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　　一切歷史都是當代史。──克羅齊（Benedetto Croce）
　　歷史的遺忘，正使現代世界陷入空前的杌隉不安
　　如果人可以得到任何啟示的話，只有在歷史裡才有辦法覓見。

　　我們世界的自由、平等、民主、人權和秩序，並不是那麼理所當然的。它們都是以前的人前仆後繼奮力爭取而來的，如果我們不知道這些價值是怎麼來的，那麼我們也不會察覺到它們現在正遭到嚴重的威脅。民族主義死灰復燃，宗教不斷意圖插手俗世社會，真正的兩性平權仍然長夜漫漫，貧富差距持續擴大，種種不平等依舊阻礙社會流動。進步會不斷地大步向前，但是世界並不會自動成為和平而和諧的地方，我們必須相信理性的力量，從歷史當中記取教訓，捍衛民主的價值，勇敢決定我們自己的未來。

　　慕尼黑大學當代史教授馬格努斯‧布萊希特肯在大學裡開了一門當代史討論課，讓學生們認真思考歷史的價值是什麼，並且引導學生們從歷史的眼光探究當代世界的種種問題。這本《為什麼要學歷史》，就是以研討課為基礎，引領讀者認識到，現在世界的文明成就和種種價值信念，都不是天上掉下來的禮物，而戰爭、傾軋和種種不義，乃至於仍然橫行於世界各地的衝突、偏見、歧視，也不是什麼偶然或意外，其原因和種種影響，只有在歷史裡才可以理解。

　　歷史的價值就在於：我們可以認識到，作為獨立的存有者以及整體人類，在過去兩百五十年來，尤其是過去七十年來，在啟蒙運動的影響下，在汲取了種種歷史經驗之後，人類是如何演進的。

至於十個歷史教訓，則是：

一、遺忘歷史會蒙蔽你的雙眼。

二、只有當我們認識政治行為背後隱含的人性觀，才能夠理解它們。

三、我們必須對抗非理性。

四、不平等會摧毀繁榮的基礎。

五、任何質疑政教分離的人，都是在破壞自由秩序。

六、進步會不斷向前走，對我們是好是壞，都取決於我們自己。

七、我們必須捍衛代議民主制的原則，對抗民粹主義者以及自稱的救世主。

八、人權和文化或歷史的條件無關。

九、世界不會自動成為和平而和諧的地方，但是我們擁有接近這個目標的力量、知識和機會。

十、我們把自身享有的自由秩序視為理所當然──可是它現在正面臨威脅。

　　當代最暢銷的天才型哲普作家。飲食哲學的第一本書
　　人是一種會吃、會思考、會享樂的動物，
　　而餐桌正是我們可以同時做這三件事的地方。
　　怎麼吃是一門有深度又有趣的思考；懂得吃才能帶來身心靈最大的滿足。

　　華梵大學哲學系教授 冀劍制
　　知名飲食旅遊作家 葉怡蘭
　　知名作家 鍾文音  推薦

　　這是一本非常迷人的食譜書，喔，不，是哲普書！
　　作者深入飲食傳統和文化，提出讓人耳目一新的哲學思考：
　　有機就是良心？在地生產比國外進口環保？吃素比吃肉慈悲？吃得越清淡越好？
　　跨國大企業等於萬惡資本家？純手工製作比機器量產好？傳統古法勝過創新料理？

　　而關於吃的行為，作者也指出許多值得深思的道德問題：
　　把食物吃完才不算浪費？吃到飽可以吃但不能帶走？減重關乎意志力？
　　實際體重和理想體重之間的差距，就是肚子餓和嘴饞之間的距離？

　　針對這些反思，本書將一一加以辯證與釐清。
　　我們處於飲食文化的黃金年代，無論是美食、食品營業和衛生都發展到巔峰。在世界任何角落，都像萬國博覽會一樣，可以吃到各國美食。可是我們沒有認真思考一些重要的議題：為什麼食物那麼重要？我們和它的關係是什麼？我們選擇要吃什麼，其實涉及人性的本質層面：動物性、感官、社會、文化；創造性、情緒性和知性。對飲食的認真思考，需要考慮到和自然的關係，和其他動物的關係，和其他人的關係，以及我們自己。所以說，關於飲食的思考，其實也涉及如何做個有德行的人，以及決定要過什麼樣的生活。

　　本書所提出的「吃的美德」，並不是傳統的德行，而是更能因應世界的變化的飲食觀念。書中每一章都會提到關於飲食的某個面向以及和它對應的美德。第一部討論當今有關飲食倫理的熱門議題，包括有機食物、永續發展和動物權。第二部著重於我們如何建立自己的好壞、對錯判斷。第三部和第四部則強調如何養成好的飲食性格和習慣。

　　本書的目的，就是要提出一個既深且廣的飲食哲學，一種如何吃、如何思考、如何生活的論述，藉此為目前的飲食大雜燴理出一些脈絡。懂得如何吃，你就懂得如何生活。

◎一場給心靈的大師饗宴，能滿足我們每個人心中的哲學家和饕客。
――弗朗辛‧塞根Francine Segan，《哲學家的廚房》The Philosophers Kitchen作者
◎朱立安‧巴吉尼揭露了大型食品工業與連鎖餐廳的邪惡自大，以及有機食品與在地飲食的優越感。
――衛報The Guardian
◎朱立安‧巴吉尼擁有珍貴的天賦，將深奧的思考說得動人。在這本很棒的書裡，這位迷人的作者將餐桌上的愉悅和哲思做了完美的平衡。
――亞歷山大．梅可．史密斯Alexander McCall Smith，英國知名小說作家