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- 你認識這些樹嗎？：160種生活裡隨處可見的樹木果實全圖鑑
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【預購】你認識這些樹嗎？：160種生活裡隨處可見的樹木果實全圖鑑◎多田多惠子（譯者：婁愛蓮）
平常價 $31.00/
結帳時計算稅金和運費
【最詳盡的樹木果實全彩圖鑑】
只要一本書就能觀察、認識160種在大自然中常見的樹木果實
附有原寸照片以方便比對
說到「樹木、果實」你會想到什麼呢？是路邊、公園的行道樹？是山林裡的松果、橡木、無患子？抑或是美味好吃的開心果、腰果、銀杏？
你知道頻婆的黑色種子可以吃嗎？
植物雖然不會說話，卻和我們的關係密切，是人們與大自然的連結，只要身在山林花卉之中就能療癒內心，讓我們暫時逃離種種疲憊和壓力。
只要帶著一本書，就能好好觀賞、認識這些日日隨處可見的樹木和果實。看看他們的姿態、樣貌、氣味。它們的葉片、種籽、花朵形態遠遠比我們認知的更為美麗、豐富。
樹木為了繁衍下一代求生，會透過結下果實，吸引動物吃下或儲存而運送、遷移。或是長出鱗翅、羽毛、絨毛，讓果實可以飛翔、順河流帶走，也可能是被鳥類吞下而移動；而種籽利用風、水，或是借助動物的幫忙，往全新的場所旅行。
本書精選並介紹這些每天在你生活周遭的160種各地樹木、果實，讓我們認識他們的構造、機能、花型和特性。搭配高品質的照片介紹各種果實知識，以及作者特有的感性化文字，喜愛植物科學的讀者千萬不要錯過！
▶▶▶這些，你可能不知道的植物小常識
◆植物的小心機：紅色的果實為什麼難吃？
朱砂根或南天竹的果實看起來嬌嫩欲滴，結果吃起來又苦又澀，大部份都難以下嚥。為什麼這麼難吃呢？
因為果實如果美味可口，那麼鳥兒便會留在當場一直吃，那麼種籽會原地被排出，這樣就沒有運送效果了。為了把種籽送得更遠、傳播得更廣，所以植物故意結出難吃的果實，這樣做反倒可以控制鳥類一次啄食的量。
棕耳鵯會啄食南天竹的果實，但吃幾顆就飛走了。這是因為南天竹的果實可做為藥材，裡面含有有毒的成份。毒也是植物的策略之一。
◆南京椴是佛祖悟道的菩提樹的替身
南京椴原產於中國，被視為佛木，在日本寺院中廣為種植。然而事實上它是南方樹種，與佛祖在樹下開悟的桑科菩提樹完全不同。這裡的南京椴雖只是外表看起來與菩提樹相似的「替身」，但其果核常被用來製作佛珠。
◆無患子是天然清潔劑
無患子的果皮含有可以起泡的皂苷成份。剝下來的果皮和少量的水一起放入瓶子裡搖一搖，一下子就會產生許多泡泡。
◆種子是時光旅行者
種子利用風、水或是動物的助力往全新的場所旅行。不管環境是穩定或是惡劣，乾燥的種子都能以休眠的狀態輕鬆熬過酷暑、極寒或是乾燥的環境。
․利用風力飛行的種子：如梧桐、蒲公英等
․由動物運送的種子：如櫸樹、歐洲七葉樹、羅漢松等
◆枸杞是茄科的藥用植物
乍看之下與辣椒相似，紅寶石般的紅色果實生吃味道微苦微甜，經乾燥後在市面上販售，被用於料理或養生酒。
◆果實的種種用途
․種子可以做許多有趣的手做，如橡實陀螺、薏苡項鍊等。
•植物染：用海州常山的靛藍色果實染出美麗的水藍色。
•用於食物的染色劑：例如梔子花果實的黃色色素可用於醃蘿蔔、栗金團以及糕點等食品中。
•榨油：橄欖、芝麻、菜籽。
․入藥：枸杞、紅棗、八角等。
本書特色
這本圖鑑裡介紹了許多植物，附上果實、種籽的原寸照片，方便大家拿在手上細細觀察、比對那些在居家附近、公園、路旁常見的植物，以及一些山林、海邊可探訪的植物果實。
請以照片做為依據，試著一起尋找一下吧！
你會發現生活中有很多豐富有趣的植物和事物，日日都在你身邊。
專業推薦 (以下按姓氏筆畫排列)
為你的日常買花 主理人
推薦語：跟著果實去旅行：從微小的果實窺探植物的祕密所在。
陳坤燦｜園藝研究家
推薦語：大自然的寶石等你來收集。
黃阿皮｜《種子的可能》作者、不歸鹿種子工作室
推薦語：簡明易懂的入門圖鑑，從身邊可遇見和撿拾的果實種子，去認識它們的種類結構、各類小知識及生活應用。
黃仕傑｜外景節目主持人、科普書籍作者
推薦語：被這些常見有趣的果實圍繞，真讓人感到滿足與幸福。
黃一峯｜榮獲四座金鼎獎的科普作家、親子生態教育工作者
推薦語：樹木的果實對我來說就是「好吃又好玩」的藝術品，它們多樣且豐富的造型、色彩，很難不被吸引，不管是用來吃、欣賞、收集都和我們生活息息相關，讓我們透過這本書來進入果實美麗又沒人的世界吧！
董景生｜臺灣環境資訊協會理事
推薦語： 概念清晰的樹果圖鑑，描繪出詳盡的科學知識。
圓臉貓｜親子生態講師
推薦語：跟著果實書一起尋寶，了解身邊的樹木，探索他們奇妙的旅行。
作者簡介
多田多惠子
出生於日本東京都。東京大學理學博士。目前擔任立教大學、東京農工大學、國際基督教大學講師。對於植物繁殖策略、昆蟲與動物相互關係特別感興趣，並持續追蹤、觀察，樂在其中。著有《生活周遭的草木果實與種子手冊》（文一綜合出版）、《葉子博物館》、《路樹步道》（山與溪谷社）、《種子的智慧》（ＮＨＫ出版）、《強大的植物們》（ＳＣＣ）、《神奇的球果》（福音館書店）、《圖鑑ＮＥＯ 花》（小學館）等多本著作。
譯者簡介
婁愛蓮
畢業於國立雲林科技大學應用外語系，精通日文及英文，從事翻譯近十年時間，個性開朗，崇尚自由，熱愛旅行，體驗各地傳統文化，喜歡觀察社會百態。
【預購】吃飽就沒事了：吃貨們的求生心靈雞湯◎喵個不停
平常價 $25.00/
結帳時計算稅金和運費
當全世界都與你為敵，只有食物永遠會站在你這一邊。
只要還吃的下去，沒有過不去的難關。
讓食物療癒你，陪你笑看那些生活裡的鳥事情。
只要還吃的下去，沒有過不去的難關。
讓食物療癒你，陪你笑看那些生活裡的鳥事情。
＋本書專治情緒流感和孤獨患者＋
第一本希望你「吃飽」、「吃好」的勵志版《深夜食堂》
加碼「吃貨求生書籤」─詳見後折口（隨機出貨，有吃有保庇）
※
───嚴選吃貨心靈雞湯塊───
◇哭著吃過飯的人，是能夠往前走下去的。
◆愛吃的人運氣都不會太差，因為「食來運轉」。
◇吃飽了，就不怕加班，不怕受挫，也不怕遠離家鄉。
◆若是極其糟糕的日子，更要用美食來替自己打打氣。
◇即便一無所有，也不能沒有胃口。
不管你在哪裡失意跌倒或是得志成功，手裡嘴裡的食物，就是你的救贖，你最好的朋友，和你一起哭一起笑。當你豐富了味蕾，填飽了肚皮，那些生活裡的不如意，現實裡的坑坑洞洞，都能悄然無事地被撫平，那就是食物的力量，食物用它的生命療癒了你。
生長在這個年代，人人想著功成名就，有車有房，結婚生子，這些那些人生的「必須」使人耗盡了生存的力氣，也忘記好好生活的意義，連好好吃一頓飯都是一種奢侈。這本書，藉著23個以日常料理為發想的小人物故事，故事中的角色一如我們日日上演的真實生活，作者溫暖犀利輕快的筆觸，直指現代人的弱點和症頭，歸納出一個關鍵的求生目標，那就是好好吃一頓飯，當你可以心平氣和地吃飽，吃一些自己喜歡的食物，那些關於愛情工作人際的不安，都沒事了，絕對可以重新充滿勇氣，再次大幹一場。
這本書適合每一個人讀，不管你正處於人生的什麼階段，總能在不同的故事情節找到對應自己的段落，進而被同理，被照顧。你也許只是單純在讀一個故事，卻能在作者的字裡行間，不知不覺地累積一些面對生活的勇氣。
飽嗝推薦
毛奇Mokki／深夜女子公寓料理習作版主
林立青／作家
洪仲清／臨床心理師
屋裡寶寶／偽公務員的菜鳥日記版主
廚佛瑞德Fred
膝關節／台灣影評人協會理事長
螺螄拜恩／人氣作家
（依姓氏筆劃排序）
作者簡介
喵個不停
青年作家，6隻貓的貓奴。
相信世界上90%以上的煩惱，都可以透過吃来解决，認為世界上最幸福的事，是吃到了讓自己「哇哦」一聲的食物。
新浪微博：吃貨喵個不停
喵個不停
青年作家，6隻貓的貓奴。
相信世界上90%以上的煩惱，都可以透過吃来解决，認為世界上最幸福的事，是吃到了讓自己「哇哦」一聲的食物。
新浪微博：吃貨喵個不停
前言
一百公分出頭的時候，世界很小，有小丸子和柯南、王子和公主、唐老鴨和南瓜馬車，還有冰棒、汽水和隨便犯的錯。
一百五十幾公分的時候，世界很忙，有暗戀的某某、有幾何和方程式，還有闖蕩江湖和改變世界的夢想。
一百七十幾公分的時候，世界很慌，有大廈林立卻沒有存款，有異性緣卻沒有戀人，行了萬里路、讀了萬卷詩書，卻沒有了家鄉。
這些時候，吃顯得尤其重要。
吃，到底能帶給你多大安慰？
這個我也說不上來，但餓著肚子的時候，總感覺自己很委屈，人也變得矯情了起來。
食物太善良了，從來不會拒絕落寞的人。它不會因為你失戀了就對你挑三揀四，不會因為你想家了就變成另一種味道，不會因為你受了批評就落井下石，也不會因為你孤零零的就對你傲慢無禮……
如果你在餐廳裡看見一個女生點了一大桌子的食物，然後專心致志地往嘴裡塞的時候，不要緊盯著她看，她的情緒正處於潰堤的邊緣，而食物正在搶救她。
食物是絕望時的救贖，是孤獨時的伴侶。就算全世界都與你為敵，食物也會永遠站在你這邊。
食物是有靈性的，它們還會相愛。你看，雞蛋會愛著番茄，魚香肉絲會愛著米飯，牛肉會愛著拉麵，蓮藕會愛著排骨，餃子皮會愛著餡兒，煎餅會愛著果子……
若不是以誠相待、氣味相投，它們怎麼能搭配得那麼好吃？
在難搞的生活面前，能用吃解決的問題，就盡量不要動用情緒。
就算是極其普通的日子，也要用食物讓今天變得值得慶祝；若是極其糟糕的日子，更要用美食來替自己打打氣。填飽了自己的胃，心就不空了。
吃飽了，你就會身心愉快，會精神抖擻，會不把頑固的事實放在眼裡，會覺得自己有本事跟彪悍的人生開個玩笑！
不能掌控自己一日三餐的人，是沒有未來可言的；不會好好吃飯的人，是過不好這一生的。
天涼的時候，就穿得暖暖和和的，用圍巾在脖子上纏了一圈又一圈，再用冰涼的手指頭，吃燙嘴的食物，為一點透明的陽光歡欣雀躍。
天熱的時候，就去吃鹽水煮的毛豆，然後在工作之餘，排很長的隊伍去吃最喜歡的那家餐廳的招牌水煮肉片。當然了，如果再能來一點兒冒泡的檸檬蜂蜜水或者剛做好的提拉米蘇，再加上本書中那些小人物們「識食物者為俊傑」的積極人生態度，你就會發現，世事竟然皆可原諒，生活簡直無心可操。
都說「唯有愛與美食不可辜負」，但愛不愛這件事你一個人決定不了，所以遇見好吃的，就不能再辜負了。
因為深知生活還要繼續，不吃飽飯怎麼有力氣站起來，去跟狗血的生活比劃比劃，去跟未知的明天較量較量？不認真吃飯，只會讓自己被不可收拾的爛攤子再弄哭一回。
累了，敗了，糗了，被吼了，被甩了，被忘掉了……都沒關係。趁機對自己好一點兒，偷個小懶，發個小瘋，然後犒勞自己一頓美食……這些，都不算傷天害理。
當你可以正視自己身體裡與生俱來的笨拙、平凡和孤獨，你就能夠徹底諒解過去的自己，然後積極樂觀地去迎接未來，就能想方設法地過好每一個當下。這種活法雖不聰明，但誠懇；雖會犯錯，但坦然。
所 以，一個人，也要好好吃飯。
吃飽了，不怕飛機誤點。
吃飽了，不怕愛的人不愛自己。
吃飽了，不怕做噩夢。
吃飽了，不怕一個人走夜路。
吃飽了，不怕老闆臉色不好。
吃飽了，不怕老，也不怕醜。
吃貨吃飽了，天下才能太平。
推薦序
現在沒吃飽，明天是要怎麼跟沮喪較量
臨床心理師 洪仲清
下筆的這一刻，我有些感傷。因為我看到的人性，有些荒唐。還好，有充滿情意的食物，在我身旁。
夜半難眠，打開冷凍庫，粽葉包裹著傳統的糯香。那是之前到南部工作的時候，朋友送我的伴手禮。她大概不知道，她的隨喜心意，竟帶給我如此療癒。
「去吧，去找個藉口，到此為止；也找個理由，重新開始。」
對這本書的作者來說，飲食彷若神聖的儀式，食物被當成救贖。肚子裡的空虛，得要靠自己一口一口慢慢填補。那，心靈的空虛呢？
我常跟朋友們討論一些難解的糾結，人與人之間免不了為了私慾，相互猜忌攻擊。她跟我閒聊這次演講的主題，分享了自己的遭遇，淡淡幾句，讓我膽戰心驚。
她所提的，是經年累月，一波又一波的失望。然而，她說話的樣子，不知道是多少眼淚流乾之後的雲淡風輕。
她點到為止，換了個話題，重新開始。
她從後座抓了個保冰袋，從裡面取了一袋肉粽給我。她說，這肉粽她從小吃到大，有栗子、有花生，常常開門沒多久就賣光。
「有蛋黃嗎？」
她對著我愣愣地點頭發笑，說她也喜歡蛋黃。我跟她說，我喜歡那鹹香，那是我每次期待的好味道。
因為工作的關係，我常常見到陌生人，有時一個月成千上百，所以她的樣子我似乎不復記憶。但食物我不會忘，食物裡的溫馨與善意我不會忘。打開電鍋鍋蓋，蒸好的肉粽有撲鼻香，剪開棉繩、剝開粽葉，有我飢腸轆轆的想望。
我的工作風險高，因為我常不知道我會面對怎麼樣未知的處境。我身邊的人事物時常變換，很刺激又充滿挑戰，我常記得提醒自己要站穩腳步，但仍免不了意外踉蹌。
「趁機對自己再好一點兒，比如，偷個小懶，發點兒小瘋，然後大大方方地犒賞自己一頓美食……這些，都不算傷天害理。」
難受想哭，難瘦香菇，我吃到沾了豬油的濕潤香菇。我對飲食算是有節制的人，面對難受，我有的是方法度過。
但在這個寧靜深夜，這顆粽子帶我回到那日午後的陽光下，又帶我回到家鄉某個熱鬧街道的三角窗，還有公園旁的木造平房。我常常透過食物懷舊，食物是我的時光機，我悄悄地穿梭在各個時空，還有那不經事的小時候。
小時候很多事都不懂，很常被大人驚嚇，但也在閒暇裡無憂。灑上花生粉、淋上醬油膏，搭著裡面有小魚乾、柴魚片的味噌湯，一頓飽食之後，那是無與倫比的享受。儘管天真無邪，但我只想回味，不想真正回到那時候。
因為後來聽大人說，舊日的世界也是凶險處處，不下今日。但孩子不懂，大人也不讓孩子懂。
我現在是大人了，每天生活、每天涉險，每天自己做主、自己承受。我寧可因為懂，而憂愁，不願因為不懂而快活。
還好，有食物陪著我。還有這本書，提醒我，這一刻對自己好一點，吃飽了，繼續跟沮喪來場較量，風風火火把生活過得活潑灑脫。
一百公分出頭的時候，世界很小，有小丸子和柯南、王子和公主、唐老鴨和南瓜馬車，還有冰棒、汽水和隨便犯的錯。
一百五十幾公分的時候，世界很忙，有暗戀的某某、有幾何和方程式，還有闖蕩江湖和改變世界的夢想。
一百七十幾公分的時候，世界很慌，有大廈林立卻沒有存款，有異性緣卻沒有戀人，行了萬里路、讀了萬卷詩書，卻沒有了家鄉。
這些時候，吃顯得尤其重要。
吃，到底能帶給你多大安慰？
這個我也說不上來，但餓著肚子的時候，總感覺自己很委屈，人也變得矯情了起來。
食物太善良了，從來不會拒絕落寞的人。它不會因為你失戀了就對你挑三揀四，不會因為你想家了就變成另一種味道，不會因為你受了批評就落井下石，也不會因為你孤零零的就對你傲慢無禮……
如果你在餐廳裡看見一個女生點了一大桌子的食物，然後專心致志地往嘴裡塞的時候，不要緊盯著她看，她的情緒正處於潰堤的邊緣，而食物正在搶救她。
食物是絕望時的救贖，是孤獨時的伴侶。就算全世界都與你為敵，食物也會永遠站在你這邊。
食物是有靈性的，它們還會相愛。你看，雞蛋會愛著番茄，魚香肉絲會愛著米飯，牛肉會愛著拉麵，蓮藕會愛著排骨，餃子皮會愛著餡兒，煎餅會愛著果子……
若不是以誠相待、氣味相投，它們怎麼能搭配得那麼好吃？
在難搞的生活面前，能用吃解決的問題，就盡量不要動用情緒。
就算是極其普通的日子，也要用食物讓今天變得值得慶祝；若是極其糟糕的日子，更要用美食來替自己打打氣。填飽了自己的胃，心就不空了。
吃飽了，你就會身心愉快，會精神抖擻，會不把頑固的事實放在眼裡，會覺得自己有本事跟彪悍的人生開個玩笑！
不能掌控自己一日三餐的人，是沒有未來可言的；不會好好吃飯的人，是過不好這一生的。
天涼的時候，就穿得暖暖和和的，用圍巾在脖子上纏了一圈又一圈，再用冰涼的手指頭，吃燙嘴的食物，為一點透明的陽光歡欣雀躍。
天熱的時候，就去吃鹽水煮的毛豆，然後在工作之餘，排很長的隊伍去吃最喜歡的那家餐廳的招牌水煮肉片。當然了，如果再能來一點兒冒泡的檸檬蜂蜜水或者剛做好的提拉米蘇，再加上本書中那些小人物們「識食物者為俊傑」的積極人生態度，你就會發現，世事竟然皆可原諒，生活簡直無心可操。
都說「唯有愛與美食不可辜負」，但愛不愛這件事你一個人決定不了，所以遇見好吃的，就不能再辜負了。
因為深知生活還要繼續，不吃飽飯怎麼有力氣站起來，去跟狗血的生活比劃比劃，去跟未知的明天較量較量？不認真吃飯，只會讓自己被不可收拾的爛攤子再弄哭一回。
累了，敗了，糗了，被吼了，被甩了，被忘掉了……都沒關係。趁機對自己好一點兒，偷個小懶，發個小瘋，然後犒勞自己一頓美食……這些，都不算傷天害理。
當你可以正視自己身體裡與生俱來的笨拙、平凡和孤獨，你就能夠徹底諒解過去的自己，然後積極樂觀地去迎接未來，就能想方設法地過好每一個當下。這種活法雖不聰明，但誠懇；雖會犯錯，但坦然。
所 以，一個人，也要好好吃飯。
吃飽了，不怕飛機誤點。
吃飽了，不怕愛的人不愛自己。
吃飽了，不怕做噩夢。
吃飽了，不怕一個人走夜路。
吃飽了，不怕老闆臉色不好。
吃飽了，不怕老，也不怕醜。
吃貨吃飽了，天下才能太平。
推薦序
現在沒吃飽，明天是要怎麼跟沮喪較量
臨床心理師 洪仲清
下筆的這一刻，我有些感傷。因為我看到的人性，有些荒唐。還好，有充滿情意的食物，在我身旁。
夜半難眠，打開冷凍庫，粽葉包裹著傳統的糯香。那是之前到南部工作的時候，朋友送我的伴手禮。她大概不知道，她的隨喜心意，竟帶給我如此療癒。
「去吧，去找個藉口，到此為止；也找個理由，重新開始。」
對這本書的作者來說，飲食彷若神聖的儀式，食物被當成救贖。肚子裡的空虛，得要靠自己一口一口慢慢填補。那，心靈的空虛呢？
我常跟朋友們討論一些難解的糾結，人與人之間免不了為了私慾，相互猜忌攻擊。她跟我閒聊這次演講的主題，分享了自己的遭遇，淡淡幾句，讓我膽戰心驚。
她所提的，是經年累月，一波又一波的失望。然而，她說話的樣子，不知道是多少眼淚流乾之後的雲淡風輕。
她點到為止，換了個話題，重新開始。
她從後座抓了個保冰袋，從裡面取了一袋肉粽給我。她說，這肉粽她從小吃到大，有栗子、有花生，常常開門沒多久就賣光。
「有蛋黃嗎？」
她對著我愣愣地點頭發笑，說她也喜歡蛋黃。我跟她說，我喜歡那鹹香，那是我每次期待的好味道。
因為工作的關係，我常常見到陌生人，有時一個月成千上百，所以她的樣子我似乎不復記憶。但食物我不會忘，食物裡的溫馨與善意我不會忘。打開電鍋鍋蓋，蒸好的肉粽有撲鼻香，剪開棉繩、剝開粽葉，有我飢腸轆轆的想望。
我的工作風險高，因為我常不知道我會面對怎麼樣未知的處境。我身邊的人事物時常變換，很刺激又充滿挑戰，我常記得提醒自己要站穩腳步，但仍免不了意外踉蹌。
「趁機對自己再好一點兒，比如，偷個小懶，發點兒小瘋，然後大大方方地犒賞自己一頓美食……這些，都不算傷天害理。」
難受想哭，難瘦香菇，我吃到沾了豬油的濕潤香菇。我對飲食算是有節制的人，面對難受，我有的是方法度過。
但在這個寧靜深夜，這顆粽子帶我回到那日午後的陽光下，又帶我回到家鄉某個熱鬧街道的三角窗，還有公園旁的木造平房。我常常透過食物懷舊，食物是我的時光機，我悄悄地穿梭在各個時空，還有那不經事的小時候。
小時候很多事都不懂，很常被大人驚嚇，但也在閒暇裡無憂。灑上花生粉、淋上醬油膏，搭著裡面有小魚乾、柴魚片的味噌湯，一頓飽食之後，那是無與倫比的享受。儘管天真無邪，但我只想回味，不想真正回到那時候。
因為後來聽大人說，舊日的世界也是凶險處處，不下今日。但孩子不懂，大人也不讓孩子懂。
我現在是大人了，每天生活、每天涉險，每天自己做主、自己承受。我寧可因為懂，而憂愁，不願因為不懂而快活。
還好，有食物陪著我。還有這本書，提醒我，這一刻對自己好一點，吃飽了，繼續跟沮喪來場較量，風風火火把生活過得活潑灑脫。
【預購】四季裡的港式湯水圖鑑：從食補身，常民餐桌上的養生湯水良方與飲食故事◎包周
平常價 $37.00/
結帳時計算稅金和運費
第一本探討港式湯水的飲食輕圖鑑！
對於「寧可食無肉，不可飯無湯」的香港人來說，運用各種湯水養生是極其日常的事。即便未必三餐都喝湯，但在香港的春夏秋冬都有因應季節和體質的湯品、糖水和涼茶，在品嚐美味的同時還能滋養身體。由於香港當地有著多元族群，原本傳統的廣東湯水自然也融合了多樣文化，逐漸演變出具有本地特色的港式湯水樣貌。在香港，湯水料理不是專屬寒冷天氣的飲食，而是四季裡看似普通卻講究的日常必須。
本書作者包周Bow.Chou是飲食作家、餐飲品牌形象企劃及設計師，數年前她帶著台灣胃嫁到香港，在異地生活的期間發現港台湯水的不同與相似之處。為了理解港式湯水裡的食養技巧，特地研讀並考取中醫養生資格，並親自走訪市場、產地進行田野調查，蒐整資料後提筆寫下與湯水食材有關的飲食故事，以及港台飲食文化的差異。此書特別邀請台灣的風土插畫家——李信慧SingLee合作這本有趣的飲食輕圖鑑，以文化比對的方式，帶你淺顯易懂地了解美味的湯水食療概念，並帶你一探究竟港式湯水的奧妙。
【從飲食習慣看文化，發掘港式湯水的原來如此！！】
★風味濃厚的煲湯，為何有些人只喝湯不吃料？
★味鮮湯濃的港式奶白魚湯裡為何看不到魚肉？
★什麼是「追求嘴巴不勞動」的雞蓉玉米羹？
★霸王花、夜香花、老黃瓜是什麼樣的煮湯食材？
★炎炎夏日也煮湯補身？嘗試熱熱喝的清補涼！
★善用四季時令食材屬性，不加補虛藥膳也能滋補養身！
★實地走訪香港食材產地與街邊常民湯品及糖水涼茶店！
【港式湯水有哪些？製作時的講究重點又是什麼？】
快煮快熟的『滾湯』──短時間烹煮10～20分鐘完成。主要是品嚐食材與湯水，湯色清淡，但食材風味不流失。例如：鹹蛋毛冬瓜瘦肉滾湯、夜香花冬瓜排骨湯、芥菜生鹹蛋肉片滾湯…等
濃郁甘甜的『煲湯／老火湯』──將材料放入大型深鍋裡，以較長時間烹煮1～3小時，重點為湯的味道濃郁甘甜，湯色濃濁。例如：涼瓜鹹菜黃豆排骨湯、健脾去濕清補涼、章魚綠豆蓮藕排骨湯、基礎奶白魚湯、港式茶記風格羅宋湯…等
得用燉盅做的『燉湯』──材料需放入燉盅，以隔水方式長時間燉煮3～4小時，湯水味道濃郁但湯水仍清澈。例如：黑蒜何首烏當歸雞湯、花旗參蟲草麥冬湯…等
清淡有料的『羹湯』──會將食材切絲、細粒或蓉，烹煮後勾芡，煮10～20分鐘，味道清淡口口湯料，湯水口感濃稠。例如：雞蓉玉米羹湯、蛇羹…等，是一般家庭比較不會出現的費工湯品。
多樣且製作講究的『糖水』──傳統的廣東甜湯種類，普遍要煮40分鐘，有些甚至到3小時之久。成品的口感溫潤綿滑，美味之餘同時有養生意涵，例如：臭草海帶綠豆沙、陳皮桂圓蓮子紅豆沙、桑寄生蓮子蛋茶、薑汁撞奶…等
冷熱皆宜的『涼茶』──雖然通稱為涼茶，但有部分也適合溫熱喝。使用快煮快熟的食材，短時間烹煮10～20分鐘即成涼茶，主要品嚐食材與湯水。湯色清淡，食材風味不流失。 例如：菊花雪梨茶、甘蔗茅根馬蹄茶、夏枯草雞骨草黑豆茶、雙棗茶…等
【藥食同源！四季及日常皆適用的食療概念】
深受廣東飲食文化的影響，以及地域暑熱潮濕的關係，香港人擅長用旬季蔬果搭配乾貨、肉類、豆類堅果，加上部分藥材煲成湯品、糖水、涼茶。港式湯水食養概念講求「四季及日常皆適用」，透過天然食材營養來滿足人體隨著各個季節變化的身心所需，完全落實「藥食同源」的概念於每日生活中。將不同食材搭配在一起的食養類型非常多，包含了補氣養血、疏肝解鬱／養肝、清熱去濕、健脾益胃、滋陰補腎、滋陰潤燥／生津潤肺、解表／辛涼解表＆辛溫解表…等，是比純中藥的藥膳湯更易懂好應用的日常食補方式。
【港台煮湯習慣、風味呈現、飲湯習慣大不同】
港式煲湯的食材組成豐厚、燉煮時間長，因此煲出來的湯水多為溫潤濃厚的口感，食材風味堆疊有層次，品嚐時讓人覺得濃郁且富有香氣。煲湯時，也會選擇不同的鍋來對應湯品類型烹調。在食材的安排配置上，還有「主料」、「輔料」、「配料」、「藥膳」之分，煲不同湯水時也有各自的烹煮要點。此外，港式湯品風味大多是甘潤溫和的，講求甘、鹹鮮、滑潤、少油、季節食材這五個重點，不會單一著重使用進補功效的中藥材，更多時候是因應天氣、體質來選擇想煮的湯水。
除了食材搭配、風味呈現與台式湯品不一樣之外，就連喝湯習慣也大不同。台灣人盛裝湯品時，會為對方添上滿滿一碗湯料，而香港人喝湯的重點是喝湯為先，湯料幾乎是不吃的，少部分湯料頂多沾醬油吃。更多的港台湯水飲食故事、文化異同、食養小知識、湯水食譜、有趣的食材雅稱都收錄在本書裡，等你來發掘！
共同推薦
Liz高琹雯｜美食作家、Taster美食加創辦人
JJ老師（JJ5色廚）｜料理及廚電顧問
毛奇Mokki｜深夜女子公寓料理習作版主
呂桓毅｜欣華安中醫診所醫師
張鐵志│《VERSE》雜誌社長暨總編輯
葉怡蘭｜飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
───────────依姓氏筆劃排序
以輕鬆好懂的圖文舖排，看看最懂日常食療的香港人如何煲湯水養生
湯水可甜可鹹不用吃苦，無論快煮慢燉都能滋補四季的身心所需
湯水可甜可鹹不用吃苦，無論快煮慢燉都能滋補四季的身心所需
對於「寧可食無肉，不可飯無湯」的香港人來說，運用各種湯水養生是極其日常的事。即便未必三餐都喝湯，但在香港的春夏秋冬都有因應季節和體質的湯品、糖水和涼茶，在品嚐美味的同時還能滋養身體。由於香港當地有著多元族群，原本傳統的廣東湯水自然也融合了多樣文化，逐漸演變出具有本地特色的港式湯水樣貌。在香港，湯水料理不是專屬寒冷天氣的飲食，而是四季裡看似普通卻講究的日常必須。
本書作者包周Bow.Chou是飲食作家、餐飲品牌形象企劃及設計師，數年前她帶著台灣胃嫁到香港，在異地生活的期間發現港台湯水的不同與相似之處。為了理解港式湯水裡的食養技巧，特地研讀並考取中醫養生資格，並親自走訪市場、產地進行田野調查，蒐整資料後提筆寫下與湯水食材有關的飲食故事，以及港台飲食文化的差異。此書特別邀請台灣的風土插畫家——李信慧SingLee合作這本有趣的飲食輕圖鑑，以文化比對的方式，帶你淺顯易懂地了解美味的湯水食療概念，並帶你一探究竟港式湯水的奧妙。
【從飲食習慣看文化，發掘港式湯水的原來如此！！】
★風味濃厚的煲湯，為何有些人只喝湯不吃料？
★味鮮湯濃的港式奶白魚湯裡為何看不到魚肉？
★什麼是「追求嘴巴不勞動」的雞蓉玉米羹？
★霸王花、夜香花、老黃瓜是什麼樣的煮湯食材？
★炎炎夏日也煮湯補身？嘗試熱熱喝的清補涼！
★善用四季時令食材屬性，不加補虛藥膳也能滋補養身！
★實地走訪香港食材產地與街邊常民湯品及糖水涼茶店！
【港式湯水有哪些？製作時的講究重點又是什麼？】
快煮快熟的『滾湯』──短時間烹煮10～20分鐘完成。主要是品嚐食材與湯水，湯色清淡，但食材風味不流失。例如：鹹蛋毛冬瓜瘦肉滾湯、夜香花冬瓜排骨湯、芥菜生鹹蛋肉片滾湯…等
濃郁甘甜的『煲湯／老火湯』──將材料放入大型深鍋裡，以較長時間烹煮1～3小時，重點為湯的味道濃郁甘甜，湯色濃濁。例如：涼瓜鹹菜黃豆排骨湯、健脾去濕清補涼、章魚綠豆蓮藕排骨湯、基礎奶白魚湯、港式茶記風格羅宋湯…等
得用燉盅做的『燉湯』──材料需放入燉盅，以隔水方式長時間燉煮3～4小時，湯水味道濃郁但湯水仍清澈。例如：黑蒜何首烏當歸雞湯、花旗參蟲草麥冬湯…等
清淡有料的『羹湯』──會將食材切絲、細粒或蓉，烹煮後勾芡，煮10～20分鐘，味道清淡口口湯料，湯水口感濃稠。例如：雞蓉玉米羹湯、蛇羹…等，是一般家庭比較不會出現的費工湯品。
多樣且製作講究的『糖水』──傳統的廣東甜湯種類，普遍要煮40分鐘，有些甚至到3小時之久。成品的口感溫潤綿滑，美味之餘同時有養生意涵，例如：臭草海帶綠豆沙、陳皮桂圓蓮子紅豆沙、桑寄生蓮子蛋茶、薑汁撞奶…等
冷熱皆宜的『涼茶』──雖然通稱為涼茶，但有部分也適合溫熱喝。使用快煮快熟的食材，短時間烹煮10～20分鐘即成涼茶，主要品嚐食材與湯水。湯色清淡，食材風味不流失。 例如：菊花雪梨茶、甘蔗茅根馬蹄茶、夏枯草雞骨草黑豆茶、雙棗茶…等
【藥食同源！四季及日常皆適用的食療概念】
深受廣東飲食文化的影響，以及地域暑熱潮濕的關係，香港人擅長用旬季蔬果搭配乾貨、肉類、豆類堅果，加上部分藥材煲成湯品、糖水、涼茶。港式湯水食養概念講求「四季及日常皆適用」，透過天然食材營養來滿足人體隨著各個季節變化的身心所需，完全落實「藥食同源」的概念於每日生活中。將不同食材搭配在一起的食養類型非常多，包含了補氣養血、疏肝解鬱／養肝、清熱去濕、健脾益胃、滋陰補腎、滋陰潤燥／生津潤肺、解表／辛涼解表＆辛溫解表…等，是比純中藥的藥膳湯更易懂好應用的日常食補方式。
【港台煮湯習慣、風味呈現、飲湯習慣大不同】
港式煲湯的食材組成豐厚、燉煮時間長，因此煲出來的湯水多為溫潤濃厚的口感，食材風味堆疊有層次，品嚐時讓人覺得濃郁且富有香氣。煲湯時，也會選擇不同的鍋來對應湯品類型烹調。在食材的安排配置上，還有「主料」、「輔料」、「配料」、「藥膳」之分，煲不同湯水時也有各自的烹煮要點。此外，港式湯品風味大多是甘潤溫和的，講求甘、鹹鮮、滑潤、少油、季節食材這五個重點，不會單一著重使用進補功效的中藥材，更多時候是因應天氣、體質來選擇想煮的湯水。
除了食材搭配、風味呈現與台式湯品不一樣之外，就連喝湯習慣也大不同。台灣人盛裝湯品時，會為對方添上滿滿一碗湯料，而香港人喝湯的重點是喝湯為先，湯料幾乎是不吃的，少部分湯料頂多沾醬油吃。更多的港台湯水飲食故事、文化異同、食養小知識、湯水食譜、有趣的食材雅稱都收錄在本書裡，等你來發掘！
共同推薦
Liz高琹雯｜美食作家、Taster美食加創辦人
JJ老師（JJ5色廚）｜料理及廚電顧問
毛奇Mokki｜深夜女子公寓料理習作版主
呂桓毅｜欣華安中醫診所醫師
張鐵志│《VERSE》雜誌社長暨總編輯
葉怡蘭｜飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
───────────依姓氏筆劃排序
作者簡介
包周 Bow.Chou
飲食作家、餐飲品牌形象企劃及設計師，亦是料理網站——味嚼喃喃的主理人。擅長將飲食結合故事、配色及美學元素作為呈現，並且透過文化比對傳遞各地飲食文化的異同。
數年前，帶著台灣胃嫁到香港，在生活裡發現了湯水文化的差異。為了理解港式湯水裡的食養技巧，研讀並考取中醫養生資格，並親自走訪市場、產地進行田野調查，蒐整資料後提筆寫下與湯水食材有關的飲食故事及港台文化差異，帶你淺顯易懂地了解美味的湯水食療概念。並特別邀請台灣的風土插畫家——李信慧SingLee合作這本有趣的飲食輕圖鑑。
著作：
《設計師的餐盤風景：讓所有人瘋狂按讚的食物美照技法大公開》（時報出版）
《設計，在韓食：帶你味訪韓國，多元料理、絕妙配色、擺盤美學一次學會》（麥浩斯）
《用廚房道具學做菜：從烹調原理、日常使用到料理嘗試，讓下廚更有效率》（幸福文化出版）
官網：味嚼喃喃｜咀嚼食物與記憶的味
（www.nam-nam-nam.com）
FB粉絲團：我愛食物設計。味嚼喃喃-NAM NAM NAM
（facebook.com/nam33）
Instagram @bowchou
繪者簡介
李信慧 SingLee
以插畫作為媒介，傳遞各地文化風土、飲食的風土插畫家，亦為紙藝創作家。
官網：SingLee Art
（www.behance.net/singlee_tw）
FB粉絲團：SingLee Art
Instagram @singleeart
【預購】為何家會傷人：讓愛不再是負擔◎武志紅
平常價 $38.00/
結帳時計算稅金和運費
知名心理學家、百萬暢銷書作家武志紅
以多年心理諮商的相關經驗
深入分析每個人的童年家庭關係對他的影響
讓你認識真正內心的自我
以多年心理諮商的相關經驗
深入分析每個人的童年家庭關係對他的影響
讓你認識真正內心的自我
成長的傷害，表面看似無傷，但就像是痼疾，往往隱隱作痛。
生命經驗裡的錯誤，找不到解答，不斷的重複。
我們需要回到原點，從家庭中去找尋解方。
＃這是一本，每個做父母、做子女的都應該看的書
這也是一本有用的書，這是你我他，我們每個人的故事，這本書可以幫助你認識你自己，改變你自己，以及改善你與父母、與另一半、與子女等的家庭關係。
＃按照理想父母的原型，找尋找另一半
我們心裡都埋藏著一個夢想：重複童年的幸福，修正童年的不幸。每個人都是按照理想父母的原型去尋找戀人，戀人不管多像你的理想父母，那也只是你的投射、你的看法，來自於你童年的期待。
如果我們不完全按照潛意識，認清狀況、努力去救另一半，那麼每一次戀愛都可以成為一個好的治療機會。
＃夫妻關係是家庭的核心
要想營造一個健康的家庭系統，必須將夫妻關係放在家庭中最重要的位置。不管你多麼敬愛父母，你終究要離開他們，去過自己的生活。不管你多麼愛兒女，他們也終究要離開你，去過他們自己的生活。而配偶，才是那個真正陪伴你一生的人。如此，你會勇敢的離開父母的保護，建立自己的家庭，也不會過份牽絆子女的成長，放手讓他們獨立。
＃什麼是愛？每個人都應該要成為他/她自己
很多父母不是不愛自己的孩子，而是不知道正確的愛的方式。忽略孩子的感受，看不見孩子的真正需要。
有健康自我的人，他會很愛父母，但他做事情，是先從自己的感受出發，而不是服從父母的語言。
「父母不是孩子的答案」，不要試圖扮演孩子的決定者，應該給予孩子獨立探索的自由，那麼即便是幼小的孩子也一樣可以「成為自己」。父母不要過份溺愛自己的孩子，也不要轉嫁自己的焦慮，讓孩子過分承擔父母的錯誤，這也是許多青少年問題的根源。
「分離」和「愛」同等重要，它們是生命中最重要的兩個主題，它們一起作用，讓一個人成長，讓一個人成為他自己。
別把焦慮轉嫁給孩子
有些父母，尤其是媽媽，他們自己的成長停滯下來，對自己能否適應社會產生了巨大的焦慮，但他們不是通過自己的成長去解決問題，而是將更多的希望地寄託在孩子身上，結果讓孩子承受了雙倍的壓力。
改變之道：請與孩子一起成長
01、給孩子空間：如果父母包辦孩子的成長，什麼都替孩子作決定，那麼，孩子就學不會自己作決定，就學不會果斷和思考。父母只有給孩子留出充裕的個人空間，孩子才會發展出完整的獨立人格。
02、自我成長
如果父母自己也在成長，他們就不容易對適應社會產生恐懼和過分的焦慮感。並且，如果他們更多地去關注自己的成長，就不會動輒干涉孩子的成長。
03、進化愛的方式
以前的社會是物資匱乏的時代，但現在已然不同，父母應該進化愛的方式，從以前關注物質的方式中脫離出來，應該多考慮孩子的人格成長和心理需求。
＃面對你內在的孩子
閉上眼睛、安靜下來，先花五分鐘感受身體，足夠放鬆後，想像一個孩子在你身邊…他在哪個位置？他是什麼樣子、表情？看著他，他會和你建構一個什麼樣的關係？
他，便是你內在的孩子，是孩提時的你，在你內心中的影子。
內在孩子是怎麼形成的？嬰兒時期和母親的接觸，即最初的母嬰關係，結果會導致我們心中是否有缺失。
讓家是溫暖的避風港，是可以隨時回來療傷止痛的安全網，承接住每個受傷的心靈，讓愛不再是負擔。這是本書最震耳欲聾的發聲。
本書特色
本書精選「健康・心理」專欄35篇闡述家庭教育與個人成長的文章，在豐厚的心理學專業理論的支撐上，全面思考家庭的功能、親子關係的意義，分析真實的案例，如這幾年常見的青少年網路成癮的問題、求學考試的壓力來源、父母過份溺愛的教養現況等，探討心理成因與潛意識的真實，鞭辟入裡，發人深省。
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王意中｜王意中心理治療所 所長、臨床心理師
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郭葉珍｜國立臺北教育大學幼兒與家庭教育學系 副教授
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作者簡介
武志紅
資深心理諮詢師、心理學暢銷書作家。
1992年，考入北京大學心理學系，師從國內有名的心理治療學家錢銘怡教授。2001年，獲得心理學系臨床心理學專業碩士學位。現於北上廣開辦了武志紅心理諮詢中心，致力於用心理學去深度剖析理解個人、家庭的種種典型現象，讀者遍佈世界各地華人區。*
其代表作《為何家會傷人出版十餘年來暢銷逾百萬冊。另著有《感謝自己的不完美》《為何越愛越孤獨》等心理學暢銷書。武志紅老師擅長以優美，易讀的文字向普羅大眾介紹專業心理學知識，引導讀者進行自我覺察，並以20餘年的豐富行業經驗，帶領為各種社會關係、親密關係，尤其是原生家庭關係所困的萬千讀者，一起踏上自我治癒與尋求幸福的旅程。
武志紅
資深心理諮詢師、心理學暢銷書作家。
1992年，考入北京大學心理學系，師從國內有名的心理治療學家錢銘怡教授。2001年，獲得心理學系臨床心理學專業碩士學位。現於北上廣開辦了武志紅心理諮詢中心，致力於用心理學去深度剖析理解個人、家庭的種種典型現象，讀者遍佈世界各地華人區。*
其代表作《為何家會傷人出版十餘年來暢銷逾百萬冊。另著有《感謝自己的不完美》《為何越愛越孤獨》等心理學暢銷書。武志紅老師擅長以優美，易讀的文字向普羅大眾介紹專業心理學知識，引導讀者進行自我覺察，並以20餘年的豐富行業經驗，帶領為各種社會關係、親密關係，尤其是原生家庭關係所困的萬千讀者，一起踏上自我治癒與尋求幸福的旅程。
【預購】無所謂，沒必要，不至於：人人都能學會的無敵心態，解決100％的內耗◎林小仙
平常價 $32.00/
結帳時計算稅金和運費
無所謂就是「我不要了！」
沒必要就是「我不演了！」
不至於就是「隨便你！」
【隨書附贈】快樂發瘋造型書籤2款
只要你先主動「發瘋」，生活就沒辦法再把你逼瘋。
這本書專治各種不爽、不安、不願意和不知道該怎麽辦，
解决99%的內耗和100%的外耗，清理焦慮暫存，讓自己無時無刻都感到快樂！
道理講不通、邏輯走不通的時候，和作者一起「發瘋」吧！敢和生活爭長短的人，沒有一個是軟柿子。
本書宗旨是：
★搞砸的時候要允許自己驚張失措
☆努力沒結果的時候要允許自己唉聲嘆氣
★走錯路的時候要允許自己大聲宣洩
☆傷心難過的時候要允許自己痛哭流涕
★得意的時候要允許自己笑出聲來
這本書裡有：
100條讓人神清氣爽的發瘋語錄，你有多奇怪，就有多可愛。
100個讓你笑到抽筋的靈魂問答，是不太正經，但絕對正點。
100件可愛到冒泡的小事，人生最珍貴的，就是臨時起意。
45句讓人心花怒放的浮誇讚美，可以把任何人吹得洋洋得意。
․這是一本最懂年輕人的書：
我們不能真的瘋了，但在這本書裡可以隨便瘋。
「發瘋」不是情緒失控的說明書，是靈魂反擊的備忘錄。
不是冷漠，只是不裝好人。
不是暴躁，只是不當受氣包。
不是沒脾氣，只是不再浪費力氣。
生活到處都是層層規範，犯規就犯規吧，大不了吐吐舌頭。
世界到處都是透明的牆，撞就撞吧，大不了兩敗俱傷。
祝所有打破規則的人、拒絕人云亦云的人、唱反調的人和惹事精們一切順利。
祝所有敢堅持不同觀點的人、敢活得與他人不一樣的人、敢說出真心話的人和討厭鬼們一切順利。
宇宙不會獎勵乖巧的人，
就用這本書給靈魂鬆綁吧！
本書特色
★人人都能學會的無敵心態
★一看就欲罷不能的改命奇書
作者簡介
【即將出版】
《希臘語課》預計2026.03
《植物妻子》（短篇小說集）
譯者簡介
簡郁璇
替作者說故事的人，譯有文學小說《歡迎光臨休南洞書店》、《阿拉斯加韓醫院》、《關於女兒》、《地球盡頭的溫室》，以及繪本《爺爺的天堂旅行》、《怪獸特攻隊》、《鬱金香旅社》等逾百部作品。
臉書交流專頁、IG：小玩譯
林小仙
90後青春文學作家，紙質書愛好者。I人與E人隨時切換，主要看對手是誰。安靜又熾熱，强大又孤獨。永遠快樂很難，所以祝你今天快樂，祝你此時此刻快樂。
已出版《首先你要快樂，其次都是其次》（幸福文化）、《你那麽孤單，卻偏說一個人真好》、《笑起來像個孩子，冷起來是個謎》、《我只是不願意將就》等十餘部作品。
繪者簡介
鳴哦
自由繪畫師、藝術實踐策劃師。擅長用簡單卻有趣的筆觸呈現出對社會關係、價值觀念和現實世界的深刻思考，傳達出或不羈、或隨性、快樂的生活哲學。
【即將出版】
《希臘語課》預計2026.03
《植物妻子》（短篇小說集）
譯者簡介
簡郁璇
替作者說故事的人，譯有文學小說《歡迎光臨休南洞書店》、《阿拉斯加韓醫院》、《關於女兒》、《地球盡頭的溫室》，以及繪本《爺爺的天堂旅行》、《怪獸特攻隊》、《鬱金香旅社》等逾百部作品。
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【預購】識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取◎藍大誠
平常價 $39.00/
結帳時計算稅金和運費
打破你對於茶只有「回甘」、「傳統泡法」的印象！
經由風土養成，透過發酵與烘焙的茶，其實能組合出千萬種風味
從種植、製作到沖泡品飲，拆解每個影響茶風味的重要環節
【第一本系統化說茶、細說品評、帶你玩萃取的茶風味專書】
★特別收錄私房「茶酒譜」，品嚐茶與烈酒的微妙組合
茶，是個性太過低調內斂的飲品，香氣不張揚外向、飲用調製上也不夠華麗，但千萬種風味變化卻蘊藏其中，亦能像葡萄酒、咖啡一樣被系統化地品味。然而，要製作出讓人喝得舒適沁心的好茶是困難的，需經過繁複製茶過程再加上焙火層疊，才能取得一杯清澈透亮，而風味的形成就在這些環節裡！讓焙茶師藍大誠，同時也是司茶師的他說給你聽，優雅進入茶風味的迷人世界。
【擁有天生味覺、最懂茶風味的「司茶師」帶你識茶…】
「司茶師」對於飲品的專業有如侍酒師，對於種植、製作、茶的本質、萃取方式、器型選用、不同茶款特色得全盤了解通透、才能整理出完整的茶風味語言。跟著司茶師，聽他深入淺出描述茶的姿態、細緻說明茶風味如何形成，以及深入品飲不同茶款。
【從品飲到了解風土與製作，用各種角度了解茶的本質與變化…】
◆品一款茶，也能感受前中後味的變化？怎麼品評和描述？
◆如何用視覺、味覺、嗅覺、聽覺…等不同感官體驗一款茶？
◆芯芽、嫩葉、成熟葉、老葉、茶梗葉脈代表了哪些風味？
◆茶也有「Body」，茶單寧、果膠質、甜酸感…等從何而來？
◆地形環境、日照座向、海拔緯度、品種、土地與茶園都會影響茶風味？
◆不同階段的發酵度、烘焙度可以製作出哪些風味變化？
『氣候 + 土地 + 初製 + 精製 + 存放 + 沖泡 + 水 = 一款茶的風味』
要成就一款茶的風味，得包含以上環節，藍大誠深入探討各環節對於風味的影響，並且一一舉實例說明代表各茶款的風味結構（香氣、甜度、風味、滋味、口感、尾韻、整體平衡度、乾淨度），帶你用Tasting Note有系統性地品茶與紀錄，用開放視角嘗試累積自己的茶風味資料庫。
【從泡茶分析風味！有趣的茶湯萃取實驗室】
用實驗精神，用各種方式嘗試萃取，進而找出自己喜愛的風味！書中列出各種萃取變因，再以「風味曲線」深入分析，包含萃取次數、茶乾外觀、溫度、水質、水流、泡茶器具，甚至是沖泡技巧、就口的不同杯型都會影響品飲茶湯時的感受與滋味。
請以輕鬆的心情「看茶泡茶」，進而嘗試各種沖泡條件，實際操作「適當萃取」、「過度萃取」、「萃取不足」分別會產生什麼樣的茶味；除了熱泡，冷萃茶則能品出另一種細緻高雅，嘗試以不同冷萃方式感受茶香。
【特別篇：茶與烈酒的微妙組合】
其實烈酒也是茶的好朋友，具有提香作用。不妨試看看以威士忌、白蘭地、蘭姆酒…等與茶款配搭，做出大人味的微醺茶酒。
【隨書附錄！22款茶的Tasting Note】
司茶師說明每款茶的前中後味、茶款資訊與介紹，用明確曲線歸納出香氣、甜度、風味、滋味、口感、尾韻、平衡度、乾淨度，輔助讀者認識、尋找自己喜愛的茶款。
跨界推薦
何信緯／Le Mout樂沐法式餐廳首席侍酒師
許文濱／嵐香齋 沉香職人
陳撫洸／堂本麵包、亞森洋菓子 創辦人
黃世丕／町走馬 Lintsoma de 創辦人
楊適璟／《深入大吉嶺，探尋頂級莊園紅茶》作者
歐子豪／Hanabi居酒屋主廚、日本酒專家
（依姓名筆劃排序）
跨界好評！
「從酒香到茶韻，一本品茗之作。」——何信緯／Le Moût樂沐法式餐廳首席侍酒師
「茶也可以很時尚。在他的這本書裡面，我看到，他想對這個時代的年輕人說：茶其實很好玩。」——許文濱／嵐香齋 沉香職人
「作者從認識茶，認識自己的感官開始帶入，讓我們在更科學的支持下，能找到屬於自己的味覺系統，對於我們這些漂浮在深似海的茶葉世界中的人，無疑是一大福音。看完這本書，喝茶，更自在了！」——陳撫洸／堂本麵包、亞森洋菓子 創辦人
「良心種茶、良心製茶、良心賣茶。從事咖啡26年，茶然，咖啡亦然。」——黃世丕／町走馬 Lintsoma de 創辦人
「作者串起自然、茶、人文之間緊密的風味關係，與這種互動關係長久發展的文化。書的內容因此有系統的連結傳統的本質深度到足以澄清真實，也符合現代的需求廣度到足以理解應用。」——楊適璟／《深入大吉嶺，探尋頂級莊園紅茶》作者
「大誠以易懂的品飲技巧解說與特殊的延伸性圖解敘述了屬於台灣的茶風土。」——歐子豪／Hanabi居酒屋主廚、日本酒專家
（依姓名筆劃排序）
作者簡介
藍大誠
出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人；明明是賣茶，詮釋茶的方式卻好像在談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶職人與司茶師的他，一直希望把茶風味有系統地建構起來，將其梳理出清楚好理解的脈絡。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。
現任
茶米店 創辦人
國立台中科技大學 業界講師
經歷
茶米店 Charming Choice｜臺中國家歌劇院 劇院茶屋
國立中興大學 睿茶平台 業界講師
第九屆中華茶藝獎中區泡茶比賽 創意茶席獎
行政院農委會茶業改良場茶葉品評班結業
全國小小泡茶師茶藝比賽評審委員
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