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【預購】咖哩的世界史：從印度出發到各國餐桌，日本最受歡迎國民料理的進化故事◎井上岳久（譯者：洪于琇）
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【預購】日本酒圖鑑：超過300間百年歷史酒藏，402支經典不墜酒款，品飲日本酒必備知識與最新趨勢！◎ 日本酒侍酒研究會・酒匠研究會聯合會（SSI）（譯者：譯者： 陳瑩玉 ）
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【預購】和食古早味：你不知道的日本料理故事◎胡川安
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【預購】新世紀日本威士忌品飲指南：深度走訪品牌蒸餾廠， 細品超過50支經典珍稀酒款， 帶你認識從蘇格蘭出發、邁入下一個百年新貌的日本威士忌。◎和智英樹、高橋矩彥（譯者：陳匡民）
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【預購】宮崎正勝的飲食世界史（一套三冊不拆售）◎宮崎正勝（譯者：陳柏瑤、陳心慧）
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【預購】餐桌上的日本史（全新插畫版）◎宮崎正勝（譯者：陳心慧）
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【預購】餐桌上的世界史（全新插畫版）◎宮崎正勝（譯者：陳柏瑤）
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【預購】酒杯裡的世界史（全新插畫版）◎宮崎正勝（譯者：陳柏瑤）
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【預購】咖哩的世界史：從印度出發到各國餐桌，日本最受歡迎國民料理的進化故事◎井上岳久（譯者：洪于琇）
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【預購】咖哩的世界史：從印度出發到各國餐桌，日本最受歡迎國民料理的進化故事◎井上岳久（譯者：洪于琇）

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帶點酸、帶點辣、帶點獨特香氣
還有入口後的無窮回韻及濃厚異國情調
獻給咖哩愛好者的咖哩身世之書
跨越時間與空間，溶入咖哩醬裡的人類吃食發展史

　　在世界所有角落都吃得到咖哩，是既國際化又在地化的一種獨特料理種類。在日常生活中不以為意吃入口中的咖哩，其實是歷經了幾百年波折的命運，才來到我們的餐桌。擁有悠久歷史的咖哩，如同其複雜多樣的口味一般，相當不簡單，我們可以從政治、宗教等文化層面，以及商業、健康、娛樂等實用層面來理解、認識它。

　　在日本，咖哩是最受歡迎的國民料理，咖哩飯、咖哩麵包、咖哩烏龍麵、乾咖哩、湯咖哩⋯⋯據統計日本人平均每週有一至兩餐會吃咖哩。英國有印度香料烤雞、巴基斯坦咖哩辣勁十足、斯里蘭卡咖哩會加入魚乾調味、泰國有紅黃綠三大類咖哩、越南咖哩帶甜味、德國人有街頭小吃咖哩香腸⋯⋯在台灣，從異國料理餐廳到咖哩專門店，還有超市販賣的咖哩塊、咖哩粉、咖哩即時調理包⋯⋯不論自行料理或是外食，咖哩早已融入我們的飲食文化之中。

　　眾所皆知，咖哩發祥於印度，運用了多種香料混合而成。不過你可知道，在印度，其實沒有任何一道料理名為「咖哩」？這個名稱經由一場美麗的誤會被使用至今。因為對胡椒的貿易需求開啟了大航海時代，以及歐洲人對亞洲、非洲、美洲的殖民統治，咖哩也隨之擴散至全世界並落地生根，發展出各具特色的地方咖哩料理。

　　在「日本最懂咖哩的男人」的帶領下，我們一起踏進時間之河，進行一場有趣的咖哩發展史探險。自此，咖哩對你而言將變得不一樣，變得更有深度、更迷人、更美味！

　　【特別收錄】
　　作者嚴選，日本Top 10在地咖哩調理包

作者簡介

井上岳久（Takahisa Inoue）

　　咖哩綜合研究所代表董事。事業創造研究所大學客座教授。

　　畢業於慶應義塾大學經濟學部、法政大學法學部。貿易公司任職後，於2002年11月擔任「橫濱咖哩博物館」策展人，為苦於參觀人數減少的博物館注入活水。2006年自立門戶，成立咖哩綜合研究所，2014年開辦「咖哩大學」。如今以促進咖哩業界活躍為目標，積極活動。為日本咖哩研究第一把交椅，於咖哩的歷史文化、營養學、地方特色、咖哩調理包幕後等咖哩全盤的相關事物有深厚的造詣，也精研外國咖哩，多次前往印度、英國和東南亞。品嘗過全日本八千家以上的咖哩店，蒐集超過七千種以上的咖哩調理包。著有《親子一起享受的爸爸咖哩》（德間書店）、《咖哩經營學》（東洋經濟新報社）、《宣傳公關實務 從組織創建、企畫構思到戰略執行》（日本效率協會管理中心）等書。

譯者簡介

洪于琇

　　政治大學日文系畢。曾任出版社編輯，現為專職日文筆譯，平日以書、戲劇、電影餵養心靈。很喜歡自己的文字能夠幫助到別人的感覺。近期譯有《雖然店長少根筋》、《在這樣的雨天：圍繞是枝裕和的《真實》二三事》等等。
 
　　個人網頁：wishduo.wixsite.com/showscollections

繪者簡介

子仙
　　
　　生於台北，插畫家。熱愛塗鴉過程中獨有的手感魅力，喜歡不打草稿的拙感，持續在Instagram上發表有關生活、愛好的各式觀察創作。
　　Instagram：joanie.tzs

【預購】日本酒圖鑑：超過300間百年歷史酒藏，402支經典不墜酒款，品飲日本酒必備知識與最新趨勢！◎ 日本酒侍酒研究會・酒匠研究會聯合會（SSI）（譯者：譯者： 陳瑩玉 ）
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【預購】日本酒圖鑑：超過300間百年歷史酒藏，402支經典不墜酒款，品飲日本酒必備知識與最新趨勢！◎ 日本酒侍酒研究會・酒匠研究會聯合會（SSI）（譯者：譯者： 陳瑩玉 ）

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　　超過300間百年歷史酒藏，
　　402支經典不墜酒款，
　　品飲日本酒必備知識與最新趨勢！
　　
　　「今日，融合傳統與最新技術釀造而成的全新純米酒相繼登場，可稱得上是日本酒的黃金巔峰期。」——擷自內文

▹20個融合傳統與最新潮流的關鍵話題，帶領讀者深入了解日本酒的世界
▹44都道府縣x300間以上百年酒藏x402支經典／特色酒款
▹有系統地解讀酒標，了解酒藏釀造理念，再對照日本酒侍酒研究會（SSI）專家品飲筆記
▹酒藏與酒款中英日讀音對照，酒名、香氣快速索引，在地酒商聯絡資訊
▹日本酒必備知識完整收錄，新手、酒通都適用的最佳指南！

【審訂推薦】

　　「書中除了清楚的標示出香氣與味道的表現外，酒造的理念與堅持敘述讓我們能更深入的品味出文化傳遞的價值。」―SSI酒匠&日本酒學講師 歐子豪

　　藉由圖鑑認識每一支酒的同時，來自釀造者的專業建議，能幫助讀者更深入的了解原料、釀造工程、品飲方式、酒器選擇、料理搭配，以及日本酒藏絕不妥協的理念與深遠的歷史。

　　出瓶前每一道繁複的工程，都是決定酒質的重大要素，也反映出各家追求心中目標香氣與味道的明確理念，與隨之誕生的魅力酒款。

　　無論是喜愛傳統燗酒搭配東方料理，或想用香檳杯品飲、以冷酒搭配西式料理的新派作風，每個人都能在本書這402支酒款，找到心中的美好風味！

無法僅以「甘辛」和「濃淡」表述的日本酒風味

　　日本酒原來就是一種含有甜味與旨味的酒，因此即使酒標標示為「辛口」的酒款，也還是能夠感受到酒的甜味。也就是說，沒有甜味的日本酒是不存在的。此外，帶有花果、草本植物及辛香料等豐富香氣的日本酒不斷增加，因此想單純地用「甘口、辛口」、「淡麗、濃醇」等詞彙來表現日本酒的風味，也就愈來愈困難。本書依照日本酒侍酒研究會˙酒匠研究會聯合會（SSI）的制定標準，將日本酒分為四大類型：薫、醇、爽、熟。無論是依據味道和香氣的組合來挑選日本酒，或是對於香氣的具體想像，這個分類都會是十分有幫助的工具。之後在挑選日本酒時，請一定要試著活用看看。

日本酒的品飲方式

　　即使同一款日本酒，依據溫度、酒器、搭配料理的不同，會產生不同的風味，這就是日本酒的醍醐味。因此別被「吟釀系酒要冷飲」或是「酒要用陶製的猪口杯」等既定想法侷限，勇於嘗試各種搭配方式吧！

溫度

　　以酒的性質傾向為基準，找尋自己偏愛的溫度日本酒的特徵在於能讓味蕾感受到美味的溫度範圍很廣。但是由於不同酒款會有適合冷飲或適合飲的性質傾向，因此若能事先了解，對於品飲會很有幫助。

　　一般來說，吟釀酒系適合微冷的溫度，普通酒及生酒等適合冰冷的溫度，純米酒及生 系適合常溫或燗飲，而熟成過的酒則適合常溫或微溫之後，讓酒體表現出更加鮮明的個性。以這些傾向為參考基準，不被既定印象所侷限，試著以各種不同的溫度品嘗，才能享受到日本酒獨有的醍醐味。

作者簡介
　　日本酒侍酒研究會・酒匠研究會聯合會（SSI）日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会
　　日本酒侍酒研究會˙酒匠研究會聯合會 監修
　　以日本國酒「日本酒」、「燒酎」的侍酒技巧為中心，進行酒類綜合研究，並透過這樣的教育啟蒙活動，實現「日本酒」與「燒酎」的酒文化發展，同時給予相關業界適度的資源。以「為日本飲食文化的繼承發展帶來貢獻」為機構宗旨。1991年成立。制定唎酒師、燒酎唎酒師等認證制度。
　　刊載日本酒香味評鑑的官方網站「酒仙人」廣受好評。
　　◙ 日本酒侍酒研究會˙
　　酒匠研究會聯合會
　　http://www.ssi-w.com/
　　◙ 日本酒香味評鑑Database 酒仙人
　　http://www.sake-sennin.com/

譯者簡介

陳瑩玉

　　日本中央大學文學部教育學科畢業，國立高雄第一科技大學應用日語所碩士，SSI認證Sake Navigator。喜歡翻譯，也喜歡日本酒，希望透過文字，傳遞釀造者的理念，讓您更加貼近變化豐富的日本酒。
【預購】和食古早味：你不知道的日本料理故事◎胡川安
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【預購】和食古早味：你不知道的日本料理故事◎胡川安

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　　從歷史、社會、文化、文學的角度，深度介紹常見各類日式料理，再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪，包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品，透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的歷史。

　　‧豬排飯
　　看日本人從不吃肉到全面接受肉食的歷史過程
　　「洋食」不等於「西洋料理」
　　豬排飯的誕生地

　　‧和牛與鐵板燒
　　神戶牛的嚴格定義
　　鋤燒（壽喜燒）與鐵板燒的誕生
　　青木洛磯與紅花鐵板燒的傳奇故事

　　‧拉麵的文化史
　　初期稱為中國蕎麥麵、南京蕎麥麵
　　拉麵博物館
　　中下階層的食物
　　拉麵與泡麵的關係

　　‧日本的威士忌
　　NHK日劇《阿政》的竹鶴政孝與竹鶴莉塔
　　三得利創辦人鳥井信治郎
　　堅持蘇格蘭原味還是日本人口味？

　　‧日本的咖啡
　　日本第一家咖啡館「可否茶館」與中國有關
　　全球第一家咖啡連鎖店「老聖保羅咖啡館」
　　咖啡之神：關口一郎

　　‧日式醬油
　　傳統釀造的山六醬油
　　龜甲萬醬油與豐臣秀吉、德川家康的關係
　　龜甲萬如何成為世界級的醬油品牌

　　‧豆腐
　　由中國東傳日本的豆腐
　　從寺廟往民間流傳
　　京都的湯豆腐

　　‧築地市場的海鮮
　　日本人的食用魚類如何從河魚變成海魚
　　庖丁儀式
　　築地市場的場內與場外

　　‧鰻魚飯
　　關東V.S.關西的烤鰻魚
　　最適合吃鰻魚的日子
　　人間國寶鰻魚飯大師：金本兼次郎
　　鰻魚三樂

　　‧握壽司
　　壽司起源於民間
　　壽司之神：小野二郎
　　早壽司、壓壽司、箱壽司、蒸壽司、酒壽司
　　擁有料理妖術的華屋與兵衛，與他的飯糰大壽司

　　‧蕎麥麵
　　蕎麥與農民、僧人、忍者
　　搭配濃口醬油
　　變身為健康食物的蕎麥麵

　　‧天婦羅
　　德川家康死於天婦羅？
　　天婦羅來自中國還是葡萄牙？
　　加入天汁
　　天婦羅的人間國寶：早乙女哲哉

　　‧日本的神聖之米
　　米是料理決勝的關鍵
　　天照大神與邇邇藝命

　　‧野菜
　　「旬」飲食的精神
　　京野菜
　　日本的消費合作社

　　‧精進料理
　　靜崗可睡齋的食時五觀
　　京都妙心寺的春櫻秋楓

　　‧懷石料理
　　源自禪宗「一期一會」
　　百年老舖菊乃井的七星主廚村田吉弘
　　宮島的「石亭」、新潟的「龍言」、伊豆的「新井旅館」、小豆島的「真里」

美味推薦

　　作家  茂呂美耶
　　這本書介紹的日本料理都是我熟悉的日常飲食，但我仍讀得津津有味，很想前往作者介紹的名店逛逛。

　　《風土餐桌小旅行》作者  洪震宇
　　風味中有歷史，歷史中有風味，一本用舌尖認識日本的時光之書。

　　作家  梅村月
　　寫的是我熟悉不過的日本料理，卻引出許多我未知的典故傳奇，點出了日本料理深而廣的精神領域！

　　飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人  葉怡蘭
　　很好看的一本食物故事書。原本自認對書中所舉菜餚應已算熟悉，卻仍讀得津津有味，頗多新得新知，獲益匪淺。最吸引人處是以輕鬆態度談識說史，且還巧妙融入個人旅行與品嘗經驗，更加生動有趣，時有共鳴。
 
作者簡介

胡川安

　　生活中的歷史學家，身於何處就書寫何處，喜歡從細節中理解時代、從生活中觀察歷史。在日本、巴黎、美國和加拿大生活過。因為工作的關係，也在中國不同地方旅行。

　　由於興趣龐雜，大學雙修歷史與哲學，研究所於國立臺灣大學雙修考古學與歷史學，目前於加拿大麥基爾大學撰寫博士論文，以殖民主義的理論解構中國古代帝國。

　　身在學院之中，也耽於藝術、音樂和美食。對美食的涉獵，從路邊攤到米其林餐廳、從產地到餐桌、從食材到料理皆有，並透過知性理解飲食生活，以歷史和傳統瞭解美食。

　　《故事：寫給所有人的歷史》（gushi.tw）網站專欄作家，文章散見於雜誌和各大媒體。

　　Facebook粉絲頁:www.facebook.com/lifecircus.tw（胡川安的Life Circus）

【預購】新世紀日本威士忌品飲指南：深度走訪品牌蒸餾廠， 細品超過50支經典珍稀酒款， 帶你認識從蘇格蘭出發、邁入下一個百年新貌的日本威士忌。◎和智英樹、高橋矩彥（譯者：陳匡民）
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【預購】新世紀日本威士忌品飲指南：深度走訪品牌蒸餾廠， 細品超過50支經典珍稀酒款， 帶你認識從蘇格蘭出發、邁入下一個百年新貌的日本威士忌。◎和智英樹、高橋矩彥（譯者：陳匡民）

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　　淬錬一世紀的傳奇故事
　　品飲從傳承到創新、邁向下一個世代的風味
　　日本威士忌愛好者必須擁有的關鍵指南

　　1918年，第一次世界大戰如火如荼之際，竹鶴政孝踏上太平洋航線，前往蘇格蘭學習正統威士忌釀造技術，日本威士忌就此踏出第一步。

　　今天，日本威士忌在國際賽事屢創佳績，更在全球酒迷與收藏家間掀起狂潮。
　　短短一百年間，它是如何從無到有？如何建立屬於自己的獨特風味？屬於日本威士忌的獨創風味又是什麼呢？


　　本書由兩位日本在地的威士忌專家，深入一般難以接近的大小蒸餾廠，親訪首席調酒師、蒸餾廠廠長與酒吧老闆，品評超過50支重要酒款，帶領讀者認識與掌握即將邁入下一個世代的日本威士忌。
 

｜你一定要知道的日本威士忌酒廠｜

　　．三得利山崎蒸餾廠──日本正統威士忌的原點
　　．三得利白州蒸餾廠──深林中的蒸餾廠
　　．三得利知多蒸餾廠──品嘗穀物威士忌的風味
　　．NIKKA WHISKY余市蒸餾廠──這塊最接近蘇格蘭風土的地方
　　．NIKKA WHISKY 宮城峽蒸餾廠──驚為天人之水
　　．麒麟蒸餾富士御殿場蒸餾廠──性格獨具的單一穀物
　　．江井之嶋酒造威士忌蒸餾廠──回到日本威士忌曾經的味道
　　．本坊酒造MARS信州蒸餾廠──2013年世界威士忌大獎最高殊榮得主
　　．本坊酒造MARS津貫蒸餾廠──華麗而不黯沉的男性風格
　　．初創威士忌秩父蒸餾廠──打造百分之百「日本製造」的夢幻威士忌
　　．木內酒造額田蒸餾廠──從釀造啤酒為起點出發
　　．堅展實業株式會社厚岸蒸餾廠──向艾雷島致敬
　　．GAIAFLOW靜岡蒸餾廠──實現打造威士忌蒸餾廠的夢想
 

｜酒界行家．齊聲推薦｜（依姓氏筆劃排序）

　　「我們這個世代親眼見證日本威士忌的崛起及偉大及變的買不起！」
　　──王靈安／資深調酒師

　　「深入了解日本威士忌文化不可或缺之書。」
　　──邱德夫／蘇格蘭雙耳小酒杯終身會員、《財訊雙週刊》威士忌專欄作家、《威士忌學》作者

　　「本書很難得請到精通日語的酒類專家陳匡民老師翻譯，讓我們能夠從日本人的角度深入這個產業，書中談到許多過去不為人知的技術資訊，更有趣的是幾段專訪讓我們得以進入日本的威士忌世界！」
　　──姚和成／格蘭雙耳小酒杯執持者（Master Keeper）

　　「一本翻譯到讓人想直奔酒吧的威士忌酒書。」
　　──陳匡民／葡萄酒作家

　　「應是目前所見，從日本人觀點和角度出發，極其詳盡綿密呈現日本威士忌之過去現在以至未來風貌景況的中譯書，威士忌迷如我當然收藏。」
　　──葉怡蘭／飲食生活作家 ‧ 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者

　　「在日本威士忌持續受到全球威士忌愛好者追捧的今天，本書的出版確實提供了想更深入了解日本威士忌的讀者一個絕佳的選擇。
本書詳盡地介紹了日本威士忌的發展歷史，更大篇幅的涵蓋現有日本蒸餾廠的過去和現況，讓讀者如同親臨酒廠般的了解到每家蒸餾廠的運作方式及其生產的經典酒款。」
　　──謝博文／《日本威士忌全書》中文版譯者，威士忌進口商負責人暨高雄威士忌嘉年華策展顧問
 

　　｜愛酒成癡．作者公開56支酒款品飲筆記｜

　　三得利威士忌

　　［清爽兼顧複雜］白州［濃密立體的單一麥芽］山崎12年［風一般的清爽宜人］知多［調和威士忌的最終武器］響［船堅炮利型旗艦酒款］三得利皇家威士忌［「國際路線」酒款］三得利精選［最長距離依舊不倒的不倒翁］三得利我的［日本最廣為人知的一瓶］三得利角瓶［日常飲用之王］三得利白角［驚人的調和技法］三得利威士忌白的［沒有銳角的易飲口感］得利經典［高球專用的風味］得利特級［參訪者才有的特權］三得利白州蒸餾廠［酒精濃度低了3％的風味變化］三得利山崎蒸餾廠

NIKKA WHISKY

　　［鮮明強烈、風味複雜的桃花源］來自原桶［溫和柔順的百分百純麥］全麥［主題清楚的苦甜饗宴］竹鶴純麥［以創業者之名的必殺酒款］竹鶴純麥17年［身為日本威士忌自覺的信心之作］單一麥芽余市［源於苦味和澀味的複雜風味］單一麥芽宮城峽［極其驚人的科菲穀物］NIKKA科菲穀物［令人驚豔的未知風味］NIKKA科菲麥芽［SUPER NIKKA日本調和威士忌的王道］SUPER NIKKA［易飲度為重的十二年酒款］THE NIKKA 12 年［言之有物的變身］HI NIKKA［對正統的堅持］純淨黑NIKKA［六十週年的大鬍子黑牌］深調和黑NIKKA［輕鬆享受的輕快口感］豐調和黑NIKKA［濃郁風味的橫綱］鶴［仙台國分町必備酒款］伊達［日本的泥煤與鹹味實力］余市泥煤海鹽［令人驚豔的雪莉桶］余市香甜雪莉［渾然一體的甘苦風味］宮城峽柔順麥芽［力道十足的熟成滋味］宮城峽豐濃果香［高雅的中庸］宮城峽香甜雪莉［滿載酸甜刺激的人生滋味］來自原桶51%［扎實的快速球］宮城峽2000 年

麒麟威士忌

　　［嚴選單一麥芽的極樂風味］富士御殿場蒸餾廠精選單一麥芽［極上穀類原酒令人刮目相看］富士御殿場蒸餾廠精選單一穀物［木桶芬芳、新酒也馨香？］橡木大師木桶馨香［50%的鮮烈重擊］富士山麓原桶強度50%［令人懷念的黎明殘照］棕羅伯特

江井之嶋酒造白橡木威士忌

　　［雪莉和波本桶的結合］白橡木單一麥芽明石［日本威士忌的原點］白橡木金［明石地酒］白橡木明石地酒［超划算的輕鬆酒款］紅明石地酒

本坊酒造MARS WHISKY

　　［本坊酒造的大瓶裝威士忌］Mars特選［三成經七年熟成麥芽］Mars威士忌3 & 7［在群山環繞中成熟］雙岳［甘美葡萄汁液般的平順深厚熟成感］越百宇宙［實惠的高級在地威士忌］岩井傳統［柔順風味的限定酒款］Mars威士忌信州

初創威士忌Ichiros Malt

　　［奢侈的幸福］秩父麥芽水楢桶（金葉）［親子兩代的饗宴］秩父麥芽雙蒸餾廠（綠葉）［水楢熟成的豐潤］秩父麥芽在路上［ASTA MORRIS的海歸子女］秩父麥芽ASTA MORRIS

作者簡介

和智英樹

　　生於1947年，畢業於日大藝術學部。遍歷通信社、汽車雜誌、機車雜誌編輯部後獨立。長年以汽、機車為主的各種戶外活動攝影兼作家的身分活躍。身為典型的實力主義者、肉食系戶外活動愛好者，於飛蠅釣、狩獵（鳥類以外）、摩托車有深入研究。速度愛好者，興趣是研究歐美摩托車文化。刀器收藏家。愛狗人。愛酒人。現和愛犬在好酒陪伴下隱居於富士山麓。

高橋矩彥

　　生於1947年，於機車用品製作公司服務長達十年。爾後創立設計公司Studio Tac Creative，開始出版各種汽機車關聯作品，創立Big Bike Crusin’、Monkey Crusin’、Vespa Vivace等雜誌，最近更發行Leather Craft雜誌。三十多年來，秉持「僅專注自己有興趣的主題」之一貫出版方針，本次更於「男人的蘇格蘭威士忌講座」、「蘇格蘭威士忌迷宮」、「前進蘇格蘭威士忌蒸餾廠」、「波本禮讚」之後推出本書。懷抱將肝、胃送進當鋪的決心，過著沒有嗜好、鎮日鑽研酒款品飲比較的生活。

譯者簡介

陳匡民

　　葡萄酒作家，著有『葡萄酒賞味誌』、『戀酒絮語』、『我愛香檳』、『喝遍義大利』、（以上皆為積木文化出版），文章散見各大媒體。FB粉絲頁『就喝這一瓶』。
【預購】宮崎正勝的飲食世界史（一套三冊不拆售）◎宮崎正勝（譯者：陳柏瑤、陳心慧）
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　　日本暢銷歷史作家宮崎正勝，從世界史的視野出發，
　　透過日常可見的食材和料理，洞悉人類文明的交流與變化

　　《餐桌上的世界史（全新插畫版）》
　　人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？
　　當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！
　　來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、
　　來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…
　　環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員，
　　在餐桌上演另類世界史……

　　《餐桌上的日本史（全新插畫版）》
　　日本料理中調味料的添加順序，原來跟五十音的排列前後相關？
　　什麼原因，讓豬肉變成了最佳的「測謊器」？
　　除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本，古羅馬人也食用魚露？
　　阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟？
　　豆腐是「乳酪的替代品」？
　　漢堡並非土生土長於美國，竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物？
　　在伊斯蘭圈及歐洲中世紀，芫荽竟以催淫劑、春藥聞名？
　　中國臣子口中不含丁香，無法覲見皇帝？

　　《酒杯裡的世界史（全新插畫版）》
　　令人陶醉的杯中物，竟然是扭轉歷史的關鍵！
　　蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物？
　　第一次世界大戰促使雞尾酒世界化？
　　美利堅合眾國之所以建立，最大功臣是啤酒？

　　物質，是連結過去與現在的媒介，以生活周遭之物做為素材、思考歷史的過程，應是養成歷史的感知能力所不可或缺之要素。
　　每天與我們面對面的餐桌，本身就是個知性冒險的寶庫！本套書即試圖從世界史的巨大框架出發，透過食材與料理，以全球性的角度敘述文明、文化的交流與變化的過程。

本書特色

　　★精美插畫搭配流暢文字，不但有助認識一些少見或特殊的食材、料理，同時也倍添閱讀的樂趣。
 
作者簡介

宮崎正勝

　　1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世界近現代史》（易博士出版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士出版社）

譯者簡介

陳柏瑤

　　日本女子大學畢業，曾於日本居住6年。目前專職翻譯，同時從事日文教學工作。譯有《動動腦！算數遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。

陳心慧

　　青山學院大學國際傳播學系碩士。現任專業中日筆譯、口譯人員。譯有《中國為何反日？》、《世界史的誕生》、《日本史的誕生》、《從蒙古到大清》、《代表的日本人》等。
【預購】餐桌上的日本史（全新插畫版）◎宮崎正勝（譯者：陳心慧）
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遠足文化

【預購】餐桌上的日本史（全新插畫版）◎宮崎正勝（譯者：陳心慧）

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　　餐桌上趣讀日本歷史！
　　透過壽司、蕎麥麵、味噌湯和壽喜燒…
　　重新認識傲視亞洲的全球第三大經濟體

　　以世界的歷史變動為主軸，說明日本的飲食文化是如何經過重組與演變

　　屬於古代時尚食品的丸子、大佛與蠶豆之間，
　　竟有出人意外的關係？
　　從豆腐料理大變身而成的關東煮，
　　原是伊斯蘭點心的五目油豆腐包？
　　鮪魚原本被視為下等魚而遭人嫌棄？
　　日清戰爭帶來哪些料理，豐厚了日本飲食文化？

　　本書內容充滿各種小知識，淺顯易懂，讓你輕鬆了解日本的歷史與文化。

本書特色

　　★精美插畫搭配流暢文字，不但有助認識一些少見或特殊的食材、料理，同時也倍添閱讀的樂趣。

作者簡介

宮崎正勝

　　1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世界近現代史》（易博士出版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士出版社）

譯者簡介

陳心慧

　　青山學院大學國際傳播學系碩士。現任專業中日筆譯、口譯人員。譯有《中國為何反日？》、《世界史的誕生》、《日本史的誕生》、《從蒙古到大清》、《代表的日本人》等。
【預購】餐桌上的世界史（全新插畫版）◎宮崎正勝（譯者：陳柏瑤）
遠足文化

【預購】餐桌上的世界史（全新插畫版）◎宮崎正勝（譯者：陳柏瑤）

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　　日本暢銷歷史作家宮崎正勝，從世界史的視野出發，
　　透過日常可見的食材和料理，洞悉人類文明的交流與變化

　　人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？
　　當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！
　　來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、
　　來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…
　　環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員，
　　在餐桌上演另類世界史……

　　最知性的餐桌話題x最美味的歷史閱讀
　　‧日本料理中調味料的添加順序，原來跟五十音的排列前後相關？
　　‧什麼原因，讓豬肉變成了最佳的「測謊器」？
　　‧除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本，古羅馬人也食用魚露？
　　‧阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟？
　　‧豆腐是「乳酪的替代品」？
　　‧漢堡並非土生土長於美國，竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物？
　　‧在伊斯蘭圈及歐洲中世紀，芫荽竟以催淫劑、春藥聞名？
　　‧中國臣子口中不含丁香，無法覲見皇帝？

　　每天與我們面對面的餐桌，本身就是個知性冒險的寶庫

　　物質是連結過去與現在的媒介，以生活周遭之物做為素材、思考歷史的過程，應是養成歷史的感知能力所不可或缺之要素。
　　正是基於餐桌這個「生活的場所」，存在著可以思考變化過程的素材，我們才得以將餐桌比擬為劇場，流過餐桌的食材或料理則宛如訴說著「世界史」。
　　本書試圖從所謂世界史的巨大框架出發，透過食材與料理，以全球性的角度敘述文明．文化的交流與變容的過程。
　　若能察覺不能言語的食材、料理其實蘊含著豐富的歷史，相信日常生活也能散發出更加不同的色彩。

本書特色

　　★精美插畫搭配流暢文字，不但有助認識一些少見或特殊的食材、料理，同時也倍添閱讀的樂趣。
 
 

作者介紹

作者簡介

宮崎正勝

　　1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世界近現代史》（易博士出版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士出版社）、《酒杯裡的世界史》(遠足文化)、《餐桌上的日本史》(遠足文化)

譯者簡介

陳柏瑤

　　日本女子大學畢業，曾於日本居住6年。目前專職翻譯，同時從事日文教學工作。譯有《動動腦！算數遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。
【預購】酒杯裡的世界史（全新插畫版）◎宮崎正勝（譯者：陳柏瑤）
遠足文化

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　　令人陶醉的杯中物，竟然是扭轉歷史的關鍵！
　　蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物？
　　第一次世界大戰促使雞尾酒世界化？
　　美利堅合眾國之所以建立，最大功臣是啤酒？
　　日本暢銷作家宮崎正勝，不容錯過的精彩著作

　　世界史大致可區分為狩獵與採集時期、農耕開始與都市出現的時期、歐亞大陸諸文明的大交流期（西元七～十四世紀）、大航海時代、工業革命後的時期。而以上這些區分，也與酒文化的變遷重疊。

　　若注滿酒杯的酒成為主角，它會如何回顧看待人類的歷史？

　　早在狩獵與採集時期，人類即採用葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量較高的素材，使其發酵產生「釀造酒」。

　　農耕時期所種植出的穀物，不僅運用於發酵，更因大量釀酒的技術，讓酒更為大眾化。

　　歐亞大陸諸文明大交流期間，盛行於伊斯蘭圈的「蒸餾器」流傳發揚至東西方，因而誕生中東亞力酒、燒酎、伏特加、威士忌、白蘭地等多種蒸餾酒。

　　大航海時代則隨著航海交流，使香辛料、水果與酒文化產生密切的連結，促使「利口酒」更加多樣化。

　　工業革命後，「連續蒸餾器」開啟酒的大量生產，而後的商品化又加速大規模的生產製造。
　　由此，隨時代衍生的酒文化，就在時間的長流中不斷交疊、組合、精進，建構出如今我們所見、所飲的酒世界。

　　人類歷史的發展與酒的軌跡必然重覆交疊，因為酒就是人類文化的一部分。
 
作者簡介

宮崎正勝

　　1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世界近現代史》（易博士出版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士出版社）、《餐桌上的世界史》(遠足文化)、《餐桌上的日本史》(遠足文化）

譯者簡介

陳柏瑤

　　日本女子大學畢業，曾於日本居住6年。目前專職翻譯，同時從事日文教學工作。譯有《動動腦！算數遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。