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Verse（10月號／2020，第2期）（阿爆版）
Verse
$27.00
【預購】VERSE（2月號／2023）（第16期）
Regular price $28.00/
Shipping calculated at checkout.
Intro 序曲（總編的話）：
新台灣之味
《VERSE》創刊號的其中一款封面人物就是一位很特別的主廚， 第一年就有兩個與飲食相關的固定欄目，Creative Dining欄目的深度報導也一直延續至今——畢竟，飲食是我們每日的文化享用與創造，也必然是這個文化媒體要不斷挖掘與述說的故事。
關於什麼是「台灣味」或「新台味」，對於以台灣文化為核心的VERSE來說，更是一直在乎的題目。但針對這個不斷被爭議、經常被討論的概念，可以有什麼不一樣的視角呢？這一題，我們討論了很久。在多次激辯後，編輯部決定，當多數媒體把焦點放在「味道」（亦即食物／料理），我們試圖提出一個更社會學的想像：從變動定義的「台灣人」出發。
台灣料理或者台灣味，是一個不斷被再定義的概念，且是隨著島嶼的身世而變遷——更具體地說，是隨著不同歷史階段的移民而不斷「混血」。從早期閩客移民，到日治時期，再到1949年大遷徙，當然還有原本的原住民族料理，加上後來西方的影響。
正如本期封面人物江振誠主廚所說，台灣味就是一個加減乘除的過程。但21世紀的台灣味有什麼新變化？一個角度是，不論是過去十年的fine dining、新一代廚師的重新創造，或者是整個社會與飲食趨勢對於在地食材的重視，都在不同程度上形塑了台味的新面貌。但還有一個比較少被注意到的改變：君不見，台灣各地越來越多港式茶餐廳？更不要說，在島嶼不同角落存在著各式越南小吃店。
過去30年的東南亞移民構成了「新台灣」社會的面貌，近幾年則有越來越多香港移民，而他們（與更早的僑生）的飲食文化是否改變了台灣人的舌頭？我們是否正在見證「新台灣之味」——這是「新台灣人」的味道，也是「新的台灣味」——的出現？
封面故事「東南亞篇」探討五個國家的飲食進入台灣的過程，包括越南籍配偶成為台灣飲食新勢力，泰式料理在台灣的轉化，米其林二星餐廳JL Studio如何再創造新加坡料理，馬來西亞料理如何在近年遍地開花，以及緬華二代如何從華新街出發，用料理搭建溝通的橋梁。我們也走進學校，探訪東南亞風味如何進入下一代學童的餐桌。
「香港篇」分別探討台灣的茶餐廳文化與精緻粵菜（由飲食作家蔡珠兒與雅閣和望月樓的兩位名廚對談），並專訪移民台灣的港星杜汶澤，談煲湯與燒鴨之於他的鄉愁，以及他的食品品牌「小杜良品」如何發揚台灣的麻辣鴨血。
「家庭餐桌篇」有移居台灣的知名香港廣告人畢明、來自大馬的攝影師張國耀、南洋台灣姊妹會多元文化講師洪金枝與她的丈夫李孝濂，分享他們餐桌上的家鄉味與台灣味。最後，介紹亞洲「奶茶聯盟」大混戰。（本期封面故事特別與藝術家倪瑞宏合作插畫。）
封面人物是台灣最著名的主廚江振誠。他不僅改變了台灣fine dining場景，更在過去幾年讓台灣味的討論進入新高度。在長訪談中，從他的味覺啟蒙一路談到他的飲食創造。對他來說，台灣味不只是阿嬤或媽媽的味道，而是不斷變遷的味覺記憶，所以他關心的是，下一代的台灣味會是什麼？
江振誠的論述正符合本期的問題意識。東南亞或香港料理或許在此刻還沒有成為我們普遍認知的「台灣味」，但十年、二十年後，會不會有更多的品項或者「味型」成為台灣人的共同味覺記憶？
封面故事之外，本期《VERSE》非常香港。Snapshots單元有剛在台灣舉辦演唱會的歌手黃耀明，Arts&Culture單元有去年獲得金馬獎影帝黃秋生，還有漫畫家柳廣成分享他的荒島書單／唱片。
本期另一大重點是介紹幾位台灣當代最有能量的文化創新者：畬室巧克力創辦人鄭畬軒、不斷創造演唱會和展演嶄新面貌的馮建彰、不到50歲就在建築界閃爍光芒的建築人曾柏庭、文資圈中最活躍的廟宇與藝術修復師蔡舜任，以及讓剪紙成為獨特藝術創作的吳耿禎（創作者方案訂戶將會收到他與VERSE合作的剪紙）。
我們也深入獵人現場認識原住民女獵人的故事，報導台灣最重要新創平台AAMA的十年有成，並去到台中大甲，重新提供這座知名小鎮一個地方敘事。
這是2023年的第一期。新的一年，VERSE會持續深入時代文化的心臟，企劃全新的大型活動與小型講座，也會與讀者有更多互動。
對了，農曆春節期間VERSE官網推出台灣新興AV產業的四篇深度報導，你看了嗎？不要訝異，從飲食到AV，從剪紙到打獵，VERSE會寫出一首又一首，或暗黑或激越的，屬於台灣的文化詩歌。
——VERSE社長暨總編輯 張鐵志
新台灣之味
《VERSE》創刊號的其中一款封面人物就是一位很特別的主廚， 第一年就有兩個與飲食相關的固定欄目，Creative Dining欄目的深度報導也一直延續至今——畢竟，飲食是我們每日的文化享用與創造，也必然是這個文化媒體要不斷挖掘與述說的故事。
關於什麼是「台灣味」或「新台味」，對於以台灣文化為核心的VERSE來說，更是一直在乎的題目。但針對這個不斷被爭議、經常被討論的概念，可以有什麼不一樣的視角呢？這一題，我們討論了很久。在多次激辯後，編輯部決定，當多數媒體把焦點放在「味道」（亦即食物／料理），我們試圖提出一個更社會學的想像：從變動定義的「台灣人」出發。
台灣料理或者台灣味，是一個不斷被再定義的概念，且是隨著島嶼的身世而變遷——更具體地說，是隨著不同歷史階段的移民而不斷「混血」。從早期閩客移民，到日治時期，再到1949年大遷徙，當然還有原本的原住民族料理，加上後來西方的影響。
正如本期封面人物江振誠主廚所說，台灣味就是一個加減乘除的過程。但21世紀的台灣味有什麼新變化？一個角度是，不論是過去十年的fine dining、新一代廚師的重新創造，或者是整個社會與飲食趨勢對於在地食材的重視，都在不同程度上形塑了台味的新面貌。但還有一個比較少被注意到的改變：君不見，台灣各地越來越多港式茶餐廳？更不要說，在島嶼不同角落存在著各式越南小吃店。
過去30年的東南亞移民構成了「新台灣」社會的面貌，近幾年則有越來越多香港移民，而他們（與更早的僑生）的飲食文化是否改變了台灣人的舌頭？我們是否正在見證「新台灣之味」——這是「新台灣人」的味道，也是「新的台灣味」——的出現？
封面故事「東南亞篇」探討五個國家的飲食進入台灣的過程，包括越南籍配偶成為台灣飲食新勢力，泰式料理在台灣的轉化，米其林二星餐廳JL Studio如何再創造新加坡料理，馬來西亞料理如何在近年遍地開花，以及緬華二代如何從華新街出發，用料理搭建溝通的橋梁。我們也走進學校，探訪東南亞風味如何進入下一代學童的餐桌。
「香港篇」分別探討台灣的茶餐廳文化與精緻粵菜（由飲食作家蔡珠兒與雅閣和望月樓的兩位名廚對談），並專訪移民台灣的港星杜汶澤，談煲湯與燒鴨之於他的鄉愁，以及他的食品品牌「小杜良品」如何發揚台灣的麻辣鴨血。
「家庭餐桌篇」有移居台灣的知名香港廣告人畢明、來自大馬的攝影師張國耀、南洋台灣姊妹會多元文化講師洪金枝與她的丈夫李孝濂，分享他們餐桌上的家鄉味與台灣味。最後，介紹亞洲「奶茶聯盟」大混戰。（本期封面故事特別與藝術家倪瑞宏合作插畫。）
封面人物是台灣最著名的主廚江振誠。他不僅改變了台灣fine dining場景，更在過去幾年讓台灣味的討論進入新高度。在長訪談中，從他的味覺啟蒙一路談到他的飲食創造。對他來說，台灣味不只是阿嬤或媽媽的味道，而是不斷變遷的味覺記憶，所以他關心的是，下一代的台灣味會是什麼？
江振誠的論述正符合本期的問題意識。東南亞或香港料理或許在此刻還沒有成為我們普遍認知的「台灣味」，但十年、二十年後，會不會有更多的品項或者「味型」成為台灣人的共同味覺記憶？
封面故事之外，本期《VERSE》非常香港。Snapshots單元有剛在台灣舉辦演唱會的歌手黃耀明，Arts&Culture單元有去年獲得金馬獎影帝黃秋生，還有漫畫家柳廣成分享他的荒島書單／唱片。
本期另一大重點是介紹幾位台灣當代最有能量的文化創新者：畬室巧克力創辦人鄭畬軒、不斷創造演唱會和展演嶄新面貌的馮建彰、不到50歲就在建築界閃爍光芒的建築人曾柏庭、文資圈中最活躍的廟宇與藝術修復師蔡舜任，以及讓剪紙成為獨特藝術創作的吳耿禎（創作者方案訂戶將會收到他與VERSE合作的剪紙）。
我們也深入獵人現場認識原住民女獵人的故事，報導台灣最重要新創平台AAMA的十年有成，並去到台中大甲，重新提供這座知名小鎮一個地方敘事。
這是2023年的第一期。新的一年，VERSE會持續深入時代文化的心臟，企劃全新的大型活動與小型講座，也會與讀者有更多互動。
對了，農曆春節期間VERSE官網推出台灣新興AV產業的四篇深度報導，你看了嗎？不要訝異，從飲食到AV，從剪紙到打獵，VERSE會寫出一首又一首，或暗黑或激越的，屬於台灣的文化詩歌。
——VERSE社長暨總編輯 張鐵志
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Intro 序曲（總編的話）：
相見於這條漫長的文化之路
幾個月前，我們去苗栗公館拜訪台灣文學大前輩李喬老師。年少時，因為對於島嶼歷史的追尋，閱讀文學史詩「寒夜三部曲」，深為震動，直到多年後的此刻，我才第一次見到他本人—馬上就被圈粉。將近九十歲的李喬老師實在太可愛了。
苗栗公館鄰近島嶼西部的一條漫長公路：台三線。這條路接連起許多客家小鎮與聚落，不只有文學大師李喬或鍾肇政，還有各種繁盛的民間文化、生活樣貌，以及不斷被重新創造的客家傳統。
對於一個族群文化，人們經常面對一個兩難： 既要保存那些傳統的、本質的DNA，又要不斷打破既有的刻板印象，要創新與改變。但或者， 這是一個不難被克服的矛盾：唯有不斷從傳統中創新，這個文化才可能被傳承、被擴散、被賦予新的生命力。這也是過去30 年來，客家文化在台灣的兩條路徑：一方面是客家認同、傳統與語言被更多地保存和延續，另一方面， 我們也看到各種翻轉與再定義，成為台灣新文化想像的重要成分。
本期《VERSE》呼應今年浪漫台三線藝術季的主題「花啦嗶啵」（Falabidbog）—這是客語「多彩繽紛」的意思，試圖探索客家文學、身分、音樂、語言、飲食等各面向中，各種新的可能如何被建造。
浪漫台三線藝術季不只是地理範圍最長的藝術季，也是一個透過藝術和設計介入，為地方生活創造新事物的文化實驗。我們有客委會主委、客傳會董事長和藝術策展總策展人的深度報導。此外，作家朱宥勳來到苗栗與李喬老師進行一場深刻的對話，談他如何在保守的時代走上現代主義文學路徑。跟《VERSE》合作多次的攝影師登曼波與演員王渝屏則回到故鄉東勢，以藝術創作〈塑膠禮儀〉探討自我身分認同。客家人是台灣最會運用柑橘鮮果的族群， 厲害的釀酒師和fine dining 主廚如何將柑橘打造成啤酒及桔醬料理，實踐飲食創新？
從30 年前黃連煜的新客家歌曲之後，客語音樂早已是台灣當代流行音樂景觀最有活力的創作，本期訪問兩位不同風格的年輕創作者，嘻哈歌手Yappy 唱出母語嘻哈，創作歌手黃宇寒翻玩民謠、搖滾、電子流行。主持人陳明珠則與演員吳奕蓉對談母語對文化認同的形塑，不論他們的生命經驗或個人理念都非常動人。
本期封面之一，是《VERSE》特約攝影蔡傑曦的台三線公路影像作品，與知名藝術家Chou Yi 創作的結合，是一條通往想像與現實之間的異托邦之路。（內頁還有傑曦的台三線攝影專題，搭配客籍詩人杜潘芳格的作品。）另一個封面，更是一位不斷打破想像與現實界線的創作者：華語流行音樂天后蔡依林。從一個偶像歌手開始，她不斷在音樂和演出上打破天花板、追求創新，正如她在訪談中提到，不論是唱歌或者她喜愛的翻糖蛋糕，「每次投入創作， 我就好像失去軀體一樣」。這篇文章可以更讓你了解作為天后之不易。
封面故事之外的每一篇文章都值得細細閱讀： 台灣人工智慧研究室如何結合AI 與藝術？香港文化icon 馬家輝如何書寫香港的曖昧？百萬YouTuber 阿滴（都省瑞）、志祺（張志祺）等人成立的「和氣資本」如何協助更多新媒體影音創作者？台灣的阿里山咖啡莊園如何在雲海中培育出世界級咖啡豆？今年50 歲的雲門舞集，其典藏室存放了哪些隨時可以起舞述說的檔案？而在巴黎，le19 工坊如何以最精緻的工藝結合香奈兒的精品時尚？
還有難以被定義的空間說書人彡苗空間實驗、從生活中取樣的設計師吳孝儒（Pili）、以台劇《人選之人—造浪者》和電影《疫起》大放異彩的導演林君陽、你所不知道的彰化員林故事、乳酪品牌「慢慢弄」的起司大夢， YouTuber 沙西米與她的「鱷鄰居」、演員兼作家鄧九雲的書桌，以及時尚KOL 李瑜「不辣不休」的三個風格關鍵字。
這些不同面向的故事，都是《VERSE》每日認真記錄台灣當代文化的關鍵切片。第18 期是《VERSE》第三年的最後一期，請務必好好珍藏。因為從下期（2023 年8 月號）開始，會進行大改版，開本變大、結構微調，但你所喜愛的一切本質都不會改變，只會更強大。歡迎您隨時告訴我們喜歡和不喜歡的欄目。
一個全新消息：在2023 年8 月26、27 日兩天， VERSE 將舉辦三年來最大活動，且是台灣最盛大的文化創意產業大會，邀請不同文化領域的代表性人物，從文化創造者到商業創新者，從設計美學到影視音產業，從AI 對內容的影響到品牌的創意行銷。這是一場思想的盛宴，也有好看的演出，和全新概念的VERSE Market。7 月初將開始報名。
《VERSE》雜誌將啟動第四年的訂閱，並且有更多新計畫即將展開。走過三年了，因為各位， 我們得以幸運地活著，可以持續地用文化書寫時代精神。請讓我們在未來，持續相見於這條漫長的、豐盛的文化之路。
——VERSE社長暨總編輯 張鐵志
相見於這條漫長的文化之路
幾個月前，我們去苗栗公館拜訪台灣文學大前輩李喬老師。年少時，因為對於島嶼歷史的追尋，閱讀文學史詩「寒夜三部曲」，深為震動，直到多年後的此刻，我才第一次見到他本人—馬上就被圈粉。將近九十歲的李喬老師實在太可愛了。
苗栗公館鄰近島嶼西部的一條漫長公路：台三線。這條路接連起許多客家小鎮與聚落，不只有文學大師李喬或鍾肇政，還有各種繁盛的民間文化、生活樣貌，以及不斷被重新創造的客家傳統。
對於一個族群文化，人們經常面對一個兩難： 既要保存那些傳統的、本質的DNA，又要不斷打破既有的刻板印象，要創新與改變。但或者， 這是一個不難被克服的矛盾：唯有不斷從傳統中創新，這個文化才可能被傳承、被擴散、被賦予新的生命力。這也是過去30 年來，客家文化在台灣的兩條路徑：一方面是客家認同、傳統與語言被更多地保存和延續，另一方面， 我們也看到各種翻轉與再定義，成為台灣新文化想像的重要成分。
本期《VERSE》呼應今年浪漫台三線藝術季的主題「花啦嗶啵」（Falabidbog）—這是客語「多彩繽紛」的意思，試圖探索客家文學、身分、音樂、語言、飲食等各面向中，各種新的可能如何被建造。
浪漫台三線藝術季不只是地理範圍最長的藝術季，也是一個透過藝術和設計介入，為地方生活創造新事物的文化實驗。我們有客委會主委、客傳會董事長和藝術策展總策展人的深度報導。此外，作家朱宥勳來到苗栗與李喬老師進行一場深刻的對話，談他如何在保守的時代走上現代主義文學路徑。跟《VERSE》合作多次的攝影師登曼波與演員王渝屏則回到故鄉東勢，以藝術創作〈塑膠禮儀〉探討自我身分認同。客家人是台灣最會運用柑橘鮮果的族群， 厲害的釀酒師和fine dining 主廚如何將柑橘打造成啤酒及桔醬料理，實踐飲食創新？
從30 年前黃連煜的新客家歌曲之後，客語音樂早已是台灣當代流行音樂景觀最有活力的創作，本期訪問兩位不同風格的年輕創作者，嘻哈歌手Yappy 唱出母語嘻哈，創作歌手黃宇寒翻玩民謠、搖滾、電子流行。主持人陳明珠則與演員吳奕蓉對談母語對文化認同的形塑，不論他們的生命經驗或個人理念都非常動人。
本期封面之一，是《VERSE》特約攝影蔡傑曦的台三線公路影像作品，與知名藝術家Chou Yi 創作的結合，是一條通往想像與現實之間的異托邦之路。（內頁還有傑曦的台三線攝影專題，搭配客籍詩人杜潘芳格的作品。）另一個封面，更是一位不斷打破想像與現實界線的創作者：華語流行音樂天后蔡依林。從一個偶像歌手開始，她不斷在音樂和演出上打破天花板、追求創新，正如她在訪談中提到，不論是唱歌或者她喜愛的翻糖蛋糕，「每次投入創作， 我就好像失去軀體一樣」。這篇文章可以更讓你了解作為天后之不易。
封面故事之外的每一篇文章都值得細細閱讀： 台灣人工智慧研究室如何結合AI 與藝術？香港文化icon 馬家輝如何書寫香港的曖昧？百萬YouTuber 阿滴（都省瑞）、志祺（張志祺）等人成立的「和氣資本」如何協助更多新媒體影音創作者？台灣的阿里山咖啡莊園如何在雲海中培育出世界級咖啡豆？今年50 歲的雲門舞集，其典藏室存放了哪些隨時可以起舞述說的檔案？而在巴黎，le19 工坊如何以最精緻的工藝結合香奈兒的精品時尚？
還有難以被定義的空間說書人彡苗空間實驗、從生活中取樣的設計師吳孝儒（Pili）、以台劇《人選之人—造浪者》和電影《疫起》大放異彩的導演林君陽、你所不知道的彰化員林故事、乳酪品牌「慢慢弄」的起司大夢， YouTuber 沙西米與她的「鱷鄰居」、演員兼作家鄧九雲的書桌，以及時尚KOL 李瑜「不辣不休」的三個風格關鍵字。
這些不同面向的故事，都是《VERSE》每日認真記錄台灣當代文化的關鍵切片。第18 期是《VERSE》第三年的最後一期，請務必好好珍藏。因為從下期（2023 年8 月號）開始，會進行大改版，開本變大、結構微調，但你所喜愛的一切本質都不會改變，只會更強大。歡迎您隨時告訴我們喜歡和不喜歡的欄目。
一個全新消息：在2023 年8 月26、27 日兩天， VERSE 將舉辦三年來最大活動，且是台灣最盛大的文化創意產業大會，邀請不同文化領域的代表性人物，從文化創造者到商業創新者，從設計美學到影視音產業，從AI 對內容的影響到品牌的創意行銷。這是一場思想的盛宴，也有好看的演出，和全新概念的VERSE Market。7 月初將開始報名。
《VERSE》雜誌將啟動第四年的訂閱，並且有更多新計畫即將展開。走過三年了，因為各位， 我們得以幸運地活著，可以持續地用文化書寫時代精神。請讓我們在未來，持續相見於這條漫長的、豐盛的文化之路。
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相見於這條漫長的文化之路
幾個月前，我們去苗栗公館拜訪台灣文學大前輩李喬老師。年少時，因為對於島嶼歷史的追尋，閱讀文學史詩「寒夜三部曲」，深為震動，直到多年後的此刻，我才第一次見到他本人—馬上就被圈粉。將近九十歲的李喬老師實在太可愛了。
苗栗公館鄰近島嶼西部的一條漫長公路：台三線。這條路接連起許多客家小鎮與聚落，不只有文學大師李喬或鍾肇政，還有各種繁盛的民間文化、生活樣貌，以及不斷被重新創造的客家傳統。
對於一個族群文化，人們經常面對一個兩難： 既要保存那些傳統的、本質的DNA，又要不斷打破既有的刻板印象，要創新與改變。但或者， 這是一個不難被克服的矛盾：唯有不斷從傳統中創新，這個文化才可能被傳承、被擴散、被賦予新的生命力。這也是過去30 年來，客家文化在台灣的兩條路徑：一方面是客家認同、傳統與語言被更多地保存和延續，另一方面， 我們也看到各種翻轉與再定義，成為台灣新文化想像的重要成分。
本期《VERSE》呼應今年浪漫台三線藝術季的主題「花啦嗶啵」（Falabidbog）—這是客語「多彩繽紛」的意思，試圖探索客家文學、身分、音樂、語言、飲食等各面向中，各種新的可能如何被建造。
浪漫台三線藝術季不只是地理範圍最長的藝術季，也是一個透過藝術和設計介入，為地方生活創造新事物的文化實驗。我們有客委會主委、客傳會董事長和藝術策展總策展人的深度報導。此外，作家朱宥勳來到苗栗與李喬老師進行一場深刻的對話，談他如何在保守的時代走上現代主義文學路徑。跟《VERSE》合作多次的攝影師登曼波與演員王渝屏則回到故鄉東勢，以藝術創作〈塑膠禮儀〉探討自我身分認同。客家人是台灣最會運用柑橘鮮果的族群， 厲害的釀酒師和fine dining 主廚如何將柑橘打造成啤酒及桔醬料理，實踐飲食創新？
從30 年前黃連煜的新客家歌曲之後，客語音樂早已是台灣當代流行音樂景觀最有活力的創作，本期訪問兩位不同風格的年輕創作者，嘻哈歌手Yappy 唱出母語嘻哈，創作歌手黃宇寒翻玩民謠、搖滾、電子流行。主持人陳明珠則與演員吳奕蓉對談母語對文化認同的形塑，不論他們的生命經驗或個人理念都非常動人。
本期封面之一，是《VERSE》特約攝影蔡傑曦的台三線公路影像作品，與知名藝術家Chou Yi 創作的結合，是一條通往想像與現實之間的異托邦之路。（內頁還有傑曦的台三線攝影專題，搭配客籍詩人杜潘芳格的作品。）另一個封面，更是一位不斷打破想像與現實界線的創作者：華語流行音樂天后蔡依林。從一個偶像歌手開始，她不斷在音樂和演出上打破天花板、追求創新，正如她在訪談中提到，不論是唱歌或者她喜愛的翻糖蛋糕，「每次投入創作， 我就好像失去軀體一樣」。這篇文章可以更讓你了解作為天后之不易。
封面故事之外的每一篇文章都值得細細閱讀： 台灣人工智慧研究室如何結合AI 與藝術？香港文化icon 馬家輝如何書寫香港的曖昧？百萬YouTuber 阿滴（都省瑞）、志祺（張志祺）等人成立的「和氣資本」如何協助更多新媒體影音創作者？台灣的阿里山咖啡莊園如何在雲海中培育出世界級咖啡豆？今年50 歲的雲門舞集，其典藏室存放了哪些隨時可以起舞述說的檔案？而在巴黎，le19 工坊如何以最精緻的工藝結合香奈兒的精品時尚？
還有難以被定義的空間說書人彡苗空間實驗、從生活中取樣的設計師吳孝儒（Pili）、以台劇《人選之人—造浪者》和電影《疫起》大放異彩的導演林君陽、你所不知道的彰化員林故事、乳酪品牌「慢慢弄」的起司大夢， YouTuber 沙西米與她的「鱷鄰居」、演員兼作家鄧九雲的書桌，以及時尚KOL 李瑜「不辣不休」的三個風格關鍵字。
這些不同面向的故事，都是《VERSE》每日認真記錄台灣當代文化的關鍵切片。第18 期是《VERSE》第三年的最後一期，請務必好好珍藏。因為從下期（2023 年8 月號）開始，會進行大改版，開本變大、結構微調，但你所喜愛的一切本質都不會改變，只會更強大。歡迎您隨時告訴我們喜歡和不喜歡的欄目。
一個全新消息：在2023 年8 月26、27 日兩天， VERSE 將舉辦三年來最大活動，且是台灣最盛大的文化創意產業大會，邀請不同文化領域的代表性人物，從文化創造者到商業創新者，從設計美學到影視音產業，從AI 對內容的影響到品牌的創意行銷。這是一場思想的盛宴，也有好看的演出，和全新概念的VERSE Market。7 月初將開始報名。
《VERSE》雜誌將啟動第四年的訂閱，並且有更多新計畫即將展開。走過三年了，因為各位， 我們得以幸運地活著，可以持續地用文化書寫時代精神。請讓我們在未來，持續相見於這條漫長的、豐盛的文化之路。
——VERSE社長暨總編輯 張鐵志
相見於這條漫長的文化之路
幾個月前，我們去苗栗公館拜訪台灣文學大前輩李喬老師。年少時，因為對於島嶼歷史的追尋，閱讀文學史詩「寒夜三部曲」，深為震動，直到多年後的此刻，我才第一次見到他本人—馬上就被圈粉。將近九十歲的李喬老師實在太可愛了。
苗栗公館鄰近島嶼西部的一條漫長公路：台三線。這條路接連起許多客家小鎮與聚落，不只有文學大師李喬或鍾肇政，還有各種繁盛的民間文化、生活樣貌，以及不斷被重新創造的客家傳統。
對於一個族群文化，人們經常面對一個兩難： 既要保存那些傳統的、本質的DNA，又要不斷打破既有的刻板印象，要創新與改變。但或者， 這是一個不難被克服的矛盾：唯有不斷從傳統中創新，這個文化才可能被傳承、被擴散、被賦予新的生命力。這也是過去30 年來，客家文化在台灣的兩條路徑：一方面是客家認同、傳統與語言被更多地保存和延續，另一方面， 我們也看到各種翻轉與再定義，成為台灣新文化想像的重要成分。
本期《VERSE》呼應今年浪漫台三線藝術季的主題「花啦嗶啵」（Falabidbog）—這是客語「多彩繽紛」的意思，試圖探索客家文學、身分、音樂、語言、飲食等各面向中，各種新的可能如何被建造。
浪漫台三線藝術季不只是地理範圍最長的藝術季，也是一個透過藝術和設計介入，為地方生活創造新事物的文化實驗。我們有客委會主委、客傳會董事長和藝術策展總策展人的深度報導。此外，作家朱宥勳來到苗栗與李喬老師進行一場深刻的對話，談他如何在保守的時代走上現代主義文學路徑。跟《VERSE》合作多次的攝影師登曼波與演員王渝屏則回到故鄉東勢，以藝術創作〈塑膠禮儀〉探討自我身分認同。客家人是台灣最會運用柑橘鮮果的族群， 厲害的釀酒師和fine dining 主廚如何將柑橘打造成啤酒及桔醬料理，實踐飲食創新？
從30 年前黃連煜的新客家歌曲之後，客語音樂早已是台灣當代流行音樂景觀最有活力的創作，本期訪問兩位不同風格的年輕創作者，嘻哈歌手Yappy 唱出母語嘻哈，創作歌手黃宇寒翻玩民謠、搖滾、電子流行。主持人陳明珠則與演員吳奕蓉對談母語對文化認同的形塑，不論他們的生命經驗或個人理念都非常動人。
本期封面之一，是《VERSE》特約攝影蔡傑曦的台三線公路影像作品，與知名藝術家Chou Yi 創作的結合，是一條通往想像與現實之間的異托邦之路。（內頁還有傑曦的台三線攝影專題，搭配客籍詩人杜潘芳格的作品。）另一個封面，更是一位不斷打破想像與現實界線的創作者：華語流行音樂天后蔡依林。從一個偶像歌手開始，她不斷在音樂和演出上打破天花板、追求創新，正如她在訪談中提到，不論是唱歌或者她喜愛的翻糖蛋糕，「每次投入創作， 我就好像失去軀體一樣」。這篇文章可以更讓你了解作為天后之不易。
封面故事之外的每一篇文章都值得細細閱讀： 台灣人工智慧研究室如何結合AI 與藝術？香港文化icon 馬家輝如何書寫香港的曖昧？百萬YouTuber 阿滴（都省瑞）、志祺（張志祺）等人成立的「和氣資本」如何協助更多新媒體影音創作者？台灣的阿里山咖啡莊園如何在雲海中培育出世界級咖啡豆？今年50 歲的雲門舞集，其典藏室存放了哪些隨時可以起舞述說的檔案？而在巴黎，le19 工坊如何以最精緻的工藝結合香奈兒的精品時尚？
還有難以被定義的空間說書人彡苗空間實驗、從生活中取樣的設計師吳孝儒（Pili）、以台劇《人選之人—造浪者》和電影《疫起》大放異彩的導演林君陽、你所不知道的彰化員林故事、乳酪品牌「慢慢弄」的起司大夢， YouTuber 沙西米與她的「鱷鄰居」、演員兼作家鄧九雲的書桌，以及時尚KOL 李瑜「不辣不休」的三個風格關鍵字。
這些不同面向的故事，都是《VERSE》每日認真記錄台灣當代文化的關鍵切片。第18 期是《VERSE》第三年的最後一期，請務必好好珍藏。因為從下期（2023 年8 月號）開始，會進行大改版，開本變大、結構微調，但你所喜愛的一切本質都不會改變，只會更強大。歡迎您隨時告訴我們喜歡和不喜歡的欄目。
一個全新消息：在2023 年8 月26、27 日兩天， VERSE 將舉辦三年來最大活動，且是台灣最盛大的文化創意產業大會，邀請不同文化領域的代表性人物，從文化創造者到商業創新者，從設計美學到影視音產業，從AI 對內容的影響到品牌的創意行銷。這是一場思想的盛宴，也有好看的演出，和全新概念的VERSE Market。7 月初將開始報名。
《VERSE》雜誌將啟動第四年的訂閱，並且有更多新計畫即將展開。走過三年了，因為各位， 我們得以幸運地活著，可以持續地用文化書寫時代精神。請讓我們在未來，持續相見於這條漫長的、豐盛的文化之路。
——VERSE社長暨總編輯 張鐵志
