Name: 【預購】我的文青時代◎蔣勳
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有鹿文化

【預購】我的文青時代◎蔣勳

$31.00

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　　大浪淘沙，一粒沙掉進貝殼中

　　日積月累形成一粒珍珠

　　文青時代，是那粒不起眼的沙

　　卻也是一顆珍珠的起點

　　「文青時代我們如此孤獨，不想溝通，或不屑溝通。如果最終溝通只是誤解，不妨就冷笑著看這荒謬的一切吧。我的文青時代延續很久，從初中到高中、大學，一直延遲到巴黎讀書，彷彿不想從文青的夢裏醒來，可是卻可以在卡繆、卡夫卡、齊克果等的文學作品中找到自己內心最無法被理解的孤獨……」

　　陰鬱的文青、叛逆的文青、虛無的文青……中學以後的蔣勳，瘦削蒼白，一頭天生捲髮。他逐漸偏離正軌教育的航道，走向自己迷戀的文青夢想中。

　　不被世界理解也無妨，躲在角落也不孤獨，因為文學的世界、美術的世界，有許多同行伴侶，像暗夜裡仰望的繁星，不管多麼遙遠，又似乎都近在身邊。

　　《我的文青時代》回溯蔣勳創作生涯的零座標，也許所有隨手撕碎在風中散去的文字和圖繪，才是真正文青的夢。如果留著，有不同的意義嗎？文青時代，再見面，是否只剩啼笑皆非？

本書特色

　　★收錄蔣勳青年時期短篇小說、散文以及最初的文字創作

　　★萬言自序，回望文青時代創作軌跡，深深眷戀、緩緩告別

　　★青少年、文青時代珍貴成長影像與速寫作品，特別公開

作者簡介

蔣勳

　　多年來以文、以畫闡釋生活之美與生命之好。寫作小說、散文、詩、藝術史，以及美學論述作品等，深入淺出引領人們進入美的殿堂，並多次舉辦畫展，深獲各界好評。

　　著有散文《五行九宮：母親的料理時代》《龍仔尾‧貓》《萬寂殘紅一笑中：臺靜農與他的時代》《歲月靜好：蔣勳日常功課》《雲淡風輕》《說文學之美：品味唐詩》《說文學之美：感覺宋詞》《池上日記》《捨得，捨不得：帶著金剛經旅行》《此生：肉身覺醒》《此時眾生》《夢紅樓》《微塵眾》《吳哥之美》等；藝術論述《漢字書法之美》《新編美的曙光》《美的沉思》《天地有大美》《黃公望富春山居圖卷》等；詩作《少年中國》《母親》《多情應笑我》《祝福》《眼前即是如畫的江山》等；小說《新傳說》《情不自禁》《欲愛書：寫給Ly’s M》；有聲書《孤獨六講有聲書》；畫冊《池上印象》等。

　　蔣勳：www.facebook.com/chiangxun1947

亮光（香港）

【預購】秋生回憶◎黃秋生

$45.00

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　　「錯有錯著」是秋生回憶中常提到的人生體悟，是黃秋生在歷經人生重重困難後得著的寬容與智慧。

　　本書為黃秋生口述由兒時至今的戲劇性人生：

　　六十年代的華人社會裏出現了一個單親的混血小孩，是充滿違和感的一件事。黃秋生是一個在夾縫裏成長的野孩子，寄宿的日子一度令他身心受創，幸好也有老師在孤單的時候送上溫暖。坎坷的成長路，換來的是歷練與智慧。

　　1985年入讀香港演藝學院，終於找到真正屬於自己的天空。畢業後加入無綫電視，拍了為人熟悉的《他來自江湖》。黃秋生，根本就是來自江湖。

　　1990年，29歲的黃秋生正式加入電影圈。1994年，憑《八仙飯店之人肉叉燒包》首奪香港電影金像獎最佳男主角，其後在1999及2019年，分別再憑《野獸刑警》和《淪落人》封帝。2022年，《白日青春》為他奪得金馬獎最佳男主角榮譽，其他獎項，不勝枚舉。

　　因著對舞台的熱愛，黃秋生與志同道合的好友成立了「神戲劇場」，通過舞台製作與藝術教育，希望帶給觀眾的不單只是歡樂，還有精神上的富足。他深信，有人的地方，就有希望。經歷過十年風吹雨打，劇團正茁壯成長。他自己，也找到該走的路。

　　2017年，黃秋生在Facebook上載了一張父母抱著他的照片，事件被廣泛報導，有熱心人幫他尋親，他在56歲的時候找到了同父異母的姐姐和兩位哥哥。黃秋生用了大半生去療癒童年，治療方法，是放下包袱，接受自己。生命的拼圖，從此完整。

　　主編的話：

　　「《秋生回憶》讓大家看到的黃秋生，被大眾及業內肯定的演技，藝術成就的背後，從來不是一帆風順。他沒掩飾遇到困難險阻時內心最真實的感受，憤怒、失意與無奈；面對足以放棄的打擊，他是怎樣走過來，如何走下去。

　　他曾說：『我一生有很多臨界點，也有很多頓悟。』….

　　選擇，可以在沒有柳暗花明或分岔路在前方的時候。覺得山窮水盡，甚麼都沒有了嗎？如果，選擇本身已是一個選項，你是可以給自己創造『選擇』的人。至少，你可以選擇怎樣看『自己』。

　　或許我們沒有秋生戲如人生的經歷，但每個人總有自己的臨界點。臨界了，想辦法改變，那個『想』，就是一個選擇。

　　『你就是你自己選擇成為的那個人』與『真誠地活著』是看完全書，最想與大家分享的。」

作者簡介

黃秋生／口述

　　香港男演員。

　　於1980年代及1990年代參與大量香港電影而為人所熟悉，並分別在1993年、1998年及2018年，憑電影《八仙飯店之人肉叉燒包》、《野獸刑警》及《淪落人》，三度榮獲香港電影金像獎最佳男主角獎，並在電影《想飛》、《無間道》與《頭文字D》的演出，三度榮獲金馬獎最佳男配角獎。2022年，憑電影《白日青春》榮獲第59屆金馬獎最佳男主角獎。

　　2013 年與甄詠蓓及張珮華成立「神戲劇場」，擔任聯合藝術總監。首齣劇作聯同張敬軒、方皓玟，演出「神戲劇場」舞台劇《EQUUS 馬》（2014）；翌年再與吳君如、潘燦良、蘇玉華，演出《狂揪夫妻》及二度勁揪版；和余安安、林德信、楊淇及韋羅莎，年青演員演出《仲夏夜之夢》（2016）；與林海峰合作《搞大電影》（2017）。 2018 年的《夕陽戰士》更兼任演員及編劇；近年與朱栢康及陳淑儀合演的《Art 呃》，翌年後再度重演。同時繼續擔任神戲劇場大師班導師，將自己結集多年演戲經驗而研究出的表演方法傳授予後輩。

林蕾／訪問及撰文

　　澳洲西澳大學榮譽學士，香港中文大學文學碩士，傳媒人，寫作人。著作有《三角演義·草蜢從屋邨跳到紅館的香港故事》、《羅賓看·進入泰迪羅賓的影音世界》等。

寶瓶文化

【預購】三個深呼吸◎鄭育慧

$29.00

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　　「芳療師的手，是意念的延伸。」

　　她帶著精油前往災後現場，

　　踏入病房、深入偏鄉。

　　她觸碰人們各種病痛的身軀，

　　提供的是芳療，是膚慰。

　　● 2023年後山文學年度新人獎得主

　　● 古碧玲（《上下游副刊》總編輯）、吳明益（國立東華大學華文系教授）專文推薦

　　氣味勾動海馬迴，跟隨香氣而來的，

　　是好多身體、好多人臉，

　　各種工作的場景再次現前。

　　如果時間必定會帶走健康的身體、消除珍貴的記憶，

　　至少在共同存活的此刻，

　　我們所行之處都瀰漫著植物芬芳的氣息。

　　「三個深呼吸」，手放上肩膀，

　　我看見眼前的老人家們露出天真的笑，

　　在香氣中瞇起雙眼，宛若初生的孩童。

　　──鄭育慧

　　▍一位華文系畢業，把香氣帶進人間現場的年輕臨床芳療師，

　　▍記按摩背後「無聲的工作」，與療程床上身心靈受了傷的人們。

　　維持呼吸，專注凝神。

　　我記起這些手曾和我彼此交握，

　　此刻我們又再次待在共同的香氣之中──

　　避難收容中心裡，動刀數十次的阿嬤在施以精油撫滑觸碰後，像隻撒嬌的小貓，嚷著：「好舒服啊，好久沒有這麼舒服啊……」殯儀館裡，一位兒子在太魯閣號列車出軌事故中驟逝的母親，在按摩中長嘆口氣，瞬間，她全身的重量也隨這口氣掉了下來。

　　躺到療程床上的，還有大腦失智、身體仍存著戰爭記憶的阿公，隨時戒備著的阿姨，背負眾多案家重責的社工們；也有顛覆偏鄉老人印象，開懷吟唱作樂的原住民老人家……

　　2018年花蓮發生大地震，十多人死亡、傷者無數，23歲的鄭育慧以志工身分跟隨臺東聖母醫院芳療團隊來到避難收容中心。失眠多日的受災戶，在短短十分鐘的按摩中熟睡了，原本緊繃不安的現場，飄散著植物的芬芳。

　　鄭育慧隨後考取國際芳療師認證，進入醫院、深入偏鄉，為臨終病人解放腫脹不堪的四肢。飽受體膚之苦的長者與終年疲累的社工、家庭照顧者也是她按摩的對象──這些人都已經很久很久，沒有機會在肌膚的觸碰裡感受被人呵護的安全感。

　　本書為2023年後山文學獎年度新人獎得獎作品，鄭育慧以謙卑自省、帶生死哲思與人文關懷的眼光，書寫她長期服務於臺東，與身體、生命、氣味對話的故事。

各界推薦

　　古碧玲（《上下游副刊》總編輯）

　　吳明益（作家、國立東華大學華文系教授）

　　——專文作序

　　朱為民（台中榮總家醫部家醫科主任）

　　林立青（作家）

　　陳良娟（臺東聖母醫院院長）

　　萬芳（唱作歌手、演員）

　　葉綠舒（慈濟大學通識教育中心助理教授）

　　蘇益賢（臨床心理師）

　　——療癒推薦

　　● 古碧玲（《上下游副刊》總編輯）──

　　她掄起雙手，調整身體與雙足位置，以對氣味的領會，觀照到生機、生命、生態，體悟有關香臭、疾厄、死亡、青春與凋零的種種。

　　偶爾覺得心累時，我會去找出育慧的文章，讓她隔空「膚慰」我。

　　● 吳明益（作家、國立東華大學華文系教授）──

　　有限的資源面對時間之流裡源源不絕的病與死，尊嚴與熱情相比之下就像易碎品。與醫師不同，芳療師對抗的武器是玫瑰、佛手柑、薰衣草、羅馬洋甘菊、檸檬香茅、絲柏、大西洋雪松、永久花……，還有他們的雙手。

　　●陳良娟（臺東聖母醫院院長）──

　　臺東聖母醫院守護偏鄉，是一間有溫度的醫院。修女們常說：「只要對人身心靈有益的事，就要想方設法全力以赴。」一切是那麼奇妙，這間窮人的醫院，竟然成為「香香」醫院，芳療不再是貴婦的專利，也成為了病人、老人及需要者的日常。

　　本書中芳療師育慧以藝術的詠嘆、優雅的文筆，生動地連接著每個悸動的當下，真實描述了芳療實踐的美好及感動！

　　●萬芳（唱作歌手、演員）──

　　如果依從自己內在的聲音，其實生命是開闊而多樣的，並且從中獲得豐盛。我很喜歡做芳療，精油的吸聞與芳療師依據不同的身體與心靈進行的按摩，不只是膚慰，也是撫慰。

　　雖然我不是太認同某些芳療師過於果斷的對身體的訊息下判斷，但我想很多芳療師在透過精油的接觸以及與人的互動，其實也在進行自身的探索與梳理，而藉由這個工具透過服務彷彿是輸出，其實更是對自我的輸入。

　　生命的行進，不是只有一種方式，也不是只能依循多數人的價值觀，在這本書裡，彷彿抬頭看見廣闊的天空。

　　●蘇益賢（臨床心理師）──

　　在大腦中，處理嗅覺、氣味的腦區，與處理情緒的腦區是非常靠近的。本書用一個個動人的故事，讓我們看見情緒與氣味之間各種可能的連結。

作者簡介

鄭育慧

　　1994年生，畢業於國立東華大學華文文學系，英國IFA國際芳療師協會認證芳療師。
　　熱愛觀察生態，尤其著迷賞鳥，偶爾兼職鳥類調查員。散步習慣戴著望遠鏡，也喜歡瑜珈、閱讀和畫畫。
　　2018年任職於臺東聖母醫院至今，時常往返各部落實踐全人綠色照護，關注人如何在自然環境中回歸身心靈的安適和諧。
　　曾獲第18屆奇萊文學獎散文組首獎、2019年後山文學獎社會組新詩優選，於2023年獲得國藝會創作補助、後山文學獎年度新人獎。

無境文化

【預購】我，離自己有多遠呢？：精神分析想像變性者的心酸事◎蔡榮裕

$35.00

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　　「你說，你是雲，是逗留在人世間的雲，因為多了一根東西，而沈重得，無法飛上天。」

　　想要變性的個案，以努力賺錢、累積足夠手術費、割除命根子為心願；手術前夕卻因對未來感到擔心、不知自己喜歡男人或女人、不確定是否要當女人等等，種種矛盾和莫名的不安而來尋求分析治療。

　　多年後，分析治療師回憶這段兩年多的治療過程，化為詩意又苦澀的三十篇小小說。「如果三十章的文字，只是在重複地述說，我其實不了解你，我也不會覺得是誇張的說法。但我並不會因為我不了解你，就要推翻在這兩年多的過程裡，所可能產生的一些隱微，卻仍難以言喻的影響。因為我也很難相信，會毫無改變，因此也可以說，這三十章的文字，是試圖接近那一些些的影響。」

　　另有五篇雜文，是分析治療師以上述變性者為例，從精神分析的技術核心：「詮釋」之外，試圖思索還有哪些技藝值得開展？也道出了分析治療師的困惑和省思。「當分析治療師隨著經驗的累積，有了更大的信心，因而想要表達自己理念和技術，意味著把自身的經驗當作是一盞明燈，就算是分析治療師可以不這樣期待，卻常是個案投射給治療師的角色。由前述案例經驗的思索，是否目前光明的理念和技術，在未來可能是暗影的一部分？」

　　「從書名開始，我們就面對『我』跟『自己』的距離。『我』跟『自己』在日常生活的語言難道不是指涉一樣的東西，這兩個詞交替被使用嗎？但當分析師／分析治療師試著聆聽個案在治療室的語言，暗暗對照懷裡揣著的地圖，『我』不只是ego，『自己』也許指涉的不單是self，當個案說要『做自己』，暗指的是現在的我還沒能做自己，那甚麼樣子才是自己該有的樣子？是Winnicott說的true self，還是ego-ideal，或者我們有某一種模糊想像的ideal self，想像那個自己是除了現在的我之外的一切可能性？」(游珮琳醫師/推薦序）

　　「我們總是想讓世界簡單一點，因為複雜的事很難理解。那麼，我們也可以讓自己簡單一點嗎？簡單，就是專心想一件事，把人生目標聚焦在某個點，某個可能性，全力以赴，讓一切以這個點為重心。個案老早下定決心動手術，努力工作，立志好好存錢，一切就是等待夢想實現那一天。一切都很清楚，是嗎？

　　『我要動手術，拿掉我不想要的東西。但我不知道該不該叫做變性？』（第一章）

　　這『不知道』，或許是因為『不想成為男人』並不自動等同於『想成為女人』。後者，是朝向某個目標；前者，則是遠離，是解開連繫。或許，有時我們以為，一切的努力都是為了達到某件事；但到頭來，也許其實我們一切的努力只是為了逃避什麼？」（黃世明醫師/ 推薦序）

作者簡介

蔡榮裕

　　台北市立聯合醫院松德院區一般精神科主治醫師
　　松德院區《思想起心理治療中心》心理治療資深督導
　　高雄醫學大學《阿米巴詩社》成員
　　《臺灣精神分析學會》名譽理事長兼執行委員會委員
　　《臺灣精神分析學會》精神分析運用和推廣委員會主委
　　《臺灣精神分析學會》精神分析取向心理治療委員會副主委

台灣東販

【預購】Vegan無肉新食尚！全植物蔬食料理100道◎恩槿

$33.00

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　　手把手帶您進入全植物飲食的世界，享受全新食感的蔬食料理樂趣

　　多樣化的當季食材搭配，藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方位營養

　　建立常備蔬食食材庫×日常食材聰明收納儲存法×基本食材提前製作技法，

　　多年祕笈無私分享，讓全植物蔬食料理製作更加輕鬆愜意！

　　本書中100道蔬食料理打破素食寡淡乏味的刻板印象，讓色香味形俱全的創意全植物料理豐富您的餐桌。追隨四季的律動，選擇常見的應季新鮮食材製作全植物料理，開啟與自然萬物的連接。多樣化搭配蔬果、豆類、穀物、堅果、種子，採用適度、少加工的烹飪方式，滿足人體日常所需，透過全方位的營養浸潤滋養您的身心靈。

　　除了營養豐富的全植物料理碗，各種沙拉、麵條、飯糰、甜點、飲品一應俱全。建立食材庫、自製基本食材和日常食材收納方法讓製作全蔬食料理更輕鬆。誘人的色彩搭配，精緻的擺盤設計，讓每一餐都是視覺和味覺的雙重享受。

　　全植物飲食選擇新鮮蔬菜、水果、豆類、穀物、堅果、種子作為食材，不使用肉、魚、奶、蛋和蜂蜜，是一種對環境友好、對人身心健康有益、對動物友愛的潮流飲食生活方式。

　　本書依據科學的全植物飲食搭配原則，以四季劃分章節，分享了100道用當季食材製作的創意蔬食料理，滿足日常身體所需營養。作者期待透過本書，讓讀者得到植物飲食的滋養，用健康天然的食物平衡身心，並選擇更健康、綠色、和諧的生活方式。

　　◎為什麼要選擇全植物飲食？

　　這種飲食生活方式能夠令人身心清爽暢快，無不適感產生，既能平衡營養，對動物和環境友好，又無須刻意勉強自己即可做到。

　　◎會不會營養不足？

　　全植物飲食遵循多樣化攝取和科學搭配的原則，目前已經有專業書籍和科學研究資料表明，全植物飲食不會導致營養不良。不過需要經過系統學習，了解基本營養學知識、植物食材知識、植物性飲食搭配原則和烹飪技巧，並做好食材庫儲備，即可循序漸進地實踐。千萬不要盲目嘗試，以免引起身體不適。

　　◎如何做到多樣化攝取？

　　多樣化攝取就是每日要有水果、蔬菜、豆類、堅果、種子和全穀類（如燕麥、糙米、藜麥等）這些食物的攝入。儘量每天選擇多種顏色的蔬菜，堅持每天一小把堅果等，還要額外補充維生素B12、維生素D，另外輔之以適度的運動，步行、日光浴等均是較好的選擇。

　　◎全植物飲食與家人的飲食習慣如何融合？

　　日常可以多做幾種菜式，一開始可能會覺得有些麻煩，但慢慢會摸索出適合各自的方法。最重要的一點是要尊重家人的飲食習慣，才能做到互相體諒和理解，一家人能每日在一起吃飯，就是美好和幸福。

本書特色

　　★營養×可口×豐盛×時尚，在家輕鬆烹調出讓身體健康、對環境友善的新食代蔬食料理

　　★全原型食材×零人工添加×百變創意搭配，巧用當季新鮮食材品味視覺與味覺兼具的蔬食饗宴

　　★打破素食選擇有限、寡淡乏味的刻板印象，蔬食料理達人不藏私100道色香味俱全創意蔬食料理全公開

作者簡介

恩槿

　　全植物飲食踐行及推廣者，鹿浦食事主理人，全植物飲食四季生活營發起人，植物飲食認證導師，蔬食攝影師。

　　開設全植物飲食生活營、植食美學線下攝影課、全植物料理品鑑沙龍等課程。受邀與眾多書店、咖啡沙龍、美學教室合作開展全植物飲食與攝影美學分享活動。

三采

【預購】練習蔬食：超過100道多元營養搭配的純植料理◎李賢珠（譯者：張鈺琦）

$37.00

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　　純蔬飲食也需要練習嗎？
　　很多人認爲「素食又沒什麼，只要拿掉肉就好。」
　　但少了肉的單純蔬食會減少吃飯的樂趣，並且造成營養不均衡，很難長久維持下去。
　　但是如果強迫自己每頓都要煮完美的蔬食餐也很難長久。因此爲了能好好享受蔬食，我們需要「練習」。

　　這本書將幫助因健康、環境或動物權等各種理由想嘗試蔬食生活的人們擺脫負擔，練習享受和蔬食親近的過程。
　　爲那美好的生活，邁向豐富的蔬食之旅！

　　Yes24家庭生活TOP 8，9.8分好評

　　第一階段，檢視自己的餐桌飲食開始，瞭解蔬食的價值和優點，並提供有用的買菜資訊、材料保存、烹飪重點等實用資訊。

　　第二階段，蔬食料理篇，將介紹簡單又創新的蔬食食譜、一周實踐一天的早中晚蔬食食譜、運動或補身體、消除壓力等主題素食食譜。再加上緩解血糖和血壓、腹部贅肉、貧血、瘙癢等症狀的多道蔬食食譜。從飯、麵、粥、湯、三明治和沙拉、小菜和湯、早午餐和甜點、健康飲料等，各式料理對已經在吃素的人，也有所幫助。

　　〔一起看看多元又兼具健康營養的蔬食料理〕

　　★開始培養對蔬食的接受度 (18道)
　　6種蔬菜卷
　　3種烤根類蔬菜
　　3種烤水果
　　3種蔬菜排
　　3種蔬菜麵
　　★一週一天，實踐蔬食 (35道)
　　*讓一天清爽開始的早餐
　　*適合帶便當營養滿分的午餐
　　*好消化又有助睡眠的晚餐
　　★這樣的時候，這樣的日子挑戰蔬食 (13道)
　　*運動前後富含蛋白質、水分的蔬食
　　*疲憊的日子蔬菜補品
　　*壓力大，憂鬱時轉換心情的蔬食
　　*家庭派對用蔬食
　　★用蔬食調整威脅健康的症狀 (17道)
　　*讓人肚子贅肉消失的蔬食晚餐
　　*爲血壓高、血糖高或擔心家族病史的人準備的蔬食
　　*有利於貧血、眩暈的蔬食
　　*強健骨骼的蔬食
　　*緩解瘙癢的蔬食

本書特色

　　*主題規劃特別，有一周實踐一天的早中晚蔬食食譜，有針對運動、疲憊或消除壓力，以及整治身體症狀等主題性蔬食食譜。讀者可以針對每天不同的情況需求，烹調不同的蔬食料理。有別於其他蔬食相關書籍。

　　*作者本身為藥學博士，對於蔬食飲食的營養與好處有更多的針對性設計，可提供有健康需求或擔心蔬食營養不夠的人參考。

作者簡介

李賢珠

　　藥學博士、素食韓方藥師、韓國周一無肉日代表。

　　三十多歲時，因為內心的不安，在朋友的建議下開始蔬食生活。剛開始執行時，只是從菜單中去掉肉而已，也沒抱多大的期待，沒想到身心都恢復了平靜舒適。從那個時候開始慢慢學著享受與開發各種蔬食食譜，到現在已經吃素17年了。

　　蔬食為工作與生活帶來了變化。身為韓方藥師的她在韓國開了一家與眾不同的韓方藥局，完全不使用動物性成分的藥方，而且，現在她也經營了一家能幫助大家學習療癒身心的方法的「五感療法學校」。

　　蔬食也是對環境表達關心的一個樞紐，也因此，她擔任「周一無肉日」(Meat Free Monday)的韓國代表已經有五年了。周一無肉日本來只是一個為了健康開始的挑戰活動，現在已經變成全球性的環保挑戰活動了。

　　在做料理時能感受到幸福與安慰的她，同時身為韓方藥師、素食主義者與國際環保運動家，她希望能藉由自身的經驗與學習，透過本書，幫助那些不管是因為什麼原因而曾經動過吃素念頭的大家，能「檢視自己的飲食生活並找回健康」，當然，最重要的是，本書裡面滿滿都是大家今天立刻就能到廚房中去試著做出的蔬食料理，而且都是既美觀又美味同時還營養滿分。相信這麼豐富的食譜，能讓打算開始吃素的你，或是正在吃素的你，都能更幸福滿滿地持續自己的蔬食生活！

　　五感療法學校_www.fivesensestherapy.org
　　NAVER部落格臉書IG_girinherb

譯者簡介

張鈺琦

　　中國文化大學韓文系文學碩士。主修韓國古典文學、神話，現於文化大學攻讀中韓比較文學博士，同時擔任韓文系兼任講師。曾任台灣、日本及韓國雜誌的中文版總編輯。著有《別笑，我是韓語學習書》、《跟著韓流總編玩釜山》等書。譯作遍及韓國醫美、美容、理財、學習、醫學等領域，目前以譯者、作家、教師和講者身分活躍。粉絲頁:伊麗莎的趣味韓國、每天開心學韓語。

布克文化

【預購】淨蔬禪食：心經食譜◎洪啟嵩, 洪繡巒

$37.00

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　六覺的美食革新食譜，
　讓您食淨心靜體淨65道的純素食譜

　淨耀大法師
　奧地利駐臺代表Roland Rudorfer處長
　中華大學劉校長維琪
　福華大飯店廖董事長國宏
　上順旅行社李董事長南山
　── 聯名推薦

　淨耀大法師：
　將人們每日三餐飲食，從保健、養生，
　漸次昇華為飲食的修鍊，使讀者透過本書圓滿「飲食三昧」。

　奧地利駐臺代表Roland Rudorfer處長：
　藉由洪禪師《心經》詮釋的原則，映照洪老師創作的各式蔬食料理，
　導引出一個永續發展、健康、精神啟發的生活模式。

　中華大學劉校長維琪：
　本書中中最令我印象深刻的是松露炒飯。
　書中將此道料理命名為「目木心思」，
　並配以心經之「無受、想、行、識」。
　她詮釋道：「想」乃是由「目、木、心」三者組合而成，
　尤其在《心經》中，更具深意。
　由目所見之木為「林」，代表著宇宙萬物，
　回歸本心細細思考品味，
　故由「想」引申料理之名「目木心思」。

　　福華大飯店廖董事長國宏：
　　對於洪繡巒老師，將每句心經對應一道創作的蔬食料理折服得五體投地，
　　它不只是創意與美食知識，更是文學與靈性之極致。

　　上順旅行社李董事長南山
　　洪老師出版這本書的立意，以平易近人的方式，
　　鼓勵讀者及一般大眾一起跟上這個時尚美食，
　　達身心靈的平和，並藉由閱讀與美食體驗，
　　透過喜悅交流、生活化的體驗，身體力行的實踐如此理念。

　　兼具美味、禪味的全素食譜
　　嘗美食、品禪意
　　結合美食生活與禪學概念
　　味覺、嗅覺、視覺、聽覺、觸覺、意覺
　　合一的六覺美食

　　本書結合《心經》意境與藝術創作的創意蔬食，將每道料理與每句經文結合，在細品《心經》的同時，融入六十五道美食的禪意，讓您滌塵化淨、幸福自在。

　　本書美食教學的原則為：簡單、好用、美味、零失敗，任何人都可以輕鬆上手。而在食材方面，為了讓出家師父及一般大衆皆能享用，本食譜不含五辛及蛋、奶等。讀者可以此為基礎，視個人需要彈性調配，同樣非常美味。打開本書，您將體驗淨蔬禪食的飲食三昧！

作者簡介

洪啟嵩

　　國際禪學大師，集禪學、藝術、著述於一身之大家，被喻為「當代空海」、「21世紀的米開朗基羅」。年幼目睹工廠爆炸現場及親人逝世，感受生死無常，十歲起參學各派禪法，尋求生命昇華超越之道。二十歲開始教授禪定，海內外從學者無數。畢生致力於推展人類普覺運動，以著述、禪學、藝術著稱，著作逾三百部，所繪之「世紀大佛」總面積超過12,000平方公尺，創下金氏紀錄世界最大畫作紀錄。曾獲舊金山市政府、不丹王國頒發榮譽狀之殊榮。現任中國佛教會學術委員會主任委員、中華大學講座教授。

洪繡巒

　　洪繡巒老師是國際管理專家，更是斜槓跨越多重領域的專才，被譽為國際演講家，禮儀專家，旅行家，美食家，作家，畫家....等等，每項皆深切鑽研有成，而自成一格。

　　洪老師旅行世界90國，遍嘗各國美食，在61本著作中，旅行及美食涵蓋甚廣，包括：《驚豔奧地利》、《慢玩深遊土耳其》、《邂逅希臘愛情海》、《夢幻藍的天堂》、《廚房中的旅行》、《慢活14天》、《自在食譜》、《午後鹹甜香：每天都想吃的72種午茶小點心》……等等。

　　洪老師擅長將國際料理互相融合，並與中國料理碰撞出獨特品味，曾與奧地利米其林大廚合作，推出「台灣VS 奧地利和平之夜」晚宴，傳為佳話。

　　蔬食乃宇宙環保之趨勢，心經為心靈環保之鑰，兩者結合，身心平衡。妙喜。

時報出版

【預購】《蔬食，是一切的答案》顛覆素食印象的美味食譜！一天增加一點蔬果，就能改變99%的皮膚與體況問題◎洪性蘭（譯者：馬毓玲）

$33.00

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　　每天多吃一口蔬菜，減輕身體的所有負擔。

　　「7天」成功養成蔬食習慣、「3週」就能感受到變美、變健康！

　　※你的身體需要開啟「蔬菜習慣」的理由
　　1.排除身體裡多餘的鈉成分。
　　2.讓身體的沉重無力及疲憊感消失、飲食口味恢復到健康的狀態。
　　3.不想再反覆減重失敗，也不想再吃無聊的瘦身沙拉。
　　4.改善黯淡無光的膚質。

　　※不需要全面改變日常飲食習慣，只需要每天增加一點蔬菜攝取量就可以！
　　要我們放棄最愛的食物，絕對是件難事，
　　就算我們下定決心改變飲食習慣，也很難維持一輩子。

　　現在起，不要再勉強自己，
　　只要每天在日常飲食中增加一點蔬菜的攝取量，
　　身體就能奇蹟般地變得更美更健康。

　　※收錄超過100種以上的蔬食材料X 50道美味食譜
　　本書收錄了各種方便攝取蔬菜的生活訣竅，哪怕是討厭蔬菜的你，也能盡情享用美食，缺乏料理天賦的人也可以輕鬆調理。

　　書中將以各種方法幫助你在日常生活中建立屬於你的「蔬食習慣」

　　現在，就請你試著依本書食譜身體力行7天，
　　一定可以感受到肌膚與體況的轉變。

　　誰適合這本書？
　　1.素食者。
　　2.為了健康，明知道該為自己的飲食生活做變化的人。
　　3.想瘦身卻總是忌不了口的人。
　　4.身體容易水腫的人。
　　5.身體總是感覺沉重疲憊、肌膚黯淡無光的人。

作者簡介

蔬菜營養師　洪性蘭

　　「幾經嘗試之下，我找到了最有效的方法幫助我在不改變日常生活習慣下得以實踐，且毫無負擔就能養成的健康飲食習慣。那就是大量食用蔬菜。」

　　跨足於傳授大眾各種蔬菜相關知識與調理法的蔬菜營養師，以及料理研究家等領域，並活躍在各大電視節目、料理教室及雜誌媒體，為大家傳遞健康美味的食材知識及調理法，尤其著重能夠簡單快速完成的料理。本書收錄了歷經多方嘗試而得出的「日常攝取蔬菜之訣竅」，與「大量攝取蔬菜的簡單料理食譜」。作者的其他韓文書著作有《超市蔬菜100%活用法》（暫譯， 마트채소 100% 활용법）、《365低鹽減肥食譜》（暫譯，365 저염식 다이어트 레시피）、《扁豆減肥食譜》（暫譯，렌틸콩 다이어트 레시피）、《罐裝沙拉減肥食譜》（暫譯，병샐러드 다이어트 레시피）等。

　　部落格　blog.naver.com/foodran
　　IG　　　@foodran

譯者簡介

馬毓玲

　　書蟲、熱愛翻譯。中國文化大學韓國語文學系畢業，曾作為交換學生於韓國建國大學研讀。曾任職於遊戲公司與軟體開發公司。譯作有《首爾。慢步美學：47個藝術與設計的創意空間》、《人生啊，沒試過怎麼會知道！單程機票＋新台幣1000元旅費219天歐陸冒險之旅》、《王牌空服員：30000英呎夢想特訓，出發！》、《餐飲專家白種元的特選家常菜55》、《軍艦島》、《物種起源》…等數十餘冊。

　　E-mail：lm32014@hotmail.com

維摩舍文教事業有限公司

【預購】培仁家：簡單的生活，自然的食材，自由的料理◎王培仁

$38.00

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　　回家了
　　菜真好吃
　　明天吃
　　後天吃
　　都好吃
　　都好吃
　　是平常
　　是日常

　　每個人的心裡，總有屬於自家的平凡日常料理，而最好的滋味，是記憶裡最初的母親菜餚。母親的心，就像是菩薩的心。

　　《培仁家》完整收錄了50道家常菜譜與50篇飲食書寫，不只是如何學做菜，更多的是培仁老師的日常過生活，除了家常菜的料理傳承，也有家事的體悟與智慧。

　　「每種食材都有不同的味道、顏色、口感，讓它們能夠互補就是成功，不然就是世紀災難。不要為了任何理由勉強湊合，簡單有簡單的好吃，用心做是一定要的，那就不會只是單純的簡易，而是呈現心裡的味道。」

　　好吃的食物，並不在於素食或葷菜的差別，重要的是對人的在乎。是那一份照顧自己、陪伴彼此的心意。

　　培仁家，希望能陪伴你，任何時候，都可以開始為自己和家人準備一餐飯。

本書特色

　　封面設計為特殊印刷，
　　感光油墨透過陽光照射後產生顏色變化，
　　如同各種食材經過熬煮成一碗湯，
　　也是邀請你一起料理的心意。

作者簡介

王培仁

　　師大美術系畢業，曾任教於國中美術老師。因為熱愛烹飪，喜歡與人分享，便在退休後開設「培仁烹調工作室」預約私廚，現轉為教學工作室。

　　創作風格不拘形式，提倡自然的蔬食料理也可以吃得健康又美味。著有食譜《善食事》、《飲食密碼》、《素食媽媽坐月子》。2019年起，透過網路影片記錄母親的麵食記憶，分享各種蔬食的料理方式，希望讓大家對蔬食印象不再只有清湯寡水。

　　YOUTUBE頻道請見：培仁蔬食MAMA

設計者簡介

霧室

　　由彭禹瑞與黃瑞怡於2010年創立的設計工作室，擅長纖細設計語彙，觸發觀者的感官與記憶，以接近透明的距離、安靜卻不失存在感地存在著。作品如《獨情信》、《朝一座生命的山》、《成為自由人》、《沈靜而洶湧的大地》等。

　　「不只是圖書館年度限定票券本」獲2019金點設計獎年度最佳設計獎及年度特別獎綠色設計獎
　　《氣味島》獲2019金蝶獎銀獎
　　《朝一座生命的山》獲2019金蝶獎榮譽奬
　　「城市及其未來海報」、《漂浮之境專輯》獲2018德國IF 設計獎
　　「城市及其未來海報」並獲第11屆澳門設計雙年展海報設計類優異獎
　　《鄉愁與流浪的行板》、《遠行與回歸的長路》獲2015金蝶獎金獎

知田出版

【預購】無肉市集：Vegan×美感×零廢棄創造幸福共好的永續生活提案◎張芷睿

$38.00

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　　原本無肉、無酒不歡的女孩，

　　如何開啟人生的Vegan生活？
　　她用最潮的無肉市集，
　　為大眾的飲食生活帶來新風尚！

　　▍傳遞無肉新生活態度
　　不只是市集，更不只是素食市集
　　「無肉市集」的創辦吹起了一股蔬食風潮。但是，為什麼是以「市集」的形式來推廣呢？明明也可以做餐廳呀？芷睿（Chelsea）對無肉市集的信念是這樣的：
　　
　　「食物能夠創造記憶和溫度。」

　　透過在各地「流浪」辦市集，芷睿（Chelsea）收獲了許許多多的合作夥伴，也組建了自己的團隊，與各式各樣的單位結緣。無肉市集，不只是市集，更不只是素食市集，它是種種美好故事發生的場域。

　　▍吃素？真的嗎？
　　吃素，是同理地球上的所有生命
　　30歲的時候，芷睿（Chelsea）懷了第一胎，哺乳的過程即使辛苦，只要想到是為了自己的孩子，就覺得一切都能克服。然而，提供人類乳源的牛群呢？母牛被迫不斷懷孕，產下的牛寶寶也強迫與母親分離。這件事在她的心中產生強烈的共感：「如果這發生在我身上，我該怎麼面對？」

　　▍推廣素食的起點
　　純植「善良肉圓」，第一次擺攤就上手
　　你能想像臺灣小吃之一的「肉圓」做成素食也能好吃嗎？請一定要來嘗嘗「善良肉圓」！芷睿寫下她研發純植肉圓、建立品牌到擺攤試賣的心情；以及雖然是首次出攤，善良肉圓就創下一天賣出800顆的佳績，這些都是她和夥伴不斷努力的成果。

　　▍為了無肉，嘗試各種可能　
　　瘋了，才辦市集！
　　根據統計，2022年臺灣的素食人口為13%。過去素食於大眾的印象裡，就只是一種「不吃肉」的選項而已。然而，體會到吃素所帶來的體質改善，也為了友善動物、為了環保，給下一代更好的生活環境，芷睿（Chelsea）研發了美味的素食小吃，還決定辦市集來推廣素食！

　　籌備市集、擺攤的點點滴滴、各種熱血與瘋狂的決定，都成為她今天持之以恆的動力。

　　在推廣素食的道路上，歷經千辛萬苦，獲得貴人們的幫助，
　　無肉市集成為了Vegan飲食的重要推手和精神領袖！

　　如果想知道關於無肉市集的……
　　✧創辦人張芷睿（Chelsea）如何踏上推廣素食的道路
　　✧研發品牌的艱辛歷程
　　✧第一次辦市集的風風雨雨和心路轉折
　　✧市集夥伴獨家訪談和溫馨故事
　　請翻開本書，聽芷睿（Chelsea）娓娓訴說，開啟你對無肉生活的新視野！

本書特色

　　★ 臺灣Vegan飲食風尚領導者──無肉市集的創辦故事
　　★ 為了動物友善，從無肉不歡的肉食者到素食主義者的內心轉折
　　★ 各路夥伴為了推廣吃素、環境永續而共同相聚的溫馨回憶
　　★ 眾多網路KOL、藝人、文化名人、知名純素品牌贊聲推薦

各界熱烈推薦

　　Rice and Shine / 影片創作者 Rice and Shine
　　王麗雅 / 名模
　　田定豐 / 豐蔬食評鑑創辦人/作家
　　西哥 / 演員
　　吳汶芳 / 創作歌手
　　亞里 Ally / 金鐘獎兒少節目主持人/蔬食節目主持人
　　唐美雲 / 歌仔戲演員
　　陳冠百 / 零廢時尚 Story Wear 創辦人
　　陳慧玲 / 製作人
　　曾子益 / 演員　
　　黃俊誠 / 水花園有機農學市集/綠媒體
　　（順序依姓氏筆畫排列）

真情暖心好評

　　「認識Chelsea，認識無肉，才讓我真正感覺自己開始認識素食。
　　當我們能夠開始用心同理這世上每一個珍貴的生命，我們看世界的眼光也會慢慢變得不同，那種柔軟中又帶著一股不服輸的堅毅，是我從這本書中看見的美好。」——影片創作者 Rice and Shine

　　「永續的路上，沒有人是局外人。謝謝一路上有無肉市集，提供給大家一個永續的選擇以及解方。
　　對於無肉與永續有什麼關係，這本書是一本值得細細品嘗的好食材。」——零廢時尚 Story Wear 創辦人陳冠百

　　「一個品牌若不是有強大的信念支持，終究也只是一個沒有靈魂的華麗軀體。
　　這本書中看見張芷睿憑藉著生命平等與對地球母親的愛，一步一腳印的讓蔬食生活成為一種態度、一種價值，成為一個能永續的品牌信仰，才是最為人所尊敬的故事。」——豐蔬食評鑑創辦人／作家田定豐

　　「我一直以為我是孤獨、不被家人朋友理解的，直到我認識了這群用他們的力量讓茹素變得好吃、好玩、有故事的善良朋友們。」——創作歌手吳汶芳

　　「Chelsea是在純素路上最溫暖的陪伴者！
　　她帶著純粹的心念和大家分享最純淨開心、自然喜悅的生命樣貌─—那就是『無肉生活』。」——金鐘獎兒少節目主持人/蔬食節目主持人亞里 Ally

　　「連接到使命，就會開始一場冒險之旅。有著使命的推動你將具備勇氣及不畏懼的步伐大步向前，帶給世界「善」的循環。謝謝Chelsea搖著大旗號召大家一起學習友愛友善，讓生活在台灣的我們，吃得更有「素養」吃出我們的善良！」——演員曾子益

　　「無肉市集是一群充滿熱情的年輕人所創，帶著愛翻轉吃素美學和環保的新形象，也帶著愛前往更多需要愛的地方。」——製作人陳慧玲

作者簡介

張芷睿 Chelsea

　　無肉市集創辦人
　　無肉新生活推廣協會理事長

　　從葷食轉換至植物性飲食後，就成了推廣素食的一員，不只自行開發全素肉圓：善良肉圓，更進一步創辦vegan主題市集：無肉市集，以開放的態度、溫柔關照生命的角度，向全世界發送No Meat is The Future的信念。

　　多年來無肉市集積極展開與各大平台跨界合作：ELLE路跑、IKEA宜家家居、悠遊卡、臺中捷運、大愛電視戲劇的結合、電影劇組的供餐，多場podcast、公視電視等等。同時，除了舉辦大小型的講座，也有參與各大論壇，如：TED×NCHU、里仁的百家廠商、Story Wear零廢牛仔布料的公益講座，慈濟、佛光山、福智文化、法鼓山、IKEA桃園店、國泰60週年特展、微笑臺灣319鄉、青鳥書店等等，在不同領域分享素食之於環境、永續的重要。

2023年11月——新上架

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