積木文化

乳酪的味道源自何處？
為什麼乳酪有孔洞？
乳酪為何有不同的顏色？
一次回答你對乳酪的所有疑問。

＊乳酪的起源：從農場與產乳動物開始，介紹乳酪的製作祕密與過程，並且認識11個經典乳酪家族。
＊乳酪身家檔案：詳細介紹超過400款值得深入探索的乳酪，包括產地、規格與風味，讓你對乳酪瞭解更多。
＊精緻乳酪插圖：超過400款乳酪手工插畫，在閱讀各種乳酪訊息時，也可以欣賞各款乳酪的細節與樣貌，賞心悅目。
＊終極乳酪地圖：乳酪究竟來自何處？哪些地區生產乳酪？用終極乳酪地圖瞭解全球各地的乳酪風土與生產版圖。
＊乳酪相關知識：乳酪的氣味、滋味和質地是怎麼產生的？那個場合適合吃哪款乳酪？哪些乳酪的搭配彼此相得益彰？該如何搭配乳酪盤？甚至品嚐乳酪的建議，都在本書裡！

作者簡介

崔斯坦・希卡爾Tristan Sicard

記者出身，由於熱愛美食，2011年成為乳酪商，和雙胞胎兄弟一起在里爾舊城區經營乳製品專賣店兼乳酪品嚐吧「Crémerie Frères Delassic」。

譯者簡介

韓書妍

愛乳酪的人，看到這本書簡直要飛起來。
超過四百種世界各地，風味各異的乳酪一一排開，簡直可以聞到各種氣味！
本書介紹各種乳源，按照乳酪製作方式分門別類。
除了認識好乳酪，更要知道如何品味好乳酪。本書也沒忘了教讀者如何正確切割乳酪，以及乳酪和飲品的搭配。
吃不完的乳酪，作者還教你如何包裝保存，是不是很貼心呢？