Name: 《字花》NO. 107
Brand: 水煮魚文化
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水煮魚文化

《字花》NO. 107

$18.00

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《字花》107期「今夜不說晚安」

　　歡樂今宵，虛無飄渺，這座城市曾經繁華璀璨，恍如沒有晝夜之分。直至某天黑夜變得冷清，城內浮起「夜繽紛」的渴望，我們才恍然想起，夜該如何繽紛？本期《字花》以「今夜不說晚安」為專題，記錄不同的夜間活動體驗，與讀者一同向夜晚奔去，在陌生的時間裡實驗另類生活。

　　● 邀請葉曉文、呂嘉俊、沈卓怡分享獨特的夜間觀察和體驗，感受失眠書舍、窗後巷「陌生人酒館」如何在城市夜裡闢出殊異的角落；
　● 專訪電影《填詞L》導演黃綺琳、女主角鍾説（鍾雪瑩），細說二人在填詞路上的成長，分享對填詞人、電影人身份，以至對「L」的感受和思考；
　　● 跨界專欄「倚音」刊登李顥謙詩作〈再回魂夜〉，結合黃衍仁的音樂演繹，以及高立作畫詮釋，利用不同媒介扭轉熟悉的電影意象，重塑全新的故事想像；
　　● 專欄「土尋香」以《花樣年華》為例，由文念中分享獨自執行劇組美術指導和造型服裝助理的一日行程表。

【完整目錄】

字花
issue107

啟首語／李日康、關天林

今夜不說晚安

前言／葉梓誦

不說晚安的夜間實驗／葉梓誦

生態物種夜繽紛──與葉曉文夜行荔枝窩／黃曉彤

專訪呂嘉俊：喝一壺茶，觀察城市的夜間異世界／蔣柏兒

到訪「失眠書舍」：在城市夜裡，覓一隅喘息空間／蔣柏兒

小巷裡的魔幻時空：窗後巷的陌生人酒館／沈旻靜

亡命之逃／沈卓怡

解像

探索與實踐──城市空間散策小輯前言

從足下起步，連接斷裂的風景，以及更多／樊樂怡

我們意外有了感情──論文學散步與地誌書寫／施偉諾

《無人駕駛》：屯門小世界與旺角魔宮／陳子雲

起格

玉姐／寧霧

詩兩首／付煒

狼人殺／馮曉彤

鴨川／嚴瀚欽

自畫像／梁惠娟

選詩札記／飲江

熊／阿鍇

食譜六則／李文靜

哥斯拉／陳微

失業的第二十八日／馬丹尼

洞照芝士／燒

香港文學開引號

第五十七站──屋邨書寫

《香港公屋：方格子的吶喊》

第五十八站──繪畫X文學

《大騎劫——漫畫香港文學》

花字
issue008

出場敘

專訪黃綺琳、鍾說：只因想做填詞L／黃潤宇

倚音

再回魂夜／李顥謙Ｘ黃衍仁Ｘ高立

土尋香

《花樣年華》／文念中

五格漫畫

配對的人／Pen So

食自己

你咬我食呀？唔熟唔食／歐陽應霽

詞語蔓延

困難書／何倩彤

特稿

關於我們共同泅泳過的那條河：序李昭駿《遠方的爆炸聲》／韓麗珠

雜誌簡介

　　《字花》是香港一本雙月刊文學雜誌，於 2006 年 4 月創刊，由水煮魚文化製作有限公司出版，用文學視角直接介入社會文化議題。專題以外，每期均有文字、視藝和跨媒體創作，以及文學、影視和文化評論，以「立足本地，放眼世界」為旨，力圖打破香港文學雜誌的固有形式，以展示文學年輕、活潑和多元化的一面。

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亮光（香港）

【預購】拚命無恙◎林夕

$31.00

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　「拚命無恙」是林夕對大家說：「我很好！」的同義詞！

　　2019跟2020就像結成一塊，一塊石頭，想不想起，它也在心裡。
　　那麼就跟這塊石頭和平共存吧。

　　平和有時，有時候內心戰鬥太久，要安歇下來靜思。
　　堅強有時，有時候強悍到神經繃緊，軟弱一下又何妨。
　　難過有時，有時候過不了自己那一關，不如放過自己。
　　努力過活，拚命做人，在非常時代，更要保住的生活日常。

　　這本近百篇現代詩夾帶著散文的書，就像我們情緒節奏，起起伏伏，忽然紀念那些如詩短促的青春，忽然寫對香道茶道書道賞畫的體會。這何嘗不是療癒：過程有時比結果重要。
　　因為「你的日子如何，力量也必如何」。想保無邪之軀，還是必須好好過下去。
　　想做一個更好的人，有用的人，先要拚命無恙。

作者簡介

林夕

　　畢業於香港大學文學院，主修翻譯，曾任港大中文系助教、快報編輯、亞洲電視節目部創作主任／節目部副經理、音樂工廠創作總監／總經理、商業電台廣告創作及製作部主管／商業電台創作顧問／商業電台顧問。現全職寫字。

水煮魚文化

《字花》NO. 105

$18.00

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《字花》105期「創作者的副本修煉」

　　寫作人的形象，就是每日埋頭閱讀和書寫？今期《字花》以專題「創作者的副本修煉」帶讀者認識一眾詩人、作家的多重身份，執筆既要專心致志，亦靠「手多多」將生活經驗和文字互相轉化和滋養。隨書更附贈John Ho繪製的貼紙，誠邀讀者一起動動手，拓闊我們對文學和生活的想像。

　　「對創作者而言，創作也許本就是在正職以外的追求，卻恰恰成就了他的身份。那些在創作以外的興趣與副業，有否對創作者造成影響？經年鍛煉的日常嗜好，乍看雖與創作無涉，又會否提供不一樣的體驗與視角，暗暗為作品設了基調？」──葉梓誦

【完整目錄】

啟首語／李日康、關天林

創作者的副本修煉

前言／葉梓誦
攜好奇入廚──訪鄒芷茵／葉梓誦
典型社會就是大觀園──訪謝曉陽／張煒森
錯音的自由／陳子謙
斷食生活／文於天
穿過心所投映的牆──八問學佛者余婉蘭／關天林
後記／葉梓誦

短毒

（六）如果這樣／游靜
房間裡的小矮人
字母湯／黃言丹

起格

客席選詩／陳子謙
因為貧窮／林閒
詩兩首／一土
蒙馬特／瑞征
素描／鄺鉅裁
夏天的標本／王伯慆
溯洄者與赫爾辛基機場／余如
堵塞之間／周漢輝
房間／浪曉文
路過蜻蜓／張婉雯
河（大學文學獎小說組亞軍）／蕭樂恩

解像

顫慄與優雅／鍾玲玲
《雲雀與夜鶯》──存在於註釋與檔案中的友情／黃念欣
織織復織織，或者行行重行行──讀鍾曉陽、鍾玲玲《雲雀與夜鶯》／鄧樂兒

香港文學開引號

第五十三站──香港文學散步
《作家漫遊私地圖》《來一場文學散步》
第五十四站──蕭紅
《馬伯樂》

花字
issue006

出場敘
創作．我的solo──訪SoulJase與DJ King／黃曉彤

倚音
火焰／洪曉嫻Ｘ Kenneth Tsang X 高立

特稿
海鷗無形，寫意真實──訪問孔慶輝／黃言丹

食自己
大雞唔食細米、誓願當食生菜／歐陽應霽

詞語蔓延
遲來者作家／何倩彤

五格漫畫
回來／利志達

聚聲
台北的香港／謝傲霜
當家駒成為戰場／陳嘉銘
異鄉／何阿嵐

作者簡介

　　《字花》是香港一本雙月刊文學雜誌，於 2006 年 4 月創刊，由水煮魚文化製作有限公司出版，用文學視角直接介入社會文化議題。專題以外，每期均有文字、視藝和跨媒體創作，以及文學、影視和文化評論，以「立足本地，放眼世界」為旨，力圖打破香港文學雜誌的固有形式，以展示文學年輕、活潑和多元化的一面。

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水煮魚文化

《字花》NO. 104

$18.00

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《字花》104期「想像讀書會」

#想像讀書會
閱讀，作為一種知識分享、社群連結的方式，如何可能？

[📖]
獨讀固然是一種選擇，但雜誌作為文學平台，我們從來都相信閱讀能建構社群。今期《字花》以專題「想像讀書會」展示近年坊間大小讀書會，一個個小型文藝社群形成的閱讀面貌。設計團隊更特意在封面邀請讀者打開想像的窗口，探索閱讀的無限可能。

[🪟]
#宇宙技術讀書組、#界限書店、#HappyKongner、#鄧國騫分享如何以實體讀書會、飯局、網絡影片等形式持續試驗，養成共研共讀的社群。
#丁珍珍談「世界動盪我們讀書」線上讀書會的經驗、#李奕樵討論台灣「（IF）想像朋友寫作會」的社群建構方式、#勞緯洛從哲學的角度探問讀書會作為知識共同體的成立條件。

「讀書會的一大功能，或許就是社群組織。近來，坊間出現各類大小讀書會，各有特色。籌組小型文藝社群，會否是一個連結社群，作文藝深耕及推廣的有效實踐？從選書標準到討論策略，一個成功的讀書會究竟如何長期維持，有何獨特訣竅？」
──葉梓誦〈文藝社群的多重可能〉

其他精彩內容──
• 年輕作家李顥謙訪本地音樂組合 per se
• 跨界專欄「倚音」刊登西西遺作〈左手之思〉，加上 My Little Airport 的演繹，以及高立作畫詮釋
• 何福仁重讀西西詩作
• 梁莉姿專欄「大商場」最終回
• 「起格」有李維怡客席選詩
• James Shea 、謝曉虹合寫的《搬石：飲江詩集》序言中譯
• 甘耀明、唐睿、蔡元豐的「紅樓夢獎」對談

作者簡介

　　《字花》是香港一本雙月刊文學雜誌，於 2006 年 4 月創刊，由水煮魚文化製作有限公司出版，用文學視角直接介入社會文化議題。專題以外，每期均有文字、視藝和跨媒體創作，以及文學、影視和文化評論，以「立足本地，放眼世界」為旨，力圖打破香港文學雜誌的固有形式，以展示文學年輕、活潑和多元化的一面。

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後話文字工作室

訊號山劇院◎林兆榮

$59.00

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　　「從前有一班英國人
　　他們為半山的道路們改了很多名字
　　還依他們的習慣
　　把姓氏放在名字的後面
　　長的姓道
　　短的姓街
　　平坦的姓臺
　　嬌小的姓里」

　　（〈己連拿利〉）

***
　　回到一切還未發生的第一日前
　　白雙全、董新果友情推薦！

　　《訊號山劇院》是那個林兆榮的第一本個人結集──那個可能是藝術家、可能是寫作人、可能是演員、可能是巴膠鐵膠行路膠、可能是司機拖頭佬講師⋯⋯的林兆榮。書中走過的路塑造上面那些林兆榮的全部，每個章節都是他生命中重要的劇目，不同的身份輪流上演──或者蕪雜才更接近一個人的真實。

　　點題小說〈訊號山劇院〉中設計系畢業生「啟」步起前女友「夏」（各種意義下的）後塵，成為一個枯燥乏味的劇場管理員，在最青春的日子奮力跟從遊戲規則，就像一艘從未去過自由海域的渡輪。愛情在毫無預警下一去不返，啟唯有與她留下的文件相廝守。「第一日前」則收錄林兆榮的旅行雜文，足跡由本地到全球各處，嬉鬧似乎是出遊主調，卻又無比認真，他以自己作座標畫出世界地圖，鐵道、巴士的獨有交通方式，兼有實用知識及小眾趣味。小故事〈己連拿利〉更用繪本的形式讓香港的街道開口說話。「童軍跳彈床」則是作者的精挑細選《明報》專欄，用笑話紀錄了時代的瘋狂。
　
　　全書所有圖片皆是林兆榮手繪，一筆一劃將風景畫成劇照。「訊號山劇院」沿路上映的不同章節，一幀幀劇照暗示了角色們的「成長」──畫風愈來愈熟練的啟，由充滿理想變得唯唯諾諾，讀者或者能被逼真的香港夜景畫所欺騙，也能讀出他如何欺騙自己。用藍色原子筆繪下的「童軍跳彈床」隨意又率性，小時候的木顏色筆則描繪出兒童眼中可愛的西半山街景，而穿梭全書畫到嘔血的地圖，則身體力行地表現出作者對城市散步的偏愛。

　　董新果會覺得《訊號山劇院》是愛情故事，白雙全則認為它是天才作者未來十本書的熱身。如林兆榮所說，書裡敘述的時日就像遠古一樣陌生而疏離，如今再回頭看那些「過期的文字」，雖是一些發生在過去、只能在過去的生活拼圖，但在現實中，以閱讀、執迷和凝視，我們或可重新認出那個由虛構而生的現在。

作者簡介

林兆榮，讀藝術／文化研究／現職講師／演出／長途步行／Lego Moc 創作／交通研究／文字創作 / 專欄《童軍跳彈牀》作者

facebook: 藝術．交通．散步．林兆榮swinglam
ig: swingtheflaneur
website: swinglam.com

環友文化

【預購】美紙 5月號/2023 ISSUE 17 是枝裕和

$31.00

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　　《美紙》是一本有關美學、設計、工藝、時裝、文化及生活的雙月刊雜誌，我們亦緊貼藝術品之全球拍賣及展覽行情，深入剖析美藝界別之市場動向。

ISSUE 17 部分內容：

是枝裕和愛觀察的怪物
潘迪華上海淑女的微笑
CHANEL A Moment A Craft A Dream Aloud
Dance Reflections by Van Cleef & Arpels 五月舞不停
TUDOR 紅黑敢為廠房
CHRISTIE’S乾隆御瓷三珍風骨與逸氣
Salone del Mobile 2023 由虛擬走回現實
Comme des Garcons 未來的黑若男
Patricia Piccinini 在末日當前心存希望
黃進曦 X 周俊輝城郊光影下的香港色彩
美國自然歷史博物館 Gilder Center 峽谷之中看標本
香港舊物多日村

雙囍出版

【預購】劫後書（拓孤之地；凶年巡禮；母語辭典）◎廖偉棠

$73.00

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　　以詩歌辨析文明的脈絡，遙祝永隔的靈魂，安放離散的身軀
　　廖偉棠文學歷程代表作
　　「我知道一本書闔上的地方
　　必然有另一本書被打開
　　直到我們每一個人都是一本辭典」

　　「劫後重逢，最怕的是見面不相識，笑問客從何處來。但有詩為證，我們定能辨認本來面目，詩是明月，我們就是起伏的千巖。」

　　本書收錄廖偉棠二〇一八到二〇二二年間作品，分為三部詩集：拓孤之地；凶年巡禮；母語辭典。
　　孤魂的傲氣與特立獨行，「台灣」──拓孤之地
　　遍路上沒有人是倖存者，「大疫」──凶年巡禮
　　母語是她們最終的倚恃，「香港」──母語辭典

　　拓孤之地，以台灣文化為寫作主題，涉及文學、音樂、歷史及歷史，以詩歌形式再次詮釋近代化歷史中的重要人物和事件：自現代文學之父賴和開始，接連寫到呂赫若、江文也、柯旗化、雷震、羅曼菲、劉宸君……等曾經燃燒的火光。懷抱各自理想的眾人，如何面對台灣，形塑台灣。

　　凶年巡禮，以至今未察成因，有史以來最險峻的傳染疾病，新冠肺炎肆虐期間，人如何看待生離死別，國家機器又如何（吃力地）運作，先天下感知的詩人該如何扮演稱職的角色？思索生命，判斷價值，為人類發聲。

　　母語辭典，身分是漂泊者終須面對的問題，從中國到香港，香港到台灣，詩人如何尋求自我的認同。從香港近年來的轉變中，回溯記憶和過往的風土如何影響一代人。二十一世紀的世界，繼續存在著離散的群眾，持續編纂著我們的母語辭典。

本書特色

　　精美盒裝，首刷限量發行。

　　《劫後書》是廖偉棠定居台灣後完成的首部力作，以入世的主題，表現出詩人的社會責任和歷史定位。特別是《拓孤之地》中，探尋了台灣與台灣人的關係和脈絡，從入詩的歷史人物可發現，廖偉棠提供了主流論述之外的另一層思考；既是本土化也是全球化的涉略與解答。

作者簡介

廖偉棠

　　詩人、作家、攝影家。曾獲香港文學雙年獎，台灣中時文學獎，聯合報文學獎等，香港藝術發展獎2012年度最佳藝術家（文學）。

　　曾出版詩集《一切閃耀都不會熄滅：廖偉棠2017-2019詩選》、《和幽靈一起的香港漫遊》、《八尺雪意》、《半簿鬼語》、《櫻桃與金剛》等十餘種，小說集《十八條小巷的戰爭遊戲》；散文集《衣錦夜行》和《有情枝》；攝影集《巴黎無題劇照》、《尋找倉央嘉措》、《微暗行星》；評論集《玫瑰是沒有理由的開放》、《異托邦指南》系列等。

春天出版社

【預購】讓我最放不下的人（軌跡版）◎Middle

$31.00

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　　放下也好，放不下也罷，

　　你都會是我的生命裡，最重視也最遙遠的一個人。

　　突破百萬讀者

　　台、港、澳、新馬年度暢銷作家

　　Middle最新長篇小說力作

　　「因為，我是認真的喜歡你，喜歡到……

　　就算知道你還未可以完全放下那一個人，我都不會介意。」

　　兩個想放下、但還未可以放下的人。

　　兩段想在一起、但沒有在一起的曾經。

　　「你覺得，一個人是不是

　　應該要徹底放下前一段的感情，

　　才可以跟別人發展新的感情關係？」

　　最理想的狀況是，

　　先放下之前的感情，

　　才去與其他人發展新的感情，

　　這樣對後來的人似乎會比較公平。

　　但有些人，

　　可能要經過很多年時間，

　　才可以真的放下之前愛過的人。

　　有些人超過十年，最後還是未可放下……

　　也有些人，

　　是直到遇到下一個想要去愛的對象，

　　才變得開始可以放下，之前忘不了的人，

　　才知道自己是真的可以釋懷。

　　你呢，你有試過這樣嗎？

　　念念不忘的感覺，真的很讓人難受。

　　為了放下一個人，一段放不下的曾經，

　　漸漸失去了愛人的能力。

　　為了尋找一個答案，想要再重新開始，

　　結果反而讓自己與別人，傷得更深。

作者簡介

Middle

　　香港人，小說及散文作者，

　　作品散見台、港、新馬。

　　希望透過文字與故事，與不同角落的人連結，

　　讓彼此可以在曾經的迷惘失意裡，

　　尋回被遺忘的那一個自己。

　　♦臉書專頁：www.fb.com/MiddlePage

　　♦個人臉書：www.fb.com/middle.uil

　　♦Instagram：mid810

　　著作包括小說集《十二首歌》、《你是我最熟悉的陌生人》、《曾經錯過的時間，曾經對過的你》、《閉起雙眼你最掛念誰》、《再見，不要再見》、《明年見，明天見》等。散文集《最後一次耿耿於懷》、《離開以後，你有沒有更自由》、《凌物語》、《曾經，有一個這樣的你》等。

水煮魚文化

《字花》NO. 102

$18.00

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　　以本土種植為專題，展示專屬於香港的新田園詩，向我們身邊的農人採集耕耘故事，讓文藝介入泥土，灌溉文字之花，以澄明的意志迎接春天。BOOK B 訪問獨立音樂人盧巧音，由作家林喜兒執筆，見證她由舞台走到跑道，堅持與平淡如何為她帶來力量。

【完整目錄】

啟首語／關天林

一年之計
一年之計在於種
泥土無言／俞若玫

你種乜野
型農要跑數：訪復耕者聯盟
我們到田裡去／李文靜
到底發生了荔枝事──訪Mis’ Garden
瓦歌／陳康濤
從香氣開始回到自然的味道──訪鄉騲習作
亞提拉／池荒懸
霧中菇景：從回收廢棄物到蠔菇生成記
菇菇乖乖快長大／李夏昵

黎慧儀、勞麗麗對談：種稻的藝術家們

有種植民
逆境波的打法／周思中
我的香港牛油果／淮遠
除草筆記／小青
中年返鄉梅窩農業考現記／龍子維

短毒
（三）無關痛養／游靜

香港偏偏見
在太子過一條街／曹疏影

大商場
E(s)lite／梁莉姿

起格
可不可以不說／集體即興創作
何福仁／花草箋兩首
馬尼尼為／是那隻貓在帶路的
白日曛／曾詠聰
未婚妻／吳緯婷
宋明煒／冬意八首
阿鍇／海娜集結在西南偏南
司康／舊瓶新酒
曾瑞明／房子
葉秋弦／28

解像
看不見的電影，看得見的香港──香港電影評論小輯前言
新香港電影在地平線上？ ──兼論情感政治主導下的電影接收現象／朗天
看見看不見（又）想不想看見：當下香港電影的微妙情勢／陳子雲
離去現場後，香港紀錄片如何重構現實？／蔡倩怡

香港文學開引號
第四十七站──英語詩
第四十八站──劉紹銘
《吃馬鈴薯的日子》
黃裕邦Nicholas Wong短訪

花字
issue003

出場敘
盧巧音自由身，或正午十公里的日常／林喜兒

土沉香
與自然有染──在坪洲農莊訪本地藍染品牌瑪朱森林／劉平

特稿
紐曼行／西西
光之圖書館／陳芳

五格漫畫
無風之景／TINY STRINGER
希望的降臨／PIM NG

倚音
池荒懸 X tomii X 高立

聚聲
有一種鄉愁叫紙巾／謝傲霜
當老派約會遇上盲婚啞嫁／陳嘉銘
風景／何阿嵐

作者簡介

　　《字花》是香港一本雙月刊文學雜誌，於 2006 年 4 月創刊，由水煮魚文化製作有限公司出版，用文學視角直接介入社會文化議題。專題以外，每期均有文字、視藝和跨媒體創作，以及文學、影視和文化評論，以「立足本地，放眼世界」為旨，力圖打破香港文學雜誌的固有形式，以展示文學年輕、活潑和多元化的一面。

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香港電影評論學會

香港電影2021：世界是你們的還是我們的◎安娜主編

$39.00

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　　回顧2021年，香港電影繼續在疫情中迎難而上，不同世代的創作人於傳統與變革之間求索不斷，拍出自己對城市的情感印記，風采各異。香港電影評論學會的年度回顧書《香港電影2021》從去年的作品出發，審視香港類型片的發展及進化、新晉電影人的風格展現，反思呈現於大銀幕上有關城市情懷、情性愛慾的新舊論述，以至網路影視創作團體紛紛崛起的現象，從中深探香港電影人透過作品間的代際互動，以及在議題處理、拍攝手法上的沿革，為我們描繪出怎樣的香港電影版圖。

▍目錄

前言

簡介：

　　2021的香港電影，是關於斷裂，也關於承接。正當本土慣見的類型片種持續產出，卻另有一批新銳創作者正在尋找主流鮮少觸及的手法、內容，去書寫以往未被發掘的影像世界。有些東西植根了、始動了，但我們還未能準確辨認指稱那是甚麼；面對稟性不一而複雜的過渡與變化，處於新舊之間的閾限，我們必須問一句，世界是你們的還是我們的？

目錄：

專文綜論
警匪片之回歸與變奏
新聲爭鳴
時代變遷與城市情懷
情性愛慾的新舊論述
主流類型的繼承、總結與新嘗試
現象觀察
台灣電影
華語電影
追念故人
第二十八屆香港電影評論學會大獎
附錄

香港電影評論學會

　　香港電影評論學會於1995年3月正式成立，為香港首個由影評人組成的文化組織，亦為國際影評人聯盟（FIPRESCI）成員之一，旨在團結志同道合的影評人，維護電影評論的獨立自主性，從文化和藝術的評論角度推動香港電影，對香港電影的成就作出肯定評價。

　　本會每年年初均舉行香港電影評論學會大獎評選大會，透過理性的交流和討論，表揚香港電影及電影工作者的成就。從1995年舉辦第一屆開始，一直未有間斷。近年更致力舉辦電影座談、學生電影教育工作坊、電影評論工作坊及影評比賽，並與康樂及文化事務署電影節目辦事處合作舉辦「影評人之選」推介經典電影。

水煮魚文化

《字花》NO. 101

$18.00

結帳時計算稅金和運費

　　氣味轉瞬即逝，但也恆久。今期《字花》以「嗅熱鬧」為題，藉著一個個刺激嗅覺的故事，喚醒最深刻的記憶。眾作家、詩人以嗅覺書寫自製「普魯斯特時間」，沉浸於感官與情緒記憶那緊密而奧秘的關係。BOOK B《花字》繼續有流行人物和本土品牌的專訪，並加入台灣故事，連結兩地。

【完整目錄】

啟首語／關天林

拾香聞物
氣味導賞／字花編輯室
關於氣味，我想說的／羅貴祥
第一沉香：說不完的香、香港與港香堂故事

香港人聞地理──氣味地圖

嗅味相投
展露與收藏／洪曉嫻
勾起回憶的化學線索 aka 氣味／麥嘉慧

吸貓記／馬尼尼為

比較聞學
飄來榴槤之香／張婉雯
我記得／譚劍
濕房間／陳栢青

短毒
（二）必經之路／游靜

香港偏偏見
北寄貝，老銅／曹疏影

大商場
些分易叻焚／梁莉姿

起格
從缺／王兆基
水／黃治熙
我們的奇蹟不在天堂／歐筱佩
無頭的貴族／勞緯洛
我們都來自童年／寧霧
無法，無法／紅紅
浴簾／炎泳
黑色的門／燒
美盆記／達瑞
海鷗鳥／司徒慧賢

解像
陰魂不散的無主孤魂──從也斯〈灣仔的鬼魂〉探索現代都市中難以安放的歷史情懷／茵
心海變奏曲——讀《碎與拍打之間》／北月
秩序之外的進路──讀胡惠文詩集《如是跋涉》／鍾國強

香港文學開引號
第四十五站──大會堂
第四十六站──張景熊
續航指南

花字
issue002

出場敘
黃妍穿越異世的廢墟我報之以歌／余婉蘭

土尋香
留下來的書留下來的人──寶號大名陳湘記／李日康

特稿
未變的初心真誠的電影——訪羅卓瑤導演／楊喜盈

前台詞
學院派又如何？做想做的事情才重要──專訪饒舌歌手老莫 Ill Mo／崔舜華

五格漫畫
窗外天空每朵白雲／黃照達
上班時間／日安焦慮

倚音
血月的城被抓傷的臉／洛楓 X 馮晟睎 X 高立

鏈鋸人
抵達日常結束的臨界點之前／李慧筠
青春殘酷物語／許雅舒
少年瘋狗的憂鬱／沐羽

聚聲
單車中女／謝傲霜
台港互為改編的歌詞戲法／陳嘉銘
時間／何阿嵐

作者簡介

　　《字花》是香港一本雙月刊文學雜誌，於 2006 年 4 月創刊，由水煮魚文化製作有限公司出版，用文學視角直接介入社會文化議題。專題以外，每期均有文字、視藝和跨媒體創作，以及文學、影視和文化評論，以「立足本地，放眼世界」為旨，力圖打破香港文學雜誌的固有形式，以展示文學年輕、活潑和多元化的一面。

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專頁：字花 | https://www.facebook.com/fleursdeslettres/
水煮魚文化 | https://www.facebook.com/spicyfish001/

三聯

【預購】筷子：飲食與文化 Chopsticks: A Cultural and Culinary History◎王晴佳（譯者：汪精玲）

$51.00

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　　今天世界上每五個人中就有一個人用筷子進餐。大約7世紀以來筷子在亞洲地區的廣泛使用促成了一種獨特飲食習慣的產生。因此有學者指出，依照取食方式的特點，亞洲存在著一個獨特的“筷子文化圈”，它同時與儒家文化產生和影響範圍相一致。歷史上，筷子的地位和使用，隨著北方麵食的出現和普及、南方消費大米的增加、茶點的流行以及合食制的產生逐漸發生了變化，越來越成為餐桌上的主角。與之相關的禮儀規範也逐漸形成。筷子還被賦予了美好的愛情意義，而不同材質的筷子也有獨特的內涵。隨著現代消費主義的流行，一次性筷子風靡全球，在帶來方便的同時，也引發了環保問題。

　　本書是英語世界第一本有關筷子歷史的專著，英文版出版之後不但填補了英語學術界的一個空白，而且受到了讀者的歡迎。

　　與已有的筷子歷史專著相比，本書大致有以下兩個特點：第一是突破了民族—國家歷史的書寫傳統，並未將筷子的歷史局限在一國之內；第二，本書不僅僅描述筷子在歷史上的起源、使用和推廣，更希圖從飲食和文化雙重角度，解釋筷子成為今天亞洲地區不少人日常之必需的原因及歷史。

作者簡介

王晴佳（Q. Edward Wang）

　　美國羅文大學（Rowan University）歷史系教授，北京大學歷史學系長江學者講座教授。英國季刊《中國的歷史學》（Chinese Studies in History）主編。主要從事中外比較史學、史學理論與史學史和中國思想文化史方面的研究。

聯合文學

【預購】槍桿與筆桿下的眷村文學◎ 眷村雜誌

$32.00

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　　在煙硝與流離中誕生的文學

　　眷村是一種存在的不存在，是一種不曾消失的消失

　　1949年國民政府遷台，百萬隨軍移民被安置在眷村中，這些聚落遍布全台，形成封閉又自我完整的生活方式。眷村文學自1970年代萌芽，1980年代興盛，1990年代逐漸消聲匿跡。雖然式微，但眷村文學已在臺灣文學史上留下深刻的影響。

　　臺灣當代文學發展，與烽火息息相關，台海戰雲密布的背景及動盪的局勢，交織成一個苦難而壓抑的年代，生活其中的人們形成筆與槍的隊伍，這支隊伍中，從詩歌、散文到小說，誕生了許多耀眼的寫手。詩人的隊伍裡，有被譽為「詩壇鐵三角」的洛夫、張默、瘂弦；傑出的小說與散文大家，從司馬中原、朱西甯、管管，到袁瓊瓊、蘇偉貞、朱天心、張啟疆等，書寫眷村生活的各個面向；又有學者與文化人，如陳芳明、封德屏，一生致力推動文學，時時關注社會的變遷。

　　《眷村》雜誌採訪了這些與眷村有關的文學家，將他們的生命故事與歷程集結成書，紀錄下那個風雲變幻的時代與獨樹一格的文學發展。

主編簡介

眷村雜誌

　　隸屬全國眷村文化保存聯盟（眷盟），眷盟於民國103年10月由全台各地的眷村文化保存工作者共同組成，109年4月正式向內政部登記核准為社團法人，並發行《眷村雜誌》。《眷村雜誌》為半年刊，迄111年已發行六期。

　　眷盟期望在全台眷村拆除殆盡之時，仍能凝聚眷村人的情感，重新喚起眷村人對眷村的記憶，以及它背後的血淚史，尤其是希望年輕的世代，對臺灣這段珍貴的歷史，能有更深刻的了解。眷盟誠摯邀請各地關心眷村文化發展的朋友加入我們的陣容，以各種方式協助我們。

　　全國眷村文化保存聯盟臉書：www.facebook.com/groups/804791536249678/

　　全國眷盟捐款帳號:
　　戶名: 全國眷村文化保存聯盟
　　銀行: 第一銀行木柵分行
　　帳號: 167-10-150606
　　聯絡方式：
　　jw5793@ms28.hinet.net

撰稿人簡介

張夢瑞

　　新聞人。愛音樂、電影、文學。曾任職《中國時報》、《民生報》記者多年，獲「吳舜文新聞獎」。報導作品〈何處是兒家〉、〈小丑〉曾被改編為電影及電視劇。擅長說故事，對上海、香港、臺灣的國語老歌，下過深厚功夫蒐集及鑽研，長期在電台主持《老歌曲•舊時情》節目。著有《金嗓金曲不了情》、《吃點子的人》、《我把English獻給你》、《林旺與馬蘭的故事》（皆為聯經出版）。

【預購】光輝歲月‧香港百年II：追星、炒樓、錢錢錢，那段繁榮發展與創造奇蹟的黃金年代◎雪姬

PCuSER電腦人文化

【預購】光輝歲月‧香港百年II：追星、炒樓、錢錢錢，那段繁榮發展與創造奇蹟的黃金年代◎雪姬

$31.00

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　　重現奮力向上就有機運的香江日常

　　回首來時路的篳路藍縷與美好時光

　　《香港百年》榮登香港誠品TOP 10暢銷好書
　　「光輝歲月」的榮耀更需你我積極傳承與守護

　　細數成長變化的奪目輝煌；往日情懷，務必時刻不忘

　　話說，你知道的「香港製造」有哪些？
　　香港首富李嘉誠的成功祕訣又是什麼？
　　哪些人物是最受香港人崇拜的大明星？
　　知名的太古集團最早是造船、製糖起家！
　　為何到處都有以女王為名的地點和街道？

　　一筆一劃均是香港人的真情細訴 ❤ 一字一句皆為真切有感的舊情懷

　　從漁港、商港到二十世紀的國際金融中心，香港在70年代崛起後便進入肯拚就會贏的時代，
　　80年代，紡織等各式加工製造業帶起商機蓬勃，使「香港製造」成為黃金品牌，連娛樂圈也暢旺。
　　90年代港劇港片、港星風靡亞太地區，港式幽默、無厘頭等帶起的金融發展，都見證了那段風華歲月。

　　美好時光已往，驕傲精神永存；黃金時代持續不滅～
　　承傳歷代「獅子山精神」，讓香港的故事永遠流傳！

　　【內容簡介】

--------

　　本書重溫一段真正披荊斬棘、乘風破浪的時代，
　　扎實描繪香港街坊生活、電影戲劇、歌曲童玩等，
　　當時的亞洲四小龍之一，經濟高度成長的東方之珠，
　　那段如今得刻意記下，並努力維繫的韌性奮鬥史，
　　還有帶給人們反思，且留下深刻回憶的經典人情味。

　　描繪百年維多利亞城事蹟，以及20世紀末，風光且多姿的粵式好生活，
　　包括70年代起的金融奇蹟，80～90年代的影劇成就，樣樣都值得回味～

　　「香港，距離正確的保育還有很遠的路途……除了熱心市民的付出和守護之外，更需要，其實的是社會上流的支持和參與。作為香港人的你們，作為愛香港的你們，都有責任為香港這個美麗的城市寫下光輝的一頁。」

作者簡介

雪姬

Suki Yeung

　　八○後的雪姬和父母都是在香港出生，從小在公屋邨長大，過著非常貼地的生活。小時候是曾經的工廠太子女，到了九○年代父親的工廠經歷香港工業外移北遷，全家差點要移民到南亞，甚至曾經退學數月，生活在一個充滿奶茶咖哩香的城市。到了九七回歸，作為學校合唱團成員參與大型回歸SHOW，才首次學懂唱當時基本上沒有太多人懂的「國歌」。經歷多年的浮沉打拚，由平面設計師開始轉投SLASH族，以多媒體設計師、插畫家、旅遊作家等多重身分，在香港這個城市裡默默生存著。幾經時代巨輪輾過，世紀疫症洗禮，重新認識「香港」這個家園，喚醒了把「香港」記錄下來的使命。

　　出版作品：
　　‧2019年《一個人去旅行—無伏攻略》
　　‧2020年《打卡@濟州》
　　‧2021年《香港百年》

　　Instagram：suki.y.s.k
　　Facebook：sukilovekorea

白卷出版社

【預購】I MEAN…◎Hungjeruncle

$42.00

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內容簡介　　

　　「我有時mean，but I mean well。」生活不如意時，與其怨天尤人，不如一Mean帶過。腔叔教你點喺不同場合都來「Mean一Mean」，以幽默去面對生活嘅難題。希望睇完呢本漫畫嘅你可以笑一笑，輕鬆下！

作者簡介

腔叔 Ben Wong(Hungjeruncle)

　　二零一四年視覺研究系畢業，疫情下毅然決定辭去空少身份做創作。
　　平時鍾意食辣嘢、畫畫同吸貓。典型天蠍座男生，深藏不露，口硬心軟，討厭虛偽嘅人。
　　INFP，幻想家和哲學家集於一身。唔介意畫醜自己，希望用自己嘅畫，為大家帶來一點歡樂。

　　Instagram／Facebook：Hungjeruncle

木馬文化

【預購】弟弟◎陳慧

$31.00

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　　「無關我的弟弟，更多的是我對香港的一些感情。」

　　以家庭故事側寫整個社會大時代。

　　機巧明快的句子，一個輕巧的轉折就帶出人際情感的幽微複雜。

　　不只寫姊弟之愛，更是對香港這個城市的深厚感情。

　　《弟弟》透過簡潔而滿懷眷戀的描寫了舊街道、店面、生活經歷的場景的記憶，發現香港這座城還有很多微細而動聽的故事。沒有高潮迭起的情節轉折，像是重新走在故鄉的路上，沉浸在自己的回憶當中細細品味那些時光中的人物以及默默的發生故事，獨特雋永也使人產生共鳴。在一如在日復一日的生活中，覓得了一點生活中微小獨特發著光芒的碎片。

　　伴隨著弟弟的成長，也寫下一個世代對接踵而來事件的集體記憶：「保衛天星碼頭」、「魚蛋革命」、「雨傘運動」……在遊行、抗爭運動現場，情感與理念拉扯，不同世代的對立，關心與保護下的誤解、擔心安危的恐懼害怕，時代前進、弟弟長大，城市的改變也一去不回。這些時代磚瓦揚起的煙塵中，最末瞭解到我們還是需要愛、關懷彼此。

專文推薦

　　楊佳嫻

　　鄧小樺

共同推薦（依姓氏筆畫排序）

　　李金蓮作家

　　沐羽作家

　　張潔平飛地書店創辦人

　　曹疏影作家

　　梁莉姿作家

　　陳蕙慧資深出版人

　　廖偉棠作家

作者簡介

陳慧

　　於香港出生、長大，受教育。從事電影、電視劇、舞台劇及小說創作多年，出版小說、散文二十餘本，小說《拾香紀》獲第五屆香港中文文學雙年獎，並有多篇中、短篇小說被改編為影視作品。近年移居台灣，創作短篇小說收錄於《孤絕之島：後疫情的我們》及《我台北，我街道2》。

　　愛樹愛風，還有貓和朋友；覺得天堂應該就是朋友相伴、抱著貓在和風中的樹下閱讀。能寫作的日子心情就好。

大塊文化

【預購】那城THAT CITY◎黃照達

$93.00

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　　「我決定要離開這個地方了，

　　不是因為恐懼，
　　而是害怕自己將來不再懂得恐懼。」

　　香港《明報》副刊專欄漫畫家黃照達
　　52篇引人深思的政治圖像
　　以平面設計的形式風格、如實驗新詩的文句組合
　　獻給回不去的「那城」

　　※特別邀請※
　　香港作家・鄧小樺——專文推薦
　　紙上行旅・鄧彧——操刀設計

　　「那城」系列漫畫，是香港漫畫家黃照達（Justin Wong）2020至2021年於《明報》副刊《星期日生活》專欄刊載的政治漫畫。此系列原名「這城」，黃照達藉其繪畫諷刺香港的各種時事，後因2020年7月1日《國安法》實施，漫畫影像比起文字更容易招禍，遂將專欄改名為「那城」。2021年，黃照達因遭到舉發，緊急離開香港，移居倫敦，此系列漫畫竟也成為他在香港這片土地上的道別之作。

　　《那城THAT CITY》一書收錄連載期間的52篇漫畫，題材圍繞著香港近年的政治情勢、公民意識、社會風氣，以及受《國安法》與Covid-19疫情影響的日常。在書中，有著對心中香港已逝的哀悼、對監控無所不在的控訴，也有對麻木冷漠的警示，以及送給港人的溫暖。

　　黃照達的漫畫風格深受美國漫畫家克里斯．衛爾（Chris Ware）影響，擅長用平面設計、幾何排列的形式來構思漫畫版面。雖然是在講述政治議題，但並不鋒利批判，而是以抽象簡約的圖像寓意、玩味實驗的畫面構圖，以及詩意、哲思且幽默的文字，嘗試用較多空間讓讀者思考。可以感受到港人暗裡的不服輸、隱晦的掙扎與沉默的抗議，讀起來令人感慨萬分。

　　【精彩節錄】
　　「沿著城市的海岸線，走一趟，默寫她的形狀。用力吸一口氣，把數十年來的記憶填滿。在FB大聲公告：『我會繼續登入』。到機場找一個角落，等待城市向自己道別。」——Vol. 7〈如果有一天你要和這個城市道別〉

　　「我決定要欺騙自己……我用錢請了一大批演員和明星向自己撒謊。多穿幾件衣服，以免被人發現我的西眺。我做了一個籠給自己，讓我感覺安全和溫暖。臨睡前，我把眼睛摘下，以免在夢中看見自己。」——Vol. 8〈我決定要欺騙自己〉

　　「我為你感到難過，我為世界感到難過，不過我也要感謝你，你雖然贏了，但我們並沒有失敗。你帶我們走進了黑暗、狹長的隧道，我們卻對黑暗有更多了解。」——Vol. 24〈致2020〉

　　「我是一個一等公民，我的世界沒有恐懼。我是一個二等公民，我可以勇敢飛翔。我是一個三等公民，我溫柔地拒絕黑暗。我是一個四等公民，我向世界發出警告。我是一個五等公民，我每天和監視者對望。我是一個六等公民，我學習張著眼睛睡覺。」——Vol. 30〈X等公民〉

　　「在這裡，所謂的荒謬沒有位置。黑夜仍然是黑夜，白天仍會是白天。這不再是我們追夢的地方，因為我們已經活在夢中。」——Vol. 33〈歡迎來到這座城市〉
　　
　　「我選擇成為別人的選擇。我選擇錯誤。我選擇不去做選擇。」——Vol. 38〈我選擇去選擇〉

名人推薦

　　李雪莉（《報導者》總編輯）
　　吳叡人（中央研究院臺灣史研究所副研究員）
　　林昶佐（立法委員）
　　柳廣成（漫畫家）
　　陳怡靜（「大人的漫畫社」主持人）
　　羅冠聰（香港立法會前議員）
　　——攜手推薦

　　「與極權者對抗的第一步，就是不讓記憶被粗暴地改寫，努力留下文字與圖像，不被世人淡忘。」——李雪莉（《報導者》總編輯）

　　「那城即是我城，自由化為幻影，於是我們將明日的訊息隱藏於圖像，以藝術抵抗恐懼。」——吳叡人（中央研究院臺灣史研究所副研究員）

　　「簡約、抽象的畫風呈現港人無法言說的惆悵，簡單、溫暖卻又無比哀傷。」——林昶佐（立法委員）

　　「且看從這城到那城，再到聲源的遷移——當作品注入離散語境，將賦予那城什麼意義。」——柳廣成（香港漫畫家）

　　「警語：從『這城』到『那城』，這是一本致香港告別書，足以讓人心碎。」——陳怡靜（大人的漫畫社主持人）

　　「因為各種風刀霜劍嚴相迫，我們得以看到手繪、跳躍如詩、纖弱而龐複的黃照達作品。纖細筆觸，簡約隱晦，飽滿傷心。那城，我城。我們無法接近的香港，無法割捨。」——鄧小樺（香港作家）

　　「從我城到那城，由苦到甘，照達以柔韌有力的映像，折射著香港民主自由的想像。我們需要如他般具創造力的人，啟發未來。」——羅冠聰（香港立法會前議員）

作者簡介

黃照達（Justin Wong）

　　生於1974年，香港漫畫家兼媒體藝術家，畢業於香港中文大學藝術系，先後又在香港及倫敦攻讀藝術及互動數碼媒體。完成學位後，開始探索傳統藝術模式在數位時代下的可能性，曾任教於香港城市大學創意媒體學院、浸會大學視覺藝術院。2021年移居英國。

　　作品涵蓋漫畫、插畫、平面設計、動畫及互動裝置等領域。畫風抽象、簡約，具有相當強烈的圖像設計感，嘗試用較多空間讓讀者思考。政治社會議題為其主要題材，政治漫畫專欄「嘰嘰格格」2007年起於《明報》連載、「那城」（原名「這城」）2020年起於副刊《星期日生活》連載。

　　著作有《LONELY PLANET 1-2》、《HELLO WORLD》、《土製香港》（合集）、《80臺北x90香港：漫漫畫雙城》（合集）、《那城THAT CITY》。

　　Instagram：@ little_pink_man

【預購】四季裡的港式湯水圖鑑：從食補身，常民餐桌上的養生湯水良方與飲食故事◎包周

幸福文化

【預購】四季裡的港式湯水圖鑑：從食補身，常民餐桌上的養生湯水良方與飲食故事◎包周

$37.00

結帳時計算稅金和運費

　　第一本探討港式湯水的飲食輕圖鑑！

　　以輕鬆好懂的圖文舖排，看看最懂日常食療的香港人如何煲湯水養生
　　湯水可甜可鹹不用吃苦，無論快煮慢燉都能滋補四季的身心所需

　　對於「寧可食無肉，不可飯無湯」的香港人來說，運用各種湯水養生是極其日常的事。即便未必三餐都喝湯，但在香港的春夏秋冬都有因應季節和體質的湯品、糖水和涼茶，在品嚐美味的同時還能滋養身體。由於香港當地有著多元族群，原本傳統的廣東湯水自然也融合了多樣文化，逐漸演變出具有本地特色的港式湯水樣貌。在香港，湯水料理不是專屬寒冷天氣的飲食，而是四季裡看似普通卻講究的日常必須。

　　本書作者包周Bow.Chou是飲食作家、餐飲品牌形象企劃及設計師，數年前她帶著台灣胃嫁到香港，在異地生活的期間發現港台湯水的不同與相似之處。為了理解港式湯水裡的食養技巧，特地研讀並考取中醫養生資格，並親自走訪市場、產地進行田野調查，蒐整資料後提筆寫下與湯水食材有關的飲食故事，以及港台飲食文化的差異。此書特別邀請台灣的風土插畫家——李信慧SingLee合作這本有趣的飲食輕圖鑑，以文化比對的方式，帶你淺顯易懂地了解美味的湯水食療概念，並帶你一探究竟港式湯水的奧妙。

　　【從飲食習慣看文化，發掘港式湯水的原來如此！！】
　　★風味濃厚的煲湯，為何有些人只喝湯不吃料？
　　★味鮮湯濃的港式奶白魚湯裡為何看不到魚肉？
　　★什麼是「追求嘴巴不勞動」的雞蓉玉米羹？
　　★霸王花、夜香花、老黃瓜是什麼樣的煮湯食材？
　　★炎炎夏日也煮湯補身？嘗試熱熱喝的清補涼！
　　★善用四季時令食材屬性，不加補虛藥膳也能滋補養身！
　　★實地走訪香港食材產地與街邊常民湯品及糖水涼茶店！

　　【港式湯水有哪些？製作時的講究重點又是什麼？】
　　快煮快熟的『滾湯』──短時間烹煮10～20分鐘完成。主要是品嚐食材與湯水，湯色清淡，但食材風味不流失。例如：鹹蛋毛冬瓜瘦肉滾湯、夜香花冬瓜排骨湯、芥菜生鹹蛋肉片滾湯…等

　　濃郁甘甜的『煲湯／老火湯』──將材料放入大型深鍋裡，以較長時間烹煮1～3小時，重點為湯的味道濃郁甘甜，湯色濃濁。例如：涼瓜鹹菜黃豆排骨湯、健脾去濕清補涼、章魚綠豆蓮藕排骨湯、基礎奶白魚湯、港式茶記風格羅宋湯…等

　　得用燉盅做的『燉湯』──材料需放入燉盅，以隔水方式長時間燉煮3～4小時，湯水味道濃郁但湯水仍清澈。例如：黑蒜何首烏當歸雞湯、花旗參蟲草麥冬湯…等

　　清淡有料的『羹湯』──會將食材切絲、細粒或蓉，烹煮後勾芡，煮10～20分鐘，味道清淡口口湯料，湯水口感濃稠。例如：雞蓉玉米羹湯、蛇羹…等，是一般家庭比較不會出現的費工湯品。

　　多樣且製作講究的『糖水』──傳統的廣東甜湯種類，普遍要煮40分鐘，有些甚至到3小時之久。成品的口感溫潤綿滑，美味之餘同時有養生意涵，例如：臭草海帶綠豆沙、陳皮桂圓蓮子紅豆沙、桑寄生蓮子蛋茶、薑汁撞奶…等

　　冷熱皆宜的『涼茶』──雖然通稱為涼茶，但有部分也適合溫熱喝。使用快煮快熟的食材，短時間烹煮10～20分鐘即成涼茶，主要品嚐食材與湯水。湯色清淡，食材風味不流失。例如：菊花雪梨茶、甘蔗茅根馬蹄茶、夏枯草雞骨草黑豆茶、雙棗茶…等

　　【藥食同源！四季及日常皆適用的食療概念】
　　深受廣東飲食文化的影響，以及地域暑熱潮濕的關係，香港人擅長用旬季蔬果搭配乾貨、肉類、豆類堅果，加上部分藥材煲成湯品、糖水、涼茶。港式湯水食養概念講求「四季及日常皆適用」，透過天然食材營養來滿足人體隨著各個季節變化的身心所需，完全落實「藥食同源」的概念於每日生活中。將不同食材搭配在一起的食養類型非常多，包含了補氣養血、疏肝解鬱／養肝、清熱去濕、健脾益胃、滋陰補腎、滋陰潤燥／生津潤肺、解表／辛涼解表＆辛溫解表…等，是比純中藥的藥膳湯更易懂好應用的日常食補方式。

　　【港台煮湯習慣、風味呈現、飲湯習慣大不同】
　　港式煲湯的食材組成豐厚、燉煮時間長，因此煲出來的湯水多為溫潤濃厚的口感，食材風味堆疊有層次，品嚐時讓人覺得濃郁且富有香氣。煲湯時，也會選擇不同的鍋來對應湯品類型烹調。在食材的安排配置上，還有「主料」、「輔料」、「配料」、「藥膳」之分，煲不同湯水時也有各自的烹煮要點。此外，港式湯品風味大多是甘潤溫和的，講求甘、鹹鮮、滑潤、少油、季節食材這五個重點，不會單一著重使用進補功效的中藥材，更多時候是因應天氣、體質來選擇想煮的湯水。

　　除了食材搭配、風味呈現與台式湯品不一樣之外，就連喝湯習慣也大不同。台灣人盛裝湯品時，會為對方添上滿滿一碗湯料，而香港人喝湯的重點是喝湯為先，湯料幾乎是不吃的，少部分湯料頂多沾醬油吃。更多的港台湯水飲食故事、文化異同、食養小知識、湯水食譜、有趣的食材雅稱都收錄在本書裡，等你來發掘！

共同推薦

　　Liz高琹雯｜美食作家、Taster美食加創辦人
　　JJ老師（JJ5色廚）｜料理及廚電顧問
　　毛奇Mokki｜深夜女子公寓料理習作版主
　　呂桓毅｜欣華安中醫診所醫師
　　張鐵志│《VERSE》雜誌社長暨總編輯
　　葉怡蘭｜飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
　　───────────依姓氏筆劃排序

作者簡介

包周 Bow.Chou

　　飲食作家、餐飲品牌形象企劃及設計師，亦是料理網站——味嚼喃喃的主理人。擅長將飲食結合故事、配色及美學元素作為呈現，並且透過文化比對傳遞各地飲食文化的異同。

　　數年前，帶著台灣胃嫁到香港，在生活裡發現了湯水文化的差異。為了理解港式湯水裡的食養技巧，研讀並考取中醫養生資格，並親自走訪市場、產地進行田野調查，蒐整資料後提筆寫下與湯水食材有關的飲食故事及港台文化差異，帶你淺顯易懂地了解美味的湯水食療概念。並特別邀請台灣的風土插畫家——李信慧SingLee合作這本有趣的飲食輕圖鑑。

　　著作：
　　《設計師的餐盤風景：讓所有人瘋狂按讚的食物美照技法大公開》（時報出版）
　　《設計，在韓食：帶你味訪韓國，多元料理、絕妙配色、擺盤美學一次學會》（麥浩斯）
　　《用廚房道具學做菜：從烹調原理、日常使用到料理嘗試，讓下廚更有效率》（幸福文化出版）

　　官網：味嚼喃喃｜咀嚼食物與記憶的味
　　（www.nam-nam-nam.com）
　　FB粉絲團：我愛食物設計。味嚼喃喃-NAM NAM NAM
　　（facebook.com/nam33）
　　Instagram @bowchou

繪者簡介

李信慧 SingLee

　　以插畫作為媒介，傳遞各地文化風土、飲食的風土插畫家，亦為紙藝創作家。

　　官網：SingLee Art
　　（www.behance.net/singlee_tw）
　　FB粉絲團：SingLee Art
　　Instagram @singleeart

點子出版

【預購】圖解香港燒賣◎香港燒賣關注組、點子編輯室

$58.00

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　《圖解香港燒賣 Hong Kong Siumaipedia》

　　//六大章節解構香港燒賣//
　　〖解剖室 Laboratory〗｛ 4 部分｝
　　解剖一粒好的燒賣的原材料及製作方法

　　〖文化講座 Lecture〗｛ 11 課堂｝
　　追溯燒賣的歷史與文化，並探討它的未來

　　〖圖鑑展 Exhibition〗｛ 24 款式｝
　　珍藏香港燒賣經典款式及創新的想像

　　〖職人訪談 Interview〗｛ 5 記錄｝
　　瞭解燒賣職人的工作日常與他們的哲學

　　〖廚房食譜 Kitchen〗｛ 12 料理｝
　　Janicoco 創意料理開發你的燒賣味蕾 @jann.coco

　　〖街頭選店 Selection〗｛ 24 食評｝
　　嚴選香港燒賣街頭小店，展開親身體驗之旅

　　「燒賣不只是食物，更是生活文化，反映人的本質。」

　　燒賣圖文特輯——深度認識香港燒賣
　　可能係史上第一本燒賣天書！
　　關注香港燒賣！認真研究別人眼中的「無聊嘢」

作者簡介

香港燒賣關注組 Hong Kong Siumai Concern Group

　　於2020年開始關注香港燒賣，尤其着重街頭燒賣。關注組致力召集各界燒賣同好，並同時密切監察本港燒賣質素和價格走勢，期望街頭燒賣繼續發光發亮。

點子編輯室 Idea Editorial & Design Team

　　主要由三位小編組成，身兼撰文者、設計師、插畫師、採訪者及資料搜集人員，只要和「書」相關，幾乎甚麼都願意做。平日最愛認真研究別人眼中的「無聊嘢」。

亮光文化

【預購】別人的歌+我的詞◎林夕

$36.00

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　　《別人的歌》，既是林夕出道時寫的一首流行歌的名字，以此為書命名，不但概括了書中文章的主題，是那些寫於年青時代，多年前有關歌詞、歌曲、樂壇的，時間使一切變得好奇妙。林夕說這批文章比較特別，都是在『講流行曲的是非、講歌詞創作的閒話，入行幾年後幾乎沒寫過寫歌的一切。難得，所以有價值。』

　　再者，當寫關於寫歌詞的一些雜事，因為時代久遠，說著的，寫下的，彷彿都是別人的歌。如同他的自述：

　　「今日的我重遇當年的我，換了一個人似的，說是別人的歌太傳神了。」

　　誠如序中寫道：「張愛玲說過，忙著談戀愛，就沒空戀愛，忙著寫歌詞，就沒時間也沒心情講歌詞。比如寫小說的人，很少會說寫小說之道，太理性的腦袋，孕育不了自然順產的生命；想太多寫太多構思橋段的竅門，作品也會流於機械化，缺少靈氣。至少，為了保持傲嬌孤冷有型的形象，還是少說為妙。」

　　一個寫了三十多年歌詞的詞人，現在還很努力地寫；在『我的詞』這章裡，回顧自己寫的一批國語歌詞；林夕說文章「是超越旋律，在歌詞未曾盡情處追加：延伸、補白、聯想、註釋、眉批，我手眉批自己的詞，這舉動未必絕後，肯定空前。」。

　　本書更難能可貴的是，還刊有林夕那些年，寫在原稿紙上的歌詞手稿多幅。

　　不敢說，這是林夕寫歌詞的唯一，但，編入書的，仍然可貴。

作者簡介

林夕

　　畢業於香港大學文學院，主修翻譯，曾任港大中文系助教、快報編輯、亞洲電視節目部創作主任／節目部副經理、音樂工廠創作總監／總經理、商業電台廣告創作及製作部主管／商業電台創作顧問／商業電台顧問。現全職寫字。

初文出版社

大自然療癒：以香港鄉郊實景為背景創作故事◎黃伶

$21.00

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　　我經常到郊外遠足和生態遊，認識了很多山上的動物和植物，也和當地村民有不少互動。
　　一年多前已從事「大自然療癒」這項目，希望透過故事和插畫，讓人更加珍惜大自然的美。
　　2020年冠狀病毒肆虐，很多人一窩蜂跑到郊外去呼吸新鮮空氣，但許多人都不懂如何保護環境。
　　希望透過文字和繪畫，讓更多人認識人與自然的相互關係。
　　大自然與我們相距並不遠，我們是它的一部份，它也是我們的朋友，一個聆聽者和治療者。

作者簡介

黃伶（Elaine Wong）

　　Elaine是一名畫家、插畫家和繪畫老師，善長水彩、水粉、丙烯畫和電腦繪畫的創作。從事植物／生態學和市區特色插圖的委託項目，作品曾在多個展覽場地展出和出售。她也是大專院校的兼職講師，教授繪畫和插畫設計。她獲得了香港理工大學設計學院的新媒體藝術和科技的碩士和博士學位。

初文出版社

二〇二二年香港小說學會文集◎林馥

$26.00

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　　「香港小說學會」成立於二〇〇四年，由有興趣閱讀、創作、研究小說的社會各階層人士組成。成員包括學生、教師、家庭主婦、校長、藝術家、記者、設計師、高級行政人員和作家等專業人士。學會成立的目的是秉持非牟利宗旨，盡其所能與有志於推動香港文學藝術發展的知識分子、機構合作，希望透過文學雜誌的出版計劃，提供公開的寫作園地，培養本地閱讀文學作品的風氣，並藉此吸引年輕讀者和鼓勵新進作者，有助於推廣和提高香港的閱讀和寫作氣氛。

　　「香港小說學會」宗旨為「積極推廣和提高小說的創作與欣賞。會務重點在策劃、出版和宣傳會員創作小說，及舉辦各類型講座和課程，推動香港原創小說之發展。」

　　本次出版文集，收錄二十七篇文章，每篇都有獨特的風格。

　　輯一　長話短說
　　有寫實、溫馨、愛情、科幻、懸疑就如人生五味，甜酸苦辣鹹，各種味道，融合無間。

　　輯二　和風細語
　　作者輕描淡寫道出陳年舊事、經典的漫畫家、芙蓉鎮早期企業的生存路向、懷念走過的高山峻嶺及阿Ｑ世語。

作者簡介

林馥

　　原名林麗香，香港出生。九十年代開始文學創作，曾獲香港中文兒童組創作獎。現為香港小說學會會長。
　　曾出版長篇小說《偷心野丫頭》、《宇宙傳說》、《網路巡邏隊長》。近期出版個人短篇小說集《春夏秋冬》。

初文出版社

花已盡：十人小說選◎秀實, 胡燕青, 惟得等等

$30.00

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　　本書收錄十位香港小說家——秀實、胡燕青、惟得、許定銘、許榮輝、郭麗容、麥華嵩、路雅、綠騎士與盧因的作品。作者年紀橫跨一九三〇至一九七〇年代出生，可說展現了香港小說在不同世代作者筆下的風貌。其中，有左手寫詩，右手寫小說的作家如路雅、秀實，出入散文與小說，虛構與寫實的作家如惟得、麥華嵩；有專門撰寫書話的創作能手如許定銘；至於如胡燕青則可說文類多面手，新詩、散文、小說、評論，均優而為之。而盧因、許榮輝、綠騎士、郭麗容、幾位則專心小說創作，題材包括工人、低下階層、城市變遷、人際疏離、離散緬懷、異地書寫，自我虛構，如此等等，足可見證一批又一批香港小說的花朵，盛開已盡，收穫厚實的果子。

作者簡介

秀實

　　創立「婕詩派」。獲頒羅馬尼亞東西國際學院The International Academy Orient-Occident（Romania）院士。任世界華文作家交流協會詩學顧問，廣州外語外貿大學創意寫作班導師，香港中文大學專業學院寫作班導師，香港藝術發展局文委會審批員，廣東省文化傳播學會南方詩歌文化研究專業委員會顧問。曾獲「新北市文學獎新詩獎」、「香港大學中文系新詩教學獎」等。著有詩集、散文集、小說集、評論集凡三十餘種。

胡燕青

　　香港基督徒寫作人，畢業於伊利沙伯中學和香港大學，曾任職浸會大學副教授，現從事翻譯及編輯工作。作品包括新詩、散文、小說、少兒文學、語文教科書等共五十餘種。曾獲兩項中文文學創作獎冠軍（新詩、散文），三項中文文學創作獎首獎（新詩、兒童文學、散文），兩項中文文學雙年獎之推薦獎（新詩、兒童文學），兩項湯清文藝獎（文學組優勝獎，文學組卓越成就獎）。作品《好心人》和《剪髮》先後入選中學生好書龍虎榜之十本好書。二○○三年獲香港藝術發展局頒發「藝術成就獎」（文學藝術）。

惟得

　　散文及小說作者，也從事翻譯，現居加拿大。一九七〇年代開始創作小說，多刊於《大拇指週報》，並任該刊書話版編輯。一九八〇年代初為《香港時報》及《號外》撰寫專欄，一九八四年赴美求學，畢業於加州柏克萊大學，一九九〇年代重新寫作，文稿散見《明報》、《信報》、《蘋果日報》和香港電影資料館叢書，近年著作多發表於《香港文學》、《城市文藝》、《大頭菜文藝月刊》及《別字網志》。

許定銘

　　常用的筆名有陶俊、苗痕、午言、向河等，一九四七年生的廣東電白人，在香港受教育及成長的愛書人，從事寫作近六十年，早年埋首於新詩、散文及小說的創作，近二十年專注於「書話」的評介，其內容以中國現代文學及香港新文學的研究為主，旁及台灣及南洋方面的作家和作品。他從事教育工作40年，開書店20年，畢生與書結緣：買、賣、藏、編、讀、寫、教、出版，八種書事集於一身，花甲以後自號「醉書翁」。

許榮輝

　　曾在香港新聞界長期擔任新聞翻譯工作，作品入選劉以鬯先生主編的《香港短篇小說百年精華》。近著《我的世紀》獲第十五屆香港中文文學雙年獎小說組首獎。

郭麗容

　　小時讀芥川龍之介〈蜜柑〉，體會到小說的藝術感染力。中學開始寫作，投稿學生週報、文藝刊物。畢業後從事打字、速記、秘書工作。1997年出版小說集《某些生活日誌》（普普叢書），風格傾向戀舊傷感。同年八月往美國堪薩斯大學主修英文，研讀美國文學作品。2000年底回港繼續寫作，風格題材轉變，放眼浮世男女如何挣扎求存。

麥華嵩

　　香港出生、長大，刻下在英國工作。大學畢業後愛上寫作，發表過散文、小說，及古典音樂與藝術評賞。著有散文集《觀海存照》、《眸中風景》、長篇小說《天方茶餐廳夜譚》、《海角‧孤舟》、藝術欣賞隨筆集《極端之間的徘徊》，古典音樂小史及隨筆集《永恒的瞬間》等。

路雅

　　原名龐繼民，一九四七年生於中國。自二○○三年起，致力推廣文化，策劃多個大型的詩畫籌款活動。著有詩集《活》、《生之禁錮》、《時間的見證》、《秘笈》、《五人詩選》等。

綠騎士

　　本名陳重馨，香港作家、畫家。香港大學英文系畢業。15歲開始發表作品，1973年赴法國，在巴黎國立高等美術學院學習。1977年起定居巴黎。寫作以散文和小說為主，亦有詩作，尤愛詩與畫的配合。

盧因

　　原名盧昭靈，一九三五年於香港出生，祖籍廣東番禺，是香港土生土長的作家，筆名有盧因、洛保羅、馬婁、張學玄、朱喜樓、何森、陳寧實、唐山客和林紹貞等。自一九五二年起向《華僑日報》、《香港時報》、《新生晚報》、《星島日報》、《星島晚報》、《大公報》、《文匯報》、《明報》（加西版）、《環球華報》、《人人文學》、《六十年代》、《新青年》、《文藝新潮》、《新思潮》、《好望角》、《中國學生周報》、《香港文學》、《城市文藝》及《文學世紀》等報刊發表散文、短篇小説和文學評論。

初文出版社

拉撒路：盧因小說第二集(2)◎盧因

$26.00

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　　香港的現代主義旗手

　　久被文學史遺忘的文學多面手

　　本書收錄廿五篇盧因作品，除了小說，還有散文，或可歸類為散文化的小說，寫作年份從1960到1990年代末——〈拉撒路〉於1960年1月發表，作者執筆時還是1950年代——足足四十年，這本書從寫作年份到文類都較為複雜。

　　一本書收錄了作者四十年來的作品，固然是作者個人的精心安排，於讀者而言，卻方便了對作者創作生涯的審視，從而對作者的作品有更廣闊及更深入的認識。以《拉撒路》來說，書裡有五篇小說寫於1960年代，然後是二十篇寫於1980到1990年代的小說與散文。

　　沿著本書從頭到尾讀下來——從作者廿多歲的作品到六十多歲的，可以清楚得見作者心境與文風的轉變，從青年時代悶雷似的憤懣不平，中年後轉而為戲謔嘲弄，到了1990年代步入黃金之秋，作者的文章已經寫得瀟灑自由，完全是豁然開朗雲淡風輕。

作者簡介

盧因

　　原名盧昭靈，一九三五年於香港出生，祖籍廣東番禺，是香港土生土長的作家，筆名有盧因、洛保羅、馬婁、張學玄等。自一九五二年起向《華僑日報》、《香港時報》、《新生晚報》、《星島日報》、《星島晚報》、《新思潮》、《好望角》、《中國學生周報》、《香港文學》、《城市文藝》及《文學世紀》等報刊發表散文、短篇小説和文學評論。

　　一九五八年底與崑南、王無邪和葉維廉等人合辦現代文學美術協會，先後出版純文學雜誌《新思潮》及《好望角》。一九五九開始為文學副刊《香港時報．淺水灣》撰稿，介紹和翻譯西方前衛文學。一九六一任台灣《筆匯》月刊香港代理人。一九六六年起參與編輯《南國電影》；其間亦曾任《四海周報》編輯。一九七三年移民加拿大，一九八三年始重新發表文章。與梁麗芳等人於一九八七年與友人共同創立加拿大華裔寫作人協會，歷任會長和理事等職。

　　一九六六至六七年間以筆名馬婁發表《十七嵗》、《藍色星期六》和《暮色蒼茫》等三本「四毫子小說」，另有文集《溫哥華寫眞》和《一指禪》等。

初文出版社

香港文學半生緣◎馮偉才

$33.00

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　　此書為香港知名作家——馮偉才研究香港文學成果的精選集。書中研究與討論的對象廣泛。第一輯裡有對香港文學名著的研究，如對黃谷柳的《蝦球傳》、趙滋蕃的《半下流社會》和劉以鬯的《酒徒》的新解讀；有對一直存在爭議的作品的不同文本的探討，如對張愛玲《秧歌》中英文本的出版及翻譯的新梳理，均鞭辟入裡，給人以很大啟發。第二輯收入他對葉靈鳳、馬朗、李維陵、阮朗、戴天、也斯等有代表性的香港作家具體作品的闡釋文字，無不深入細緻，充分顯示了他的文本細讀的功力，也更清晰地顯現了香港文學開放而又多元的脈絡；他對葉靈鳳《釵頭鳳》的解析，令人耳目一新，而對張初《莫強求》的評價又與文學思潮相勾聯，以小見大。

　　馮偉才曾長期編選香港小說年選，後又主編《香港文學大系1950-1969．小說卷》（五十年代），他為之撰寫的長篇序言，條分縷析，自然也可圈可點。而對自一九二〇年代一直到一九八〇年代，中國新文學作家作品在香港的出版傳播的複雜過程，更作了頗為全面的評述，資料之豐富多樣，論列之有條不紊，足以補內地香港文學研究之不足。

作者簡介

馮偉才

　　香港作家，曾任教於嶺南大學及嶺大社區學院，並曾出版及主編書評雜誌《讀書人》。

　　編著作品包括：《當代香港作家選集—羅孚卷》（編）、《本土、邊緣與他者》（編）、《香港短篇小說選 2011-20121》（合編）、《當代中國國情》（上下）（編著〉、《通識人民幣》（著）、《遊方吟》（著）、《大師們的小說課：經典外國小說的讀法與寫法》……等。

初文出版社

野外春曉◎施友朋

$30.00

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　　大半生已經夠苦，步向夕陽晚境，歲月並不如歌之行板而是一把無情的殺豬刀，是否應該向李白學習「且樂生前一杯酒，何須身後千載名」？

　　我有一個夢，就是詩人所說的「都歸了塵土，還原為一場春夢」，有春夢就有春風，春風得意馬蹄疾，我不必一日看盡長安花，只要「春風復多情，吹我羅裳開」。

作者簡介

施友朋

　　男，福建晉江人。年過花甲，熱愛閱讀，寫作不絕。曾誤人子弟廿多年，亦係資深媒體人，至今賣文為生，生活隨筆、讀書偶得常見香港各大報章及文藝雜誌。著作4本，最新一本為《野村雜話》，初文出版。加上這本《野外春曉》，著作5本，亦初文出版。

初文出版社

天空給我的飛行里數◎Ting Ting Lo

$25.00

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　　沒飛進暴雨裡，不會知道天外有多藍。

　　可能真要墮入雲的深晦處，才能遇見自己最赤條條的懦弱。

　　Ting Ting 是民航機師，同時也是一個詩人，一位會飛的詩人。

　　這部人生傳記記錄了作者的築夢歷程，同時也定格了成長季節的生命風景、自我修行的思想紋路。我們可以看到一個女子歷經挫折而又堅毅不拔的奮進軌跡。她有一個「硬得像化石一樣」的夢，並為築夢展開五年、十年的長跑，耐力與韌力都遠非常人可及。事業遭遇瓶頸停滯不前，她能學會與低潮並存，不被自我扼殺。在夢想與現實、事業與婚姻家庭的拉扯之中，她毅然選擇「出發」，而這一別既是一次自我修煉之旅，也是一次完美的轉身與蛻變。這段人生故事的內容與起承轉合都在書頁中。沒有築夢精神的人，大概都飛不起來；同樣，不做夢的人，也成不了詩人。大概正是這樣一種特質，讓她飛起來了，而且飛得很高很遠，她既飛翔在自然的天宇上，也遨遊在一種精神的時空中。天空給了她高度與廣度，讓她以超凡的視角觀看大地；現實的歷練又給了她深度與厚度，讓她有別樣的生命體驗與識見，於是一部有品質的作品也就呈現在我們面前。

好評推薦

　　「她嫌地面太紛擾，認為天空才是最好的去處，於是用35英呎的翼展去丈量大地的寛度。她說，『人類逆著天意也要飛翔，在尋路的過程，依然以信仰為明燈。』看到這樣的文字，你自然會懂得她的志向，她的目標，以及她的詩心。」──蔡益懷，作家

　　「她為飛行理想所經歷和付出的心力，卻比無數人多幾十倍。書中提及她加入航空公司前，做飛行教練的那段故事，文筆優雅又能感受到她的堅持，在顛沛流離的故事裡，給讀者了解在鎂光燈背後，飛機師辛酸又勵志的故事。」──史丹，機師

作者簡介

Ting Ting Lo

　　香港出生，台灣長大。

　　大學主修公關廣告，曾從事行銷企劃、公關執行、廣告和新聞稿撰寫。

　　自訓機師，畢業後任職過飛機與模擬器機械採購、737模擬機教學、行銷經理、助理飛行教練、安全官、通航機務調度、試飛和搬遷飛行器、審核航空培訓課程開發、航空公司機務調度，這些年愈急躁就愈踉蹌，有幾個階段身兼數個崗位，只為了給自己一個不要太頹廢的交代。

　　走了比一般飛行員還遠的路，仍堅持上路，繼續找出路。

　　現任空中巴士A350二副機師、「A.P.T.匯翔航空教育」共同創辦人

　　臉書專頁《女飛行員的旅行誌》

初文出版社

週末飲茶(1)第一冊◎初文出版社

$28.00

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　　古往今來，茶是一種文化。唐代陸羽寫出了第一部茶學專著《茶經》，宋時蘇軾《望江南》：「且將新火試新茶。詩酒趁年華。」，直至現今茶變成普羅大眾的消遣文化。茶與文字的搭配，既是一種樂趣，也滋養著文人雅士的創作靈感。

　　茶煙繚繞，借茶抒發情致。淡淡茶香放鬆心情、釋放壓力，因此這本也是大家逃離現實荒謬的一個小天地。這個週末，無論你在哪裡，《週末飲茶(1)》都會陪著你過週末！

　　精選內容
　　〈彩虹皇宮：雨夜，諸神追逐一隻紅箱子〉／鍾偉民
　　〈好書同享結友情——吳懷德訪談記〉／何紫薇、沈舒訪問
　　〈張愛玲《半生緣》新發現〉／吳邦謀
　　散文群像：孔慧怡、朱少璋、胡燕青、陳芳、陳煒舜、張惠、惟得、潘步釗、潘金英、潘明珠

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ISSUE 17 部分內容：

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