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【預購】天文學家的咖啡物理學：以全新視角剖析研磨、攪動、滲濾、萃取， 如何影響咖啡沖煮表現，完美重現理想成果 The Physics of Filter Coffee◎強納森·蓋聶（Jonathan Gagné）（譯者：魏嘉儀）
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咖啡教父史考特．拉奧（Scott Rao）唯一認證推薦：
「這是咖啡沖煮史上，最重要且實用的科學貢獻！」
【特別收錄】史考特．拉奧推薦專序
現役天文物理學家費時兩年、蒐集千次沖煮大數據，
以物理科學角度，精準剖析研磨、攪動、滲濾、萃取等變因，如何影響咖啡表現。
本書作者強納森·蓋聶（Jonathan Gagné）是加拿大天文物理學家；
現為蒙特婁力拓天文館（Planetarium Rio Tinto Alcan）的研究員，
也是蒙特婁大學的副教授，專門研究褐矮星、系外行星和太陽附近的年輕恆星。
他對咖啡研究懷抱無比熱情，至今仍持續在個人部落格上，
撰寫各種關於咖啡沖煮技術的文章，並提出多種全新詮釋。
★咖啡沖煮是複雜驚人的黑魔法？物理學都有答案！
咖啡沖煮有多大學問？套句強納森·蓋聶自己說的：
「咖啡沖煮複雜得驚人，我的預料常常失準；在我眼中，這一切好似黑魔法。」
為此，強納森本著學者精神持續嘗試，
儘管經常目睹相同現象存在矛盾解釋，但其中仍有科學性的物理邏輯可循。
當他在咖啡沖煮方面習得更多知識後，便漸漸意識到：
各種最受歡迎的工具與方法，幾乎都是在隨機探索之下發現的。例如：
►萃取率明明落在19～20%，咖啡煮出來還是好難喝？其實，要看「平均萃取量」才準！
►計算平均萃取量，先搞懂滯水率；你知道嗎？V60濾杯的滯水率往往被低估！
►一般起皺和側面打褶濾紙哪個厲害？選棕色還是漂白過的好？為什麼？
►滲濾時的滲透率、滴率等，達西定律都能解釋；它能告訴你，哪款濾紙最適合你。
►手沖注水壺攪動咖啡漿會造成多少擾動？有最理想數據嗎？答案得從水力發電大壩找？
►咖啡粉粒徑分布竟有應用程式可測？個人化沖煮用水怎麼調配？獨家收錄免費連結！
►獨家實測7款濾杯，優勢劣勢報你知！猜猜天文學家最滿意的是哪一款？
►首度曝光！6款熱門咖啡豆、2種常見處理法，風味輪終極測試結果大公開！
★咖啡教父史考特·拉奧：「連我都得向他討教！」
本書為「對於咖啡沖煮有著完美主義」的強納森．蓋聶，費時兩年研究的心血結晶。
旨在以天文物理學的角度，理解並得以掌握滲濾咖啡的各種奧祕。
他在書裡所分享的每個觀點，皆來自於各種與沖煮過程相關的科學論文、
無數場實作驗證，以及他嚴密精確地操作、蒐集整理後的上千次沖煮大數據。
對於同樣熱愛沖煮、懷抱理想的咖啡痴人而言，此書絕對是最適合的專業指南。
強納森對於咖啡沖煮的研究與成果，就連世界級咖啡教父史考特·拉奧都忍不住驚嘆：
「我倆在一場咖啡研討會上相遇。最初是他不斷向我提問，但相識一年後，他不再向我問問題了，而是反過來，我突然有了許多問題想向他討教。」
史考特·拉奧更盛讚：
「《天文學家的咖啡物理學》是咖啡沖煮史上最重要且最為實用的科學貢獻。對每一位認真的咖啡師而言，這絕對是一本必讀書籍。」
天文物理阿宅╳專業咖啡沖煮，最強科研新品種初誕生！
徹底顛覆既有認知，專業萃取不再神祕！
本書特色
◎咖啡教父史考特．拉奧唯一認證推薦：「這是咖啡沖煮史上，最重要且實用的科學貢獻！」
◎首度以物理學角度，精準剖析研磨、滲濾、器具、攪動等變因，如何影響咖啡表現。
◎物理零基礎、數學爛到爆也能讀懂！若看完滿頭問號沒關係，作者說絕對是他寫得不夠好！
專業推薦
2020年外媒評鑑臺灣最佳咖啡館mojocoffee創辦兼主理人、咖啡講師／陳俞嘉Scott Pasuya
專業審訂
Aura微光咖啡負責人、美國精品咖啡協會杯測師Q-Grader／余知奇
世界最佳咖啡館Simple Kaffa興波咖啡共同創辦人、2016世界咖啡師大賽冠軍／吳則霖
GABEE.創辦人、首屆世界咖啡大師比賽臺灣冠軍／林東源
9Bar Coffee主理人、咖啡師的咖啡師／陳秉超
維堤咖啡學苑執行長／楊明勳（Frank）
虎記商行／寧波東街小霸王
WCE世界咖啡杯測師大賽世界冠軍、WCE世界咖啡沖煮大賽臺灣冠軍＆世界第四／劉邦禹
《咖啡學》系列作者／韓懷宗
專業推薦（按姓名首字筆畫排序）
作者簡介
強納森·蓋聶（Jonathan Gagné）
強納森．蓋聶是加拿大蒙特婁力拓天文館（Planetarium Rio Tinto Alcan）的天體物理學研究員，也是蒙特婁大學的副教授，專門研究褐矮星、系外行星和太陽附近的年輕恆星。他對咖啡研究懷抱無比熱情，至今仍持續在個人部落格上撰寫各種關於咖啡沖煮技術的文章。coffeeadastra.com
審訂者簡介
陳俞嘉
人稱Scott Pasuya，逢甲大學工業工程學系畢業，於2003年創立mojocoffee，開始對精品咖啡的探索。店內大小咖啡事樣樣經手，但也因此更堅持貫徹以科學邏輯的方式，來讓咖啡沖煮與烘焙知識具傳遞性。持續擔任生豆公司採購顧問，以及臺灣各級生豆評鑑裁判，致力推廣國內外好咖啡。
譯者簡介
魏嘉儀
飮品書籍譯者與編輯，現為自由文字工作者。譯作包括《義式咖啡的萃取科學》、《咖啡教父史考特烘豆實作聖經》、《咖啡沖煮的科學》、《咖啡烘豆的科學》與《世界咖啡地圖》（合譯）、《威士忌品飲全書》等。
【預購】正念解憂的佛貓：喚醒「內觀療癒」力量，不受困於壓力、煩惱與迷惘的無止循環，領悟平靜智慧的練習◎龍悠，朗諾德·史威普（Aljoscha Long, Ronald Schweppe）（譯者：謝靜怡）
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百萬冊全球著作暢銷
正念減壓（MBSR）培訓大師權威代表作
生活無常，有好事更會有壞事，該怎麼面對與放手？
煩惱出自於欲望，忙碌與焦慮帶來壓力
無須「刻意放下」，而是學會「順應自然」！
瑪雅，一隻住在豪宅的白貓，看似擁有一切，卻總覺得內心空蕩無依；儘管享受著舒適與奢華，依然感到某種無法填補的缺失。她踏上探尋生命本質的哲思之旅，從富足安逸的生活圈抽離，遇見了形形色色的迷失靈魂——困於焦慮的老鼠、缺乏自信的鋼琴家、陷入外在形象迷思的蝴蝶，還有一隻失去活力的老狗。
隨著旅程的深入，瑪雅藉由東方哲學的智慧與正念冥想，逐漸解開九個心靈富足的祕密——寧靜、正念、慈悲、友誼等，每一個祕密都引領她更接近心靈的平和與喜悅。這不是對欲望的壓抑，而是學會與生活的起伏共舞，順應自然，讓內心回歸到最純粹的本質狀態。
煩惱源於欲望，真的能通過戒除渴求來擺脫嗎？忙碌與焦慮日漸加深，該如何釋放壓力？是否曾問過自己，幸福到底在哪裡？
這不僅是一隻佛貓頓悟人生的過程，更是屬於每個人對存在與意識的哲學省思。隨著瑪雅的腳步，你是否準備好展開一場探索生命真諦的心靈之旅，找到屬於自己的富足與內在的平靜！
本書特色
‧ 以溫暖動人的故事為經，融合現代心理學、哲學思考和東方禪修智慧為緯，帶領讀者展開一段既充滿趣味又富含深意的心靈探索。
‧ 書中精心設計的冥想練習與正念工具，陪伴讀者一步步化解生活中的焦慮與不安，找回內在的寧靜與安詳。
透過具體可行的日常實踐方法，引導讀者重新認識自己、發現生命中被忽略的美好價值。
暖心推薦
田定豐 | 心靈作家、初心苑聲波療癒師
周介偉 | 光中心創辦人
陳德中 | 台灣正念工坊執行長
鐘穎 | 心理學作家、愛智者書窩版主
（依姓氏筆畫排列）
作者簡介
龍悠（Aljoscha Long）
心理學家、治療師暨格鬥術教師，同時也是一位暢銷書作家。他的作品和諧地揉合了現代心理學、當代哲學與東方禪修的思想，目前與中國裔的妻子共同居住於慕尼黑、廣州兩地。
朗諾德•史威普（Ronald Schweppe）
管弦樂團的音樂家暨冥想教師，同時也撰寫多部有關靈性與生活藝術主題的書籍。他投入東方哲學與禪宗思想的研究與實踐已長達四十年，目前與妻子及三個孩子定居於慕尼黑。
這個作家團隊不僅出版了諸多著作，還經常以專家身分出現在廣播電台和電視節目中。他們合著的暢銷書包括《烏龜的七個祕密》(Die 7 Geheimnisse der Schildkröte)和《喚醒心中的白狼》(Füttere den weißen Wolf)等。
欲了解更多資訊：www.long-schweppe.de或IG帳號@longschweppe
譯者簡介
謝靜怡
台灣南投人，輔仁大學德國語文學研究所畢業。目前從事文化行政工作，兼職翻譯。譯有《老人與兔子》、《少年維特的煩惱》、《愛的底線》等書。
【預購】病態人格心理學：與死囚共存的犯罪心理學權威，告訴你「無良基因」的真相◎原田隆之（譯者：李欣怡)
平常價 $31.00/
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網路，拉近了你與惡的距離
你習以為常的生活與幸運，還能持續多久？
◎ 上萬邪教徒貢獻身體與金錢取悅教主，為什麼？
◎ 為數眾多的受害者無法團結反抗，為什麼？
◎ 連續殺人魔總能吸引大批受害者，為什麼？
★網路時代，你更要讀這本書！
【病態人格毫無人性？不！其實他們最懂人性──韓國N號房事件】
2018-2020年，嫌犯趙某透過社群平台發布高薪廣告，以釣魚連結竊取上百名女性的個資後，暴力脅迫她們拍下性剝削影片，發布於通訊軟體Telegram中。韓國警方統計，逾26萬名男性共享過N號房的非法影片。而要成為N號房會員，必須上傳自己擁有的色情影片，因此聊天室除了大量裸照外，還有性侵自己年幼親屬等不堪入目之影像。
科技讓現代人際關係產生質變。人們只需透過社群平台與同好論壇就能認識新「朋友」，導致你會警戒眼前的陌生人，卻能和從未見面的網友分享心情，大幅增加了遇險的機會。近年來，病態犯罪者多利用網路物色受害人，他們隱身於社交軟體中，手段更狡詐高竿，稍一不慎，你就會誤入陷阱。
★ 成為惡魔前，他們是什麼樣的人？
【從小立志殺人？台灣第一件捷運隨機殺人案】
2014年5月21日下午4點22分，正駛離捷運龍山寺站的車廂內，驚恐的尖叫不絕於耳，鄭捷拿出預藏的兩把刀瘋狂刺殺每一位無辜的乘客。有的人或在座位上補眠或安靜地使用手機，絕不會想到每天都會使用的捷運，竟變成血腥屠殺的場地，而自己正身陷其中。
一個鄭捷，讓4個美好的家庭失去至親，造成24人輕重傷，每天搭乘北捷的乘客無不提心吊膽。誰也沒想到原該是平靜的午後，竟成為台灣人一生也無法遺忘的夢魘。
￭ 什麼樣的心念，讓鄭捷毫無顧忌地實施大屠殺？
【908人排隊飲鴆赴死美國史上最大規模集體自殺事件】
1978年11月18日，飛機劃破蓋亞那瓊斯鎮上空，照出屍橫遍野的人間慘況。當時所有人民聖殿教的教徒聽著教主瓊斯的命令，排隊喝下混有氰化物的毒酒，無法自主的嬰兒就由父母親手灌入毒物。據悉，瓊斯事前就命教徒奉獻財物、輪流性侵女教徒，並多次帶領眾人進行死亡預演。
￭ 什麼樣的心態，讓瓊斯成為奪人生命的邪教主？
【唆使家人互相殘殺 10歲女童親手殺掉弟弟】
1996-2002年間，松永太陸續訛詐妻子純子的娘家數千萬日圓，得知其再無錢財後，便監禁純子的父母、妹妹、妹夫及其一對子女，以話術、性侵、電擊的手段使他們精神崩潰，開始討好松永太而自相殘殺。純子落網後曾表示自己不恨松永太，但也不知道為何會如此聽命對方，甘心親手殺死父母。
￭ 什麼樣的心理，讓松永太以操控思想、玩弄性命為樂？
★ 邪惡魅力與生俱來，還是後天造就？
每當發生窮凶惡極的案件時，人們總納悶為何受害者這麼容易被洗腦，深信如此不合常理的事？但人們最應該問，為何病態人格能輕易撩撥他人？他們不需要說話術，不用看人脈學，憑藉這股可怕的魅力，便得以操弄生命。
日本犯罪心理學權威原田隆之，三十年來親身接觸上萬名囚犯，蒐集大量現場資料，除了帶領讀者重返與死刑犯接觸的第一線，更整理世界心理學巨擘的研究，以精闢又淺顯的方式，將他們體內的邪惡因子具象化，分析惡魔如何誕生。
★司法、道德、醫學的三難──病態犯罪者可以治療嗎？
了解成因後，接下來就要面臨兩難──他們可以治療嗎？這些惡魔潛伏於社會，讓你與所愛之人的生命受到巨大威脅，治療對受害者遺族來說，或許不是最重要的事。但研究治療方式絕非要替犯人脫罪，而是幫助出現脫序行為，但尚未鑄下大錯的未成年孩子回歸正軌，替社會拆除未爆彈。
作者整理了病態犯罪者的治療史，清楚說明為何治療效果不彰？哪種治療方式反而助長再犯率？目前學界對治療採取何種態度？而書中提出歐美法庭對病態犯罪者的裁量，肯定會顛覆你固有的看法。
在這個時代，認識病態人格的各個光譜非常重要，他們有人是殺人如麻的罪犯，有人卻是造福人類的天才。作者在書中也提出具體建議，告訴你當身邊的人疑似是病態人格時，要如何與之相處，以及其他國家如何平衡社會安全與人權問題，讓你以全新角度重新理解病態人格。
本書特色
1. 分析亞洲知名凶案，帶你與第一線死囚面對面，身歷其境。
2. 不迴避醫學治療與法律道德難題，深入解答社會問題。
3. 融合世界級心理學家的研究資料，解析最全面。
專業推薦
陳慈幸｜國立中正大學犯罪防治學系暨研究所所長
謝伯讓｜台灣大學心理系副教授
（依姓氏筆畫排序）
作者簡介
原田隆之
日本犯罪心理學權威。致力研究犯罪問題近三十年，曾於日本法務省矯正局、東京監獄、少年觀護所等地擔任刑務考查工作。近年積極分享研究成果，著有《犯罪心理學入門》、《癡漢外來：與性犯罪搏鬥的科學》等書。現為筑波大學心理學教授，東京大學研究所教育學研究科客座教授。
譯者簡介
李欣怡
名古屋大學日本言語文化専攻文學博士。在浩瀚且持續擴大的翻譯宇宙中，用自己的速度小心翼翼堆磚砌瓦，希望每一塊都是個安穩的立足點。譯有《鬼滅的日本史》《容身的地方》、《療癒心傷》、《霸凌是什麼》、《伊斯蘭怎麼了》、《讓男人追著妳跑》等書。
賜教信箱：h.lee.books@gmail.com
【預購】花掉的錢都會自己流回來【暢銷新版】◎Mentalist DaiGo （譯者：林巍翰）
平常價 $27.00/
結帳時計算稅金和運費
你該用錢買「價值」，而非「價格」！
股神巴菲特的致富秘密，權威讀心師完全揭露
「興趣」連動「收入」，啟動「金錢螺旋」
四大聯想訓練，打造「致富直覺力」
讓花掉的錢連本帶利流回來
辛苦賺到錢，卻越花越貧窮，以下錯誤理財觀念也害了你？
（X）想買的課程太貴，省下來自學更划算
（X）發薪日揮霍一筆慰勞自己，才有動力繼續賺
（X）錢全部存起來，累積久了自然會變有錢
（X）只要錢夠用，想買什麼就買什麼
★ 存錢難有保障，花錯錢更會買貧窮
根據統計，八成上班族不滿意自己的收入。隨著物質需求攀升、「低薪世代」來臨，越來越多人苦喊「錢不夠用」，千方百計地追逐金錢，卻總不得滿足。
然而你知道嗎？省吃儉用、拚命存錢無法帶來「財富」；為賺大錢、賠上老本更是不智之舉……。如果不懂將錢花在刀口上，「節儉」只是「吝嗇」；「消費」更會變成「浪費」，不但買不到幸福，你還會越用錢越貧窮。
★ ９項「心流體驗」啟動「金錢螺旋」，錢花掉也會自己流回來
其實想要「有錢」並不難！只要跟著日本權威讀心師「Mentalist DaiGo」打破用錢迷思，找到「金錢」與「幸福」的平衡；並利用９項「心流體驗」開啟「金錢螺旋」，就能讓錢自然跟著你、而且越滾越大！
透過專業致富心理學，Mentalist DaiGo要揭開全球首富巴菲特的核心秘密，引導你找到潛藏在自己身上的「致富王牌」——只要有技巧地培養、運用這項專屬能力和興趣，你將逐漸脫離「追著錢跑」的生活，同時獲得自信、快樂，以及超乎想像的財富。
◆ 活用「心流體驗」，開啟「金錢螺旋」有訣竅——
•「討厭卻得做」的事，絕不會帶來成功
•賺錢王牌如何找？「心流九問」有答案
•設立小目標，「即時回饋」讓你樂在其中
•活用「六度分隔理論」，機會來敲門
★ 用錢７原則x５時機，「致富直覺力」讓興趣變身吐鈔機
找到「致富王牌」後，Mentalist DaiGo更要獨家傳授親身實踐的「用錢７原則」X「致富５時機」。教你精準避開消費禁忌，把錢用在刀口上，讓花費變成價值翻倍的「致富投資」。
此外，還有鍛鍊「致富直覺力」的四大聯想訓練，以及有效利用「弱連結」的人脈建立訣竅，幫你打造無可取代的「個人品牌」。只要靠著這套全球首富的致富秘訣，把「興趣」進一步連動「收入」，完成「金錢螺旋」你也能打造個人「吐鈔機」，花掉多少錢都會自己流回來！
本書特色
◆ 權威讀心師，揭開股神巴菲特的致富秘密，讓你花錢買「價值」
◆ 善用「心流體驗」啟動「金錢螺旋」，錢花掉也會自己流回來
◆ ７用錢原則x５致富時機，不踩禁忌、靠「興趣」賺錢不是夢
◆ 掌握「財富」與「幸福」平衡，不再淪為金錢的奴隸
專業推薦
★艾蜜莉│理財作家
★雨果｜暢銷書《ETF存股》系列作者
★許繼元 Mr.Market 市場先生｜財經作家
★雷浩斯│價值投資者、財經作家
股神巴菲特的致富秘密，權威讀心師完全揭露
「興趣」連動「收入」，啟動「金錢螺旋」
四大聯想訓練，打造「致富直覺力」
讓花掉的錢連本帶利流回來
辛苦賺到錢，卻越花越貧窮，以下錯誤理財觀念也害了你？
（X）想買的課程太貴，省下來自學更划算
（X）發薪日揮霍一筆慰勞自己，才有動力繼續賺
（X）錢全部存起來，累積久了自然會變有錢
（X）只要錢夠用，想買什麼就買什麼
★ 存錢難有保障，花錯錢更會買貧窮
根據統計，八成上班族不滿意自己的收入。隨著物質需求攀升、「低薪世代」來臨，越來越多人苦喊「錢不夠用」，千方百計地追逐金錢，卻總不得滿足。
然而你知道嗎？省吃儉用、拚命存錢無法帶來「財富」；為賺大錢、賠上老本更是不智之舉……。如果不懂將錢花在刀口上，「節儉」只是「吝嗇」；「消費」更會變成「浪費」，不但買不到幸福，你還會越用錢越貧窮。
★ ９項「心流體驗」啟動「金錢螺旋」，錢花掉也會自己流回來
其實想要「有錢」並不難！只要跟著日本權威讀心師「Mentalist DaiGo」打破用錢迷思，找到「金錢」與「幸福」的平衡；並利用９項「心流體驗」開啟「金錢螺旋」，就能讓錢自然跟著你、而且越滾越大！
透過專業致富心理學，Mentalist DaiGo要揭開全球首富巴菲特的核心秘密，引導你找到潛藏在自己身上的「致富王牌」——只要有技巧地培養、運用這項專屬能力和興趣，你將逐漸脫離「追著錢跑」的生活，同時獲得自信、快樂，以及超乎想像的財富。
◆ 活用「心流體驗」，開啟「金錢螺旋」有訣竅——
•「討厭卻得做」的事，絕不會帶來成功
•賺錢王牌如何找？「心流九問」有答案
•設立小目標，「即時回饋」讓你樂在其中
•活用「六度分隔理論」，機會來敲門
★ 用錢７原則x５時機，「致富直覺力」讓興趣變身吐鈔機
找到「致富王牌」後，Mentalist DaiGo更要獨家傳授親身實踐的「用錢７原則」X「致富５時機」。教你精準避開消費禁忌，把錢用在刀口上，讓花費變成價值翻倍的「致富投資」。
此外，還有鍛鍊「致富直覺力」的四大聯想訓練，以及有效利用「弱連結」的人脈建立訣竅，幫你打造無可取代的「個人品牌」。只要靠著這套全球首富的致富秘訣，把「興趣」進一步連動「收入」，完成「金錢螺旋」你也能打造個人「吐鈔機」，花掉多少錢都會自己流回來！
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◆ ７用錢原則x５致富時機，不踩禁忌、靠「興趣」賺錢不是夢
◆ 掌握「財富」與「幸福」平衡，不再淪為金錢的奴隸
專業推薦
★艾蜜莉│理財作家
★雨果｜暢銷書《ETF存股》系列作者
★許繼元 Mr.Market 市場先生｜財經作家
★雷浩斯│價值投資者、財經作家
作者簡介
Mentalist DaiGo
擅長解讀、操控人心的讀心術，日本唯一的讀心師。
活躍於企業研習活動、演講、諮詢服務等領域，擔任基因解析企業的顧問和大學特任教授，並會在電視節目進行演出。著作的累計發行量已超過130萬冊。
譯者簡介
林巍翰
畢業於清華大學和關西外語專門學校。喜歡閱讀、旅行和電影。於留日期間完成了從九州的佐多岬到北海道宗谷岬的日本縱貫之旅後，在2017年正式踏上日文譯者之路。關於日文的翻譯、審書、校閱工作及譯文討論，歡迎來信至linwehan@gmail.com。
擅長解讀、操控人心的讀心術，日本唯一的讀心師。
活躍於企業研習活動、演講、諮詢服務等領域，擔任基因解析企業的顧問和大學特任教授，並會在電視節目進行演出。著作的累計發行量已超過130萬冊。
譯者簡介
林巍翰
畢業於清華大學和關西外語專門學校。喜歡閱讀、旅行和電影。於留日期間完成了從九州的佐多岬到北海道宗谷岬的日本縱貫之旅後，在2017年正式踏上日文譯者之路。關於日文的翻譯、審書、校閱工作及譯文討論，歡迎來信至linwehan@gmail.com。
