2022年9月——新上架

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　　自一萬年前農業革命開始，人類逐漸以榖物、小麥、豆類作為主食，現代人類更以各種蔬果為主的健康飲食法進行瘦身、養生的計劃……然而，岡德里醫師在本書揭露，其實植物中普遍有的一種蛋白質──凝集素，它可能正是危害人類身體的原兇。
　　
　　凝集素是一種毒性極強的毒素，它不僅存在於穀物，也常見於許多人們以為是健康的食物中，包括：多種水果、蕃茄、南瓜、堅果、豆類、傳統乳製品、小麥草……等。這些常見健康蔬果類的種子、穀物、表皮、硬殼和葉子裡的蛋白質，本來是設計來保護植物不受動物（包括人類）的傷害，一旦被動物吃下肚，就會累積於體內，漸漸對腸道造成破壞、阻斷荷爾蒙運輸，最後導致過敏、腸躁症、關節炎、心血管疾病等多種慢性病。
　　
　　作者花了數十年的時間，以植物學詳細研究凝集素對於人體的傷害，最後更提供完整的「去凝集素飲食法」，若能遵從這套飲食法，從研究案例發現，只要維持此飲食法超過三個月，身體即可感受到許多身體上的疲勞可得到緩解；長時間遵照飲食法，則更能減緩心血管、腸胃道等疾病的威脅。

　　【岡德里醫師‧非常蔬果飲食法】

　　水果去皮再吃：凝集素集中在植物的葉子、皮和種子裡面，只要去掉蔬菜的皮和種子，即可減少凝集素。
　　只買當季水果：水果熟成後所含的凝集素較少，所以吃當季盛產的水果，可減少凝集素的攝取量。
　　不吃糙米改吃白米：全穀物和種子的硬殼是大自然設計來保護植物、讓動物消化不良的保護層，充滿凝集素。

　　另外，作者於書末特別提供含有凝集素的「紅燈食物」清單、以及不含凝集素的「綠燈食物」清單。建議讀者只要把紅燈裡面的食物，替換成為綠燈清單的食物，身體就能漸漸擺脫因為攝取到凝集素所造成的過敏、肥胖、腸漏症、心血管疾病……等疾病，有效維持健康的身體。

 

 

 

　　為什麼我們是記得過去，而非未來？

　　是我們存在於時間之內，還是時間存在於我們之中？

 

　　物理學與哲學的完美融合，在習以為常之處，探索世界的驚人真相。

　　用詩意的語言、前沿物理學理論探索時間的本質，顛覆固有的常識與直覺，探索為深刻的奧祕。

 

　　本書分為三個部分，第一部分總結關於時間的內容，闡述現代物理學對「時間」的研究成果。一般認為時間是很簡單、基礎的東西，均勻流逝，從過去流向未來，可用鐘錶測量。宇宙中的事件以過去、現在、未來用這種順序依序發生。……然而，這些全部都被證明是錯的。

 

　　第二部分描繪了量子重力學，是人類嘗試去理解這個沒有時間的世界。是一個奇怪、陌生的世界，然而仍是我們所棲息的世界。

 

　　本書第三部分是最重要的，因為與我們的關係最為密切。在一個沒有時間的世界，必定是因為某樣東西，產生了大家所熟悉的時間。

 

　　同時也產生了時間的秩序，讓它的未來不同於過去，讓它順暢地流動。

 

　　卡羅．羅維理向我們揭示出一個奇怪的宇宙，在這裡，時間的特質一一坍塌，在最基本的層面上，時間消失了。我們對時間流逝的感知，取決於我們的視角……。

 

 

　　蔡坤憲──《霍金大見解》 譯者

 

 

　　◆「羅維利逐章展示了現代物理學如何消滅對時間的普遍理解......。關於科學，本書的內心和人性，詩詞和柔和的語調，還有許多其他出色的解釋，使之達到了路易斯‧湯瑪斯和瑞吉兒‧卡森這樣偉大的科學家作家的水準和風格。」《紐約時報》書評

 

　　◆「首先摧毀了我們對時間概念的常識。這是一本雄心勃勃的書，它闡明了一個棘手的問題，閱讀過程還十分讓人愉快。」《華爾街日報》

 

　　◆「優雅地抓住了物理學最深奧的謎團之一。羅維爾首先拆除了被認為是常識的時間觀念。一本雄心勃勃的書，闡明了一個棘手的問題，讀起來很愉快。」《華爾街日報》

 

　　◆「沒有人像卡洛·羅維利那樣寫關於宇宙的文章。關於時間的新故事很優雅，而且很清楚，無論他是在揭示事實還是在沉迷於關於時間本質的浪漫哲學猜測。」《華盛頓郵報》

 

　　◆「羅維爾是物理學家，也是迴路量子引力理論的奠基人之一，他使用文學、詩歌和歷史手段來揭示時間的屬性、時間的含義以及時間的開始。」 《科學美國人》

　　

　　◆「我們生活在科學寫作的時代，卡洛·羅維利的新書《時間的秩序》就是最好的例子。他在這裡展示了時間到底有多深刻。」《黑暗元素三部曲》作家──菲利普‧普爾曼

 

　　◆「一本不可思議的書。羅維理用富有詩意、魅力和感染力的睿智文字傳達了關於時間最複雜和有啟發性的想法。」班奈狄克‧康柏拜區

 

　　◆「豐富的詩意與學養。」日本作曲家、演員──坂本龍一

 

　　卡羅．羅維理是一位義大利理論物理學家，迴圈量子重力理論的創建者之一。於時空物理學具有重要的貢獻。

 

　　1970年代，羅維理在義大利讀大學時積極參與學運，也曾因政治理念入獄，但隨後受到釋放。在帕多瓦大學取得物理學博士學位後，因為拒絕服兵役，曾在1987年遭到政府拘留。

 

　　他曾在義大利和美國工作，目前在法國馬賽大學理論物理研究中心，主持量子重力研究計畫。另外亦長期擔任匹茲堡大學科學史與科學哲學系兼任教授。

 

　　他所著的《七堂簡單物理課》（Seven Brief Lessons on Physics）與《現實不似你所見》（Reality Is Not What It Seems）被譯成四十多種語言，暢銷全球。作品曾提名全球最大在線讀書社群Goodreads讀者票選最佳科學與技術書籍。

 

 

 

　　台北人，醫學院研究所肄，作品曾獲行政院新聞局小太陽獎。翻譯作品涵蓋生活、健康、科學類，包括《反社會人格者的告白》、《如何豢養一隻奴隸》、《端粒酶革命》等。