2021年4月—新上架

 

 

　　她自小看著有頭家娘風範的外婆與母親，進出廚房，起灶架鍋，張羅數十家人員工日常吃食，宴請東南亞與中東等地賓客，哄嚷熱烈，直到滷肉飯、蒸冬瓜肉餅、芋棗甚至一碗煲粥，俱成為她日後的念想。

 

　　她曾與外婆、母親，三代女子，穿行在大稻埕與永樂市場，買鮑參翅肚、麵龜椪餅、胡椒肉桂蠶豆，見識老鋪的講究，練就一套對古早物什的擇選標準。

 

　　她熟稔蘆洲湧蓮寺周邊，在旺鋪裡食切仔麵黑白切與米苔目，飲青草涼茶，更向在地攤商習得剁雞的技巧，與若干習俗規矩。

 

　　如此種種，養出她一雙識貨的眼睛，一根敏銳的舌頭，一個老派的靈魂；更化作筆下時而雍容深情、時而輕俏意趣的篇章段落。

 

　　〈老派少女購物路線〉：「龍月堂的綠豆糕和鹽梅糕這類小姐點心，製得極細，以印著紅字的油紙包裝，內有六枚綠豆糕，每片僅指甲大小，化口沙碎精緻非常。將綠豆糕放舌尖，再抿口茶，就在口中化成一團芬芳的煙霧。」

 

　　〈粥事〉：「這種糜，是以碗就口，以筷子撥著吃的。手曲成弓形，拇指勾碗緣，食指撐在碗足，臉湊近，先啜一口泔，再食粥米。長輩餵嬰兒吃糜時，將糜舀在匙尖上， 送入小口前，臉湊近，頭輕搖，來回吹涼。吃糜時候，人垂眉斂目，神態最溫柔鬆軟。」

 

 

　　「長長的百年的大街上，四顧僅餘我一人。」當至親家人一一遠行，她最終成為一個自擁廚房的女子。然循著吃食滋味，她重回那仿如傳說盛世的親族過往，再現早輩人的心志與作風。

 

　　她且飛港島，尋覓那一路喝到大的福建茶行鐵觀音；從曼谷買齊各尺寸的猴桃標白藥油；自檳城拎回一口像似外婆「烏鼎」的印度黑鐵鍋……

 

　　老食、老物、老鋪、老市場，是回返時間的甬道，是追尋記憶的線索。她還以此學會撫慰自己，做人待人，並學會看人間煙火，安身定心的過日子。

 

　　〈滷肉之家〉：「母後至今，如遇困難，無端端孤兒意識滋長起來的時候，就滷肉。慢慢切件、翻炒、滷一大鍋。趁熱下肚，以治心堵。當香氣開始流瀉在小公寓裡，就回去和兒時那個完整無缺的家族團圓。」

　

　　〈吃麵的兆頭〉：「憑藉吃麵，看清彼此的參差，有我趨吉避凶的直覺，和頻繁進出本地寺廟，可能的庇蔭。總之見識過不少感情成災的事，是從生活裡的碎石細沙開始崩塌的。事先有兆，不必自欺欺人。」

 

　　〈居家隔離式吃飯〉：「災難迫使太平盛世中的嬌人，重新面對生活基本技能，也算禍福相倚，實用的預習。人實在渺小，須盡量自強。煮飯即自強，餵飽自己照顧他人，以應人生萬變，一直一直來。」

 

 

　　古碧玲∣《上下游副刊》總編輯

　　馬世芳∣作家

　　舒國治∣作家

　　詹宏志∣作家

　　蔡珠兒∣作家

　　韓良憶∣作家

　　簡  媜∣作家

　　──推薦（按姓氏筆畫排列）

 

 

　　洪愛珠這本書，說是寫吃飯，也更是寫家人。說是寫飲食的審美，也更是寫人生的句點逗點。說是寫世道家園風俗之返視，也更是寫自己懷親從而修心養愛的過程。……洪愛珠不只是寫吃寫得好，她是──寫得好。

　　她的行文路數，武林各高明門派，看來也多參酌。像以下這幾句，有一襲港粵筆墨：「每天清晨『煲』粥……」「骨頭則『飛水』後熬成雞湯……」「不時攪拌，以免『黐』底……」另外，行文似乎對老民國腔氣頗有鍾情，「……計兩百三十步。因此今要給大家講講本地，講的是我家對面的蘆洲。」依稀有沈從文、胡蘭成筆意。——舒國治（序）  

 

　　愛珠文風的溫潤典雅，固然與家族根柢、薰陶養成有關，然其深邃幽微，則源於今昔對照，悼亡感傷，「母後」是感情結構的關鍵字，往日習焉不察的吃食烹煮，瑣物細節，經過回憶重建，展現普魯斯特式的瞬間（Proustian moment），纏綿悠長。……

　　愛珠的文體有空氣感，寬柔到近乎鬆軟，卻又敘事嚴謹，視角精確，用現代話說，就是資訊含量高，經驗值強大。身為愛煮同好，我讀她寫炸物、滷肉、蒸冬瓜肉餅，甚至家常煲粥煮飯，都見到撇步眉角，輕柔的字裡行間，暗藏殺手招式，看懂的就知道，都是硬實功底。——蔡珠兒（推薦短文）

 

　　為病篤至親覓食，自此拉開記憶帷幔，憶及外婆青春時期如何見識太平町盛世、少婦年代如何回大稻埕施展頭家娘派頭採買食材，依此便大手大腳暢寫三代攜手同遊的各家昂貴藥材珍奇食材店、古早小吃、風味飲品，完成購物路線旨趣與地圖。文字輕盈，讀來意趣橫生。文末，「恍惚間她們鬆手，長長的百年的大街上，四顧僅餘我一人。」歸結於時光流逝、繁華易散，引讀者不禁眼熱而嘆。允為傑作。——簡媜（第20屆台北文學獎散文獎評審意見）

 

　　洪愛珠從她自小浸潤的蘆洲、大稻埕出發，織出一部魂牽夢縈的思念之書。──馬世芳（序）

　　謝越芳，出生於杭州。八十年代定居香港，曾在報業任職，後轉財經界。亦有撰寫專欄和小說、散文、評論文章，均刊載於《香港作家》、《香港文學》、《工人文藝》等本地文學雜誌及報刊。已出版的小說集有：《慾‧憨‧色——高頭巷的故事》、《紅粉奇緣》、《紅顏》。

　　作者活躍於香港文藝界，結交甚廣，書中紀錄了他與眾多著名作家、教授的訪問片段，或聽講心得，當中包括余光中、陶然、鍾玲、何福仁等。內容除了有關文學的輕鬆討論，亦遍及社會、政治、宗教等方面，行文間帶出不少名家逸事、趣聞，走進名家的生活，讓我們看見枝枝妙筆之下更親切的一面。縰然並非學術專論，其中討論仍往往言輕意重，細細讀之，必能如作者般從中覓得不少感悟。

作者簡介

　　李浩榮，香港浸會大學中國語言文學文學士，香港大學中國語言文學文科碩士，現職中學教師，曾任《明報月刊》、《明報．明藝版》特約記者、《香港作家》特約編輯、第五屆李聖華現代詩青年獎（2019）小學組評審。曾獲獎項：第三十六、第三十七屆青年文學獎新詩初級組冠軍；第三十六屆青年文學獎兒童文學公開組「傑出少年作家獎」；2010年中文文學創作獎新詩組亞軍；2010城市文學創作獎散文組冠軍；第二屆華語校園網絡文學大賽新詩組冠軍；2017年大學文學獎新詩組亞軍；第四十四屆青年文學獎新詩高級組季軍。

　　惟得，散文及小說作者，也從事翻譯，現居加拿大。一九七〇年代開始創作小說，多刊於《大拇指週報》，並任該刊書話版編輯。一九八〇年代初為《香港時報》及《號外》撰寫專欄，一九八四年赴美求學，畢業於加州柏克萊大學，一九九〇年代重新寫作，文稿散見《明報》、《信報》、《蘋果日報》和香港電影資料館叢書，近年著作多發表於《香港文學》、《城市文藝》、《大頭菜文藝月刊》及《別字網志》，小說〈十八相送〉收錄於《香港短篇小說選二〇〇六—二〇〇七》（二〇一三年），小說〈長壽麪之味〉收錄於《香港短篇小說選二〇一三—二〇一四》（二〇一八年），著有短篇小說集《請坐》（二〇一四年，素葉出版社）、《亦蜿蜒》（二〇一八年，初文出版社）；散文集《字的華爾滋》（二〇一六年，練習文化實驗室）、《路從書上起》（二〇二〇年，初文出版社）；電影散文集《戲謔麥加芬》（二〇一七年，文化工房）。

　　麥華嵩，香港出生、長大，刻下在英國工作。大學畢業後愛上寫作，發表過散文、小說，及古典音樂與藝術評賞。著有散文集《觀海存照》、《眸中風景》、長篇小說《天方茶餐廳夜譚》、《海角‧孤舟》、藝術欣賞隨筆集《極端之間的徘徊》，古典音樂小史及隨筆集《永恒的瞬間》等。

　　「這書遊移於古典與虛、實，寫得生動有趣；每篇「斷章」主題不同，話題說不完。」

—香港作家聯會委任理事　潘金英 

　　「於尋章摘句之外，經過多番分析、綜合以及演繹、推理，從形下層面到形上層面的一種提升。吳宓稱之為從詩歌到哲學的提升。」

—澳門大學社會及人文科學學院中文系教授　施議對

　　「我們需要多一些張惠教授那樣的年輕學人，以紮實的學術修養寫出輕鬆的文化小品，讓更多年輕人覺得古典文學可敬可親。」

—灼見名家傳媒社長　文灼非

　　「在隨筆中，我們可以看到她與學生討論的情形，使得本書充滿了一種教學相長的靈動活力，也讓人感受到經典的藝術魅力。」

—北京大學中文系教授　劉勇強

作者簡介

　　張惠，北京大學和美國哥倫比亞大學聯合培養文學博士，中國社會科學院文學所博士後。現任香港珠海學院中文系助理教授，中國近代文學學會南社與柳亞子研究會理事、副秘書長，中國南社研究中心研究員，深圳大學饒宗頤文化研究院客座教授，香港紅樓夢學會會長。研究領域包括中美紅學、國學與漢學，中國古典小說、中國古典戲曲，中國近現代文學與翻譯小說等。專著《紅樓夢研究在美國》獲中國博士後優秀學術成果獎，獲得國家社科重點項目、青年項目共十四項。

 

　　「……旅行是一個短暫離開工作或者煩惱的辦法。幹得倦了，生活太規律化了，需要一個短短的休息。可能再活得更起勁。當然每個人都會找一個旅行的特別理由。……我不是背包客，不想窮千山萬水，上山下鄕。我只是想在旅途上多認識一下平淡生活之外的點滴新鮮。每一趟的旅行，帶回許多珍貴的記憶，想多一點貪心，但也載不下很多。途中每日寫下的博客文字，儲存在相機的數碼照片，合成一份豐富的故事。」──迅清

　　惟得

　　散文及小說作者，也從事翻譯，現居加拿大。

　　一九七〇年代開始創作小說，多刊於《大拇指週報》，並任該刊書話版編輯。

　　一九八〇年代初為《香港時報》及《號外》撰寫專欄，一九八四年赴美求學，畢業於加州柏克萊大學，一九九〇年代重新寫作，文稿散見《明報》、《信報》、《蘋果日報》和香港電影資料館叢書，近年著作多發表於《香港文學》、《城市文藝》、《大頭菜文藝月刊》及《別字網志》，小說〈十八相送〉收錄於《香港短篇小說選二〇〇六—二〇〇七》（二〇一三年），小說〈長壽麪之味〉收錄於《香港短篇小說選二〇一三—二〇一四》（二〇一八年），著有短篇小說集《請坐》（二〇一四年，素葉出版社）、《亦蜿蜒》（二〇一八年，初文出版社）；散文集《字的華爾滋》（二〇一六年，練習文化實驗室）；電影散文集《戲謔麥加芬》（二〇一七年，文化工房）。

　　「日子是捱著捱著失去的，眼見日出日落，伸出手，想捉住些甚麼，握住些甚麼。甚麼也沒有。……於是性情會變得很出奇的快，不知不覺，會變了另外一個人。上班回到公司，面對前後左右，說很多的話，說著說著，會奇怪這些話怎會是自己嘴巴說出來的，還是不斷的說。做著一切自己莫名其妙的行動。」

　　對生活的迷茫、困惑、苦悶；對愛情的執著、堅持、求索；對社會的呐喊、彷徨、不滿，在大多數現代城市年輕人的腦海都會不時閃現，而年輕時的張偉男則將這些思緒寫成篇幅短小的小品散文，即使多年過去，我們還能從文字裏感受一顆不斷叩問人生的靈魂，希冀以文字，捉住苦悶現實以外的自由。

　　一九五二年生，臺灣東吳大學外文系畢業。在香港唸中學時期與同班同學創辦衞影會，該會曾於七十年代與市政局合辦多屆全港實驗電影展。先後任職電視台翻譯員、編劇、節目採購主任、字幕及翻譯部門主管。一九九四年移民墨爾本至今。移民初期，曾任職墨爾本中文報刊編輯長達七年。

　　早年詩及散文創作散見港、臺各文藝刊物。自一九七八年起，同時在《年青人周報》、《青年周報》、《星島晚報》、《快報》、《電視周刊》等撰寫專欄。一九七八年至一九八三年二月前後五年多在《年青人周報》以筆名阿男不間斷撰寫專欄「第三眼」。

　　曾在臺灣出版翻譯書籍：《現代電影風貌》（新潮文庫志文出版社）及《電影經驗》（書林出版社。此書與黃建業合譯）。已出版個人著作：《十二月初夏》（詩集）

　　本書分「星斗集」和「闌干集」兩輯。「星斗集」收錄古氏早年於報刊發表之論中國文學篇章，聚焦秦漢時期，提綱挈領，闡述中國古典文學的特質與源流，今日讀來，歷久常新。「闌干集」選輯作者近年散文，内容以生活、遊歷為主，字句精煉，深得白描精粹，於懷人憶事，感物傷逝之中，抒發人生不可免的種種感嘆。

　　古蒼梧，原名古兆申（一九四五—  ），原籍廣東高州，一九四九年移居香港。早年與友人黃繼持、張曼儀等整理研究新詩資料，合編成《現代中國詩選》、《中國新詩》等書，並與前輩詩人戴天在創建學院開辦「詩作坊」，提倡新詩創作及學習。七十年代開始在《中國學生周報》、《盤古》、《文學與美術》、《羅盤》、《素葉》等刊物發表作品，著有文集《備忘錄》、《書想戲夢》，小說《舊箋》等。近年致力崐曲研究及推廣工作，著有《長言雅音論崐曲》及《崐曲演唱理論叢書》等。

　　女作家周潔茹最新散文作品集，《記憶中的食物》，《現在地》及《在香港寫作》。作為一個從內地漂泊到美國，又回到香港定居的寫作者，周潔茹筆下的生活五味雜陳。書中記述與故人重逢，追憶往事和愛情，周潔茹以文學審美的視角，觀望自己的生活軌跡，飽含豐富的女性私人化體驗。她品嘗親情、友情、愛情與文學創作帶來的幸福與甜蜜，悲傷與苦澀，世情萬象、人情冷暖都在生活細節中一一展現。

作者簡介　　

　　周潔茹，江蘇常州人，中國七零後代表作家之一。有長篇小說《小妖的網》、《中國娃娃》、《島上薔薇》；小說集《我們幹點甚麽吧》、《你疼嗎》、《到香港去》；隨筆集《天使有了欲望》、《我當我是去流浪》、《一個人的朋友圈》等。中國作家協會會員。現居香港，《香港文學》執行總編輯。

　　本書所收的文字，似乎都與行旅有些許關連，雖非有意為之，倒應合了某種冥冥的安排……文中固然承載了種種見聞，是真實經歷與經驗的記錄，但一進入文字之中，這些都不再是現實本身，相反只是投映在文字之湖的倒影。 

——蔡益懷〈羈旅人生的倒影〉

　　本書文字均環繞作者生活所得的所思所感。筆端在自傳、遊歷，寫人，感懷之際，往往流露出作者的至情至性。小書共分四個部分：輯一【都巿田園】，是居港歲月的點滴留影，份量不多，但也是人生不同階段的真實見聞與心言；輯二【人在天涯】，是旅途見聞，記錄過往一些行蹤，雖說類近遊記，但所記必有所寄慨，與自身不可分割；輯三【與你同在】，懷人記事，師友親朋，所寫必為作者尊崇欣賞，所言也必出於自家心田；輯四【天地見證】，是一組見聞錄，從當年四川地震災區的第一現場採寫回來，不是報導而是見證，當年以筆名見刊於《明報》，權當以文字的形式獻上的一炷清香，為死者也為生者。

作者簡介　　

　　蔡益懷﹙筆名許南山、南山﹚，文學博士，作家、文學評論家，著作有︰小說集《前塵風月》、《情網》、《隨風而逝》、《裸舞》、《東行電車》，文學論文集《港人敘事》、《想像香港的方法》、《拂去心鏡的塵埃》、《本土內外》，文藝學專著《小說，開門》、《妙筆生花》等。著作曾獲豐子愷散文獎、香港出版雙年獎等。

　　《時日悠悠》文章的編排以散文作主體，小說次之，新詩再次之：一開始是一組《浮生六記》式的生活散記，寫兩口子新婚的日常，及妻子懷孕，養出孩子，一家三口過的家庭樂；然後是一組逝去歲月的追憶，寫青少年時代的愛戀及人生的嚮往；然後是一組小說創作，有刻意創新，也有寫實的社會百態；最後寫父母在生死線上的掙扎；新詩則隨內容穿插於各組中。

作者簡介

　　馬吉，香港出生，早年是文學青年，第一份工就加入作家徐速主持的高原出版社，當助理編輯；後又參加過、創辦過寫作協會，並曾率隊到北京「魯迅文學院」短期進修。他中學時期已開始投稿，作品散見於《華僑日報》、《星島日報》、《星島晚報》、《香港時報》、《大拇指周報》、《素葉文學》、《博益月刊》、《文學世紀》等。文章曾收錄於好些合集之中，如《我們的城市》（小說集，關麗珊編，香港普普工作坊一九九八年四月）、《一九九八年度香港散文詩選》（秀實等編，香港文學報出版社一九九九年四月）、《本事青春──台灣舊書風景展刊》（台灣舊香居二Ｏ一四年三月）等。著有書話集《書緣部落》（練習文化實驗室有限公司二Ｏ一七年五月）。

　　迅清的香港情懷，不同於古代遊子離鄉別井，因關山遠隔、鴻雁傳書不易所萌生的思鄉愁緒；也不是五、六十年代南來作家，受制於政局時勢，因還鄉機會渺茫而對鄉土情懷揮之不去的鬱結。他筆下對香港的縈念，緣於他生於斯、長於斯的長期孕育，自然留下地域與人文深刻的烙印，但絕不是流於自虐式的依戀。除了迅清個人品性外，不能不歸功於航空業的發展蓬勃和互聯網的無遠弗屆：只須坐九個鐘頭民航機，便可以飛越重洋，重臨故地探親訪友。退而求其次，也可以透過通訊軟件，以文字、語音甚至視像來即時聯繫。難能可貴的是兩地都享有通訊自由，通過互聯網，對瞭解各方資訊，幾乎全無間隔，天涯就在咫尺，正應了「秀才不出門，能知天下事」的俗諺。迅清本書，既云《悉尼隨想》，立足悉尼／澳洲，自然以寫當地風物人情時勢為主，對香港讀者，初讀時，或許感到隔了一重；再三細味，自可知道他很多時透過悉尼／澳洲近事，月旦人物，觀照世相，不忘由此及彼，以雙城（悉尼、香港）來互相參照，隔山打牛，往往切中要害。

作者簡介

　　迅清，原名姚啟榮。

　　前《大拇指》書話版及文藝版編輯。詩集《迅清詩集》於二〇一五年由石磬文化事業有限公司出版。

　　曾為中學校長，現居澳洲悉尼，於悉尼大學商學院從事網上多媒體教材製作工作。目前多作攝影和錄像創作，詳細資料見博客imagewings.com.au。

　　《悉尼隨想》大部分文章選自作者於「852郵報」的每週網誌。