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- 50種動物撼動人類歷史:從戰爭到生活,由飲食文化到太空探險,看見動物對人類的影響
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我不會上街燒胸罩 Issue 2◎沛然 Pui Yin(插畫:瑪利)
Regular price $25.00沛然,性別研究者;《我不會上街燒胸罩》(I won’t burn my bra), @iwontburnmybra 是ta採用了媽媽的一時戲言自嘲地改的,作為一個性別/小眾文化研究者的見聞錄。
別看Mary繪畫的封面風格趣緻,內裡其實沉重萬分。9個個案,每個一個主角、一篇短文,以沛然的視角加上考察,一篇篇文章以人為本,關注我城的非主流/邊緣個體靈魂,直白文字講述他們的經歷。
當中有的看來沉重、有的看來驚心動魄(我特別悸動的是印傭Susannah被僱主欺凌那篇),大概因為這些視點,在主流的Lens下看不到,沛然的文字更深挖他/她們遇見的迫害或歧視,如ta所說,「現實有時比周星馳電影更荒謬」吧!

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全天候說故事的人
人生目標:透過電影、漫畫、小說講述各樣故事
1974 年出生於首爾。畢業於高麗大學人文學院國語國文學科。初入職場時,在電影公司參與創作的劇本《諜變任務》被改編為電影,自此成為編劇。
第二份工作是擔任漫畫策劃人員,撰寫的《人體實驗區》獲得第一屆富川漫畫故事競賽大獎,自此成了漫畫腳本家。在出版社擔任小說編輯一陣子之後,決定轉換跑道,成為全職作家。
他努力實踐「年輕時就該任意揮灑文字」的理念,以長篇小說《望遠洞兄弟》奪下 2013 年第 9 屆世界文學獎的優秀獎,展開小說家生涯之路,故事改編的暖心舞台劇至 2022 年仍在熱烈上演。此後還推出長篇小說《情敵》《幽靈作家》《浮士德》、人生故事《每天寫,重新寫,寫到最後》,分享自己 20 年來僅靠寫作維生、不斷失敗又繼續奮鬥的精采歷程,以及講述創作幕後故事的《金浩然的工作室》,並參與電影《烈日追殺》的劇本及《南漢山城》的策劃。
2021 年繼《望遠洞兄弟》以後,再度推出描繪鄰里人情的溫暖故事《不便利的便利店》,成為口碑長紅的年度暢銷冠軍,並售出 16 國版權,影視改編也熱烈進行中;《不便利的便利店 2 》於 2022 年出版,持續感動更多讀者,系列銷售更突破百萬冊。由於海外出版成績也十分亮眼,作者選擇台灣成為第一個拜訪國家,於 2023 年 3 月舉辦慶功簽書會,回饋海外讀者的熱情。金浩然小說代表作《望遠洞兄弟》《情敵》將由寂寞出版社推出中文版,真實人生故事《每天寫,重新寫,寫到最後》將由先覺出版社發行(書名暫定)。
獲獎紀錄:
《人體實驗區》獲第一屆富川漫畫故事競賽
《望遠洞兄弟》獲 2013 年第 9 屆世界文學獎優秀獎
《不便利的便利店》獲韓國 35 個都市選為年度之書
譯者簡介
陳品芳
政大韓文系畢,曾於台韓兩地職場打滾,目前為韓中專職譯者。熱愛各種二、三次元娛樂,享受在趕稿與耍廢之間穿梭的自由時光。譯有《不便利的便利店》《記憶書店》《剝削首爾》《讓尼采當你的心理師》等書。

【預購】我當黑幫老大的一天:流氓社會學家的貧民窟10年觀察(Gang Leader For A Day:A Rogue Sociologist Takes To the Streets)◎蘇西耶·凡卡德希(Sudhir Venkatesh)(譯者:賴盈滿)
Regular price $29.00《紐約時報》暢銷書、《經濟學人》年度最佳書籍
比小說更離奇、比紀錄片更真實!
————流氓社會學家深入芝加哥販毒幫派————
善與惡的界線模糊,遊走在道德邊緣
毒品、利益、暴力、槍擊、性……
目睹底層的甘苦,尋找最微弱的希望
▍我可以選擇何時離開國宅,但他們不能。
等我結束研究貧窮,他們還要繼續貧窮活著,很久很久…… ▍
—流氓社會學家 凡卡德希
凡卡德希自稱流氓社會學家,當年,他還是芝加哥大學社會學研究所的新生,他踏進大學附近幾如廢墟、住滿貧窮黑人的國宅區,想找人回答「都會區貧窮現象」的研究問卷。
他近乎天真愚蠢的行徑竟沒有招來殺身之禍,反而和幫派地區老大JT成為莫逆之交。在JT的保護之下,他有機會近身觀察幫派運作,目睹外界所知甚少的複雜組織與販毒經濟模式,甚至親身參與,成為「一日黑幫老大」。
遊走於介入與旁觀的兩難,凡卡德希花費將近十年時間紀錄所見所聞。他結識當地的毒販、娼妓、大樓住戶代表、社福機構人員、警察與官員,看盡黑幫人生的起落和生死無常,感受底層生活的甘苦、恐懼與無奈,以及稍縱即逝的微弱希望。
名人推薦
台大社會學系教授、《跨國灰姑娘》作者|藍佩嘉
────專文導讀────
《我在底層的生活》、《失控的正向思考》作者|芭芭拉.艾倫瑞克
《蘋果橘子經濟學》作者|李維特&杜伯納
────好評推薦────
各界好評
生動的文字、誠實的語言,映現貧民社區裡不同人群的生命故事,以及作者這個外來者的角色與互動。這本書比小說更好看,比紀錄片更真切,翻開首頁便讓人欲罷不能。——藍佩嘉 ▍台大社會學系教授、《跨國灰姑娘》作者
我一口氣讀完這本書,深深愛上這位勇敢無懼的年輕者,也愛上幫派老大JT,他肯定是所謂的社會學著作中最出色的人物之一。——芭芭拉.艾倫瑞契Barbara Ehrenreich ▍《我在底層的生活》、《失控的正向思考》作者
別說我沒有警告各位:除非時間充裕,否則千萬不要拿起這本書,因為只要翻開第一頁,你就會欲罷不能。——李維特Steven D. Levitt ▍《蘋果橘子經濟學》作者
我認為凡卡德希生來就有兩點不正常:好奇心比誰都強,膽子比誰都大。他一腳踏入芝加哥的泰勒國宅、美國最恐怖的貧民窟,置身於一群武裝販毒幫眾之間。……他的故事比小說還離奇,也比小說更有力、精采、令人心碎。——杜伯納Stephen J. Dubner ▍《蘋果橘子經濟學》共同作者
這是一本出類拔萃的著作,作者生動描繪貧民區的日常生活,紀錄為人父母如何對抗毒品與暴力猖獗的環境,讀來令人不安。然而,本書對於貧苦家庭、毒犯甚至警方都有全新的觀察與洞見,絕對讓你印象深刻。——威爾森William Julius Wilson ▍哈佛大學講座教授、作者指導教授
凡卡德希稱自己為「流氓社會學家」……本書向我們展現一個交織著政治與經濟關係的複雜世界。——《紐約時報》
只要看好萊塢電影就知道,人們對販毒幫派有著無窮的好奇心。……本書的第一行「清晨七點半,我在毒販巢穴中從睡夢中醒來」,活脫脫就是一幕電影場景。——《華爾街日報》
本書對於城市的貧窮階級做了豐富深度的描繪,他的方法不是提供統統計數字,而是對他們的生活做生動逼真的觀察報導,以及他與受訪的對象如何交織在一起。——《經濟學人》
JT是凡卡德希進入街頭幫派文化與經濟體系的嚮導,那是他渴望研究的世界。這兩個年輕人,一個想成為黑幫老大,一個想奠定學術地位,彼此相輔相成、相知相惜。——《芝加哥論壇報》
蘇西耶·凡卡德希Sudhir Venkatesh
1966年生於印度,現居紐約市。目前任教於哥倫比亞大學,教授社會學和非裔美國文化。
他在紐約州北部與加州南部成長,畢業於加州大學聖地牙哥校區,主修數學。在芝加哥大學攻讀社會學博士期間,他想了解年輕人如何形成自己的認同感,先是花了三個月追隨迷幻搖滾樂團「死之華」(Grateful Dead)巡迴全美演出。後來轉而研究芝加哥最貧窮的社區,花了十年時間混跡販毒幫派,將所見所聞寫成論文。
「社會學研究生深入芝加哥販毒幫派」的故事首先披露於《蘋果橘子經濟學》,引起全球讀者的矚目。之後凡卡德希完成這本《我當黑幫老大的一天》,雄霸《紐約時報》暢銷書排行榜,更榮獲《經濟學人》選為年度最佳書籍。
美國貧窮現象仍是他的主要研究與著述主題,作品散見《美國展望》雙週刊、廣播節目《美國生活》、嘻哈音樂雜誌《來源》、美國公共電視網與公共廣播網。
譯者簡介
賴盈滿
英國倫敦政經學院科學哲學碩士,現專事翻譯。譯有《教養無國界》、《10種物質改變世界》等書。

【預購】來自雪國的遺書◎邊見純(譯者:洪于琇 )
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滯留於滿州國的日本軍人們,被蘇聯軍流放到千里之外的西伯利亞,關進收容所強迫勞動改造,學習共產主義,成為戰爭下的犧牲品。在飢寒交迫與重度勞動中,許多人失去性命,卻也有人活了下來,回到日本。
山本幡男,是一名通曉俄文、喜愛俄羅斯文化與共產主義的日本軍人,也是日本軍和蘇聯軍的翻譯。在眾人即將回歸日本的歡欣鼓舞中,他卻被迫下了歸國的列車,從此再也沒回到故鄉。
六名曾受山本幫助的同袍,為了早一步離開的山本,決定與零下四十度的冰天雪地,以及敵軍層層嚴密監控的生活對抗,將他的遺書平安護送回日本。
「我之所以想以棉薄之力挑戰刻畫這段偉大的凡人生涯,勾勒這個在西伯利亞逝去的男人面貌,正是因為深受山本幡男不屈的精神與生命力所感動。」
作者簡介
邊見純
日本富山縣人,畢業於早稻田大學文學部。知名作家、和歌詩人。主要作品有《受詛咒的絲路》(呪われたシルク・ロード)、《男人們的大和號》(第三屆新田次郎文學獎)、《昭和遺書》(昭和の遺書)、和歌集《黑闇祭》(闇の祝祭,第十二屆現代短歌女子獎)、《來自收容所的遺書》(第二十一屆大宅壯一紀實文學獎、第十一屆講談社紀實文學獎)、《安魂曲‧太平洋戰爭》(レクイエム・太平洋戦争)、《未竟之夢》(夢、未だ盡きず,第九屆Mizuno運動作家獎)、《歸國路遙》(ダモイ 遥かに)等。於二○一一年九月二十一日逝世。
譯者簡介
譯者名:洪于琇
政治大學日文系畢。曾任出版社編輯,現為專職日文筆譯,平日以書、戲劇、電影餵養心靈。很喜歡自己的文字能夠幫助到別人的感覺。近期譯有 《瀕窮女子》、 《玻璃的殺意》、《東京復古建築散步》等等。
個人網頁:wishduo.wixsite.com/showscollections

【預購】我,離自己有多遠呢?:精神分析想像變性者的心酸事◎蔡榮裕
Regular price $35.00想要變性的個案,以努力賺錢、累積足夠手術費、割除命根子為心願;手術前夕卻因對未來感到擔心、不知自己喜歡男人或女人、不確定是否要當女人等等,種種矛盾和莫名的不安而來尋求分析治療。
多年後,分析治療師回憶這段兩年多的治療過程,化為詩意又苦澀的三十篇小小說。「如果三十章的文字,只是在重複地述說,我其實不了解你,我也不會覺得是誇張的說法。但我並不會因為我不了解你,就要推翻在這兩年多的過程裡,所可能產生的一些隱微,卻仍難以言喻的影響。因為我也很難相信,會毫無改變,因此也可以說,這三十章的文字,是試圖接近那一些些的影響。」
另有五篇雜文,是分析治療師以上述變性者為例,從精神分析的技術核心:「詮釋」之外,試圖思索還有哪些技藝值得開展?也道出了分析治療師的困惑和省思。「當分析治療師隨著經驗的累積,有了更大的信心,因而想要表達自己理念和技術,意味著把自身的經驗當作是一盞明燈,就算是分析治療師可以不這樣期待,卻常是個案投射給治療師的角色。由前述案例經驗的思索,是否目前光明的理念和技術,在未來可能是暗影的一部分?」
「從書名開始,我們就面對『我』跟『自己』的距離。『我』跟『自己』在日常生活的語言難道不是指涉一樣的東西,這兩個詞交替被使用嗎?但當分析師/分析治療師試著聆聽個案在治療室的語言,暗暗對照懷裡揣著的地圖,『我』不只是ego,『自己』也許指涉的不單是self,當個案說要『做自己』,暗指的是現在的我還沒能做自己,那甚麼樣子才是自己該有的樣子?是Winnicott說的true self,還是ego-ideal,或者我們有某一種模糊想像的ideal self,想像那個自己是除了現在的我之外的一切可能性? 」(游珮琳醫師/推薦序)
「我們總是想讓世界簡單一點,因為複雜的事很難理解。那麼,我們也可以讓自己簡單一點嗎?簡單,就是專心想一件事,把人生目標聚焦在某個點,某個可能性,全力以赴,讓一切以這個點為重心。個案老早下定決心動手術,努力工作,立志好好存錢,一切就是等待夢想實現那一天。一切都很清楚,是嗎?
『我要動手術,拿掉我不想要的東西。但我不知道該不該叫做變性?』(第一章)
這『不知道』,或許是因為『不想成為男人』並不自動等同於『想成為女人』。後者,是朝向某個目標;前者,則是遠離,是解開連繫。或許,有時我們以為,一切的努力都是為了達到某件事;但到頭來,也許其實我們一切的努力只是為了逃避什麼?」(黃世明醫師/ 推薦序)
蔡榮裕
台北市立聯合醫院松德院區一般精神科主治醫師
松德院區《思想起心理治療中心》心理治療資深督導
高雄醫學大學《阿米巴詩社》成員
《臺灣精神分析學會》名譽理事長兼執行委員會委員
《臺灣精神分析學會》精神分析運用和推廣委員會主委
《臺灣精神分析學會》精神分析取向心理治療委員會副主委

【預購】抗命女聲◎陸潔玲, 孫珏编
Regular price $26.00We are ALL part of Hong Kong
挑戰學校陳規的中學少女、以裸身抵抗性暴力的Burlesque表演者、直上衝擊前線的未成年少女、在革命公開愛情的女同志戀人、以轉變中的身體抵擋鐵馬的跨性別者、創造男男基情hehe團的腐女們、獻身香港民主、剃髮明志的中國女生、以港為家的少數族裔--她們不斷衝破有形無形依附在各種身分之上的阻礙,像脫了一層又一層的皮,讓生命在新鮮的光與水中生長出新的肌理,超越個人身分限制地成長著,就像奔走到未得之境,遇到一個新的更廣大的自我──而這是真普選也未必能帶給我們的生的演練與轉化。
如果民主的核心是對人的尊重,那麼,要建立一個民主社會,
就必須理解披覆著不同身分的個體,他們的破碎與盼望、他們身上大大小小的壓迫印跡……
在傘中,我們爭普選,也爭一個香港自由與民主的未來。
重新認識雨傘運動中,那些關於妳、我、她的故事。
本書特色
★雨傘運動中,16個抗爭女子的真實故事,在看似陽剛的政治場域,她們以自己的身體迎戰!
名人推薦
★游靜、阿離專序推薦
香港嶺南大學文化研究系畢業,師從著名文化研究學者Megan Morris,研究年長女性在社區房屋運動的參與,2008年獲頒哲學博士學位。
2008年起在理工大學附屬香港專上學院任教,以Paulo Freire「教育即自由」的理念推動批判教育學的實踐;任教學科包括Gender Issues(性/別議題); Culture, Politics and Power(文化、政治及權力)、Community Field Study(社區研習)及Working with Groups, Communities and Organizations(小組,社區及機構工作)等。近年專注研究女性主義、性/別主義下邊緣社群(例如年長女性、性工作者、性少眾、外傭等)的「不服從」運動。Kit Ling以能培育一個愛自己、關愛別人,有批判和思考能力的學生為己任。
2014年經歷和目睹雨傘運動的種種,為當中許多非主流人物的故事和反思感動不已!立志要將接觸到的邊緣女聲傳揚開來,為這個時代做一點見證!
(Kit Ling於2019年因肺癌返回天家!離開前,仍堅持教學到最後一刻,也盼望此書有面世的一天,以對被訪的姊妹們有所交代,也希望與能與知音者相遇。)
孫珏
來港十多年的老牌內地生,鄉音未改的香港人,久經考驗的強迫症患者及教育界基層女工。2014年在大學舉辦雨傘運動系列講座「鏗鏘女聲:雨傘運動中的女性參與」時,與該場的分享嘉賓Kit Ling結緣,隨後與Kit Ling以及其他作者開始長達一年的採訪和寫作。
【作者群】
★雨豆
在讀書與社運中徘徊,一直深信紀錄、整理、反思社會運動的必要。
「雨傘運動,是我們這一代的記憶,在『被遺忘』、『被扭曲』之前,盡力為我城的記憶留下一點一滴。」
★Jackie
關心社會的「港女」,相信革命每天都在發生。
★肥寶
928,催淚彈催人上街!雨傘撐起,思緒不平,雨傘落幕,思前想後,知道故事未完……。
剛巧得知朋友有意收集雨傘下的故事,遂斗膽報名參加,在故事延續中佔一小角色……。
★Kat
遊走於不同議題的社會運動之間做雜工,經歷多次大運動後帶來的整體社會轉變,發現所謂結果,好壞難分。持續於邊緣運動思考能包容多元聲音、有容乃大的「大」運動路徑,堅信運動並非只有街頭,前線並不只有衝鋒,失敗不一定等於「輸」,疑惑著「忽略了有價值之物被丟失的勝利」還算不算「勝利」。

【預購】改變性別,是為了活出真實自我:日本第一位跨性別議員為性少數、性別認同障礙者打破成規,改變社會!◎上川礼(譯者:葉廷昭)
Regular price $31.00
【預購】表裏日本:民俗學者的日本文化掃描◎蔡亦竹
Regular price $29.00就算死背強記(還沒說到秀吉就忘了崇神天皇哪一位!)各個人名地名xx名也無法體會日本之所以迷人的文化精髓?
大學生眼中的歌廳秀老師蔡亦竹蔡桑告訴你,日本文化不是這樣讀不能這樣讀!
一支筆(或鍵盤)在他手中便成了雅俗能賞老嫗可解的歡唱麥克風
且看他如何出古入今 上寫天皇下述賊軍、左打日本士族右攻台灣權貴
將真實的日本又笑又罵又鬧又演給你聽 還不時深情回望台灣以史喻事借日勸台
要你捧腹絕倒之餘驚覺日本的真滋味已經悄悄化為你的文化DNA
但是放心笑完之後絕對不會揮一揮衣袖只留下一片雲彩
你會在蔡桑立體鮮明的人物刻劃與事件剖析中明白:
‧「平民取代天皇!」──糾結日本史七百年的咒怨,不只出自八點檔劇情般的天皇家悲劇,還凝煉了深沉的宗教信仰觀
‧聖徳太子惹怒隋煬帝以後,一定有做了哪些事才讓這個國家得以從「倭」變成「日本」
‧旅人必訪的京都金閣寺,原來是棟承載野心、慾望、父子情結與愛恨情仇的偉大見證!
‧英雄不怕出身低?!可偏偏在古代日本出身低等於在台灣沒黨證(?),足見跨越血統階級高牆的豐臣秀吉展現多強大的意志與歷史意義
‧壽司、天婦羅、拉麵蕎麥麵,傳習於味覺間的不是別的,而是百年不摧的文化意識與職人精神
對台灣人而言,日本如此親近,卻又像戴著面紗永遠看不清楚她的面容。就連日本偉大的國民作家司馬遼太郎,一生完成了無數的歷史小說巨著,卻也在人生的後期致力於散文寫作,想要探求出日本這個國家、這個民族的樣貌。
既然日本是台灣關係密切、甚至具有特殊感情的鄰國,那麼我們台灣人就不能永遠只是倚靠日本人所寫的日本論、甚至是中國觀點的日本論,而該也有從我們角度出發的日本觀察和感想才對。
本書力圖以貼近年輕學生族群的語言,活靈活現述寫日本的歷史文化,內容縱橫古今,題材橫跨宗教、英雄到飲食。期望透過此書讓大眾讀者對日本建立更真實的文化認知,在對日本懷抱崇仰孺慕之情時,能夠更深入、更正確地了解日本之所以迷人的原因。
歡迎每位愛好日本的朋友不要只是在金閣寺打卡完就算日本文化走一遭了
讓我們一同認識這個最熟悉的陌生國度,探求日本的原型
名人推薦
林水福│南台科技大學應用日語系教授
魚夫│漫畫家
專文推薦
凌宗魁│國立臺灣博物館規劃師
王時齊│資深媒體人
謝哲青│知名節目主持人、作家
好評推薦
日本筑波大學地域研究科日本研究碩士,同大學人文社會科學研究科文學博士。專攻民俗學。現職為實踐大學應用日語系助理教授。在學術和政治、實務和夢想間漂流,留學日本現居台南。人生的信條是「既生於世,豈不遊哉」。

【預購】如果尼采是獨角鯨:不那麼聰明,卻活得更幸福◎賈斯汀·葛雷格(譯者: 王瑞徽)
Regular price $33.00
【預購】《神話學》(羅蘭.巴特經典代表作,華文世界首度全譯版)◎羅蘭‧巴特 Roland Barthes(譯者:江灝)
Regular price $36.00當代最重要思想家,揭櫫消費社會意識形態背後的隱含意義
痛擊布爾喬亞符號宰制,書寫結構主義文化分析的傳奇篇章
【本書特色】
★法國當代符號學泰斗羅蘭•巴特成名代表作,問世逾六十年,華文世界首度「全譯」
★結構主義文化分析開山之作,文化研究、符號媒介、當代思潮、社會學、流行學必讀經典
★書中開創之神話分析方法,影響二十世紀後半各大符號意義解讀、流行符碼運用相關領域
★近代思想大師中,以日常生活事物為理論分析對象的罕見奇書,深入淺出,與庶民接軌
★羅蘭•巴特研究者、國立中央大學法文系教授許綺玲審訂/專文導讀
【簡介】
羅蘭•巴特成名作
二十世紀文化符號學經典
看穿日常事物背後的暗含意義
書寫大眾文化分析的傳奇篇章
法國二十世紀符號學奇才羅蘭.巴特成名之作。他於一九五四至一九五六年間在雜誌上以專欄形式發表「每月小神話」,後集結成書,於一九五七年出版。全書取材自當時社會現象及日常時事,旨在揭露布爾喬亞階級如何包裝符號、扭曲語言,將歷史與人為的刻意操弄,不著痕跡地轉化為「理所當然的自然狀態」與「神話」迷思。
本書由兩部分組成:第一部分為【神話分析】,收錄五十三篇專欄評論。從劇場藝術、電影明星、報刊廣告、清潔洗劑,到食物飲品、運動競賽、脫衣舞蹈、星座專欄等,如實還原了那個布爾喬亞崛起、消費社會擴張、大眾文化與各式思潮激盪衝撞的黃金歲月風貌,可謂法國五○年代萬象羅列的「浮世雜貨舖」。巴特運用他一向獨特的犀利目光,看穿日常事物表層之下、暗藏深處的布爾喬亞意識型態,分析對象貼近大眾生活,揭露神話的筆力細膩、諷刺精妙,高明地揮動符號學的剖刀,片片切開常人所不察的事物肌理,翻轉整個世代「觀看的方式」;第二部分則是題為【今日神話】的理論說明長文。巴特親自講述大眾神話生成的脈絡及符號作用的產製過程,鉅細靡遺、層層遞進地展示「神話」如何不知不覺中主宰我們的日常感知,如何偷樑換柱、扭曲改造、竊奪意義。兩大部分猶如「理論闡述」與「實作範本」的巧妙呼應,合而觀之,有助我們理清意義的糾結線團。
本書堪稱文化研究、大眾符號分析的開山之作,出版六十多年來,影響遍及人文社科各大領域,凡是觸及「符號意義分析解讀」的相關研究多所援引,至今不歇。放眼當下資訊橫流暴漲的網路世代,媒體信息與大眾符碼的疊加扭轉更趨極端,如何在意義拼貼的纏亂絲線中,梳理出事物的本質?跨越世紀、從未休止的符號流動現象,證明了巴特的洞見不僅毫不過時,且更見深意。此刻重讀這本劃時代經典,正是時候。
【大師眼中的大師】
巴特是我們這時代偉大的公眾導師,他完整思考、提出主張,且提供幾個步驟,讓我們深刻反思語言符號系統、文本,以及這些事物告訴我們身為人是怎麼回事。
──彼得・布魯克斯(Peter Brooks)
巴特對身邊幾乎所有事物的意義越來越有興趣,而《神話學》即展現巴特的淵博學識……書中的短文皆是對常見的建構物提出定義,讓事物說出其所蘊含的諸多意義。這些意義是製造出來的,雖然隱而不宣,卻時時存在。
──愛德華・薩伊德(Edward W. Said)
羅蘭・巴特是教師、文人、道德學者、文化哲學家、重要概念行家、百變的自傳作者……在二戰後重要的知識分子之中,我相信巴特是少數幾位作品將永垂不朽的人。
──蘇珊・桑塔格(Susan Sontag)
巴特的《神話學》出版於一九五七年,但我後來才讀到這本書。若我已先讀過,絕對不敢動筆寫一篇關於「脫衣舞」的文章。在讀過巴特的《神話學》之後,因為自嘆不如,我放棄了社會神話分析的風格,逐漸轉向了仿擬寫作。
──安伯托•艾可(Umberto Eco)
你們都知道,你們曾經選擇的是少見的智慧與創造的平衡,是一位對事物的本來面目具有奇特領悟力的人,他以前所未有的角度更新看事情的方法,他是一位偉大的作家、一名不同凡響的教授,他的教學對聽眾來說不是一堂課,而是一種體驗……
──米歇爾•傅柯(Michel Foucault),法蘭西學院弔念巴特講辭。
【巴特在《神話學》中的日常生活符號意義解剖】
巴特論洗潔劑──
「我們總是覺得賈微牌的洗潔液類似某種液體之火,其作用要小心翼翼地評估,否則物品本身就會毀損,『被燒壞』;這種產品暗含的傳說感,乃是倚賴一種對物質劇烈的、打磨式的改變。其作用皆屬於化學性或肢體損傷的範疇:洗潔劑能夠『殺滅』髒污。反之,清潔粉則是產生分離作用的物質;它們的理想功能是將物品自不完美的狀態中解放出來:我們『驅除』髒污,不再是殺掉它;在『奧妙』的圖片介紹中,污垢是一名虛弱、髒兮兮的渺小敵人,僅僅在『奧妙』的審判威脅之下,就從潔淨美麗的棉布中拔腿逃跑。毫無疑問,氯及氨全然是某種火焰的代言人,負有拯救之力,但也盲目打擊;而肥皂粉則不同,它是有選擇的,它在衣衫的經緯紗線之間推擠、引導污垢尋找出路,像警察在維持秩序,而非戰爭的廝殺。」
巴特論玩具──
「玩具在表面上預見了成人世界的工作樣貌,顯然這個事實只會讓孩子準備全盤接受、甚至在他能夠自行思考之前,直接為他建立一個原始本能的託辭藉口,這股本能無時無刻創造出士兵、郵務員、偉士牌機車。……舉例來說,還有一種娃娃會撒尿;娃娃體內都安裝了食道,我們把奶瓶塞過去,接著它們就會尿濕襁褓巾;當然囉,它們腹腔裡的牛奶很快就會轉變成水。我們可以藉由這種方式,讓小女孩熟悉家務工作的因果定律,讓她開始『適應』未來母親的角色。在這座充滿了準確及複雜物件的宇宙面前,孩子只會變成擁有者或使用者,永遠不會成為創造者。他不創造世界,他使用這個世界:我們已經幫他準備好缺乏冒險、缺乏驚奇、缺乏歡樂的起步動作。我們讓孩子變成一位小房東,成天宅在家裡,甚至用不著去創造應付成人命運所需要的精力;我們把整套東西準備好,直接交給他們:孩子只須直接取用,我們從來不給他自己從頭到尾親身悠遊的機會。」
巴特論水災──
「它改易了某些物體的樣貌,引入了一些不符合常態、卻可以解釋的視點,使人對世界的感知煥然一新:我們看到汽車淹到只露出車頂;路燈一大半泡在水中,只餘頂部浮出水面,有如朵朵睡蓮;房舍被切割成東一塊、西一塊,像孩子玩的積木;貓咪受困樹上多日。所有這些日常物件看似瞬間失根斷線,被奪走了最合理的典型實體:大地。這道斷裂保留了稀奇古怪的感受,卻不會引發魔幻妖異的威脅感:這片汪洋大水製造了一種出色的、人們常見的特效場面──事物的形貌改變了,卻依然顯現出『渾然天成』的樣子──,我們的心思可以專注在效果上。洪水打亂了日常視覺的觀看方式,卻並未引發幻覺。事物部分消失抹除,而非變形走樣:這場奇觀極其殊異,卻合情合理。……但凡一切日常生活稍微大幅的斷裂都會導向『節慶』。然而,洪水不只是選定並改變某些物品的外貌,它甚至顛覆了風景的感知以及自古以來的地平線結構:土地量測的慣用線條、樹木形成的連綿綠幕、房屋的排列、道路,乃至河床本身,這恆常穩定的稜角分明,曾經如此妥善精準地安排土地所有權的形式,這一切都像用橡皮擦拭去一樣,從邊角到平面攤開抹平:不再有道路,不再有河岸,不再有方位;一個平坦的實體,水漫八方,鋪天蓋地,如此便中止了人的生成發展,使人脫離理智,脫離了地點的實用工具性。」
巴特論牛奶與葡萄酒──
「牛奶是真正與葡萄酒相反的東西:不只因為孟岱斯•法朗斯所倡議的措施(這是刻意設計的神話姿態:在議會演講的講臺上喝牛奶,就像大力水手卜派吃菠菜一樣),也由於在物質各種各樣的形態中,牛奶與火相互對立──出於它密集的分子結構和表層覆蓋的乳油狀本質(因而能使人鎮靜);葡萄酒會毀損健康,具整形作用,它能引發變質,又負有催生之力;牛奶則有美容功效,它可以黏合、遮蓋、恢復元氣。此外,它的白淨可以連結到嬰孩的純真,是力量的保證,這股力量不會誘發、引導,不會導致充血,但卻令人沉靜、臉色白皙、神智清明,這一切與牛奶的實體樣態相符。」
巴特論罷工──
「仍有不少人認為罷工是一件可恥的事:換言之,罷工不只是一項錯誤、騷亂或不法之舉,還是一起道德犯罪,在這些人眼中,這項行徑擾亂了自然秩序,令人難以容忍。無法接受,可恥之至,引人反感,這是某些《費加洛報》讀者對最近一次罷工行動所下的評語。這種語言的使用其實可以上溯到復辟時期,表達出該時期深層的心靈狀態;那個時候,布爾喬亞階級才剛執政沒多久,在道德與自然之間操縱一種融接的過程,使雙方互為彼此的保證:他們擔心必須將道德自然化,於是便將自然道德化了,假裝混淆了政治秩序與自然秩序,最後下了一個結論──一切質疑社會結構法則的事物都是不道德的。……對他們來說,罷工首先是一種對道德化的理性規範的挑戰:罷工等於『不把社會放在眼裡』,與其說它違背了公民權的合法性,不如說它違反了『自然的』合法性,危害到布爾喬亞社會的哲學基礎……罷工意味著人是完整的存在,其所有的功能都相互牽連、密不可分,不論是使用者、納稅人或軍人的角色都如同太過窄薄的城牆,不足以抵禦事件的擴散,而且在社會當中,人人彼此牽涉。布爾喬亞階級反對罷工行為,認為罷工會干擾他們,這就證明了社會的各種作用有其內部的凝聚力,到了罷工最後階段才會顯露出來:矛盾在於,就在罷工正要使小布爾喬亞階級臣服於其明顯的隸屬關係之刻,小布爾喬亞階級卻懇求能夠保有自身獨立狀態的理所當然性。」
巴特論競選照片──
「我們這位未來的議員直直瞪視敵手、障礙以及『問題之所在』。只露出四分之三臉龐的取鏡方式比較常見,它暗示了一種理想的專橫力道:目光莊重地陷入未來,這道目光並不正視,而是俯瞰,低調地散播一個廣泛無垠的他方願景。幾乎所有露出四分之三臉龐的照片都呈現仰角構圖,人物的臉孔迎向一道超自然的光芒,面部表情帶有一份憧憬,使之提升到高尚人性的精神境界,於是候選人便抵達崇高情感的奧林帕斯之巔。在那裡,一切政治上的矛盾衝突都解決了:阿爾及利亞的戰爭與和平、社會進步與資方的利潤、私立學校與甜菜補助、左右派之爭(這其實一直是種『落伍』的對立!),這一切都在這道深思的目光中和平共存,莊重地鎖定秩序的隱藏利益。」
作者簡介
羅蘭‧巴特Roland Barthes
二十世紀歐陸重要思想家、法國「新批評」大師、文化符號學開拓者。他堪稱當代最具影響力的文藝奇葩、最富才華的散文家,於符號學、社會學、文化研究、文本理論、結構主義等領域,皆有傑出貢獻,與傅柯、李維•史陀、拉岡、德希達、布希亞等巨擘並稱於世。巴特擅長以秀異雅致的文字提煉「文本的歡愉」,發想「作者之死」文學觀,並將流行、時尚等大眾語言,融入當代文化主流,為現代人開啟跨越世紀的認知視窗。巴特的著作和同時代諸多理論思潮皆有交集與對話,但始終保有其獨到之處及個人思想發展上的一致性。一九八○年,巴特在穿越拉丁區大街時,發生車禍意外,引動舊疾,一個月後辭世。他的每部作品皆為響亮的傳世名篇,如《寫作的零度》、《神話學》、《戀人絮語》、《符號帝國》、《流行體系》、《明室》等。逝世將近四十年,其著作的影響力與魅力絲毫不減。二十世紀歐陸重要思想家、法國「新批評」大師、文化符號學開拓者。他堪稱當代最具影響力的文藝奇葩、最富才華的散文家,於符號學、社會學、文化研究、文本理論、結構主義等領域,皆有傑出貢獻,與傅柯、李維•史陀、拉岡、德希達、布希亞等巨擘並稱於世。巴特擅長以秀異雅致的文字提煉「文本的歡愉」,發想「作者之死」文學觀,並將流行、時尚等大眾語言,融入當代文化主流,為現代人開啟跨越世紀的認知視窗。巴特的著作和同時代諸多理論思潮皆有交集與對話,但始終保有其獨到之處及個人思想發展上的一致性。一九八○年,巴特在穿越拉丁區大街時,發生車禍意外,引動舊疾,一個月後辭世。他的每部作品皆為響亮的傳世名篇,如《寫作的零度》、《神話學》、《戀人絮語》、《符號帝國》、《流行體系》、《明室》等。逝世將近四十年,其著作的影響力與魅力絲毫不減。
譯者簡介
江灝
輔大法文碩士。文字工作者、兼職譯者。曾任法國在臺協會主任室專員、中央廣播電臺法語節目主持人。現職出版社編輯,兼任臺灣法語譯者協會秘書長。譯作:羅蘭‧巴特《符號帝國》。
【審訂者/導讀者】
許綺玲
臺大外文系畢、法國巴黎第一大學藝術學碩士、博士,現為國立中央大學法文系教授。近年專注於研讀法國作家培瑞克的作品。著有攝影文學隨筆集《糖衣與木乃伊》;譯著有羅蘭巴特攝影論述《明室》(La Chambre Claire)、班雅明的兩篇評論,收於《迎向靈光消逝的年代》,以及培瑞克的自傳《W或童年回憶》(W ou le souvenir d’enfance)、小說《傭兵隊長》(Le Condottière)、隨筆集《空間物種》(Espèces d’espaces)。
目錄
導讀(國立中央大學法文系教授/許綺玲)
前言
(I)神話分析
1. 摔角世界
2. 阿爾古的演員
3. 電影中的羅馬人
4. 作家在度假
5. 王族的航遊
6. 沉默、盲目的批評
7. 肥皂粉與洗潔劑
8. 窮人與無產階級
9. 火星人
10. 阿斯特拉的廣告手法
11. 婚姻大事
12. 多米尼奇案件或文學的勝利
13. 皮耶神父的肖像
14. 小說與小孩
15. 玩具
16. 巴黎沒淹水
17. 碧雄在黑人國度
18. 善良的工人
19. 嘉寶的臉蛋
20. 力量與神色悠然
21. 葡萄酒與牛奶
22. 牛排與炸薯條
23. 「鸚鵡螺號」與「醉舟」
24. 深層的廣告
25. 布甲德先生的幾句話
26. 阿達莫夫與言語
27. 愛因斯坦的大腦
28. 噴射人
29. 拉辛就是拉辛
30. 葛理翰牧師在冬賽館
31. 杜皮耶案件
32. 令人震驚的照片
33. 青年戲劇的兩則神話
34. 環法自行車大賽一如史詩
35. 《藍色指南》
36. 明見之士
37. 裝飾型料理
38. 巴托里號的航遊
39. 罷工權的使用者
40. 非洲的文法
41. 非此非彼的批評
42. 脫衣舞
43. 新款雪鐵龍
44. 小貓圖薇的文學
45. 上相的競選照片
46. 《失落的大陸》
47. 占星術
48. 布爾喬亞的歌唱藝術
49. 塑膠
50. 人類的大家庭
51. 在雜耍歌舞劇場
52. 《茶花女》
53. 布甲德與知識分子
(II)今日神話
1. 神話是一種言說
2. 神話作為一個符號學系統
3. 形式與概念
4. 意指作用
5. 神話的解讀與破譯
6. 神話作為被劫掠的言語
7. 布爾喬亞作為股份有限公司
8. 神話是一種去政治化的言說
9. 左翼神話
10. 右翼神話
11. 神話的必要性與局限

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生活軼事,是歷史洪流中的小亮點
歷史的建構,從來就不只是戰爭、殺戮和侵略,亦是所有人物當下存在的證明;當歷史人物走出故事,他們的愛恨情仇、生活百態,正是奠定文化成形的過程。跟著茂呂美耶回到初心,橫跨不同領域,聚焦文人、專業人士、政治名人到異人的故事,走進當代的日常,用不同視野認識日本文化、歷史與社會演進。
精選日本史上不可不知的經典人物
◆活著是為了體驗苦惱,但我不願意孤單死去
太宰治一生中有數次了結生命的念頭,追求文學成就的不順遂,最終使他成為藥物中毒患者,此時他遇到山崎富榮,在痛苦的生活中揮毫寫下《人間失格》,為何在作品完成後,選擇與山崎富榮投入玉川,結束他自認失格的一生?
◆今生今世最後一次相會,你願意為我泡一杯茶嗎?
茶道之祖千利休,奠定了茶道根基,令茶道廣泛普及至今,但除了茶人的形象,他在當代亦是參與策畫政治性重大機密的角色。然而,成天鑽研茶事、品茗的千利休,為何能夠把持大權?最後又是因為什麼原因,使得豐臣秀吉命令他切腹自殺?
◆貞子飛到美國繼續作祟,長南年惠留下勝訴紀錄
爬出電視的貞子曾經是多少人童年的夢魘,其母親一角的原型人物就是御船千鶴子,她具有透視人體的能力,卻因輿論的中傷與毀謗而自殺;反之身為女巫的長南年惠卻能在官司中獲判無罪釋放,就因看守人員記錄了八項常人難及現象?
◆幕前幕後均是一流導演,大動干戈硬要尋找愛貓
做為日本第一個統一天下的人,豐臣秀吉的威嚴不在話下,但德川家康在大阪城對著豐臣秀吉叩拜問安,事實上卻是秀吉私下請求才換來的?喜愛貓咪的豐臣秀吉,竟以公權力下令當時的司法奉行全力尋找他的愛貓,最後竟留下一張「貓的借據」?
本書特色
★手帳形式,講歷史也講生活
以更貼近讀者的方式,呈現MIYA擅長解說的日本歷史文化,閱讀歷史原來這麼簡單。
★每篇皆附重要事件年表、小事典
羅列精選歷史人物的重要事件年表及小事典,人物形象與歷史脈絡更鮮明。
★加上附錄,對照年份更容易
書末檢附西元日本年代對照表/鎌倉幕府將軍表/室町幕府將軍表/江戶幕府將軍表/日本特殊節日。
本書以淺顯易懂的文字,手帳形式的書寫,帶領讀者穿越日本歷史的長廊,走進經典人物的生活,一窺當代文化、社會發展的多重樣貌。
跳脫歷史意義的制式框架,在茂呂美耶的筆下,歷史人物不再只有評論史實的功能,透過生動地描述,輕鬆活潑的字句,縮短時空的距離感,帶領讀者重新認識撰寫《源氏物語》的紫式部,原來也愛吃沙丁魚;日本史上第一位女性婦產科醫師楠本稻其實是混血兒;瀟灑的清水次郎長娶了三任妻子竟然都叫阿蝶……。
作者憑藉著對日本歷史的專業與熱忱,以「普及日本歷史常識」為目標,挑選大眾較為熟悉的人物與文化現象,運用平易近人的切入點,為讀者開闢一條認識日本歷史的山徑,循著這條山徑,在大人物生活中的小片段,品嚐閱讀歷史的樂趣。
茂呂美耶(Moro Miya)
日本埼玉縣人,生於台灣高雄市,國中畢業後返日。嫻熟中文與日文,中文著作主要以日本文化,社會現況為寫作題材,其他譯著甚多。
著作:《物語日本:劍客、忍者、幽怪談》《江戶日本》《平安日本》《傳說日本》《戰國日本》《戰國日本Ⅱ:敗者的美學》《明治日本》《大正日本》【Miya字解日本】《茂呂美耶的歷史手帳》《漢字日本》《大奧日本》《日本世代標籤》。
譯作:【陰陽師】【半七捕物帳】《虞美人草》《大文豪的異次元劇場》《扮鬼臉》《本所深川不可思議草紙》。
監修:《白髮鬼談》《青蛙堂鬼談》《鰻男鬼談》【沙門空海之唐國鬼宴】《陰陽師》漫畫版。
相關著作:《日本世代標籤:團地族、橫出世、低溫世代、乙男蟻女、蛇顏男、刀劍女、絆婚……昭和、平成令和START!124個看穿日本一世紀社會變化的世代標籤事典》《Miya字解日本:食、衣、住、遊(新版)》《大奧日本》《漢字日本:日本人說的和你想的不一樣,學習不勉強的日文漢字豆知識》《茂呂美耶的歷史手帳:十八個你一定要認識的日本人物》《乙男蟻女:106個世代標籤,深入你不知道的日本》《MIYA字解日本:鄉土料理》《Miya字解日本--十二歲時》《Miya字解日本:食、衣、住、遊》

【預購】裸體日本:混浴、窺看、性意識,一段被極力遮掩的日本近代史◎中野明(譯者:楊家昌)
Regular price $29.00下町老街的公共浴場、混浴傳說,默默隱藏在角落的裸露書刊,社會上瀰漫一股壓抑氛圍…
老一輩的常說:日本人有禮無體,很好色又很變態!真的假的?
不過,你知道嗎?
日本在明治維新以前,人們其實是可以公開裸露的!
「在外人面前,若無其事地刷洗身體…」
「泡完澡後光溜溜走回家,完全不害羞…」
「每逢緣日,就會販售仿性器官的物品!」
「女性幾乎露出胸部,男性僅用兜襠布遮掩下體。」
這段歷史,不說你不知道!
西元1853─54年美國人開著大炮戰艦駛近橫濱海邊,要求幕府開國通商;
下船的外國人目睹日本人的生活情景,特別是來到公共浴場時,整個嚇傻!
原來……
日本在尚未接受西方文化洗禮之前,人民對裸體毫無意識,甚至以近全裸的狀態在工作。
傍晚的街頭,盡是男女老少蹲在澡盆裡沐浴的景象,此景讓來到日本的外國人相當驚訝,
紛紛書寫記錄、奔走相告!當時的歐美人士甚至還搭船到日本,為的就是「來看裸體」…
這是一段 明治新政府 強迫人民穿上衣服,
進而衍生出一連串 遮掩副作用 的黑歷史 !?
裸體很丟臉?羞恥心是什麼?該在意外國人的眼光嗎?
當裸露風俗遇見文明開化,日本人的新時代就此展開?
【本書特色】
深入解讀過去那個「不覺得羞恥」的年代,探究日本人對於性的好奇心,
以及羞恥心的演變,是一本相當有趣,講述「裸體」的日本近代文化史。
甚至還有,人們「為什麼要穿內褲?」的由來……
日本裏文化 ── 窺看、性意識與身體主權的演進、羞恥心文化的解謎!
【聯合推薦】
茂呂美耶 ── 作家
蔡亦竹 ── 實踐大學應用日文系助理教授 (按筆畫順序排列)
中野明
日本滋賀縣人,日本立命館大學文學院哲學系畢業,曾任同志社大學兼任講師,目前從事歷史文化、經濟經營、資訊通訊三大領域的寫作工作。擁有多本著作,包括《速解日本文化論:25本名著‧解讀日本人的自我認同》(遠足文化)、《Globe Trotter—世界漫遊家漫步於明治日本》(朝日新聞出版)、《腕木通信》(朝日選書)和《東京大學第二工學部》、《物語‧財閥的歷史》、《戰後‧日本的首相》(以上3本為祥傳社)等。
譯者簡介
楊家昌
曾任出版社編輯,現為自由譯者。好奇心強,經常一股腦兒栽進翻譯的世界裡。熱愛旅遊、攝影、烘焙。譯有《京都,100種關鍵發見》、《上行京都:跟著老京都走!36個散步遊京都之道》等書。

【預購】日本文化圖典:從古墳時代~昭和30年,4000項文化手繪圖,日本暢銷15年新裝上市!◎平凡社編(譯者:胡毓華)
Regular price $29.00★出版史上最具代表性的日本百科圖典,日本暢銷15年革新【新裝版】!
★從古墳時代~昭和30年,4000項文化手繪圖,日本傳統與文化的演進型錄。
★記錄的大和民族工藝技術流變,宛若日本版《天工開物》!
本圖典為曾存在於日本歷史上〈萬物〉的外形與名稱。
收錄自古墳時代~昭和30年,1700年以來,與日本民族生活密切相關的事物。
文化的精髓往往與技術、民生密不可分,
書中通過4000張古樸而細緻的手繪插圖,
追溯日本人與自然共處的哲學,也譜寫了古日本科技的發展與萌芽:
.食衣住行(武具、衣裝、酒食)、
.科技工藝(運輸、住火、農水、武具)、
.民生文化(工商、遊技、神佛)、
我們能從圖典中的9個章節,看見日本文明的進展源流和成就,
以及蘊含其中的美學智慧。
其中「木造屋架」、「刀鍛冶」、「樂器」等傳統手工藝至今仍是獨到的科技,
人們同樣通過「茶道」、「歌舞伎」、「能劇」見證大和之美。
「相撲」、「柔道」、「劍道」等體育賽事綿延千年,人氣依舊不墜,
戰國武將的「大鎧」、「城池」、「家紋」也化為故事和遊戲中的古典場景繼續綿延。
古日本人運用智慧催生而出的發達物質文明與精神,和現今並沒有隔閡。
《日本文化圖典》不單是記錄日本古代工藝的偉大百科,
也見證千年來日本人民對文化火炬的珍視與傳承,
火焰從未消失,依舊啟蒙著大和民族的將其傳遞到世界。
透過這本日本傳統與文化的演進紀錄,
人們得以承接古老的盛世,推陳出新,讓傳統於現代再現光輝。
本書特色
◎4000張手繪圖,日本古代科技生活全景展示,日本千百年來一脈相傳的技術傳統。
◎插圖的出處典籍,或說明文字當中所提及的書籍等,皆清楚標註,創作時亦可參考。
◎事物依筆畫順序製成索引附註於書末,附有日文原名,方便對照。
專業推薦
◎作家、節目主持人 謝哲青
◎「有圖有真相,日本長這樣!」——實踐大學應日系助理教授、《表裏日本》作者 蔡亦竹
平凡社
日本即將百年的老字號出版社,以出版百科事典聞名。1914年,由知名教育家下中彌三郎創立,創社作為一部口袋小辭典,出版後受到廣大迴響,一年內售出三萬冊。下中先生更隨即成立啟明會,矢志爭取教師權益,以及推動教育改革。感受到社會氣氛及需求,1931年,他推出了多達28冊的《大百科事典》,為日本史上深具代表性的百科全書之一。1955年,平凡社出版《世界大百科事典》,迄今仍不斷修訂改版,在市場上流通。
譯者簡介
胡毓華
畢業於輔大日文系,現為自由日文譯者。
每日與文字相伴,透過在語言的世界中探索與學習。

【預購】Vegan無肉新食尚!全植物蔬食料理100道◎恩槿
Regular price $33.00
【預購】練習蔬食:超過100道多元營養搭配的純植料理◎李賢珠(譯者: 張鈺琦)
Regular price $37.00很多人認爲「素食又沒什麼,只要拿掉肉就好。」
但少了肉的單純蔬食會減少吃飯的樂趣,並且造成營養不均衡,很難長久維持下去。
但是如果強迫自己每頓都要煮完美的蔬食餐也很難長久。因此爲了能好好享受蔬食,我們需要「練習」。
這本書將幫助因健康、環境或動物權等各種理由想嘗試蔬食生活的人們擺脫負擔,練習享受和蔬食親近的過程。
爲那美好的生活,邁向豐富的蔬食之旅!
Yes24家庭生活TOP 8,9.8分好評
第一階段,檢視自己的餐桌飲食開始,瞭解蔬食的價值和優點,並提供有用的買菜資訊、材料保存、烹飪重點等實用資訊。
第二階段,蔬食料理篇,將介紹簡單又創新的蔬食食譜、一周實踐一天的早中晚蔬食食譜、運動或補身體、消除壓力等主題素食食譜。再加上緩解血糖和血壓、腹部贅肉、貧血、瘙癢等症狀的多道蔬食食譜。從飯、麵、粥、湯、三明治和沙拉、小菜和湯、早午餐和甜點、健康飲料等,各式料理對已經在吃素的人,也有所幫助。
〔一起看看多元又兼具健康營養的蔬食料理 〕
★開始培養對蔬食的接受度 (18道)
6種 蔬菜卷
3種 烤根類蔬菜
3種 烤水果
3種 蔬菜排
3種 蔬菜麵
★一週一天,實踐蔬食 (35道)
*讓一天清爽開始的早餐
*適合帶便當營養滿分的午餐
*好消化又有助睡眠的晚餐
★這樣的時候,這樣的日子挑戰蔬食 (13道)
*運動前後富含蛋白質、水分的蔬食
*疲憊的日子蔬菜補品
*壓力大,憂鬱時轉換心情的蔬食
*家庭派對用蔬食
★用蔬食調整威脅健康的症狀 (17道)
*讓人肚子贅肉消失的蔬食晚餐
*爲血壓高、血糖高或擔心家族病史的人準備的蔬食
*有利於貧血、眩暈的蔬食
*強健骨骼的蔬食
*緩解瘙癢的蔬食
本書特色
*主題規劃特別,有一周實踐一天的早中晚蔬食食譜,有針對運動、疲憊或消除壓力,以及整治身體症狀等主題性蔬食食譜。讀者可以針對每天不同的情況需求,烹調不同的蔬食料理。有別於其他蔬食相關書籍。
*作者本身為藥學博士,對於蔬食飲食的營養與好處有更多的針對性設計,可提供有健康需求或擔心蔬食營養不夠的人參考。
藥學博士、素食韓方藥師、韓國周一無肉日 代表。
三十多歲時,因為內心的不安,在朋友的建議下開始蔬食生活。剛開始執行時,只是從菜單中去掉肉而已,也沒抱多大的期待,沒想到身心都恢復了平靜舒適。從那個時候開始慢慢學著享受與開發各種蔬食食譜,到現在已經吃素17年了。
蔬食為工作與生活帶來了變化。身為韓方藥師的她在韓國開了一家與眾不同的韓方藥局,完全不使用動物性成分的藥方,而且,現在她也經營了一家能幫助大家學習療癒身心的方法的「五感療法學校」。
蔬食也是對環境表達關心的一個樞紐,也因此,她擔任「周一無肉日」(Meat Free Monday)的韓國代表已經有五年了。周一無肉日本來只是一個為了健康開始的挑戰活動,現在已經變成全球性的環保挑戰活動了。
在做料理時能感受到幸福與安慰的她,同時身為韓方藥師、素食主義者與國際環保運動家,她希望能藉由自身的經驗與學習,透過本書,幫助那些不管是因為什麼原因而曾經動過吃素念頭的大家,能「檢視自己的飲食生活並找回健康」,當然,最重要的是,本書裡面滿滿都是大家今天立刻就能到廚房中去試著做出的蔬食料理,而且都是既美觀又美味同時還營養滿分。相信這麼豐富的食譜,能讓打算開始吃素的你,或是正在吃素的你,都能更幸福滿滿地持續自己的蔬食生活!
五感療法學校_www.fivesensestherapy.org
NAVER部落格臉書IG_girinherb
譯者簡介
張鈺琦
中國文化大學 韓文系文學碩士。主修韓國古典文學、神話,現於文化大學攻讀中韓比較文學博士,同時擔任韓文系兼任講師。曾任台灣、日本及韓國雜誌的中文版總編輯。著有《別笑,我是韓語學習書》、《跟著韓流總編玩釜山》等書。譯作遍及韓國醫美、美容、理財、學習、醫學等領域,目前以譯者、作家、教師和講者身分活躍。粉絲頁:伊麗莎的趣味韓國、每天開心學韓語。

【預購】淨蔬禪食:心經食譜◎洪啟嵩, 洪繡巒
Regular price $37.00讓您食淨心靜體淨65道的純素食譜
淨耀大法師
奧地利駐臺代表Roland Rudorfer處長
中華大學劉校長維琪
福華大飯店廖董事長國宏
上順旅行社李董事長南山
── 聯名推薦
淨耀大法師:
將人們每日三餐飲食,從保健、養生,
漸次昇華為飲食的修鍊,使讀者透過本書圓滿「飲食三昧」。
奧地利駐臺代表Roland Rudorfer處長:
藉由洪禪師《心經》詮釋的原則,映照洪老師創作的各式蔬食料理,
導引出一個永續發展、健康、精神啟發的生活模式。
中華大學劉校長維琪:
本書中中最令我印象深刻的是松露炒飯。
書中將此道料理命名為「目木心思」,
並配以心經之「無受、想、行、識」。
她詮釋道:「想」乃是由「目、木、心」三者組合而成,
尤其在《心經》中,更具深意。
由目所見之木為「林」,代表著宇宙萬物,
回歸本心細細思考品味,
故由「想」引申料理之名「目木心思」。
福華大飯店廖董事長國宏:
對於洪繡巒老師,將每句心經對應一道創作的蔬食料理折服得五體投地,
它不只是創意與美食知識,更是文學與靈性之極致。
上順旅行社李董事長南山
洪老師出版這本書的立意,以平易近人的方式,
鼓勵讀者及一般大眾一起跟上這個時尚美食,
達身心靈的平和,並藉由閱讀與美食體驗,
透過喜悅交流、生活化的體驗,身體力行的實踐如此理念。
兼具美味、禪味的全素食譜
嘗美食、品禪意
結合美食生活與禪學概念
味覺、嗅覺、視覺、聽覺、觸覺、意覺
合一的六覺美食
本書結合《心經》意境與藝術創作的創意蔬食,將每道料理與每句經文結合,在細品 《心經》的同時,融入六十五道美食的禪意,讓您滌塵化淨、幸福自在。
本書美食教學的原則為:簡單、好用、美味、零失敗,任何人都可以輕鬆上手。而在食材方面,為了讓出家師父及一般大衆皆能享用,本食譜不含五辛及蛋、奶等。讀者可以此為基礎,視個人需要彈性調配,同樣非常美味。打開本書,您將體驗淨蔬禪食的飲食三昧!
國際禪學大師,集禪學、藝術、著述於一身之大家,被喻為「當代空海」、「21世紀的米開朗基羅」。年幼目睹工廠爆炸現場及親人逝世,感受生死無常,十歲起參學各派禪法,尋求生命昇華超越之道。二十歲開始教授禪定,海內外從學者無數。畢生致力於推展人類普覺運動,以著述、禪學、藝術著稱,著作逾三百部,所繪之「世紀大佛」總面積超過12,000平方公尺,創下金氏紀錄世界最大畫作紀錄。曾獲舊金山市政府、不丹王國頒發榮譽狀之殊榮。現任中國佛教會學術委員會主任委員、中華大學講座教授。
洪繡巒
洪繡巒老師是國際管理專家,更是斜槓跨越多重領域的專才,被譽為國際演講家,禮儀專家,旅行家,美食家,作家,畫家....等等,每項皆深切鑽研有成,而自成一格。
洪老師旅行世界90國,遍嘗各國美食,在61本著作中,旅行及美食涵蓋甚廣,包括:《驚豔奧地利》、《慢玩深遊土耳其》、《邂逅希臘愛情海》、《夢幻藍的天堂》、《廚房中的旅行》、《慢活14天》、《自在食譜》、《午後鹹甜香:每天都想吃的72種午茶小點心》……等等。
洪老師擅長將國際料理互相融合,並與中國料理碰撞出獨特品味,曾與奧地利米其林大廚合作,推出「台灣VS 奧地利和平之夜」晚宴,傳為佳話。
蔬食乃宇宙環保之趨勢,心經為心靈環保之鑰,兩者結合,身心平衡。妙喜。

【預購】《蔬食,是一切的答案》顛覆素食印象的美味食譜!一天增加一點蔬果,就能改變99%的皮膚與體況問題◎洪性蘭 (譯者:馬毓玲)
Regular price $33.00※你的身體需要開啟「蔬菜習慣」的理由
1.排除身體裡多餘的鈉成分。
2.讓身體的沉重無力及疲憊感消失、飲食口味恢復到健康的狀態。
3.不想再反覆減重失敗,也不想再吃無聊的瘦身沙拉。
4.改善黯淡無光的膚質。
※不需要全面改變日常飲食習慣,只需要每天增加一點蔬菜攝取量就可以!
要我們放棄最愛的食物,絕對是件難事,
就算我們下定決心改變飲食習慣,也很難維持一輩子。
現在起,不要再勉強自己,
只要每天在日常飲食中增加一點蔬菜的攝取量,
身體就能奇蹟般地變得更美更健康。
※收錄超過100種以上的蔬食材料X 50道美味食譜
本書收錄了各種方便攝取蔬菜的生活訣竅,哪怕是討厭蔬菜的你,也能盡情享用美食,缺乏料理天賦的人也可以輕鬆調理。
書中將以各種方法幫助你在日常生活中建立屬於你的「蔬食習慣」
現在,就請你試著依本書食譜身體力行7天,
一定可以感受到肌膚與體況的轉變。
誰適合這本書?
1.素食者。
2.為了健康,明知道該為自己的飲食生活做變化的人。
3.想瘦身卻總是忌不了口的人。
4.身體容易水腫的人。
5.身體總是感覺沉重疲憊、肌膚黯淡無光的人。
「幾經嘗試之下,我找到了最有效的方法幫助我在不改變日常生活習慣下得以實踐,且毫無負擔就能養成的健康飲食習慣。那就是大量食用蔬菜。」
跨足於傳授大眾各種蔬菜相關知識與調理法的蔬菜營養師,以及料理研究家等領域,並活躍在各大電視節目、料理教室及雜誌媒體,為大家傳遞健康美味的食材知識及調理法,尤其著重能夠簡單快速完成的料理。本書收錄了歷經多方嘗試而得出的「日常攝取蔬菜之訣竅」,與「大量攝取蔬菜的簡單料理食譜」。作者的其他韓文書著作有《超市蔬菜100%活用法》(暫譯, 마트채소 100% 활용법)、《365低鹽減肥食譜》(暫譯,365 저염식 다이어트 레시피)、《扁豆減肥食譜》(暫譯,렌틸콩 다이어트 레시피)、《罐裝沙拉減肥食譜》(暫譯,병샐러드 다이어트 레시피)等。
部落格 blog.naver.com/foodran
IG @foodran
譯者簡介
馬毓玲
書蟲、熱愛翻譯。中國文化大學韓國語文學系畢業,曾作為交換學生於韓國建國大學研讀。曾任職於遊戲公司與軟體開發公司。譯作有《首爾。慢步美學:47個藝術與設計的創意空間》、《人生啊,沒試過怎麼會知道!單程機票+新台幣1000元旅費219天歐陸冒險之旅》、《王牌空服員:30000英呎夢想特訓,出發!》、《餐飲專家白種元的特選家常菜55》、《軍艦島》、《物種起源》…等數十餘冊。
E-mail:lm32014@hotmail.com

【預購】培仁家:簡單的生活,自然的食材,自由的料理◎王培仁
Regular price $38.00菜真好吃
明天吃
後天吃
都好吃
都好吃
是平常
是日常
每個人的心裡,總有屬於自家的平凡日常料理,而最好的滋味,是記憶裡最初的母親菜餚。母親的心,就像是菩薩的心。
《培仁家》完整收錄了50道家常菜譜與50篇飲食書寫,不只是如何學做菜,更多的是培仁老師的日常過生活,除了家常菜的料理傳承,也有家事的體悟與智慧。
「每種食材都有不同的味道、顏色、口感,讓它們能夠互補就是成功,不然就是世紀災難。不要為了任何理由勉強湊合,簡單有簡單的好吃,用心做是一定要的, 那就不會只是單純的簡易,而是呈現心裡的味道。」
好吃的食物,並不在於素食或葷菜的差別,重要的是對人的在乎。是那一份照顧自己、陪伴彼此的心意。
培仁家,希望能陪伴你,任何時候,都可以開始為自己和家人準備一餐飯。
本書特色
封面設計為特殊印刷,
感光油墨透過陽光照射後產生顏色變化,
如同各種食材經過熬煮成一碗湯,
也是邀請你一起料理的心意。
師大美術系畢業,曾任教於國中美術老師。因為熱愛烹飪,喜歡與人分享,便在退休後開設「培仁烹調工作室」預約私廚,現轉為教學工作室。
創作風格不拘形式,提倡自然的蔬食料理也可以吃得健康又美味。著有食譜《善食事》、《飲食密碼》、《素食媽媽坐月子》。2019年起,透過網路影片記錄母親的麵食記憶,分享各種蔬食的料理方式,希望讓大家對蔬食印象不再只有清湯寡水。
YOUTUBE頻道請見:培仁蔬食MAMA
設計者簡介
霧室
由彭禹瑞與黃瑞怡於2010年創立的設計工作室,擅長纖細設計語彙,觸發觀者的感官與記憶,以接近透明的距離、安靜卻不失存在感地存在著。作品如《獨情信》、《朝一座生命的山》、《成為自由人》、《沈靜而洶湧的大地》等。
「不只是圖書館年度限定票券本」獲2019金點設計獎年度最佳設計獎及年度特別獎綠色設計獎
《氣味島》獲2019金蝶獎銀獎
《朝一座生命的山》獲2019金蝶獎榮譽奬
「城市及其未來海報」、《漂浮之境專輯》獲2018德國IF 設計獎
「城市及其未來海報」並獲第11屆澳門設計雙年展海報設計類優異獎
《鄉愁與流浪的行板》、《遠行與回歸的長路》獲2015金蝶獎金獎
【預購】無肉市集:Vegan×美感×零廢棄 創造幸福共好的永續生活提案◎張芷睿
Regular price $38.00她用最潮的無肉市集,
為大眾的飲食生活帶來新風尚!
▍傳遞無肉新生活態度
不只是市集,更不只是素食市集
「無肉市集」的創辦吹起了一股蔬食風潮。但是,為什麼是以「市集」的形式來推廣呢?明明也可以做餐廳呀?芷睿(Chelsea)對無肉市集的信念是這樣的:
「食物能夠創造記憶和溫度。」
透過在各地「流浪」辦市集,芷睿(Chelsea)收獲了許許多多的合作夥伴,也組建了自己的團隊,與各式各樣的單位結緣。無肉市集,不只是市集,更不只是素食市集,它是種種美好故事發生的場域。
▍吃素?真的嗎?
吃素,是同理地球上的所有生命
30歲的時候,芷睿(Chelsea)懷了第一胎,哺乳的過程即使辛苦,只要想到是為了自己的孩子,就覺得一切都能克服。然而,提供人類乳源的牛群呢?母牛被迫不斷懷孕,產下的牛寶寶也強迫與母親分離。這件事在她的心中產生強烈的共感:「如果這發生在我身上,我該怎麼面對?」
▍推廣素食的起點
純植「善良肉圓」,第一次擺攤就上手
你能想像臺灣小吃之一的「肉圓」做成素食也能好吃嗎?請一定要來嘗嘗「善良肉圓」!芷睿寫下她研發純植肉圓、建立品牌到擺攤試賣的心情;以及雖然是首次出攤,善良肉圓就創下一天賣出800顆的佳績,這些都是她和夥伴不斷努力的成果。
▍為了無肉,嘗試各種可能
瘋了,才辦市集!
根據統計,2022年臺灣的素食人口為13%。過去素食於大眾的印象裡,就只是一種「不吃肉」的選項而已。然而,體會到吃素所帶來的體質改善,也為了友善動物、為了環保,給下一代更好的生活環境,芷睿(Chelsea)研發了美味的素食小吃,還決定辦市集來推廣素食!
籌備市集、擺攤的點點滴滴、各種熱血與瘋狂的決定,都成為她今天持之以恆的動力。
在推廣素食的道路上,歷經千辛萬苦,獲得貴人們的幫助,
無肉市集成為了Vegan飲食的重要推手和精神領袖!
如果想知道關於無肉市集的……
✧創辦人張芷睿(Chelsea)如何踏上推廣素食的道路
✧研發品牌的艱辛歷程
✧第一次辦市集的風風雨雨和心路轉折
✧市集夥伴獨家訪談和溫馨故事
請翻開本書,聽芷睿(Chelsea)娓娓訴說,開啟你對無肉生活的新視野!
本書特色
★ 臺灣Vegan飲食風尚領導者──無肉市集的創辦故事
★ 為了動物友善,從無肉不歡的肉食者到素食主義者的內心轉折
★ 各路夥伴為了推廣吃素、環境永續而共同相聚的溫馨回憶
★ 眾多網路KOL、藝人、文化名人、知名純素品牌贊聲推薦
各界熱烈推薦
Rice and Shine / 影片創作者 Rice and Shine
王麗雅 / 名模
田定豐 / 豐蔬食評鑑創辦人/作家
西哥 / 演員
吳汶芳 / 創作歌手
亞里 Ally / 金鐘獎兒少節目主持人/蔬食節目主持人
唐美雲 / 歌仔戲演員
陳冠百 / 零廢時尚 Story Wear 創辦人
陳慧玲 / 製作人
曾子益 / 演員
黃俊誠 / 水花園有機農學市集/綠媒體
(順序依姓氏筆畫排列)
真情暖心好評
「認識Chelsea,認識無肉,才讓我真正感覺自己開始認識素食。
當我們能夠開始用心同理這世上每一個珍貴的生命,我們看世界的眼光也會慢慢變得不同,那種柔軟中又帶著一股不服輸的堅毅,是我從這本書中看見的美好。」——影片創作者 Rice and Shine
「永續的路上,沒有人是局外人。謝謝一路上有無肉市集,提供給大家一個永續的選擇以及解方。
對於無肉與永續有什麼關係,這本書是一本值得細細品嘗的好食材。」——零廢時尚 Story Wear 創辦人 陳冠百
「一個品牌若不是有強大的信念支持,終究也只是一個沒有靈魂的華麗軀體。
這本書中看見張芷睿憑藉著生命平等與對地球母親的愛,一步一腳印的讓蔬食生活成為一種態度、一種價值,成為一個能永續的品牌信仰,才是最為人所尊敬的故事。」——豐蔬食評鑑創辦人/作家 田定豐
「我一直以為我是孤獨、不被家人朋友理解的,直到我認識了這群用他們的力量讓茹素變得好吃、好玩、有故事的善良朋友們。」——創作歌手 吳汶芳
「Chelsea是在純素路上最溫暖的陪伴者!
她帶著純粹的心念和大家分享最純淨開心、自然喜悅的生命樣貌─—那就是『無肉生活』。」——金鐘獎兒少節目主持人/蔬食節目主持人 亞里 Ally
「連接到使命,就會開始一場冒險之旅。有著使命的推動你將具備勇氣及不畏懼的步伐大步向前,帶給世界「善」的循環。謝謝Chelsea搖著大旗號召大家一起學習友愛友善,讓生活在台灣的我們,吃得更有「素養」吃出我們的善良!」——演員 曾子益
「無肉市集是一群充滿熱情的年輕人所創,帶著愛翻轉吃素美學和環保的新形象,也帶著愛前往更多需要愛的地方。」——製作人 陳慧玲
無肉市集創辦人
無肉新生活推廣協會 理事長
從葷食轉換至植物性飲食後,就成了推廣素食的一員,不只自行開發全素肉圓:善良肉圓,更進一步創辦vegan主題市集:無肉市集,以開放的態度、溫柔關照生命的角度,向全世界發送No Meat is The Future的信念。
多年來無肉市集積極展開與各大平台跨界合作:ELLE路跑、IKEA宜家家居、悠遊卡、臺中捷運、大愛電視戲劇的結合、電影劇組的供餐,多場podcast、公視電視等等。同時,除了舉辦大小型的講座,也有參與各大論壇,如:TED×NCHU、里仁的百家廠商、Story Wear零廢牛仔布料的公益講座,慈濟、佛光山、福智文化、法鼓山、IKEA桃園店、國泰60週年特展、微笑臺灣319鄉、青鳥書店等等,在不同領域分享素食之於環境、永續的重要。

