宮崎正勝

　　以世界的歷史變動為主軸，說明日本的飲食文化是如何經過重組與演變

　　屬於古代時尚食品的丸子、大佛與蠶豆之間，
　　竟有出人意外的關係？
　　從豆腐料理大變身而成的關東煮，
　　原是伊斯蘭點心的五目油豆腐包？
　　鮪魚原本被視為下等魚而遭人嫌棄？
　　日清戰爭帶來哪些料理，豐厚了日本飲食文化？

　　本書內容充滿各種小知識，淺顯易懂，讓你輕鬆了解日本的歷史與文化。

本書特色

　　★精美插畫搭配流暢文字，不但有助認識一些少見或特殊的食材、料理，同時也倍添閱讀的樂趣。

作者簡介

宮崎正勝

　　1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世界近現代史》（易博士出版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士出版社）

譯者簡介

陳心慧

　　青山學院大學國際傳播學系碩士。現任專業中日筆譯、口譯人員。譯有《中國為何反日？》、《世界史的誕生》、《日本史的誕生》、《從蒙古到大清》、《代表的日本人》等。

　　《餐桌上的世界史（全新插畫版）》
　　人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？
　　當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！
　　來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、
　　來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…
　　環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員，
　　在餐桌上演另類世界史……

　　《餐桌上的日本史（全新插畫版）》
　　日本料理中調味料的添加順序，原來跟五十音的排列前後相關？
　　什麼原因，讓豬肉變成了最佳的「測謊器」？
　　除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本，古羅馬人也食用魚露？
　　阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟？
　　豆腐是「乳酪的替代品」？
　　漢堡並非土生土長於美國，竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物？
　　在伊斯蘭圈及歐洲中世紀，芫荽竟以催淫劑、春藥聞名？
　　中國臣子口中不含丁香，無法覲見皇帝？

　　《酒杯裡的世界史（全新插畫版）》
　　令人陶醉的杯中物，竟然是扭轉歷史的關鍵！
　　蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物？
　　第一次世界大戰促使雞尾酒世界化？
　　美利堅合眾國之所以建立，最大功臣是啤酒？

　　物質，是連結過去與現在的媒介，以生活周遭之物做為素材、思考歷史的過程，應是養成歷史的感知能力所不可或缺之要素。
　　每天與我們面對面的餐桌，本身就是個知性冒險的寶庫！本套書即試圖從世界史的巨大框架出發，透過食材與料理，以全球性的角度敘述文明、文化的交流與變化的過程。

本書特色

　　★精美插畫搭配流暢文字，不但有助認識一些少見或特殊的食材、料理，同時也倍添閱讀的樂趣。
 

作者簡介

宮崎正勝

　　1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世界近現代史》（易博士出版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士出版社）

譯者簡介

陳柏瑤

　　日本女子大學畢業，曾於日本居住6年。目前專職翻譯，同時從事日文教學工作。譯有《動動腦！算數遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。

陳心慧

　　青山學院大學國際傳播學系碩士。現任專業中日筆譯、口譯人員。譯有《中國為何反日？》、《世界史的誕生》、《日本史的誕生》、《從蒙古到大清》、《代表的日本人》等。

　　人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？
　　當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！
　　來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、
　　來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…
　　環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員，
　　在餐桌上演另類世界史……

　　最知性的餐桌話題x最美味的歷史閱讀
　　‧日本料理中調味料的添加順序，原來跟五十音的排列前後相關？
　　‧什麼原因，讓豬肉變成了最佳的「測謊器」？
　　‧除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本，古羅馬人也食用魚露？
　　‧阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟？
　　‧豆腐是「乳酪的替代品」？
　　‧漢堡並非土生土長於美國，竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物？
　　‧在伊斯蘭圈及歐洲中世紀，芫荽竟以催淫劑、春藥聞名？
　　‧中國臣子口中不含丁香，無法覲見皇帝？

　　每天與我們面對面的餐桌，本身就是個知性冒險的寶庫

　　物質是連結過去與現在的媒介，以生活周遭之物做為素材、思考歷史的過程，應是養成歷史的感知能力所不可或缺之要素。
　　正是基於餐桌這個「生活的場所」，存在著可以思考變化過程的素材，我們才得以將餐桌比擬為劇場，流過餐桌的食材或料理則宛如訴說著「世界史」。
　　本書試圖從所謂世界史的巨大框架出發，透過食材與料理，以全球性的角度敘述文明．文化的交流與變容的過程。
　　若能察覺不能言語的食材、料理其實蘊含著豐富的歷史，相信日常生活也能散發出更加不同的色彩。

本書特色

　　★精美插畫搭配流暢文字，不但有助認識一些少見或特殊的食材、料理，同時也倍添閱讀的樂趣。
 

作者簡介

宮崎正勝

　　1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世界近現代史》（易博士出版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士出版社）、《酒杯裡的世界史》(遠足文化)、《餐桌上的日本史》(遠足文化)

譯者簡介

陳柏瑤

　　日本女子大學畢業，曾於日本居住6年。目前專職翻譯，同時從事日文教學工作。譯有《動動腦！算數遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。

　　蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物？
　　第一次世界大戰促使雞尾酒世界化？
　　美利堅合眾國之所以建立，最大功臣是啤酒？
　　日本暢銷作家宮崎正勝，不容錯過的精彩著作

　　世界史大致可區分為狩獵與採集時期、農耕開始與都市出現的時期、歐亞大陸諸文明的大交流期（西元七～十四世紀）、大航海時代、工業革命後的時期。而以上這些區分，也與酒文化的變遷重疊。

　　若注滿酒杯的酒成為主角，它會如何回顧看待人類的歷史？

　　早在狩獵與採集時期，人類即採用葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量較高的素材，使其發酵產生「釀造酒」。

　　農耕時期所種植出的穀物，不僅運用於發酵，更因大量釀酒的技術，讓酒更為大眾化。

　　歐亞大陸諸文明大交流期間，盛行於伊斯蘭圈的「蒸餾器」流傳發揚至東西方，因而誕生中東亞力酒、燒酎、伏特加、威士忌、白蘭地等多種蒸餾酒。

　　大航海時代則隨著航海交流，使香辛料、水果與酒文化產生密切的連結，促使「利口酒」更加多樣化。

　　工業革命後，「連續蒸餾器」開啟酒的大量生產，而後的商品化又加速大規模的生產製造。
　　由此，隨時代衍生的酒文化，就在時間的長流中不斷交疊、組合、精進，建構出如今我們所見、所飲的酒世界。

　　人類歷史的發展與酒的軌跡必然重覆交疊，因為酒就是人類文化的一部分。
 

作者簡介

宮崎正勝

　　1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世界近現代史》（易博士出版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士出版社）、《餐桌上的世界史》(遠足文化)、《餐桌上的日本史》(遠足文化）

譯者簡介

陳柏瑤

　　日本女子大學畢業，曾於日本居住6年。目前專職翻譯，同時從事日文教學工作。譯有《動動腦！算數遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。