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【預購】世界咖啡地圖（暢銷修訂版）The Atlas of Coffee Second Edition◎詹姆斯‧霍夫曼 James Hoffmann（譯者： 王琪, 謝博戎, 魏嘉儀 ）
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【預購】尋味‧世界咖啡──跟著咖啡豆的流轉傳播，認識在地沖煮配方與品飲日常，探索全球咖啡文化風景 Spill the Beans: Global Coffee Culture and Recipes◎藍妮·金士頓（Lani Kingston）（譯者： 魏嘉儀）
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【預購】新世紀日本威士忌品飲指南：深度走訪品牌蒸餾廠， 細品超過50支經典珍稀酒款， 帶你認識從蘇格蘭出發、邁入下一個百年新貌的日本威士忌。◎和智英樹、高橋矩彥（譯者：陳匡民）
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$55.00
【預購】世界咖啡地圖（暢銷修訂版）The Atlas of Coffee Second Edition◎詹姆斯‧霍夫曼 James Hoffmann（譯者： 王琪, 謝博戎, 魏嘉儀 ）
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【預購】世界咖啡地圖（暢銷修訂版）The Atlas of Coffee Second Edition◎詹姆斯‧霍夫曼 James Hoffmann（譯者： 王琪, 謝博戎, 魏嘉儀 ）

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　　學習咖啡者一定要擁有的工具書
　　一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集

　　詳述手沖、愛樂壓、虹吸等各式咖啡沖煮的快速上手心法——咖啡入門者不能錯過！
　　細數全球三十五個咖啡產國——咖啡從業者必備！

　　從咖啡的品種、種植與處理法，
　　再到烘焙、研磨與沖煮，
　　最後細數咖啡歷史以及全球各產地文化與現況。

　　咖啡產業從未像現在這般蓬勃發展，全球的咖啡生產國高達七十幾個國家，而現今世上幾乎每個角落都能見到正拿著一杯咖啡的人。本書將帶領各位從分布全球各地的產區進入咖啡世界，每個產國的地理氣候、文化歷史與未來發展，到咖啡果實的處理方式，再到咖啡的烘焙、萃取與各式飲品製作。國際知名咖啡專家詹姆斯‧霍夫曼將帶領熱愛咖啡的你，以張張精彩的圖片、精確紮實的資訊，體驗一場環遊咖啡產地的世界之旅。

　　從咖啡的品種、種植與處理法，再到烘焙、研磨與沖煮，最後細數咖啡歷史以及全球各產地文化與現況。是咖啡業界必備書籍，更是新手入門認識咖啡的絕佳指南，所有咖啡愛好者的書架都該放上一本！

　　《世界咖啡地圖》三大內容：
　　咖啡的誕生與源起
　　- 咖啡的品種：阿拉比卡與羅布斯塔
　　- 咖啡豆的誕生：咖啡樹的生長、果實採收、各式品種、生豆各種後製處理
　　- 飲用咖啡的歷史：從第一間咖啡館開張，到咖啡風靡全球的一波波浪潮

　　化身成手中的那杯咖啡
　　- 烘培咖啡豆：各種烘豆機的原理
　　- 各式咖啡萃取：研磨、沖煮用水、手沖、愛樂壓、義式濃縮、手沖、摩卡壺等各式沖煮基本概念
　　- 咖啡的品嘗：風味描述、如何鍛鍊自己的風味描述、如何在家自己杯測
　　- 義式濃縮咖啡：拿鐵、卡布奇諾、摩卡、焦糖瑪奇朵……

　　咖啡產地在哪裡？
　　以各大洲為分界，再逐步進入各個國家或產區。
　　- 全球咖啡演進歷史
　　- 各產國咖啡發展歷史與現況
　　- 各產國咖啡詳細地圖
　　- 各產區特色圖解差異
　　- 咖啡現況：咖啡貿易政策、公平貿易咖啡、有機咖啡等詳細說明

　　【香醇推薦】（依姓名筆畫排列）
　　水瓶子／青田七六文化長
　　吳則霖／2014與2015年WBC世界盃咖啡大師冠軍
　　許吉東／咖啡大叔
　　陳志煌／Fika Fika Cafe創辦人、2013年北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍
　　葉怡蘭／飲食旅遊作家、「Yilan美食生活玩家」網站創辦人
　　謝博戎／烘豆師、咖啡顧問
　　蘇彥彰／《咖啡賞味誌》作者

　　咖啡豆被發現後，經過殖民帝國種植到世界各地，不同地區、不同時代的製程與沖煮咖啡的方法也大不相同，這本書讓你了解咖啡豆的歷史與文化，到咖啡館不再鴨子聽雷，可以認真的與老闆討論咖啡的故事。
──水瓶子／青田七六文化長

　　James凡事好奇、凡事求知的態度，令我非常尊敬他。看他做咖啡也好，聽他聊咖啡也罷，永遠都有一股頑童的氣息，一點也不無聊。這本書累積了他多年的產地經驗、沖煮和烘焙知識，再加上擅於說故事的文筆，深入淺出，是帶領大眾進入精品咖啡「FROM SEED TO CUP」的好工具。
──吳則霖／2014與2015年WBC世界盃咖啡大師冠軍

　　身為 2007年世界咖啡師大賽冠軍的 James Hoffmann，絕對是引領現今咖啡浪潮的舵手之一，他對於咖啡的專注與執著，持續透過網路跟全世界的咖啡迷們分享。樂於分享是咖啡人的特質，也因為如此才能不停地向前邁進！
──許吉東／咖啡大叔

　　結構完整清晰，有理有序，編排與文字詳實簡明，徜徉此領域中應該具備知曉的重點知識均囊括，且閱讀與檢索都極方便有效率。非常實用的咖啡入門書！
──葉怡蘭／飲食旅遊作家、「Yilan美食生活玩家」網站創辦人

　　最紳士的咖啡世界冠軍，用他親身跑遍世界產區的誠意，化作這本精華，書如其人總是先憂人之所憂，值得細細賞析。
──謝博戎／烘豆師、咖啡顧問

　　簡單易懂的咖啡書，從認識咖啡品種、烘焙、沖煮到產區介紹都涵蓋其中，大量的照片讓讀者可以更了解內文的敘述，是入門咖啡的好途徑。
──蘇彥彰／《咖啡賞味誌》作者
（依姓名筆畫排列）
 
作者簡介

詹姆斯‧霍夫曼（James Hoffmann）

　　知名咖啡專家、作家，以及2007年世界咖啡師冠軍（World Barista Champion）。詹姆斯與他的專業團隊所經營的「Square Mile Coffee Roasters」，是一間成立於英國倫敦且屢屢獲獎的咖啡烘焙公司。作者經常在眾多咖啡生產國之間旅行，也是國際知名的講師。更多詳細介紹請見：www.jimseven.com.

譯者簡介

王琪

　　大學唸英文系，研究所唸行銷，擁有多年媒體公關經驗。在擔任法國食品協會專案經理時期接觸葡萄酒，2005年移居倫敦後為《品醇客》（Decanter）葡萄酒雜誌中文版擔任翻譯，2006年在Wine & Spirits Education Trust（WSET）倫敦總校取得L3高級葡萄酒與烈酒證書，現在WSET L4 Diploma的最後預備階段。翻譯之餘，現亦為台灣酒訊雜誌歐洲特派員、英國 網站葡萄酒編輯、倫敦酒之城葡萄酒講師。熱衷於研究有機農耕與自然動力種植法，也把倫敦自家後花園當做「實驗葡萄園」；夢想有朝一日成為有機酒農。

謝博戎

　　畢業於國立中山大學外國語文學系，咖啡之路始於西元2000年，一路上玩遍各種咖啡烘焙器材，從平底鍋、烤箱、自製奶粉罐、小熱風烘豆機、半熱風專業烘豆機、直火專業烘豆機，直到現今的略大型工業用偏熱風烘豆機，加上對於美味的異常偏執，深入鑽研各種沖煮咖啡的技術，是個十足的咖啡瘋子。2009年創辦鳳展商行，專營頂尖咖啡生豆進、出口貿易，高級精品咖啡豆烘焙批發、零售，專業咖啡、餐飲業開業前咨詢輔導顧問服務，以及專業咖啡沖煮職人教學課程，期許為國內咖啡文化帶來正向發展的動能，讓台灣的咖啡業能在世界舞臺發光。
您可以在鳳展商行的Facebook粉絲專頁找到他：
關鍵字「4-Arts Zero Defect Coffees」及「Phoenix Special Green Coffees」。

魏嘉儀

　　國立台灣大學地質科學學系與研究所畢業，現為科普與飲品類書籍譯者與編輯。看完本書如同全球產地走一遭，很想喝遍各產地、各品種的咖啡。譯著包括《威士忌品飲全書》、《人類世的誕生》。電子郵箱：jo4wei@gmail.com。
【預購】尋味‧世界咖啡──跟著咖啡豆的流轉傳播，認識在地沖煮配方與品飲日常，探索全球咖啡文化風景 Spill the Beans: Global Coffee Culture and Recipes◎藍妮·金士頓（Lani Kingston）（譯者： 魏嘉儀）
【預購】尋味‧世界咖啡──跟著咖啡豆的流轉傳播，認識在地沖煮配方與品飲日常，探索全球咖啡文化風景 Spill the Beans: Global Coffee Culture and Recipes◎藍妮·金士頓（Lani Kingston）（譯者： 魏嘉儀）
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【預購】尋味‧世界咖啡──跟著咖啡豆的流轉傳播，認識在地沖煮配方與品飲日常，探索全球咖啡文化風景 Spill the Beans: Global Coffee Culture and Recipes◎藍妮·金士頓（Lani Kingston）（譯者： 魏嘉儀）

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這世界如果少了咖啡一定行不通

咖啡，每日必備的活力來源
它是如何成為全球最受歡迎的飲品之一？
有哪些浪漫的起源與故事？
世界各地的咖啡文化有何差異？
以及有哪些令人大開眼界的咖啡調配方法？

從義大利、西班牙、衣索比亞、日本到其他眾多國家，由專業記者藍妮．金士頓親自帶領，一起探索咖啡的無數面向，包括咖啡豆的歷史與故事、咖啡文化的豐富性、咖啡的生產與貿易，當然還有最重要的──如何沖煮與享受。

【關於本書】
本書將目光放在來自非洲的這顆水果種子，是如何贏得全球人們的心，而世界各地又是如何喜悅滿懷地將它納入自己的飲食文化。本書出色的內容讓現有咖啡資料庫更加完整，是咖啡入門新手能輕鬆閱讀的知識，書中許多咖啡飲品都能輕易上手，需要的設備也很簡單。較資深的咖啡師則能以自身偏好的咖啡沖煮法與／或咖啡豆，製作書中多數飲品配方，並以些許調整享受獨特且香氣滿溢的咖啡沖煮體驗。

【咖啡的起源、傳播與多元文化】
一顆源自於非洲的種子，隨著當地人的使用與栽種，融入在地的飲食文化中，咖啡貌似單純，卻也是一項飽含了無數面向的議題。為了深入好好瞭解它，本書就從咖啡基本面向開始：介紹咖啡樹、如何採收與處理咖啡豆，以及分享如何沖煮出一杯完美咖啡的關鍵知識。接著就是一則則關於充滿咖啡文化多元與創新的故事，讓我們看見世界是如何彼此串連，以及如何幫助拉近宗教、政治與地理的隔閡。

【新奇的咖啡風味】
你有想過在家親手重現世界其他地區的特殊咖啡飲品，例如桑吉巴（Zanzibar）的香料咖啡、韓國的蜂巢糖咖啡（dalgona），或是來自西班牙的蘭姆香料咖啡（cremat）嗎？本書將重現全球各式咖啡飲品的調配法，掀開各地豐富咖啡文化的神祕風貌，以及投入咖啡豆的漫長歷史與在地的咖啡民俗。讓你在貌似平凡又無所不在的咖啡豆背後，見識到一座深邃廣大的咖啡世界。

【有趣的咖啡沖煮文化】
在衣索比亞，人們會圍著升起的明火，看著女主人帶著儀式氛圍烘焙生豆，釋放咖啡豆香；在印度，咖啡店一旁可能就是香料與咖啡農田，當地沖煮咖啡時會同時放些現磨的新鮮小豆蔻。本書分享每個國家不同文化中的咖啡配方與特殊沖煮方式，書中許多咖啡飲品都能輕易上手，需要的設備也很簡單。可依自身偏好的咖啡沖煮法與／或咖啡豆製作飲品，享受獨特且香氣滿溢的咖啡沖煮體驗。

【咖啡帶來的影響】
世界各地不同的社會與飲食風貌，都因為咖啡的加入產生了新的形塑，隨著當地人們使用與栽種這項食材，咖啡已經成為眾多烹飪文化不可或缺的一部分。從咖啡沖煮風格、咖啡豆的使用，到飲品配方的發展，都受到了文化、氣候、政治與農業等層面的影響。我們也能從不同的咖啡飲品，窺見一個社會背後的故事。

【聯合推薦】（依姓名筆劃順序排列）
AD Cafè／咖啡自媒體    
水瓶子／青田七六文化長
Elsa／咖啡因的地圖
葉怡蘭／飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人    
謝哲青／作家、旅行家、知名節目主持人
顧瑋／COFE喫茶咖啡主理人

【推薦短語】
當你走進便利商店，點一杯香醇的拿鐵；或是到連鎖咖啡館，品嚐一杯濃郁的卡布奇諾；又或是到伊斯坦堡，享用一杯沙盤煮到沸騰的土耳其咖啡。世界各地的咖啡，因氣候風土和製作沖煮技術的不同，呈現出迥異的風味。喝一杯冷泡咖啡，你會發現荷蘭水手的日常居然是由日本人發揚光大的，每一種咖啡背後都有著不同的故事等待你去發掘。──水瓶子／青田七六文化長　

咖啡的豐富面向，尤其人文故事，在這本書展露無遺，書中一幅幅的城市觀察攝影，馬上讓人走進咖啡場景中，像是一趟咖啡之旅。很值得收藏的一本咖啡書。──Elsa／咖啡因的地圖

你能想像咖啡還能有什麼變化嗎？這是一本透過咖啡認識多元文化、打開你對咖啡想像的必讀好書。──AD Cafè／咖啡自媒體    

咖啡做為世界性的嗜好飲品，除了專業與品味，也乘載了世界的文化與想像力。──顧瑋

作者簡介

藍妮・金士頓Lani Kingston

　　食品研究和教育碩士、電影和電視學士，並擁有咖啡師和糕點師資格，現為美食作家、研究員和顧問，亦專注於咖啡、巧克力等飲品。 金斯頓多年來一直在世界各地生活和旅行，通過她的工作，深入研究當地的咖啡文化和傳統。這是她關於咖啡的第三本書，總結了多年的研究，盼能紀念和尊重這些非凡的咖啡文化。

譯者簡介

魏嘉儀

　　國立台灣大學地質科學學系與研究所畢業。曾任出版社科普與酒類飲品編輯，具英國葡萄酒與烈酒教育基金會中級（WSET L2）認證。現為自由文字工作者。譯作包括《天文學家的咖啡物理學》、《琴酒天堂》（合譯）、《酒神舒曼AMERICAN BAR調酒聖經》、《咖啡教父史考特烘豆實作聖經》系列著作、《世界咖啡地圖》（合譯）、《威士忌品飲全書》等。
　　電子郵箱：jo4wei@gmail.com。

【預購】新世紀日本威士忌品飲指南：深度走訪品牌蒸餾廠， 細品超過50支經典珍稀酒款， 帶你認識從蘇格蘭出發、邁入下一個百年新貌的日本威士忌。◎和智英樹、高橋矩彥（譯者：陳匡民）
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【預購】新世紀日本威士忌品飲指南：深度走訪品牌蒸餾廠， 細品超過50支經典珍稀酒款， 帶你認識從蘇格蘭出發、邁入下一個百年新貌的日本威士忌。◎和智英樹、高橋矩彥（譯者：陳匡民）

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　　淬錬一世紀的傳奇故事
　　品飲從傳承到創新、邁向下一個世代的風味
　　日本威士忌愛好者必須擁有的關鍵指南

　　1918年，第一次世界大戰如火如荼之際，竹鶴政孝踏上太平洋航線，前往蘇格蘭學習正統威士忌釀造技術，日本威士忌就此踏出第一步。

　　今天，日本威士忌在國際賽事屢創佳績，更在全球酒迷與收藏家間掀起狂潮。
　　短短一百年間，它是如何從無到有？如何建立屬於自己的獨特風味？屬於日本威士忌的獨創風味又是什麼呢？


　　本書由兩位日本在地的威士忌專家，深入一般難以接近的大小蒸餾廠，親訪首席調酒師、蒸餾廠廠長與酒吧老闆，品評超過50支重要酒款，帶領讀者認識與掌握即將邁入下一個世代的日本威士忌。
 

｜你一定要知道的日本威士忌酒廠｜

　　．三得利山崎蒸餾廠──日本正統威士忌的原點
　　．三得利白州蒸餾廠──深林中的蒸餾廠
　　．三得利知多蒸餾廠──品嘗穀物威士忌的風味
　　．NIKKA WHISKY余市蒸餾廠──這塊最接近蘇格蘭風土的地方
　　．NIKKA WHISKY 宮城峽蒸餾廠──驚為天人之水
　　．麒麟蒸餾富士御殿場蒸餾廠──性格獨具的單一穀物
　　．江井之嶋酒造威士忌蒸餾廠──回到日本威士忌曾經的味道
　　．本坊酒造MARS信州蒸餾廠──2013年世界威士忌大獎最高殊榮得主
　　．本坊酒造MARS津貫蒸餾廠──華麗而不黯沉的男性風格
　　．初創威士忌秩父蒸餾廠──打造百分之百「日本製造」的夢幻威士忌
　　．木內酒造額田蒸餾廠──從釀造啤酒為起點出發
　　．堅展實業株式會社厚岸蒸餾廠──向艾雷島致敬
　　．GAIAFLOW靜岡蒸餾廠──實現打造威士忌蒸餾廠的夢想
 

｜酒界行家．齊聲推薦｜（依姓氏筆劃排序）

　　「我們這個世代親眼見證日本威士忌的崛起及偉大及變的買不起！」
　　──王靈安／資深調酒師

　　「深入了解日本威士忌文化不可或缺之書。」
　　──邱德夫／蘇格蘭雙耳小酒杯終身會員、《財訊雙週刊》威士忌專欄作家、《威士忌學》作者

　　「本書很難得請到精通日語的酒類專家陳匡民老師翻譯，讓我們能夠從日本人的角度深入這個產業，書中談到許多過去不為人知的技術資訊，更有趣的是幾段專訪讓我們得以進入日本的威士忌世界！」
　　──姚和成／格蘭雙耳小酒杯執持者（Master Keeper）

　　「一本翻譯到讓人想直奔酒吧的威士忌酒書。」
　　──陳匡民／葡萄酒作家

　　「應是目前所見，從日本人觀點和角度出發，極其詳盡綿密呈現日本威士忌之過去現在以至未來風貌景況的中譯書，威士忌迷如我當然收藏。」
　　──葉怡蘭／飲食生活作家 ‧ 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者

　　「在日本威士忌持續受到全球威士忌愛好者追捧的今天，本書的出版確實提供了想更深入了解日本威士忌的讀者一個絕佳的選擇。
本書詳盡地介紹了日本威士忌的發展歷史，更大篇幅的涵蓋現有日本蒸餾廠的過去和現況，讓讀者如同親臨酒廠般的了解到每家蒸餾廠的運作方式及其生產的經典酒款。」
　　──謝博文／《日本威士忌全書》中文版譯者，威士忌進口商負責人暨高雄威士忌嘉年華策展顧問
 

　　｜愛酒成癡．作者公開56支酒款品飲筆記｜

　　三得利威士忌

　　［清爽兼顧複雜］白州［濃密立體的單一麥芽］山崎12年［風一般的清爽宜人］知多［調和威士忌的最終武器］響［船堅炮利型旗艦酒款］三得利皇家威士忌［「國際路線」酒款］三得利精選［最長距離依舊不倒的不倒翁］三得利我的［日本最廣為人知的一瓶］三得利角瓶［日常飲用之王］三得利白角［驚人的調和技法］三得利威士忌白的［沒有銳角的易飲口感］得利經典［高球專用的風味］得利特級［參訪者才有的特權］三得利白州蒸餾廠［酒精濃度低了3％的風味變化］三得利山崎蒸餾廠

NIKKA WHISKY

　　［鮮明強烈、風味複雜的桃花源］來自原桶［溫和柔順的百分百純麥］全麥［主題清楚的苦甜饗宴］竹鶴純麥［以創業者之名的必殺酒款］竹鶴純麥17年［身為日本威士忌自覺的信心之作］單一麥芽余市［源於苦味和澀味的複雜風味］單一麥芽宮城峽［極其驚人的科菲穀物］NIKKA科菲穀物［令人驚豔的未知風味］NIKKA科菲麥芽［SUPER NIKKA日本調和威士忌的王道］SUPER NIKKA［易飲度為重的十二年酒款］THE NIKKA 12 年［言之有物的變身］HI NIKKA［對正統的堅持］純淨黑NIKKA［六十週年的大鬍子黑牌］深調和黑NIKKA［輕鬆享受的輕快口感］豐調和黑NIKKA［濃郁風味的橫綱］鶴［仙台國分町必備酒款］伊達［日本的泥煤與鹹味實力］余市泥煤海鹽［令人驚豔的雪莉桶］余市香甜雪莉［渾然一體的甘苦風味］宮城峽柔順麥芽［力道十足的熟成滋味］宮城峽豐濃果香［高雅的中庸］宮城峽香甜雪莉［滿載酸甜刺激的人生滋味］來自原桶51%［扎實的快速球］宮城峽2000 年

麒麟威士忌

　　［嚴選單一麥芽的極樂風味］富士御殿場蒸餾廠精選單一麥芽［極上穀類原酒令人刮目相看］富士御殿場蒸餾廠精選單一穀物［木桶芬芳、新酒也馨香？］橡木大師木桶馨香［50%的鮮烈重擊］富士山麓原桶強度50%［令人懷念的黎明殘照］棕羅伯特

江井之嶋酒造白橡木威士忌

　　［雪莉和波本桶的結合］白橡木單一麥芽明石［日本威士忌的原點］白橡木金［明石地酒］白橡木明石地酒［超划算的輕鬆酒款］紅明石地酒

本坊酒造MARS WHISKY

　　［本坊酒造的大瓶裝威士忌］Mars特選［三成經七年熟成麥芽］Mars威士忌3 & 7［在群山環繞中成熟］雙岳［甘美葡萄汁液般的平順深厚熟成感］越百宇宙［實惠的高級在地威士忌］岩井傳統［柔順風味的限定酒款］Mars威士忌信州

初創威士忌Ichiros Malt

　　［奢侈的幸福］秩父麥芽水楢桶（金葉）［親子兩代的饗宴］秩父麥芽雙蒸餾廠（綠葉）［水楢熟成的豐潤］秩父麥芽在路上［ASTA MORRIS的海歸子女］秩父麥芽ASTA MORRIS

作者簡介

和智英樹

　　生於1947年，畢業於日大藝術學部。遍歷通信社、汽車雜誌、機車雜誌編輯部後獨立。長年以汽、機車為主的各種戶外活動攝影兼作家的身分活躍。身為典型的實力主義者、肉食系戶外活動愛好者，於飛蠅釣、狩獵（鳥類以外）、摩托車有深入研究。速度愛好者，興趣是研究歐美摩托車文化。刀器收藏家。愛狗人。愛酒人。現和愛犬在好酒陪伴下隱居於富士山麓。

高橋矩彥

　　生於1947年，於機車用品製作公司服務長達十年。爾後創立設計公司Studio Tac Creative，開始出版各種汽機車關聯作品，創立Big Bike Crusin’、Monkey Crusin’、Vespa Vivace等雜誌，最近更發行Leather Craft雜誌。三十多年來，秉持「僅專注自己有興趣的主題」之一貫出版方針，本次更於「男人的蘇格蘭威士忌講座」、「蘇格蘭威士忌迷宮」、「前進蘇格蘭威士忌蒸餾廠」、「波本禮讚」之後推出本書。懷抱將肝、胃送進當鋪的決心，過著沒有嗜好、鎮日鑽研酒款品飲比較的生活。

譯者簡介

陳匡民

　　葡萄酒作家，著有『葡萄酒賞味誌』、『戀酒絮語』、『我愛香檳』、『喝遍義大利』、（以上皆為積木文化出版），文章散見各大媒體。FB粉絲頁『就喝這一瓶』。