【預購】用愛發酵:和食物對話,從我到我們的療癒之路◎柯沛如

【預購】用愛發酵:和食物對話,從我到我們的療癒之路◎柯沛如

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  食物,是愛自己最直接的方式。
  我吃什麼,每一個選擇都會影響這個世界。
 
  蔣勳說:《用愛發酵》是一本回來愛自己的書,談自己作為一個健康的「人」的許多細節。
 
  龍應台也說:這本書表面上談的是食物、是療癒,深層裡是告訴你怎麼從餐桌找回最單純的愛的方法──愛自己、愛孩子、愛土地。
 
  你是否問過自己:我需要什麼?

  原來,食物是通往愛的捷徑。好好聆聽身體,覺知食物帶來的感受;它是自我修復的功課,也是互助共好的連結。而食物最終教會我們的,是對大地上萬物的敬意。

  作者重新審視飲食和自我的關係,從「不」的身體困境破繭而出。她尋索灣區的慢食文化,訴說動人的食農故事;她和流散者相遇,展開食物殖民的反思;鼓勵自己動手做,找回健康的主導權;創造從食物出發的親子關係,並與土地親近;從正念飲食到心靈食物,從農夫市集到永續農場,帶來食療的跨國際觀察;認識飲食並不是非黑即白,破除「吃」的迷思。

  這是一趟「從產地到餐桌」的探尋之路,一場「從舌尖到靈魂」的生命之旅,更是一個「從我到我們」的療癒行動!
 
  ▓從食物得「療癒」
  
我們的身體不是敵人而是夥伴,透過食物,直接和身體對話吧。用心享受食物,甚至自己動手做,透過正確的食物觀,拿回身體的主導權。
 
  ▓從食物看「文化」
  
食物的殖民主義,甚至矛盾的飲食文化,都會影響我們用怎樣的價值觀衡量自己。異地生活,與流散者、原住民相遇,跨文化的世界觀察豐富展現。
 
  ▓從食物想「關係」
  
認識食物與自己的關係、與土地的關係,更要創造從食物出發的親子關係。餐桌上的愛,是滋養身體所需的捷徑,也是情感深處的記憶與牽繫。
 
  ▓從食物探「永續」
  
過敏原、食物浪費、消費者完美主義等,大環境與我們生活的小世界密不可分。那些創造共享、平等、永續飲食文化的食農故事,分外動人。
   
  如果你也和過去的作者一樣,因為身體病痛而感覺孤單;如果你已身為父母,有心想要更有覺知地過生活,為孩子打造一個不同的家庭文化,翻開書頁,你將擁有滿滿的力量!
 
本書特色

  ★食農故事推手的走過與看見──
  食物文化合作社(Food Culture Collective)創辦人柯沛如,從美國自然飲食的發源地舊金山,再回到台灣,用一個個真誠的故事,描繪人與食物、與自己、與世界,重新認識與相遇的故事。有舌尖上的甘美(別忘了書中愛的食譜),也有心靈上的厚實。
 
  ★後疫情時代的食療觀──
  舒國治曾說:「人吃得不快樂,便可能造成過得不快樂。」學會聆聽自己的身體,覺知食物帶來的感受,從不同飲食文化中借鏡健康的元素,這才是食物能療癒自己,更重要的,療癒這個世界的力量。
 
  ★從大人到孩子都該重視的飲食教育──
  什麼是好的食物?醜蔬果的迷思?油脂是惡魔?便宜食物背後的代價?垃圾食物很糟嗎?對麩質過敏怎麼辦?如何把食物主導權還給孩子?……正因為食物是滋養我們身體的第一線,和食物親近,擁有正確的飲食觀念才如此重要。
 
  ★飲食文化的觀照,跨國際的食農視野──
  當被外國人批評中式料理好油卻不敢反駁時,作者帶我們看到飲食如何被文化殖民;她用食物建立的「國際早餐俱樂部」、「春捲星期五」等社群,又帶我們看到多元文化的飲食特色。白蓮瑜伽、包曼學院全人廚師課程、心靈食物、農夫市集、彩虹合作社……,書中展現的,是一種食療的世界觀察。
 
  ★「食物鏈」的情感連結,建立身體的健康自主權──
  「從我到我們」(illness → wellness)!我們不能只當在食物鏈最末端等待的消費者;從對身體的自愛,到用食物連結所愛的人、所愛的自身文化,再到對土地上萬物的尊重。這是一場群體的療癒行動。

各界推薦

  【熱愛推薦】
  蔣勳|作家
  龍應台|作家
  賴青松|穀東俱樂部創辦人
  何奕佳|永豐餘生技總經理
  葉怡蘭|飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
  曾寶儀|主持人、作家
  羅怡婷|2017詹姆斯比爾德領導獎得主
 
  
《用愛發酵》是一本回來愛自己的書,真實的愛自己,也許才是真實愛世界的起點。母親、父親、孩子,家、食物、生活,回到人的原點,沛如自信也自在,分享她成長的可貴經驗。——蔣勳(作家)
 
  表面上談的是食物、是療癒,深層裡其實是告訴你怎麼透過食物去愛自己、愛孩子、愛土地,怎麼從廚房重新和大自然連結,怎麼從餐桌找回最單純的愛的方法。——龍應台(作家)
 
  
從最平凡不過的每日三餐,心底細思熟慮的自我對話,乃至於跨越種族與文化的飲食觀點,人與人之間回到最初單純的分享與愛,沛如真真切切以身為度,如實展現了一個人面對生命考驗時的勇氣與自信。也讓我們明白,無論是送入口的食物,或是說出口的故事,只要我們願意誠實共享,都是人世間最美好的禮物。——賴青松(穀東俱樂部創辦人)
 
  
感謝沛如願意用自己親身的經驗分享永續食物故事。透過她有如實境般的分享,我相信,即使沒經過她所經歷的痛苦,你也能更相信好的食物的重要。——何奕佳(永豐餘生技總經理)
   
  
這是一本關於如何和食物相處的書。娓娓敘述作者在人生路上,如何歷經東西不同國度的飲食與生活境遇,病痛的糾纏打擊,單身、妻子、母親的角色轉換,還有一波波當代健康和食物思潮的洗禮……,繼而從中逐步思索、體驗、領悟、學習,真切踏實地聆聽身體與感官與內心的覺知與呼求,和食物、和自然甚至這世界好好相處的方式,讀之動容不已。——葉怡蘭(飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人)
 
  透過每次進食,聆聽自己的身體,並明白每份用心種植飼養烹調的食物,都是來自地球的支持與祝福。沛如用她的生命、身體力行食療法,也希望她的分享能成為一份美好的禮物,來到你面前。——曾寶儀(主持人、作家)
 
  
Peiru has dedicated herself to healing the food system through story, empathy and connection (through Food Culture Collective), and through her work she offers an in-depth understanding of a future of wellness we can create together.
  (透過故事、同理和食物文化合作社的連結,沛如致力於修復這個食物體系;她的深刻理解,提供了一份我們可以共同創造的健康未來的藍圖。)——羅怡婷(2017「詹姆斯比爾德獎」[James Beard Award,譽為餐飲界的奧斯卡獎]領導獎得主)

作者簡介

柯沛如

  食物文化合作社(Food Culture Collective)基金會創辦人,食農故事助產士。

  台北小孩,從小相信每個人背後都有故事,聆聽這些故事是和諧社會的基本元素。14歲獨自赴美求學,高中時在泰國創立第一個基金會。

  大學畢業後,因為罹患免疫系統疾病四處求醫,直到搬去舊金山灣區研究食物療法,意外地被食農業者療癒了疲憊的身心。她看見食物背後每個閃閃發亮的人,和他們讓這世界更美好的故事,因此在美國創辦「食物文化合作社」,促進共好、多元、再生的食農文化。2019年入選「14個改變食物的女性」(The Food Tank’s 14 Women Changing Food Around the World)。
 
繪者簡介

朱亭樺


  從小喜歡寫字畫畫,其中一個夢想是成為插畫家。

  1985年出生在彰化。搬了許多次家,最後在台東山海之間找到了歸屬。是三個孩子的媽,和先生以蹦成立美好歲月工作室,一起蓋了一間小屋叫「暖築」。

  我們用舊木料和椰子殼創作,一筆一畫,刻畫寫字。刻著心裡的話、想給的祝福。刻著在大地裡的日子。刻著愛。