香港

Filter
Quick view
【預購】香港尋味：吃一口蛋撻奶茶菠蘿油，在百年老舖與冰室、茶餐廳，遇見港食文化的過去與現在◎Alison Hui
PCuSER電腦人文化
$31.00
Quick view
【預購】香港日記 The Hong Kong Diaries◎彭定康 （譯者： 陳榮彬, 徐嘉煜, 袁曼端, 黃瑜安, 林庭如, 沈函儀）
黑體文化
$59.00
【預購】香港尋味：吃一口蛋撻奶茶菠蘿油，在百年老舖與冰室、茶餐廳，遇見港食文化的過去與現在◎Alison Hui
【預購】香港尋味：吃一口蛋撻奶茶菠蘿油，在百年老舖與冰室、茶餐廳，遇見港食文化的過去與現在◎Alison Hui
【預購】香港尋味：吃一口蛋撻奶茶菠蘿油，在百年老舖與冰室、茶餐廳，遇見港食文化的過去與現在◎Alison Hui
【預購】香港尋味：吃一口蛋撻奶茶菠蘿油，在百年老舖與冰室、茶餐廳，遇見港食文化的過去與現在◎Alison Hui
PCuSER電腦人文化

【預購】香港尋味：吃一口蛋撻奶茶菠蘿油，在百年老舖與冰室、茶餐廳，遇見港食文化的過去與現在◎Alison Hui

$31.00
/
Shipping calculated at checkout.
　　傳承百年的文化美味或許終有一日會消失，
　　但那些美好，卻會在你的記憶裡留下深刻印記。

　　街邊大牌檔的小炒鑊氣、推著餐車叫賣的茶樓風景、為街坊上班族供應元氣的冰室平價下午茶、堅持手沖的絲襪奶茶香氣……
　　這些因時代改變而逐漸消逝的地道美食，是香港人的集體記憶，更是值得你前來探尋的美味與香港情懷。

【本書特色】

　　第一本由香港人手繪紀錄的經典港食文化書
　　歷時一年走訪研究，帶你重溫大牌檔、冰室、茶餐廳、咖啡館、茶樓、蛇舖、涼茶舖、港式甜品的飲食文化與由來，感受百年老舖代代相傳的人情與港式情懷。

　　◆搞懂餐牌術語、秒懂港式飲食文化，帶你吃最正宗的香港美食！
　　你知道大牌檔裡的點餐術語嗎？
　　「冬央」＝凍鴛鴦
　　「C06」＝凍檸檬可樂
　　「茶走」＝不加砂糖、不加淡奶，改加煉奶的奶茶

　　你知道茶餐廳裡的點餐/用餐術語嗎？
　　「堂食」＝在餐廳內享用
　　「腿通」＝火腿配湯通心粉
　　「加底」＝雙倍份量的麵或飯

　　◆帶你找尋香港人最愛的「鑊氣」，50-90年代美食原汁原味呈現！
　　從路邊檔攤、冰室/茶餐廳餐點，到涼茶、蛇湯、腸粉、缽仔糕、菠蘿包，
以及揚名國際的雞蛋仔、絲襪奶茶，除了好吃的美味店家指南，更有好看的美食典故與故事。

　　快打開你對食物與文化的探索好奇，
　　跟著本書搞懂餐牌術語，走進香港人心中那些最美好的街食回憶。

作者簡介
 
Alison Hui
土生土長香港人。
畢業於香港大學，並修藝術。
自第一次出國旅行後，
便開始了寫旅行日記的習慣。
喜歡背著大背包，
帶上畫筆跟手帳旅行，
邊走邊將有趣的食物、建築、人和事記錄下來。
深信每一趟旅行，
都是為了增加對世界的認識，
而每次一期一會都不盡相同。
希望透過畫作和文字，
讓自己用不同角度，
去看待生活、旅行和文化，
從而發掘生命中的各種可能性。

作品見於
2014 - 2016 信報副刊旅遊版（撰文）
2015 《傘下速寫》（畫作提供）
2016 中南美旅行繪本《擁抱不確定》（個人著作）
2018 《郵歷香港》（畫作提供）

Facebook / IG專頁：A.H.inkpen
【預購】香港日記 The Hong Kong Diaries◎彭定康 （譯者： 陳榮彬, 徐嘉煜, 袁曼端, 黃瑜安, 林庭如, 沈函儀）
【預購】香港日記 The Hong Kong Diaries◎彭定康 （譯者： 陳榮彬, 徐嘉煜, 袁曼端, 黃瑜安, 林庭如, 沈函儀）
【預購】香港日記 The Hong Kong Diaries◎彭定康 （譯者： 陳榮彬, 徐嘉煜, 袁曼端, 黃瑜安, 林庭如, 沈函儀）
【預購】香港日記 The Hong Kong Diaries◎彭定康 （譯者： 陳榮彬, 徐嘉煜, 袁曼端, 黃瑜安, 林庭如, 沈函儀）
黑體文化

【預購】香港日記 The Hong Kong Diaries◎彭定康 （譯者： 陳榮彬, 徐嘉煜, 袁曼端, 黃瑜安, 林庭如, 沈函儀）

$59.00
/
Shipping calculated at checkout.
　　香港末代總督日記
　　以五年紀事悼念香港回歸25週年

　　「擔任香港總督是我的公職生涯當中非常重要的一環，甚至可以說是我畢生擔任過最重要的職位。我認為未來幾年香港所發生的一切，對所有人都至關重要。我們必須持續關切香港，為香港發聲，表明我們認同香港市民為自由民主勇敢奮鬥的價值觀。正如同我們從香港發生的事情所得知的那樣，我們不可認為這些價值觀能繼續存在是理所當然的。香港為自由、個人權利和尊嚴而戰，這也是我們共同奮鬥的目標。」──彭定康

　　一百多年前，英國以租借方式從清末中國手中獲得香港大部分的土地（即新界）。到了1992年7月，彭定康以末任英國派任總督的身分前往香港履新，準備在1997年將香港主權移交給中國，而非依循過去數十年英國處理其他殖民地的慣例讓其獨立。接下來五年內，彭定康在其港督任内撰寫這些日記，詳細描述香港作為英國殖民地的運作方式，以及隨著主權移交臨近之日所發生的各種事件。

　　這本日記對於與北京當局的談判、強化香港（遲來的）的民主制度，以及彭定康如何尋求適度的自治制度讓香港在1997年後能持續運作，提供了前所未有的真知灼見。出乎意料的是，不只中國共產黨反對彭定康的政制改革，一些英國商人和政府高官也對彭定康的作為非常不悅。對這些人來說，與北京保持良好的關係似乎比較重要，香港的政治自由和法治反倒是枝微末節。

　　本書英文版在香港主權移交25週年之際出版，作者反思過去到現在與北京當局打交道的種種經歷。書末短文〈香港的毀壞〉描述香港自1997年以來的情勢發展，對近年香港所遭受的挫敗做了一番權威性的評估。

各界推薦

　　矢板明夫︱產經新聞社台北支局長
　　汪　浩︱國際政經專家
　　李志德︱資深新聞工作者
　　吳介民︱中央研究院社會學研究所研究員
　　吳叡人︱中央研究院臺灣史研究所副研究員
　　林昶佐︱立法委員、閃靈主唱
　　陶　傑︱香港著名作家、資深媒體人
　　曹興誠︱著名企業家、聯華電子創辦人
　　陳健民︱政治大學社會學系客座教授
　　張潔平︱飛地書店創辦人
　　顏擇雅︱出版人、作家
　　羅永生︱文化研究學者
　　羅冠聰︱前香港立法會議員
　　（依姓氏筆畫排列）

　　「彭定康現身說法，以政治圈內人士的身分寫下《香港日記》，内容充斥著每天活像與希臘神話中九頭蛇搏鬥的感受……在2022年閱讀這本日記，有種難以逃避的辛酸：本書捕捉了帝國末日的獨特時刻，也顯現一個非凡的社會在短暫的民主自由中茁壯、現在卻已逐漸褪色的景象。」──伊莎貝爾．希爾頓（Isabel Hilton），《泰晤士報文學副刊》（Times Literary Supplement）

　　「彭定康勛爵在香港大部分的時間都與英國官員和當地權貴周旋。這些人認為，在香港移交前沒必要嘗試為香港向北京當局爭取更多的民主，而在未經中國首肯的情況下單方面擴大民主政制，就更不必說了。本書內容豐富，書中最引人入勝的細節正是與彭定康和北京的緊張關係息息相關。……作者生動的文筆，讓日記中所記載的人、事、物躍然紙上。」──《經濟學人》（Economist）

　　「彭定康五年的日記，詳述了他每天迎戰北京當局的搏鬥……這是一個了不起的故事，除了漢學家之外，所有的歷史學家也必將對彭定康的日記深感興趣。其實這些故事記錄了大英帝國的餘暉……有時日記讀起來像小說……彭定康健談、隨性的文風讀來格外輕鬆。」──英商馬世民（Simon Murray），《每日電訊報》（Daily Telegraph）

　　「因為香港人沒有得到應有的待遇，這本日記充滿怒氣，也令人著迷，粗魯得毫無保留，但不失當。」──英國媒體人韋安仕（Stephen Vines），《文學評論》（Literary Review）

　　「彭定康在香港五年動盪不安的總督任期內（1992-1997）所撰寫的日記出版了。本書記錄他與共產黨員、商業大亨、英國內閣中對他抱持懷疑態度的官員，以及中國各地方高官的鬥爭。可以想像的是，他的日記有溫文爾雅，也有充滿冷嘲熱諷的一面，但讀起來總是字字珠璣……他的計畫包括增加香港有投票資格的人數，並讓地方政府民主化。結果香港的權貴大感震驚，外交官員不寒而慄，而厭惡民主的中共領導人在北京只進行了一輪會談後，便決定排斥並詆毀彭定康總督……然而，彭定康的嘗試勇敢、正直，而他的努力及作為將永載史冊。」──邁克．謝里丹（Michael Sheridan），《星期日泰晤士報》（Sunday Times）

　　「本書記載彭定康從1992年4月接受任命開始，到五年多後主權移交所發生的事，内容在過去從未發表，不但精彩，可讀性也高……在本書的後記中，彭定康對今天的香港也提出強而有力的看法，是一篇充滿激情的論戰文章，內容道出北京當局對中英兩國當年對於香港前途的承諾進行顛覆、破壞，而且方式越發野蠻、殘酷。彭定康對習近平鎮壓香港的譴責鏗鏘有力。……25年過去了，全球秩序隨著民族主義情緒日益升高，各國將重心轉向國内，日記為歷史見證了一件事情：儘管彭定康的政改成就有限，但他對今日香港的局面相較於希思（Edward Heath）、賀維（Geoffrey Howe）和夏舜霆等英國政治人物，提供了較為準確且無愧於心的預測。」──馬丁．凱托（Martin Kettle），《衛報》（The Guardian）

　　「在彭定康的日記裡，我們看到諸多名人造訪彭定康在港督府的起居室：從德蕾莎修女到柴契爾夫人……為了避開英國派任總督的傳統羽毛官帽、制服和與治理香港這個大英帝國前哨站所帶來的空洞讚頌，他毫不猶豫進行一系列在社區和人群中漫步、召開答問大會、尋找重新分配財富的方案。對民主派人士的同情，他也毫不掩飾。」──克里斯．茂林（Chris Mullin），《旁觀者》（Spectator）

　　「本書仔細觀察中國如何違背對香港的承諾──先從隱蔽的伎倆開始，循序漸進，最後演變成公然且突如其來的蠻橫地剝奪港人的自由，並追蹤這些所作所為對港人生活的影響……日記涵蓋1992-1997年主權移交期間彭定康擔任港督時所發生的事情，任内雖令人氣餒，但仍頗有收穫……主權移交之前的幾年裡，彭定康是一位和藹可親且懂得自我調侃的伙伴……閲讀他的日記，我們可以看到，英國或任何其他國家若放棄自由的原則，對中共的要求一再妥協，結果是不會得到任何政治上的收穫，也毫無商業利益可言。他引用英國統治香港最後幾十年間貿易和投資的數據，確實呈現了對北京政府的卑躬屈膝與商業上的實質回報，兩者之間幾乎毫無關聯。」──維克多．馬利特（Victor Mallet），《金融時報》（Financial Times）

　　「在《香港日記》裡，彭定康詳述他在末任港督任內，為英國統治垂死的歲月注入活力的奮鬥。彭定康堅信，播下民主的種子將使香港主權移交給中國後更具韌性，而歷史學家必將持續對此觀點辯論，本書也將成為他們的研究素材。同時值得我們珍惜的是，本書精彩而激烈的結尾文章道出近年北京對香港的鎮壓，摧毀了港人的生活方式。誠如彭定康所言：『香港為自由、個人權利和尊嚴而戰，這也是我們共同奮鬥的目標。』」──彼得．李基茨（Peter Ricketts），英格斯堡思想年度選書（Engelsberg Ideas Books of the Year）

　　「《香港日記》……詳述了彭定康為確保香港自由的延續而堅持不懈、但仍以失敗告終的努力……儘管彭定康盡了最大的努力，但香港依然成為『煤礦坑裡的金絲雀』，我們也得以看到讓中國共產黨為所欲為的後果。」──高登．科洛維茨（L. Gordon Crovitz），《華爾街日報》（Wall Street Journal）

　　「羅馬不是一天造成的，今日的香港也不是。從英國末代港督彭定康的日記，能看見英國統治香港最後的時光裡，中國政府、英國政府的如何一步步『促成』一國兩制，以及過去香港人民如何看待與面對香港的主權轉移。透過閱讀過去，理解香港的現在，也進而思索未來我們應該如何避免重蹈覆轍、重演歷史悲劇。」──林昶佐（立法委員、閃靈主唱）
 
作者簡介
彭定康（Chris Patten）
 
　　目前擔任牛津大學校監。他的著作包括：《首次告解：某種回憶錄》（First Confession: A Sort of Memoir）、《下一步是什麼？：二十一世紀的生存之道》（What Next? Surviving the Twenty-First Century）、《另類外交官：關於世界事務的逆耳忠言》（Not Quite the Diplomat: Home Truths about World Affairs）、《東方與西方：彭定康治港經驗》（East and West: The Last Governor of Hong Kong on Power, Freedom and the Future）。在擔任代表巴斯（Bath）選區的國會議員時（1979-92），彭定康歷任以下職位：海外發展副大臣、環境大臣和保守黨主席。1992-1997年出任香港總督，1998年《貝爾法斯特協議》（即《耶穌受難日協議》）簽署後擔任北愛爾蘭警政獨立委員會主席，並於1999-2004年擔任歐盟對外關係專員。《觀察家報》曾如此形容彭定康：「要是他當年有機會，肯定能成為保守黨史上最佳首相。」
 
審訂者簡介
 
陳榮彬
 
　　臺大翻譯碩士學位學程助理教授，負責本書全書審訂並參與部分翻譯工作。曾三度獲得「開卷翻譯類十大好書」獎項，譯作《昆蟲誌》（2018）與《血色大地》（2022）獲選Openbook年度好書（翻譯類）。已出版各類翻譯作品超過六十餘種，近年代表譯作包括梅爾維爾《白鯨記》、海明威《戰地鐘聲》與《戰地春夢》等經典小說，以及史學作品《美國華人史》、《火藥時代》等，和美國詩人布考斯基詩集《愛是來自地獄的狗》與《有時你會寂寞但那並非沒有道理》。《戰地春夢》獲得2023年第三十五屆梁實秋文學翻譯大師獎優選獎。
 
譯者簡介
 
陳榮彬
 
　　臺大翻譯碩士學位學程助理教授，負責本書全書審訂並參與部分翻譯工作。曾三度獲得「開卷翻譯類十大好書」獎項，譯作《昆蟲誌》（2018）與《血色大地》（2022）獲選Openbook年度好書（翻譯類）。已出版各類翻譯作品超過六十餘種，近年代表譯作包括梅爾維爾《白鯨記》、海明威《戰地鐘聲》與《戰地春夢》等經典小說，以及史學作品《美國華人史》、《火藥時代》等，和美國詩人布考斯基詩集《愛是來自地獄的狗》與《有時你會寂寞但那並非沒有道理》。《戰地春夢》獲得2023年第三十五屆梁實秋文學翻譯大師獎優選獎。
 
徐嘉煜（Ruben G. Tsui）
 
　　美國天普大學商學院保險精算系畢。臺大翻譯碩士學位學程筆譯組畢業後在該學程擔任兼任講師。專長：翻譯語料庫之建置及應用。研究興趣：自然語言處理及翻譯科技。翻譯實務領域：科技、金融、歷史。譯作賜教請洽：RubenTsui@gmail.com
 
袁曼端
 
　　香港城市大學翻譯系畢業，目前於臺大翻譯碩士學位學程筆譯組就讀。喜歡甜食和韓國文化，曾翻譯字幕、雜誌和參與編輯工作，譯有《戰爭憑什麼》（合譯）。譯作賜教請洽：manddyyuenn@gmail.com
 
黃瑜安
 
　　政大經濟學系畢業，目前於臺大翻譯碩士學位學程筆譯組就讀。熱愛電影、美食和琴酒，從事影視字幕、書籍與各類型文件的翻譯工作，譯有《西方文化的特立獨行如何形成繁榮世界》與《疫苗商戰》。譯作賜教請洽：werty7743@gmail.com
 
林庭如（Rye Lin）
 
　　目前於臺大翻譯碩士學位學程口譯組就讀，從事英、粵語口筆譯工作剛滿五年，內容多以藝術文化類為主。過去經常拜訪香港，現在比較沒有機會造訪，但很幸運能參與本書的翻譯，藉此探索不曾見證與深究的香港過往。譯作賜教請洽：ryeryelin@gmail.com
 
沈函儀
 
　　臺大外文系畢業，目前就讀臺大翻譯碩士學位學程筆譯組。雜食性譯者，跨足本地化及書籍翻譯，享受藉由翻譯探索世界豐富的樣貌，期望以文字為窗，和讀者一同欣賞窗外的風景。譯作賜教請洽：fionahan2020@gmail.com