2026年5月——新書上架
2026年5月——新書上架
Roots of Tea◎Chagee
平常價 $18.00Brand:CHAGEE
Vendor:Chagee & Sendpoint Publishing Co,Ltd
Exclusive Gift with Every Copy:
Each magazine comes with a scratch-off voucher inside. Scratch to reveal the QR code, scan and redeem ONE complimentary CHAGEE beverage.
【DESCRIPTION】
Roots of Tea is a cultural publication that examines tea as both a material practice and a symbolic system embedded in human history, society, and everyday life. Moving beyond the notion of tea as a simple beverage, the book situates tea within a broader framework of livelihood, ecology, cultural memory, and cross-cultural exchange.
Structured across thematic sections—Roots, Local, Leaf, Sip, and Harmony—the volume traces tea’s historical origins, its cultivation within diverse ecological environments, and its transformation into contemporary forms of consumption. Case studies such as the ancient tea forests of Jingmai Mountain and the historic Tea Horse Road provide insight into the long-standing relationship between tea, landscape, and community.
The publication also documents regional tea cultures across Asia and beyond, highlighting how tea practices are adapted within different social and cultural contexts. In parallel, it introduces the technical knowledge of tea production and classification, alongside reflections on aesthetics, philosophy, and sensory experience.
Combining field research, cultural analysis, and contemporary perspectives, Roots of Tea presents tea as a living cultural heritage—one that continues to evolve while maintaining continuity with its historical roots. It offers readers a multidisciplinary understanding of tea as a medium of connection, knowledge transmission, and shared human experience.
Tartuffe: The Imposter & G*d Is A Woman◎Joel Tan
平常價 $28.00G*D IS A WOMAN
In Singapore, there is only one rule: be careful who you troll. Frustrated by the rigid, unforgiving system in which they try to make art, a bunch of irate artists start a fake petition to cancel Ariana Grande. Things get wildly out of hand when some Singaporeans take the petition so seriously that Ari’s upcoming concert comes under threat.
In a whirlwind of competing petitions, frantic Zoom calls between Los Angeles and Singapore, and whispered conversations at the golf course, the campaign to save the concert comes up against the most powerful people in Singapore: the easily offended.
From acclaimed playwright Joel Tan (Tartuffe: The Imposter, The Butterfly Lovers) comes G*d Is A Woman – a scathing satire on censorship, complaint culture, and the ridiculous outbursts of moral outrage that frequently reverberate across the Singaporean internet. Directed with gleeful irreverence by Ivan Heng, this audaciously funny new play will make you laugh until it hurts.
TARTUFFE: THE IMPOSTER
A wealthy family starts to unravel when the head of the household, Orgon, befriends Tartuffe — a charming, seductive con artist masquerading as a man of faith. Everyone else smells a rat, even as Tartuffe weasels his way into Orgon’s home, heart and bank account. What will it take for Orgon to finally see the light? Can unholy disaster be averted? Or will blind devotion win the day?
In celebration of the 400th anniversary of Molière’s birth, Wild Rice’s Tartuffe: The Imposter remains trenchantly relevant today, in a world populated by scam artists and false prophets. With an incisive new script by Joel Tan and direction by Glen Goei, this is a classic satire on religious hypocrisy and a warning about the calamity that can follow when we turn a blind eye to the dark deeds of the “pious”. Desperately trying to untangle vice from virtue is a stellar ensemble cast led by Ivan Heng and Benjamin Chow.
We Saw Mountains◎Diana Rahim
平常價 $27.00We Saw Mountains gathers nine stories of human and non-human daring, where quotidian life is cracked open to possibilities of autonomy and re-imagination. A teen’s part-time job tests his integrity, a grieving elephant finds a new home by way of a contested river, and on an island a mountain appears, fully formed.
Through these visionary tales, Diana Rahim—whose stories have been featured in Best New Singaporean Short Stories and The Best of World SF—asks, can we do things differently? Can we imagine a different kind of life?
Step into this spellbinding collection and witness transformations both cosmic and everyday. Journey from the desert to the oasis, from drought to bloom, and return to our world with a rekindled faith in the possibility of becoming.
Delicious Hunger◎Hai Fan (Translator: Jeremy Tiang)
平常價 $27.00From 1976 to 1989, Hai Fan was part of the guerrilla forces of the Malayan Communist Party. These short stories are inspired by his experiences during his thirteen years in the rainforest.
Struggling through an arduous trek, two comrades pine for each other but don't know how to declare their love; a woman who has annoyed all her comrades finally wins their approval when she finds a mythical mousedeer; improvising around the lack of ingredients, a perpetually hungry guerrilla makes delicious cakes from cassava and elephant fat. The rainforest may be a dangerous place where death awaits, but so do love, desire and hope.
Delicious Hunger is a book about the moments in and between warfare, when hunger is so palpable it can be tasted, and the natural world becomes an extension of the body. Deftly translated by Jeremy Tiang, Hai Fan's stories are about a group of people who chose to fight for a better world and, in the process, built their own.
Ministry of Moral Panic◎Amanda Lee Koe
平常價 $24.00Meet an over-the-hill pop yé-yé singer with a faulty heart; two conservative middle- aged women holding hands in the Galápagos, and the proprietor of a Laundromat with a penchant for Cantonese songs of heartbreak. Find out the truth about racial riot fodder-girl Maria Hertogh, now living out her days as a chambermaid in Lake Tahoe; a mirage of the Merlion as a ladyboy working Orchard Towers; and a high- stakes fantasy starring the still-suave lead of the 1990s TV hit serial, The Unbeatables.
Ministry of Moral Panic is an extraordinary collection and the introduction of a revelatory new voice. Heartfelt and sexy, the stories of Amanda Lee Koe encompass a skewed world fraught with prestige anxiety, moral relativism, sexual frankness, and the improbable necessity of human connection. Told in strikingly original prose, these are stories that plough the possibilities of understanding Singapore and her denizens.
【預購】剩餘的滋味:人類的食物保存戰與浪費史 Leftovers: A History of Food Waste and Preservation◎埃莉諾‧巴尼特( Eleanor Barnett)(譯者:張馨方)
平常價 $39.00 你吃什麼會定義你,你浪費的食物也會定義你。
If you are what you eat, you are also what you throw away.
自古以來,食物的匱乏與過剩,保存與浪費,如何受人類文明發展影響?
而食物的去向,又如何回過頭來左右世界局勢?
◢ 自古人類便為了保存食物發明菜餚,醃漬、發酵、煙燻、製醬、曬乾;也為了處理廚餘發明菜餚,做出血腸、麵包布丁、牧羊人派等
◢ 十七世紀的英國食譜書會鼓勵將豬膀胱洗淨曬乾當保鮮膜使用,甚至也可製成足球
◢ 維多利亞時代的中產階級已懂得用醜蔬果支付工資,搏慈善之名外將自己與勞動階層區隔開來
◢ 大航海時代的歐洲帝國殖民史幾可視為是一場蔗糖、咖啡、可可、茶葉的爭奪史
◢ 兩次的世界大戰,炸毀糧食補給船一直是有效的軍事手段;在大後方則將主婦的廚餘桶與愛國心連結
◢ 工業革命的交通進化使得肉品、乳品、水果、海鮮得以送至遠方,減少浪費的近因,卻也埋下浪費的遠因
食物作為人類生存最原始的資源,並非一直以來都如今日這般不虞匱乏。事實上長達數千年的時間,人類活動都與食物的獲取與保存高度相關,而浪費的原因也隨時代不停更迭。
這些人類沒吞下肚、無法消化的歷史,給現代留下了什麼?英國劍橋大學歷史學者埃莉諾‧巴尼特重拾人們丟棄和封存的過往:當屠宰場的動物屍體一股腦兒流進泰晤士河,終將導致十九世紀聞風即喪命的英國「大惡臭」;許多世紀裡,食材的利用智慧都是衡量主婦賢慧程度乃至個人道德的重要標準;罐頭食品的普及讓新興中產階級得以淺嘗上流社會的美味;一場突如其來疫情,如何成為喚醒食物珍視與引發浪費的雙面刃……
巴尼特將食物保存技術的演變放進人類文明的大歷史裡,不僅提供了有趣的軼事,也帶來發人深省的見解,展示食物的浪費和保存如何塑造了我們的今日世界──眼看也將決定我們的未來生活。這不僅是一部人類食物史的回顧,也是一部關於環境永續和社會問題的反思。作者簡介
埃莉諾‧巴尼特 Eleanor Barnett擁有劍橋大學博士學位,最近榮獲Leverhulme研究獎學金。她的作品以食物為鏡頭,了解普通人的日常生活以及其衍生的文化、經濟、政治、宗教歷史進程。她在Instagram上以@historyeats 的身分發布來自世界各地的每日美食歷史故事、繪畫、物品,她也是廣播和其他公眾媒體的定期撰稿人。本書是她的第一本非小說類作品。
【預購】才華鑑定人:一眼看出作家潛力的小說編輯◎唐木厚(譯者:許紋寧)
平常價 $29.00
編輯老司機細數名作中的詭計
如何定義「推理小說」?/怎樣的謎團才吸引讀者?/什麼是敘述性詭計?/如何打造名偵探?/為何新本格推理的名偵探這麼受歡迎?/對社會派推理和歷史推理有何見解?/「特殊設定推理」是什麼?/該把文學獎當成目標嗎?/新人獎的未來?/行銷還能怎麼做?/小說如何與內容產品爭奪使用者的時間?
【預購】不是人性自私,是你不懂等價交換◎王心傲
平常價 $31.00
【預購】令人大開眼界的雌雄圖鑑 :從外表到行為都大不相同!求偶奇招X育兒分工X趣味演化,69種動物的性別差異大爆料◎丸山貴史(譯者:王豫)
平常價 $38.00
人類有男生和女生,大多數物種也有雄性和雌性;
你知道為什麼要分性別嗎?不同性別又有哪裡不一樣?
從「雌雄」的角度觀察生態,你會發現,大自然比想像中更加有趣!
˙「雄性長頸鹿」努力成為高個子,是為了不跟「雌性長頸鹿」搶低處的食物?
˙「雄性藍孔雀」只會在求偶時化身華麗花美男,繁殖期一結束就打回原形?
˙「雄性霍氏角鮟鱇」是超恐怖情人,一遇到真命天女就緊緊咬住不放開?
本書作者丸山貴史,是出版超過百本動物圖鑑的「生態狂粉」,
他不僅熱愛生物,也擅長以幽默的方式介紹各式物種,深受大小朋友的喜愛!
在這本書中,他首度以「雌雄」為主題,集結69種「兩性差異最大」的動物,
以「生動插畫」和「趣味知識」,介紹牠們又荒唐、又好笑的外表、行為、分工到演化,
無論是孩子自己閱讀、親子共讀,或者老師帶入課堂教學,
都能一起深入神奇的生命世界,展開大開眼界的生態冒險!
本書特色
各界專家·誠摯推薦(依姓氏筆畫排序)
「第一次看到以性別為主軸的動物圖鑑,真的是太新奇!看到公山魈的彩虹屁屁忍不住笑了出來~」——趣味知識圖文作家|10秒鐘教室(Yan)
「每次介紹動物時,大家最好奇的就是如何分辨公母?現在有了這本利器,實在是一大助力,翻開他,你就懂了。」——生態觀察家|林青峰
「本書帶你探索動物界的性別差異,從外觀到行為,趣味十足!透過生動插圖和幽默文字,揭開動物雌雄差異的祕密,帶你看見自然界最有趣的演化故事,一窺演化長河中的生存計畫與育兒分工,是大人小孩都能輕鬆啟航的自然探索之旅。」——荒野保護協會榮譽理事長|李偉文
「好愛呀!在生物的世界中,我們常由體色、大小、特徵來辨識雌雄,這本書全物種的介紹,讓你從不同的方向,重新發現有趣的觀察角度與行為的奧祕。」
——科普書籍作家|黃仕傑
「理解雌雄差異,不只是認識物種特徵,更讓我們窺見大自然精妙的分工與多樣面貌、拉近與動物的距離。」——走近動物園版主|蔡穎昌
※各界推薦
Mr. Market市場先生、卡爾先生、林奇芬|財經作家
李文成、神奇海獅、謝哲青|歷史作家
(依首字筆畫排序)
作者簡介
丸山貴史
動物圖鑑作家。致力傳達生物的趣味性,至今已經製作了超過100本圖鑑。曾任職於日本Nature.Pro編輯室,也在以色列內蓋布沙漠從事過蹄兔(Hyrax)的調查研究。
目前擔任Aardvark有限公司的代表董事,主要從事圖鑑製作。主要作品包括:《我跟地球掰掰了:超有事滅絕動物圖鑑》(遠流出版)《和古代恐龍做朋友》(漫遊者文化出版)《有毒生物圖鑑》(采實文化出版)《一出生就令人心酸的動物圖鑑》(監譯,日版由鑽石社出版)《世界珍奇動物圖鑑》(編輯,日版由人類文化社出版)。
此外,他還經營 YouTube 頻道 「不幸生物的故事(わけあって ざんねんな いきものの話)」。MAKI SHONO
插畫家。主要插畫作品包括《珍奇動物圖鑑:荒誕到極致的89種可飼養哺乳類(日版由雷鳥社出版)等。同時也以平面設計師身分活動。
個人網站:http://wc-makishono.com
審定簡介
林良恭
台灣生物學研究者。
1982年於東海大學取得生物學碩士後,赴日本九州大學攻讀博士,專攻動物學。隨後回台,曾任現屏科大森林資源技術系副教授,1995年起在東海大學專任教職,並擔任過教務長、理學院院長、研發長、生命科學系系主任等職務,現任生態與環境研究中心特聘教授。
專長為野生動物生態、保育生物、哺乳類學,長期投入自然保育相關工作,致力於向大眾推廣生物知識,也持續推動台灣自然保護區域的建立與管理。
現為林業保育署及國家公園的諮詢委員,著有《臺灣的蝙蝠》《雪霸國家公園哺乳動物圖說》等,對台灣的自然教育及生態保育貢獻良多。
譯者簡介
王豫
國立政治大學英國語文學系碩士,中英、中日譯者,多語者(Polyglot)修煉中。
攀登於學術及語言的崇高山嶽,望自己在抵達每座峰頂前,去努力、去追求、去尋找,並永不屈服。
翻譯、家教、建議歡迎來信:ycxxii0723@gmail.com
【預購】識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師帶你享受品飲與萃取◎藍大誠
平常價 $39.00 打破你對於茶只有「回甘」、「傳統泡法」的印象!
經由風土養成,透過發酵與烘焙的茶,其實能組合出千萬種風味
從種植、製作到沖泡品飲,拆解每個影響茶風味的重要環節
【第一本系統化說茶、細說品評、帶你玩萃取的茶風味專書】
★特別收錄私房「茶酒譜」,品嚐茶與烈酒的微妙組合
茶,是個性太過低調內斂的飲品,香氣不張揚外向、飲用調製上也不夠華麗,但千萬種風味變化卻蘊藏其中,亦能像葡萄酒、咖啡一樣被系統化地品味。然而,要製作出讓人喝得舒適沁心的好茶是困難的,需經過繁複製茶過程再加上焙火層疊,才能取得一杯清澈透亮,而風味的形成就在這些環節裡!讓焙茶師藍大誠,同時也是司茶師的他說給你聽,優雅進入茶風味的迷人世界。
【擁有天生味覺、最懂茶風味的「司茶師」帶你識茶…】
「司茶師」對於飲品的專業有如侍酒師,對於種植、製作、茶的本質、萃取方式、器型選用、不同茶款特色得全盤了解通透、才能整理出完整的茶風味語言。跟著司茶師,聽他深入淺出描述茶的姿態、細緻說明茶風味如何形成,以及深入品飲不同茶款。
【從品飲到了解風土與製作,用各種角度了解茶的本質與變化…】
◆品一款茶,也能感受前中後味的變化?怎麼品評和描述?
◆如何用視覺、味覺、嗅覺、聽覺…等不同感官體驗一款茶?
◆芯芽、嫩葉、成熟葉、老葉、茶梗葉脈代表了哪些風味?
◆茶也有「Body」,茶單寧、果膠質、甜酸感…等從何而來?
◆地形環境、日照座向、海拔緯度、品種、土地與茶園都會影響茶風味?
◆不同階段的發酵度、烘焙度可以製作出哪些風味變化?
『氣候 + 土地 + 初製 + 精製 + 存放 + 沖泡 + 水 = 一款茶的風味』
要成就一款茶的風味,得包含以上環節,藍大誠深入探討各環節對於風味的影響,並且一一舉實例說明代表各茶款的風味結構(香氣、甜度、風味、滋味、口感、尾韻、整體平衡度、乾淨度),帶你用Tasting Note有系統性地品茶與紀錄,用開放視角嘗試累積自己的茶風味資料庫。
【從泡茶分析風味!有趣的茶湯萃取實驗室】
用實驗精神,用各種方式嘗試萃取,進而找出自己喜愛的風味!書中列出各種萃取變因,再以「風味曲線」深入分析,包含萃取次數、茶乾外觀、溫度、水質、水流、泡茶器具,甚至是沖泡技巧、就口的不同杯型都會影響品飲茶湯時的感受與滋味。
請以輕鬆的心情「看茶泡茶」,進而嘗試各種沖泡條件,實際操作「適當萃取」、「過度萃取」、「萃取不足」分別會產生什麼樣的茶味;除了熱泡,冷萃茶則能品出另一種細緻高雅,嘗試以不同冷萃方式感受茶香。
【特別篇:茶與烈酒的微妙組合】
其實烈酒也是茶的好朋友,具有提香作用。不妨試看看以威士忌、白蘭地、蘭姆酒…等與茶款配搭,做出大人味的微醺茶酒。
【隨書附錄!22款茶的Tasting Note】
司茶師說明每款茶的前中後味、茶款資訊與介紹,用明確曲線歸納出香氣、甜度、風味、滋味、口感、尾韻、平衡度、乾淨度,輔助讀者認識、尋找自己喜愛的茶款。
跨界推薦
何信緯/Le Mout樂沐法式餐廳首席侍酒師
許文濱/嵐香齋 沉香職人
陳撫洸/堂本麵包、亞森洋菓子 創辦人
黃世丕/町走馬 Lintsoma de 創辦人
楊適璟/《深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶》作者
歐子豪/Hanabi居酒屋主廚、日本酒專家
(依姓名筆劃排序)
跨界好評!
「從酒香到茶韻,一本品茗之作。」——何信緯/Le Moût樂沐法式餐廳首席侍酒師
「茶也可以很時尚。在他的這本書裡面,我看到,他想對這個時代的年輕人說:茶其實很好玩。」——許文濱/嵐香齋 沉香職人
「作者從認識茶,認識自己的感官開始帶入,讓我們在更科學的支持下,能找到屬於自己的味覺系統,對於我們這些漂浮在深似海的茶葉世界中的人,無疑是一大福音。看完這本書,喝茶,更自在了!」——陳撫洸/堂本麵包、亞森洋菓子 創辦人
「良心種茶、良心製茶、良心賣茶。從事咖啡26年,茶然,咖啡亦然。」——黃世丕/町走馬 Lintsoma de 創辦人
「作者串起自然、茶、人文之間緊密的風味關係,與這種互動關係長久發展的文化。書的內容因此有系統的連結傳統的本質深度到足以澄清真實,也符合現代的需求廣度到足以理解應用。」——楊適璟/《深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶》作者
「大誠以易懂的品飲技巧解說與特殊的延伸性圖解敘述了屬於台灣的茶風土。」——歐子豪/Hanabi居酒屋主廚、日本酒專家
(依姓名筆劃排序)
作者簡介
藍大誠
出身南投的茶香世家,卻不走既有售茶模式的新一代茶人,現為茶米店創辦人;明明是賣茶,詮釋茶的方式卻好像在談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶職人與司茶師的他,一直希望把茶風味有系統地建構起來,將其梳理出清楚好理解的脈絡。面對茶,藍大誠兼具理性的實驗分析精神,又擅長以感性語彙描述得生動迷人,為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。
現任
茶米店 創辦人
國立台中科技大學 業界講師
經歷
茶米店 Charming Choice|臺中國家歌劇院 劇院茶屋
國立中興大學 睿茶平台 業界講師
第九屆中華茶藝獎中區泡茶比賽 創意茶席獎
行政院農委會茶業改良場茶葉品評班結業
全國小小泡茶師茶藝比賽評審委員
FB:請搜尋「茶米店」
【預購】好茶千年秘密:三大茶書之一,看各國喝茶風俗、禮儀到製作工藝,解鎖全球茶樹栽種、採摘、揉捻到烘焙的製茶工法奧秘!◎威廉·H.烏克斯(譯者:華子恩)
平常價 $38.00【預購】香江茶事:追溯百年香港茶文化(第三版)◎林雪虹編著
平常價 $48.00 結合史料和訪問,帶你品味香港逾百年的茶文化。
重現茶事:一本掌握香港逾百年的茶文化。
茶人訪問:親訪老茶行和幾位香江茶人。
貫穿古今:分析新式茶舖崛起的現象和啟示
茶與香港人的生活息息相關,常見於茶餐廳、茶樓等生活場域,甚至出現在我們的紙幣上。別小看這一小杯飲料,它包含了中華傳統幾千年的茶文化及香港本地歷史。
本書嘗試透過文本整理、訪問老茶行及茶人,細說由十九世紀至今香港的茶貿易變遷與發展。品一杯茶,讓我們從茶杯裏輕輕窺探香港由開埠發展到國際都會的演變,並尋找本地茶文化的根源、現象和未來的路向。
經增訂的第三版《香江茶事:追溯百年香港茶文化》,新增了兩位茶人訪問,包括樂茶軒葉榮枝談及跟羅桂祥的半生緣、創辦香江國際集團的楊孫西博士分享經營茶行業的心得。
編者簡介
林雪虹
香港大學哲學博土,英國威爾斯大學教 育碩士及澳洲悉尼大學博物館學文憑。1992 年至 2024年期間任職於香港藝術館、香港文 化博物館及茶具文物館。除了博物館工作外, 林博士亦曾任教於香港公開大學、香港中文 大學及香港浸會大學,現為香港教育大學及 香港大學專業進修學院客席講師;出版著作 包括《文博新潮》(2007)、《視藝文集》 (2008)、《茶壺緣》(2014)、《茶味誠心》 (2015)、《藏情賞緣》(2018)等。
【預購】擺一桌絕妙的宋朝茶席◎李開周
平常價 $25.00喝茶好時代,就在大宋
【宋朝點茶】磨茶粉,注熱水,拌出綿密泡沫,就是好茶
【茶沫作畫】轉動茶碗,茶沫散開,茶湯表面盡顯其妙圖案
【文人鬥茶】文人雅士,三五成群,比茶具、拚茶藝、鬥茶香
茶聖陸羽無緣趕赴的宋朝茶宴,等您親自上席就座,品嘗絕妙滋味!
宋朝喝茶,超講究!
‧茶葉採收期僅驚蟄前後十天半月
‧只能用指甲掐下「一心」嫩芽,旁邊「一葉」都不要
‧宋朝茶具竟被加官晉爵,個個以官位命名
‧極品宋茶比黃金還貴,有錢也喝不到
‧惠山泉、竹瀝水,好水才能配好茶
透過作者詼諧輕鬆的口吻,本書深入淺出地解說宋代採茶、製茶到喝茶的過程,讀者能夠一步步認識並掌握宋代茶文化。
自唐朝起,喝茶在中國變得興盛,甚至影響當時的日本開始學習、仿效。到了宋朝,泡茶方式由煎茶轉為點茶,手法比唐代更講究,喝起來不苦不澀,甘甜而清香。宋、元之時,更是流行以點茶方式進行鬥茶。而明代興起以炒茶方式製茶,點茶便逐漸沒落。目前與此法相似的便是日本的茶道,不過滋味可說是大異其趣。
書中引用大量茶類古籍等歷史資料,並提供全原文及白話文,有興趣的讀者不妨參考、對照。
國內外暢銷記錄
《吃一場有趣的宋朝飯局》
2015年博客來「年度百大」銷售榜總榜TOP87、人文社科TOP10
2015年度金石堂人文歷史TOP6
2015年博客來高中職師長百大閱讀推薦TOP91
推薦──
王俊欽/王德傳茶莊第五代傳人
駱芬美/銘傳大學通識教育中心副教授
譚健鍬/《歷史課聽不到的奇聞》作者
作者簡介
李開周
1980年生,河南開封人,青年學者,《南方都市報》專欄作家,曾在《新京報》、《中國經營報》、《世界新聞報》、《羊城晚報》、《中國烹飪》和《萬科周刊》等媒體開設專欄。
著有《過一個歡樂的宋朝新年》、《吃一場有趣的宋朝飯局》、《歷史課本聞不到的銅臭味》、《民國房地產戰爭》等。
【預購】茶之書:日本文化的神髓所在◎岡倉天心(譯者:鄭夙恩)
平常價 $24.00 從「茶」到「美」
對比近代歐美的物質主義文明與東洋的傳統精神文化
出版逾百年 西方理解東方文化的指南讀本
《茶之書》的作者——岡倉天心(一八六三到一九一三),生於日本橫濱,父親原為福井藩士,後受命轉為貿易商。岡倉天心所生存的年代,正是西方文明挾帶龐大勢力席捲東方的明治時期。然而,在如此風雨飄搖之際,岡倉先生力抗「西方一面倒」的主流情勢,正視日本傳統美術的優異價值,以美術行政家、美術運動倡導者的角色,為近代日本美術的傳承與發展奔走效力。為了讓西方世界真實而精確地瞭解東方,岡倉先生以他卓越的英語能力,立基於廣闊的國際視野,致力於東洋‧日本美術與文化的介紹。《茶之書》是岡倉先生諸多著作中最具內省特質,同時也富含哲學思惟的作品。也正因為如此,在他對外宣揚的諸多出版品中,《茶之書》成為橫跨東西方、接納度最高的著作。
《茶之書》於一九○六年五月,由紐約的Fox, Duffield & company 出版社出版,原題為《THE BOOK OF TEA by Okakura-Kakuzo》。此書於美國付梓上市,立刻席捲美國全土。不僅為中學教科書所引用,更於二、三家不同出版社發行,甚至穿越海峽,陸續翻譯為法文、德文、瑞典文、西班牙文等版本,遍及全歐洲,影響力無遠弗屆。
在各式各樣的飲料當中,為何人們會將茶視為特別之物,而加以推崇呢?針對茶引人入勝的魅力之處,岡倉先生作了如下的敘述—「茶有著不可言諭的神奇魅力,人們完全為它所吸引、著迷,甚至將茶予以理想化。西洋的茶人將茶的清香與他們思想的豐饒芬芳融為一體,在這一點上,他們絲毫不遲鈍、含糊。茶不像酒,並沒有傲慢驕矜的性格;它既沒有咖啡般過剩的自我意識,也沒有可可亞般矯柔造作的天真無邪。」
就藝術的觀點來看,茶的極致境界乃依存於將潛藏、內斂的特質發揮到淋漓盡致。就像所有被稱為藝術的東西是一樣的,並無特定的秘訣或法則可循。何謂好茶?它在於茶人一次一次的泡茶過程中所表露的特質。不僅止於茶人的特質,在茶發展的歷史當中,也存在各自獨特的性質。「茶道的理想顯現出不同情調的東洋文化的特徵。不論是需要烹煮的團茶(茶餅)、需要攪拌的粉末茶(抹茶)、還是需要淹泡的茶葉,都可以明示出唐、宋、明各個時代不同的情感表達方式。如果要借用經常被濫用的藝術分類來說明的話,那麼它們則分別隸屬於茶的古典派、茶的浪漫派以及茶的自然派。」
超越了早期作為藥用,或者是添加各種佐料(如蔥、薑、橘皮、香料、牛奶等)的飲茶法,要臻於單純品嘗茶本身的美味,並予以理想化的境界,則必須借助唐代的時代精神。撰寫《茶經》的陸羽,生於儒釋道相互統合的時代。「當時汎神論的象徵主義相當盛行,人們開始著眼於從特殊、個別的事物當中尋求萬物共通的反映與現象。詩人陸羽認為,即使是在茶的世界裡,也與萬物支配、共存關係一樣,擁有調和及秩序的原理。」
茶與禪相互之間的共生、依存關係是眾所皆知的。然而,道與茶的歷史也有密切關連。精確地說,道家思想為茶奠定了審美理想的基礎,而禪則更進一步地將審美理想付諸實現。茶的極致理想在於「絕對」。但是,道家所言的「絕對」並非「不變」,而是「相對」之物。我們所存在的「現在」這個時點,乃是不斷變遷的「無限」,在這裡存在著「相對」的性質。相對性其實就是「適應」,也就是安排、調整;而追求「適應」的正是「(藝)術」。人生之術,乃是不斷地順應環境去適應、安排。道家寬大地接納了現世、俗世中的一切,與儒家、佛教大相逕庭,道家努力嘗試著去挖掘出現世之美。對道家而言,最重要的是,不受限於個別之物的束縛,不忘卻對於整體性的追求。老子將這個相對之物的看法稱為「虛」。岡倉先生說:「道家思想對於亞洲人生活最大的貢獻之處,乃在於美學的領域。」而將道家思想徹底付諸實現的則是禪。「禪對於東洋思想的特殊貢獻在於同等重視現世與來生之事。依據禪的主張,並不是依事物的相對性來區別它的大小,即使只是微小的原子,它也有等同於大宇宙的可能性。想要追求極致的人,非得從自身的生活中去尋覓出靈光之反射不可。」禪宗僧侶將日常勞動視為修行的一部分,並極力奉行的理由便在這裡。
茶的理想也匿藏於喝茶這個看似平凡無奇的行為當中;易言之,就是在人生的些微瑣事中覓得宇宙的真理。然而,中國因為遭受蒙古遊牧民族的入侵,因此無法完整傳承宋朝偉大精深的文化運動。而積極繼承發揚茶文化的,岡倉先生則認為是日本的茶道。日本的茶道,超越了形式上的理想化,昇華至精神的層面。也就是說,每一次的茶會被視為一生僅只一回的邂逅與相遇,為了珍惜這一段難能可貴的緣分,為了讓主客雙方了無遺憾,茶便擔負了款待賓客的神聖使命。而透過這些盡情招待的過程,主客早已融為一體,孕生培育出現世中至高無上的幸福,營造出「和敬清寂」的理想境界。醞釀出這種氛圍的環境,便是作為「市中山居」所搭建的簡樸茶室,和懸掛在壁龕中的字畫,以及保有自然原態的插花作品。
日本茶道的真髓為何?潛藏於其底蘊的東洋思想究竟為何物呢?
為了解開這個疑惑,此處引用岡倉先生的一段話作為說明。「茶室是現世這一片寂寥荒野中的綠洲。疲憊的旅人在這兒邂逅,並透過藝術鑑賞的過程得以汲泉解渴。在茶道的世界裡,我們可以欣賞到一齣結合茶、花卉、繪畫等主題的即興演出。在這裡,沒有一丁點會破壞茶室狀態的色調,沒有絲毫會擾亂韻律、節奏的雜音,沒有任何會干擾調和的舉動。為了不破壞四周的統一性,人人不發一言,所有的一舉一動都單純地、順應自然而行——這正是茶道真正的目的所在。不可思議的是,茶宴屢屢成功達成了這樣的境界。這些種種的背後,其實潛藏著不少微妙的哲理,而茶道其實正是道家思想的化身。」
《茶之書》並非茶道的指南書籍。岡倉先生將近代歐美的物質主義文明與東洋的傳統精神文化作為對比,以宏觀的視野,解讀東洋的傳統精神文化奧義。透過《茶之書》的閱讀,我們將可以理解,無論是建築、庭園、服裝、陶藝、繪畫、花藝等藝術文化領域,茶的思想早已滲透、內化其中;而這種和平、內省、在人生中追尋美的思惟、對於人世無常的體悟,以及將不完全之物透過自身觀照與想像,轉化成完全之物的美的體現,正是日本文化的神髓所在。
各界推薦
國立台北藝術大學副教授、大阪大學博士林承緯 專文推薦
作者簡介
岡倉天心(1863-1913)
本名岡倉覺三(Okakura-Kakuzo),幼名角藏。是日本近代知名的思想家、美術行政家、美術運動倡導者。
東京大學文學部畢業。曾經擔任東京美術學校(現今東京藝術大學)校長、帝國博物館理事以及美術部長,創辦美術雜誌《國華》,帶領橫山大觀等著名藝術家創設「日本美術院」,晚年遠渡重洋至美國,擔任波士頓美術館中國‧日本美術部部長。其波瀾壯闊的人生、帶給東西方巨大的影響力深具話題性,爾後被改編成NHK連續劇《有如脫兔般的岡倉天心》(1985)及電影《天心》(2013),正式公開上映。
著作:《東洋的理想》(1903)、《東洋的覺醒》(1901-1902)、《日本的覺醒》(1904),以及《茶之書》(1906)等。
譯者簡介
鄭夙恩
台灣大學社會學系社會學組畢業,負笈日本留學。先後於神林恒道教授及藤田治彥教授指導下,取得國立大阪大學文學研究科文化表現論專攻美學領域之碩士學位與博士學位。返台後,曾陸續擔任樹德科技大學通識教育學院專任助理教授兼藝術組召集人,以及亞洲大學視覺傳達設計學系專任助理教授兼亞洲大學現代美術館展覽組組長。
著作:《近代美術館發展之研究》(財團法人台灣省文化基金會出版,2002)、「世界遺產專欄」12篇(《藝術家》No340-351)、《新設計概論與設計基礎》(共著,奇果創新,2013)等。
翻譯:《日本美術101鑑賞導覽手冊》(藝術家出版社,2011)等。
【預購】茶經解讀◎ 陸羽(唐)(編者:移然)
平常價 $31.00【預購】茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作◎藍大誠
平常價 $43.00 不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」!
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從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密
【預購】茶與茶人:22則茶的故事,揭開茶的前世今生◎ 王旭烽
平常價 $34.00The Silent Song of The African Savannah◎Ian Poh Jin Tze
平常價 $200.00Silent Song of the African Savannah is not just a photo book—it's an intimate journey into the heart of Africa’s untamed wilderness. Up close and personal, with both predators and prey within the game parks of Africa. It is filled with hair raising high resolution photographs of animals within their natural habitat and highlights of South Africa such as the Three Rondavels, the majestic Bourke’s Luck Potholes amongst others and the African gastronomical scene.
Mornings are for Mohinga, Regional Burmese Food◎Bryan Koh
平常價 $88.00Named after Burma’s unofficial national dish of fish noodles, Mornings are for mohinga serves as a reorganised and enriched edition of Koh’s 2015 effort.
It is a meticulously researched body of work that has taken Koh 12 years to complete, taking him to all corners of Burma to meet the myriad ethnic contributing to the country’s spellbinding culinary landscape. This includes more well-known communities such as the Kayin, Mon, Shan, Rakhine and of course the predominant Bamar, as well as the Shan Ni, Lisu, Rawang, Kayah and various Chin folk.
Written like a travelogue with food at its foundation, Mornings are for Mohinga is divided according to the 16 regions comprising Burma, including Yangon. It is sumptuous and kaleidoscopic, as well as engaging and insightful. It is filled with information on traditional cooking techniques, lesser-known botanicals and fish that lie at the foundation of the local cuisines and, true to its title, recipes for not just one, but 4 kinds of mohinga. Beyond the culinary realm, the book also sheds light on the lives, culture and traditions of the myriad people who make this great land.
As with his previous 5 literary endeavours, this book is lavish with food and location photographs, all of which were executed by Koh, who also had a hand in the design and layout of the book.
The Hitman Stans 02 (Comic)◎Rintarou Ohshima
平常價 $18.00The one and only legendary "killing machine" Owaru Endou is the strongest hitman around - until he announces his retirement out of the blue! The whole underworld is stupefied, especially since the reason he's stepping down is to fully devote himself to stanning his favourite idol! Trading guns for glowsticks, Owaru is ready embrace the superfan life! Or he would be if his past could just stay buried, thank you very much...
The Hitman Stans 01 (Comic)◎Rintarou Ohshima
平常價 $18.00The one and only legendary "killing machine" Owaru Endou is the strongest hitman around - until he announces his retirement out of the blue! The whole underworld is stupefied, especially since the reason he's stepping down is to fully devote himself to stanning his favourite idol! Trading guns for glowsticks, Owaru is ready embrace the superfan life! Or he would be if his past could just stay buried, thank you very much...
【預購】別怕,我就要回來了:白色恐怖第一大案「澎湖713事件」奇女子王培五與六名子女的故事◎呂培苓
平常價 $43.00 臺灣白色恐怖第一起、牽連甚廣的冤案
從千金小姐到政治寡婦 受害人遺孀與六名兒女的動人傳記
「白色恐怖,從來都是不分省籍的,
這塊土地曾經歷的許多傷痛,我們也一直共同承擔。
我們不僅要忠實看見這塊土地過往的歷史,
更要用愛和公義,面對歷史的錯誤。
族群、文化和思考的不同,不應成為撕裂這塊土地的元素,
而應是豐富我們家園的多元色彩。」
——前總統 蔡英文
「真要講白色恐怖,這恐怕是最好的例證了……那些由眾多生命所留下的記憶,終將成為那個時代難以抹滅的珍貴見證。」
——林寶安(國立澎湖科技大學通識教育中心教授、國家人權博物館「山東流亡學生與澎湖713事件70週年特展」策展人之一)
1949年國共內戰局勢逆轉,同年6月底至7月初,山東煙台聯中等八所學校、近八千名師生,在張敏之總校長的帶領下,千里迢迢從山東經上海、湖南、廣州,原計畫赴臺繼續學業,卻因入臺管制被迫滯留澎湖。
校方原先獲得承諾,學生可在澎湖繼續讀書,不料軍方反悔,強制接收學生為兵。7月13日,澎湖防衛司令部操場發生「刺刀事件」,軍方對抗議的學生動用武力。被迫充軍的學生遭到凌虐,也有不知數量的學生被投海溺斃。維護學生受教權的張敏之校長與多位師生被誣陷為「匪諜」並遭槍決。
名作家王鼎鈞的弟妹也在這八千名師生之中,他曾對此案發表評論:
國民政府能在臺灣立定腳跟,靠兩件大案殺開一條血路,一件「二二八」事件懾伏了本省人,另一件煙台聯合中學冤案(即713事件)懾伏了外省人。
張校長遭槍決後,遺孀王培五急忙從高雄搭深夜火車到臺北,在太平間看到丈夫胸部有七個彈孔。但她沒有掉下一滴淚,而是打電話回高雄給兒女說:
「別怕,我就要回來了。」
這句話不僅是她給孩子的安慰,也展現她決心扛起家庭重擔、在黑暗中尋找光明的堅韌意志。
此後,王培五與子女淪為「匪眷」,在長期監控與歧視中度日。這名受過高等教育的女性,在屏東萬丹、潮州與臺南等地擔任教職,在艱苦的環境下養兒育女。她忍辱負重,以堅定的信仰教導孩子不要懷恨,而是要透過讀書改變命運。子女也展現驚人的生命力,在醫學、土木工程等領域卓然有成。王培五在六十歲時前往美國,最後以一百零六歲高齡辭世。
張敏之與王培五夫婦歷經二十世紀動盪中國的炮火煙硝,也經歷過臺灣白色恐怖時期的血腥肅殺,他們是中國和臺灣歷史的一部分,最後全溶入了汪洋萬里之外的另一個國度……
共同推薦(依姓名筆劃排列)
林寶安/國立澎湖科技大學通識教育中心教授
陳芸娟/國內第一本「山東流亡學生」論文作者、山東流亡學生陳永昌女兒
馮賢賢/資深媒體人、前公共電視總經理
單德興/中央研究院歐美研究所兼任研究員
謝仕淵/國立成功大學歷史學系副教授
「讓大時代的黑暗與光明為人所知與省思……且將寃抑、憤怒,還給歷史。更把真理、正義,留給社會。」——張彤(張敏之與王培五夫婦三兒子)
「在新一波歷史補課潮中,這個血淚編織的故事,需要被臺灣人銘記。我們是要選擇自由民主,還是要接受極權宰制?制度與價值的選擇,將決定臺灣的未來。」——馮賢賢(資深媒體人、前公共電視總經理)
重要事件
7月13日是澎湖案週年
【預購】留聲機時代:日治時期唱片工業發展史◎林良哲
平常價 $39.00在雨中◎王虹宇
平常價 $35.00《北国南洋》与《在雨中》是从作者近二十年的随笔中精选出的散文结集。
《北国南洋》包含 50 篇散文,作者深情回忆北国故乡的四季自然、人情风物、教育成长与血肉亲缘,情感真挚,文笔优美;同时记录南来狮城迄今,潜心向学、职场成长、恋爱婚姻的点点滴滴,尤其从陌生到热爱、从文化适应到身份转变的心路历程,行文历历,娓娓动人。
喜欢阅读,含英咀华,醉在其中;也沉湎于艺术,潜移默化,香息熏染。故乡味道,南洋美食,从唇齿到心神的寄托与品味;生涯遇见,良师益友是一生的珍惜;草木含情,风物长宜,所有际遇都化作赏心乐事。《在雨中》57 篇散文随记,从不同角度记述作者在风下之地的参差行止文化随想,是一本充满了深情感恩的心灵画图。
作者简介
王虹宇,出生于中国河北,曾为讲师,热爱教育,享受课堂。千禧年来到新加坡,曾担任多年总裁助理,也兼任教职,在商务、社团、文教领域历练成长。目前是文化工作者,任职吾庐俱乐部经理。所学专业涉及政治、经济和管理,偏爱历史、文学与艺术。个性沉静,喜欢阅读,习惯以文字记录工作生活中的所思所感。即使逆风,依然有梦,一切都在学习中。作者简介
北国南洋◎王虹宇
平常價 $24.00《北国南洋》与《在雨中》是从作者近二十年的随笔中精选出的散文结集。
《北国南洋》包含 50 篇散文,作者深情回忆北国故乡的四季自然、人情风物、教育成长与血肉亲缘,情感真挚,文笔优美;同时记录南来狮城迄今,潜心向学、职场成长、恋爱婚姻的点点滴滴,尤其从陌生到热爱、从文化适应到身份转变的心路历程,行文历历,娓娓动人。
喜欢阅读,含英咀华,醉在其中;也沉湎于艺术,潜移默化,香息熏染。故乡味道,南洋美食,从唇齿到心神的寄托与品味;生涯遇见,良师益友是一生的珍惜;草木含情,风物长宜,所有际遇都化作赏心乐事。《在雨中》57 篇散文随记,从不同角度记述作者在风下之地的参差行止文化随想,是一本充满了深情感恩的心灵画图。
作者简介
王虹宇,出生于中国河北,曾为讲师,热爱教育,享受课堂。千禧年来到新加坡,曾担任多年总裁助理,也兼任教职,在商务、社团、文教领域历练成长。目前是文化工作者,任职吾庐俱乐部经理。所学专业涉及政治、经济和管理,偏爱历史、文学与艺术。个性沉静,喜欢阅读,习惯以文字记录工作生活中的所思所感。即使逆风,依然有梦,一切都在学习中。作者简介
加减人生:尤今畅谈处世之道◎尤今
平常價 $18.00数学上的加法和减法,实际上是一种实践性极强的生活哲学,它贯穿到人生的里里外外、方方面面;如果运用得宜,无往不利。对于甘为孺子牛的老师而言,如能灵活利用这套“加减法”,相信在教学工作上也能事半功倍。
此外,在人生旅途中,“加减法”同样能够在思维层面上深入地影响一个人的生活品质。以《加减人生:畅谈处世之道》为书名,主要是想和大家分享这门充满智慧与快乐的处世哲学。
全书总共分为八辑:《求知若渴》、《微笑的哲学》、《诚信是金》、《智慧的火花》、《笑眼看世情》、《逆风飞翔》、《尘世浮雕》和《地球是我家》。
尤今通过一个个妙趣横生的真实故事,让人在会心的微笑里收获温暖与感动。
书中收录的50篇文章,有些曾发表于《联合早报》(新加坡)、《新民晚报》(中国上海)和《羊城晚报》(中国广州),并被中国其他报刊杂志转载。