{"title":"大是文化","description":"","products":[{"product_id":"canzhuo-shang-de-zhongguoshi","title":"【預購】餐桌上的中國史：歷史有溫度，每天冷熱生猛的現身在我們吃的料理◎張競（譯者：方明生、方祖鴻）","description":"\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e　　\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e一道菜，就能看出一個朝代的經濟、科技、農業發展程度與文化成就。\u003c\/strong\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e　　\u003cstrong\u003e你也可以這麼厲害。 （本書小編感言）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e　　\u003cbr\u003e　　提到中式料理，馬上想到東坡肉、烤乳豬、糖醋排骨……\u003cbr\u003e　　其實古人對豬肉興致缺缺，最常吃生魚，豬成為主菜是女真文化使然。\u003cbr\u003e　　狗肉名列八珍，周朝皇帝必吃，為何唐朝之後吃狗肉會淪為不文明行為？\u003cbr\u003e　　還有，孔明、蘇東坡住四川卻吃不到川菜，楊貴妃也不可能吃過番茄炒蛋？\u003cbr\u003e　　筷子直擺，不是漢人、是胡人規矩。\u003cbr\u003e　　\u003cbr\u003e　　所有的吃貨饕客，都要感謝五胡亂華，感謝宋朝弱弱的、感謝清兵入關……\u003cbr\u003e　　許多失傳的中式料理，為何在香港、臺灣得以保留？\u003cbr\u003e　　\u003cbr\u003e　　哈佛大學客座研究員、日本明治大學教授張競告訴你，\u003cbr\u003e　　你吃了一輩子的中華料理，當中的食材與菜式起源，跟你以為的完全不一樣。\u003cbr\u003e　　\u003cbr\u003e　　◎中式料理有中原、西域、五胡文化底蘊\u003cbr\u003e　　‧孔子的餐桌──從《詩經》、《禮記》、《爾雅》裡找好吃的\u003cbr\u003e　　飯是中國人的主食？其實連孔子也沒得天天吃；還有，古代士大夫不愛豬，\u003cbr\u003e　　捕撈技術決定今天吃魚還是吃鱉；儒學經典《論語》、《禮記》不只教你做人，\u003cbr\u003e　　其實也是美食教科書！「食不厭精，膾不厭細」孔子嘴很挑啊。\u003cbr\u003e　　問：中國人是全世界唯一「什麼內臟都吃」的民族，原因是？\u003cbr\u003e　　\u003cbr\u003e　　‧科技讓小麥變身翻紅，漢朝開始有酸甜苦辣\u003cbr\u003e　　張騫通西域，最偉大的貢獻是帶回美食、還有製造美食的高科技。\u003cbr\u003e　　原本顆粒狀的小麥，庶民難以下嚥，但「粉磨登場」後小麥從粗糧變美食。\u003cbr\u003e　　漢朝的街道上開始出現餐飲業，《鹽鐵論》痛批這些美食：「好吃到讓人腐敗與墮落。」\u003cbr\u003e　　\u003cbr\u003e　　‧五胡並不亂華，魏晉南北餐桌大和解\u003cbr\u003e　　中原的餐桌一直很清淡，幸好晉朝司馬家一番惡搞，造成「胡食」入侵，\u003cbr\u003e　　否則哪吃得到杭州名菜「叫化雞」──類似六朝時代的胡炮肉。\u003cbr\u003e　　咱們還因此有了北京烤鴨和牛肉斤餅，這都是胡飯的變形。\u003cbr\u003e　　連廣東名菜「烤乳豬」，原本也是北方料理。\u003cbr\u003e　　\u003cbr\u003e　　‧狗從食物變寵物，隋唐盛世吃什麼？\u003cbr\u003e　　周朝天子吃狗肉，還得設官職「犬人」專門養，但到了唐代，吃狗肉反而變成\u003cbr\u003e　　大忌，南北朝，皇帝甚至成了狗奴，為什麼？\u003cbr\u003e　　\u003cbr\u003e　\u003cstrong\u003e　◎中式料理如今強味，多虧宋朝一路揉合契丹女真蒙滿：\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e　　\u003cbr\u003e　\u003cstrong\u003e　‧宋朝豬羊展開決戰，誰當主菜？\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e　　宋朝餐館的70種料理中，羊料理最多，為什麼？因為宋朝弱、外族強，\u003cbr\u003e　　契丹、女真最愛吃羊肉。\u003cbr\u003e　　問：羊肉當主菜，那東坡肉是怎麼回事？\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e　　\u003cbr\u003e　　‧明成祖攜麵食北上，吃飯傢伙由湯匙變筷子\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e　　從春秋到唐朝，中國人其實是用湯匙吃飯，只有撈湯裡的料才用筷子，\u003cbr\u003e　　但是，當麵從塊狀變成條狀，筷子才成為中餐必備的工具。\u003cbr\u003e　　問：中餐筷子從橫擺改成直放，原因跟政權更替有關，你知道嗎？\u003cbr\u003e　　\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e　　‧康熙爺恨海鮮卻造福海鮮，辣椒？清末才入菜\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e　　滿族人其實不喜歡海鮮，魚翅、海蔘、鮑魚，這些都是康熙爺打敗明朝鄭成功後，\u003cbr\u003e　　才端上滿漢全席桌！而且，我們以為辛辣的川菜在清末之前根本不存在，為什麼？\u003cbr\u003e　　\u003cbr\u003e　　還有，知名的填鴨、噁心的皮蛋、美味的避風塘蝦到底是怎麼來的？\u003cbr\u003e　　從柴米油鹽到煎煮炒炸蒸，歷史不是一堆亡者用過的老東西，\u003cbr\u003e　　歷史有溫度，每天冷熱生猛的現身在我們吃的料理。\u003cbr\u003e　　\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e名人推薦\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　　美食評論家　胡天蘭\u003cbr\u003e　　「食之兵法：鞭神老師的料理研究」版主　鞭神老師\u003cbr\u003e　　「深夜女子公寓的料理習作」版主、作家　毛奇（蕭琮容）\u003cbr\u003e　　\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cstrong\u003e作者簡介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e張竸\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　　1953年出生於上海。\u003cbr\u003e　　明治大學比較文化學教授。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　　上海華東師範大學畢業後，於同大學擔任助理教授，之後赴日留學。於東京大學研究所綜合文化研究系，取得比較文學博士學位。後來於日本任職國學院大學助理教授、哈佛大學客座研究員等，之後受聘為明治大學比較文學教授至今。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　　著有：《跨越海洋限制的日本文學》、《中國人的胃》、《研究異文化的迷思──中國、日本與美國》等書。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e譯者簡介\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e方明生、方祖鴻\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　　上海師範大學教育學院教授、華東師範大學比較教育專業教育學博士，曾為日本名古屋大學客座研究員、日本明治大學客座教授，主要著作有：《日本生活作文教育研究》；另譯有《現代日本教育課程改革》、《樹影譚》等書。此外亦發表與比較教育學、課程與教學論相關的論文70餘篇。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cstrong\u003e推薦序一\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e每一道你熟知的家常菜，都蘊藏著無法細數的文化底蘊\u003cbr\u003e「食之兵法：鞭神老師的料理研究」版主／鞭神老師\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　《餐桌上的中國史》是一本現在正迫切需要的飲食文化專書。綜觀現在臺灣的書市，日本料理、法國料理和義大利料理的飲食文化書汗牛充棟，這本書有力的填補了我們了解中國菜的知識缺口。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　在各種對中華飲食的誤解、輕視、貶低和漠不關心的情況下，本書提供了一整套精心研究，而又條理分明的中國飲食史。這本書與其說是飲食史，更像是一本對於中國飲食的知識考古學，不只詳細的研究文字資料，更深入考究史料。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　其實，雖然每個國家的歷史長短不同，但是現在各國飲食文化的完成，卻都不約而同的成型於這三、四百年之間。而其中的原因有一大部分，是伴隨大航海時代而來、新世界香料與舊世界烹調方式的相遇。以川菜為例，川菜在1860年才逐漸成型。麻婆豆腐的創始店，陳麻婆豆腐的前身陳興盛飯舖，則是在同治元年（1862年），才在成都的萬福橋邊開業；丁寶禎在光緒2年（1876年）赴任四川總督時，才將山東醬爆雞丁的做法帶入四川，改良成了現在的宮保雞丁。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　在日本，華屋與兵衛在文政7年（1842年），在兩國地區開了第一間江戶前壽司店；近代日本料理常見的處理方式「天婦羅」（編按：將魚、貝類或蔬菜等食材，裹上小麥粉與蛋汁再油炸的料理方式），也是於16世紀時，由葡萄牙人傳入日本，到了江戶末期，才出天婦羅攤販「吉兵衛」的記載，這也是日本的第一個天婦羅攤販，擺設於日本橋；雖然說日本壽司的始祖「鮒壽司」（編按：是一種起源自日本滋賀縣，將鮒魚給醃漬發酵、帶有強烈異味的食品）誕生的時代可以追溯到8世紀的奈良時代。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　法國的第一本食譜《食譜全集》（Le Viaandier）也早在西元約1300年就誕生了，但是一直到19世紀，法國料理才從原本一次全部上桌的出菜方式，改用俄式一次上一道菜的方式，而法國料理真正在國際間大放異彩，則要等到20世紀初期法國名廚奧古斯特．艾斯可菲（Auguste Escoffier）的出現。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　這就是考究飲食文化的意義，藉由掌握我們現在吃得理所當然的菜餚，其背後的來龍去脈，能夠發自內心的尊重這些食物，在享受菜餚的同時，也細細品嘗民族的文化與淵源。當然，也能藉機讓我們看清楚，哪些料理受到過度吹捧、名不副實。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　不過書中有幾處與我的認知有所不同，像是在討論餅時，書中認為餅就是圓形扁平狀的麵食，而且是西域傳來的食物。但是，雖然小麥的確是約在五千年由中亞兩河流域的肥沃月灣傳入中國，可以加快將去殼的小麥磨成粉的旋轉石磨，也是在西元前三世紀由中亞傳入中國，但是在漢朝劉熙所寫的《釋名》的〈釋飲食〉中記載著，最初所有的麵食都稱為餅，而在湯中煮熟的叫「湯餅」，這種類似陜西揪片的麵，就是最早的麵條。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　也可能是因為是以貼近考古學的方式書寫，所以作者的書寫邏輯是縱向的、由上而下的，而沒有對中華料理橫向流動加以著墨，像是不同省分都有的紅燒肉，在口味和料理方式上的不同；源自江西的三杯雞，到了臺灣後的改良與演變等。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　這種縱向的書寫邏輯，在作者對中華料理所做的「上」（魚翅、烤乳豬、北京烤鴨）、「中」（茄汁蝦仁、青椒炒牛肉、梅干扣肉）、「下」（拉麵、餃子、餛飩等麵食點心）的分類上更是一覽無遺。只是北京烤鴨一定得配上那張餅，梅干扣肉最好要來上一碗白飯扒，就算是點了廣州大三元酒家的「紅燒大裙翅」，最後也不免要來盤炒飯收尾。就算是食材配料上，中國菜也是講究要切得絲對絲、條對條、雞丁對黃瓜丁、肉絲配青椒絲。與主菜都以大塊肉塊、深受個人主義影響的歐美料理，或是每道都洗鍊美觀而鶴立雞群的日本料理相比，融合與平衡，正是中華料理的精神。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e推薦序二\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e讓擁有中國血統的異鄉人，在餐桌上為你講一堂歷史課\u003cbr\u003e「深夜女子公寓的料理習作」版主、作家／毛奇（蕭琮容）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　在還沒能夠徹底的入境隨俗、享受異國食物時，出國旅行不免在商店街的招牌中，尋找寫著「中華」的料理招牌，用些異鄉似曾相識的亞洲食物，撫慰需要熱食的腸胃。品嘗之後，因為中華料理的在地變體，感到有些困惑，又有些思鄉，有些安慰──這種幽微而複雜的感受，大概就是本書作者張競，開始爬梳中華料理源流的根源。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　作者張競1953年出生於上海，1980年代中期到日本求學，後來落地生根，在日本的明治大學擔任比較文學系教授。上海人以追求精緻飲食聞名，被稱為「本幫菜」的上海菜，更具有典型濃油赤醬的特色。然而中國地大物博，從南到北都有不同的菜系與特色偏好，即使身為老饕，也很難用簡單的幾句話，來概括而論出什麼是中華料理的特色，更別說掌握各地飲食的精髓。面對「你是中國人，一定很了解什麼是中華料理」的期盼，因此，作者發揮學者本色，先將中華料理分成三大類，再加以分析其流變，最後得出的結論，足以打破多數人對中華料理的既定印象。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　比如以食物階級來分類：上品是精緻名菜、中品是中國餐館代表菜色、下品是街頭小吃的庶民美食。並且根據歷史材料，如《本草綱目》、《食憲鴻祕》、《東京夢華錄》等一一拆解，說明中華料理並非是數千年來靜止的料理道統，而是因為朝代以及王國遞嬗，外來文化、中原本土以及土著的混和。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　舉例來說，現代以辣味為賣點的川菜，要一直到明朝末年，辣椒才從墨西哥、祕魯因大航海時代而傳入中國。在清朝道光之後辣味才進入常民味覺，在這之前，其實中國人習慣的味覺，是來自花椒的麻。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　此外，料理與飲食絕非簡單的生物進食活動，透過規範還構成扮演社會禮儀的重要元素，表現出中華文化的倫理、敬天法祖的祭祀精神，以象徵意義流傳至今。因此可以這麼說，我們每天的餐桌，實際上都是歷史精華的集結，更是文化的完成。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　旅居日本二、三十年的經驗，讓作者在返鄉考察時，更能敏銳的感受出，改革後「新中國」的發展下，中華料理的內容變遷。好比港式料理，夾著香港作為前英國殖民地強大的經濟實力，以及新潮的文化形象，大舉席捲內地。重商性格的港式料理以及廣東菜，以吉祥招財的寓意受到大眾歡迎的同時，普及了菜名中的廣東方言。另一方面，多虧政治變遷及移民使然，臺灣和香港在當時的時空背景下，得以保存更多原汁原味的各地經典菜。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　透過這樣一位有中國血統的異鄉人，他展現學者精神，認真考究與整理，帶我們了解什麼是「中華料理」，從中看不到擾人的強烈國族意識，試圖擴編中華料理的邊界，反倒以謹慎自制的考究，讓讀者讀來饒富興味，正是本書值得一覽的原因。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e前言\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e在日本找到失傳的中華文化與味覺\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　拙作《中華料理文化史》中文版問世，作為著者感到格外欣喜。感到欣喜的原因有三。其一，本人在日從事教育研究多年，迄今出版了日文著作近二十本，其中既有翻譯成英文的，也有翻譯成韓文的。但竟然還沒有翻譯成中文的，儘管兩岸有些出版社多次表示了意向，最終都不了了之。多少有點令人遺憾，這次大是文化獨具慧眼，本書才得以和中文讀者見面。故感到格外欣喜。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　其二，本書的譯者方明生教授既是大學的同窗，又是幾十年來的知音好友。雖畢業後各奔東西、專業各異，但同為人文科學的研究者，偶爾相遇、煮酒論文，頗為投機。方教授又是譯著頗豐的翻譯家，能請到這麼一位高手翻譯拙作，既感到誠惶誠恐，又是萬分欣喜。校閱翻譯稿時，回想當年螢雪夜讀……往事歷歷在目，不由感慨萬分。本書的中文版既是學問上興趣相投的結果，也是長年友誼的結晶，同時又為我帶來了一份同窗的溫暖。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　其三，繁體字的出版對我來說也是一個意外的欣喜。本人對漢字簡化很不認同。漢字是一個有機的語言表達系統，其書寫形式不可隨意改變，一旦改了則駟馬難追。不僅大陸的文字改革是一大敗筆，日本的「略字」也是失敗。簡體字的字體，其美感受到了很大損害，在漢字的表達、以及理解文字原意上也增添了不少困難。我一直夢想能有機會，寫一部繁體字、直排的線裝書，以列之於古人之末席。線裝本雖不可望了，但第一部中文譯著就是以繁體字出版，是我始所未了，也是感到格外欣喜的原因之一。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　中國失傳的習俗，成了現在的日本文化\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　排除上列的個人因素，撰寫本書的目的有二。一是探討飲食文化的細節，在這個層面上，我執筆時首先想到的是，一般讀者對於中華料理有許多誤會。比如說，中國文化有五千年歷史，人們往往模模糊糊的認為，現代的菜餚也有著同等悠久的歷史。然而具體考證起來可知並非如此。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　歷史大河大浪淘沙，有些食物確實從古代延續到現在，但更多的是隨著時光的流逝而消失在歷史的黑暗中了。即使古代持續下來的食物，烹調加工方法也不一定相同。隨著農業技術的發展、農作物品種的增加、交通運輸的發達、以及外貿的擴大，食物的品種越來越多，食品加工及烹調法也多樣化了。人追求美味的欲望永無止境，飲食文化不斷在變化，但許多細節並未記錄下來。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　本書根據史書中的蛛絲馬跡，查清了一些食物和料理的來龍去脈。有些問題不僅僅依靠史料考證，還進行了實踐驗證。我本來就喜歡下廚，只要有菜譜，即使介紹得很簡單，大致都能復原古籍上的菜餚出來。實際的烹調經驗，也起到了辨偽存真的作用。儘管如此，仍留下不少課題和疑問，有待進一步探討。本著實事就是的精神，對沒有確實把握的問題，我不會勉強做出結論。生活文化史的細節甚為複雜，要還原文化史真相，不是靠一、兩個人的努力就可以達到目的，可能要花幾代人的時間。本書之探討涉及生活中的一些小知識，希望讀者能感興趣，開卷有益。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　第二個目的是對文化史的再探討。我的專業是「比較文學與比較文化」。在日本，比較文化史研究是「比較文學與比較文化」的分支。本書從其內容看，涉及多處飲食文化的細節，顛覆了許多常識，其實都源自比較文化史的研究方法。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　此外，我之所以對這個課題感興趣，很大一部分原因和接觸異文化的經驗有關。我是1985年到日本的，迄今在日本住了三十餘年，有超過一半的人生是在日本度過。剛到日本時，有許多新奇的體驗。我們皆知道中日文化似同非同，但可能很少人會注意到，中國早就銷聲匿跡的文化習俗，如曲水之宴（編按：源於中國的流觴曲水，是奈良、平安時代，流行於日本貴族間的娛樂活動，人們在初夏祓禊後坐在河渠旁，將酒杯隨著水流而下，酒杯停在誰的面前，誰就取杯高歌並將杯中的酒飲盡）、盂蘭盆節（編按：類似中國的中元節，在隋唐時期中國的盂蘭盆節傳入日本，後來與當地民俗結合，在盂蘭盆會上眾人會聚集跳著名為「盆踴」的舞蹈），喝屠蘇酒等習慣，在日本都得以保存至今。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　我上小學之前，上海還有盂蘭盆節，但後來由於政治原因消失殆盡。沒想到在日本不僅保留了下來，而且是個很重要的祭祀日，雖然內容和形式，已和原來大相徑庭，並改成了陽曆，但畢竟仍保存的節慶的原意；還有，日本有一種名為「外郎」的點心，又稱「外郎餅」。據傳有一位叫陳宗敬的醫生，在室町時代（西元1336年至1573年）移民到日本。他的後裔曾經給戰國時代的大名北條氏綱獻上了一劑藥，此藥既可用於醫治消化道疾病，也有祛痰作用。因該藥做成糖果一般，後來就成了小田原的特產。傳到名古屋後，又衍生出用糯米粉做的「外郎餅」，現在許多地方都有類似的食品。也有一種說法是，「外郎」原是服用中草藥時的甜點心，用以對沖苦味。每看到「外郎」，我不禁想起上海城隍廟的「梨膏糖」。但「外郎」的製作方法要簡單得多，用米粉和黑糖即可，這些事物都引起了我的聯想。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　再如聽到日本的雅樂，便會想像唐朝人聽的音樂或許與之相近，就好像跨越了時間，步入進了古代。日本就好像一個活的文化博物館，許多中國失去的事物，在這裡都可以找到痕跡。這種體驗對我有著一種震撼心靈的作用，於是就會想到，日本是否還有其他留存的中國古文化痕跡？物質文化雖經過兵荒馬亂的年代，終有幸留存下來。但音樂，舞蹈或食物的製作及烹調方法，都依賴於身體的運作，需靠身教口傳，許多已消失在歷史的長河中了。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　這樣的文化衝擊與體悟，促使我對了解中國古代文化史的細節，產生濃厚的興趣。譬如筷子橫放還是直放；吃米飯時古代人是用手、湯匙、還是筷子等問題，如果不來日本， 就不會想到。日本詩人佐佐木幹郎曾對我說：「如果你不來日本，可能根本不會想到要寫這類的書。」他的話可以說是一針見血。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　值得慶幸的是，日本保存中國古籍的工作做得很好。我任教的大學圖書館裡，幾乎應有盡有。有些中國已軼失的古書，在日本還找得到。在撰寫本書期間，最使我感動的是，在普通的大學圖書館裡借到線裝本的原版《玉函山房輯佚書》，宣紙已有蟲蛀的痕跡，但字跡依然清晰可讀。大學圖書館的藏書，大多為教員訂購之書籍。日本學者搜書之廣博，嗜書之情深，從中可見一斑。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　中國歷史5,000年，中華料理呢？\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　在1980年代的日本，對中國文化普遍有一種敬仰心情。談起中華料理，必冠之以「有5,000年歷史之久」之類的褒義詞，連「麻婆豆腐」、「青椒肉絲」等家常菜也不例外。當時便感到疑問，這些菜是否真的有四、五千年之久？想起中國的電視歷史劇也是一樣，古代聖賢英雄飯桌上的菜餚，竟然和現代相差無幾。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　看過達文西（Leonardo da Vinci）所創作的《最後的晚餐》就可知道，十五世紀的繪畫中，宴會的餐桌上，只有寥寥無幾的葡萄酒與麵包，隱隱約約可見一點羊肉。儘管繪畫中描繪的聖餐，受《聖經》的約束，但大致可以推測當時的飲食可能也相差無幾，一直到中世紀，歐洲人都吃得非常簡單。其實不要說歐洲，即使中國也是如此，看看《韓熙載夜宴圖》就可知道，上流社會的飲食也比較簡單。古代的所謂「花天酒地」、「酒池肉林」其實並沒有幾道菜，和後世人們的想像是有很大出入的。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　這實際上牽涉到一個學術界矚目的一個問題，即所謂「傳統」到底指多久。英國歷史學家艾瑞克．霍布斯邦（Eric Hobsbawm）曾編輯過《被發明的傳統》。他在序論中指出，許多英國的所謂傳統，往往被認為年代久遠，其實究其起源和歷史很短，而且不少還是人為製造出來的。《被發明的傳統》一書最初刊登在歷史雜誌上，後作為單行本出版後對學界影響很大。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　《被發明的傳統》中探討的「傳統」大多為儀式，其實衣食住行的許多「傳統」，也不一定蘊藏歷史悠久。我印象最深刻的是日本的「惠方卷」。這是一種壽司卷，大概有十幾公分長，起源於大阪，包著醃葫蘆條、黃瓜、雞蛋卷、鰻魚、肉鬆、椎茸等七種食材，代表著「七福神」。據說立春前一天的「節分」吃了會有好運。對年輕人來說，也許會把它視為「傳統食品」，其實這是人為製造出來的習俗。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　我親眼看著這種食品，是如何進入市民生活。就在十幾年前，在東京甚至連「惠方卷」這個詞都還沒出現。到了世紀交替時，便利商店先在日本各家分店出售，進入21世紀後，部分超市也開始於2月初販售惠方卷。但最初買的人並不多，後來每年到立春前超市就大肆宣傳，現在於東京一帶也相當普及。這是個很好的例子，要炮製一個「文化傳統」，甚至不需要十年時間。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　本書並不是追隨霍布斯邦對傳統的質疑，而是嘗試著去釐清中華料理真正的傳統。本書原版最初刊於1997年9月。2013年六月又以文庫本形式再版。在這期間，中國飲食文化研究取得了較大進展，也有了一些新的發現。趁這次中文版出版之際，我增刪了若干文字。凡有和底本不同之處，均為我的潤色，其責任當然也由我全面承擔。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　中文版的序，本無意寫得很長，不料下筆之時，就好像和熟人聊家常一樣，有點一發不可收之感，但無論如何也必須就此打住。嘮叨之處，敬請諒鑒。如果讀者能喜歡本書，身為作者沒有比此更為高興的事了。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"大是文化","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37479492845720,"sku":"","price":25.0,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0116\/2883\/8978\/products\/e1f4fdd7de8b17c925b07a02652adb83.png?v=1606572626"},{"product_id":"the-right-to-sex-feminism-in-the-twenty-first-century-amia-srinivasan","title":"【預購】性的正義：誰決定你的性癖好、性對象？絕非你的自由意志，而是階級、權力，還有A片調教。怎麼從這些桎梏中解放？◎  阿米亞．斯里尼瓦桑 Amia Srinivasan（譯者： 聞翊均）","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong\u003e　　\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e已授權英、美、荷、德、義、挪、葡、巴、西、瑞、俄、韓、泰，13國語言\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e　　《星期日泰晤士報》非文學暢銷榜\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　22歲男大生艾略特．羅傑，在宿舍持刀殺害三名華裔男室友後，\u003cbr\u003e　　再開車前往姊妹會，在屋外槍殺三名女性，\u003cbr\u003e　　之後沿路隨機掃射，造成14人受傷，一人死亡，最後他飲彈自盡。\u003cbr\u003e　　他在預先上傳的YouTube影片中說：這是他──非自願守貞者──的復仇。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　為什麼要復仇？因為他個頭矮小、不擅運動、個性害羞，\u003cbr\u003e　　周圍沒有任何一個女生想要與他發生性關係。\u003cbr\u003e　　他說：「就連那個又醜又低等的黑人都可以把到女生了，憑什麼我辦不到？」\u003cbr\u003e　　於是他寫下：「那個金髮女人是賤貨，所有女人都是瘟疫，必須永久隔離。」\u003cbr\u003e　　我們必須說，殺人者羅傑的性觀念錯得厲害，\u003cbr\u003e　　就連野生動物也未必單憑外在，就決定是否發生性行為。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　那麼，除了外表、個性之外，到底是誰決定了你的性癖好、性對象？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　\u003cstrong\u003e本書作者阿米亞．斯里尼瓦桑，是牛津大學哲學碩士，\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e　　教授政治哲學與女性主義理論。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e　　她認為，「性」不只是一種行為，更是一種思維，\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e　　性與不性，並非出於個人意識，更沒有公平或同意這件事，\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e　　而是由「性別、階級、種族與權力」決定\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　\u003cstrong\u003e◎如果你沒有反抗，我就當作你同意\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　女大生控訴男同學性侵，但男方說：我從頭到尾都沒有強迫你呀！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　許多女性甚至被教導，如果讓對方感到「性奮」，就必須有始有終的幫對方「解決」，否則，就會淪為「挑起慾望又不讓人抒發」的綠茶婊。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e　　◎A片讓男人以為，女人說「不」時，你要當成「好」\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　因為色情影片都這樣拍，導致男人把女人的反抗當成欲擒故縱、把扭捏當成邀請，　　　\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　只要打開手機，上色情網站，就能一鍵搜尋出輪暴、MILF（辣媽）、繼女……\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　你的性偏好，一大部分是色情影片「調教」出來的。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e　　◎曖昧不清的仰慕關係：從師生戀、性騷擾看權力控制\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　為什麼有這麼多所大學（按：包括臺灣多間大學），都禁止師生戀？\u003cbr\u003e　　因為佛洛伊德曾說，學生對教授的愛，類似於病患與心理分析師，\u003cbr\u003e　　但要是病患愛上你，你絕對不能以同樣的情感回報。\u003cbr\u003e　　但問題是，教授該如何面對或不面對這些學生（崇拜者）的身體？\u003cbr\u003e　　誰決定你的性癖好、性對象？絕非自由意志，\u003cbr\u003e　　而是社會階級、權力，還有A片調教。怎麼從這些桎梏中解放？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e名人推薦\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　高雄醫學大學性別研究所退休教授／成令方\u003cbr\u003e　　女性主義者／周芷萱\u003cbr\u003e　　作家、編輯／趙又萱 Abby Ch.\u003cbr\u003e　　真理大學人文與資訊學系副教授／劉亞蘭\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e作者簡介\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e阿米亞．斯里尼瓦桑（Amia Srinivasan）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　1984年出生於巴林，曾旅居倫敦、紐約、新加坡與臺灣。目前擔任牛津大學萬靈學院（All Souls College）社會與政治理論的奇切爾（Chichele）政治及社會理論講座教授。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　她寫過關於性、死亡、章魚、憤怒、衝浪與性別代名詞之政治等多種主題，發表於《倫敦書評》（London Review of Books）、《泰晤士報文學增刊》（Times Literary Supplement）、《紐約客》（The New Yorker）與《紐約時報》（The New York Times）等平臺上。她同時是《倫敦書評》的特約編輯，現居於牛津。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e譯者簡介\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e聞翊均\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　臺南人，熱愛文字、動物、電影、紙本書籍。現為自由譯者，擅長文學、運動健身、科普翻譯。翻譯過《叢林奇談》、《開膛手傑克刀下的五個女人》、《狼王羅伯》、《黑色優勢》、《蘋果山丘上的貝絲》等作品。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"大是文化","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43494465700066,"sku":"","price":37.0,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0116\/2883\/8978\/products\/17da124be9e3f9d6480e00db83a23217.png?v=1665126500"},{"product_id":"28-histories-of-nations","title":"【預購】我們的建國簡史：歷史不該是當權者的創作，最真的，就是聽當地人自己說。泰晤士報專欄作家廣集28國學者，訴說自己國家如何從無到有。Histories of Nations: How Their Identities Were Forged◎編者：彼得·富塔多（Peter Furtado） （譯者： 謝慈）","description":"\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" class=\"content\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　★《BBC歷史》、《今日歷史》、英國皇家《地理》雜誌推薦\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e    \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　◎英國為何要脫歐？因為只有退出歐盟，成為一個國家，不列顛才能再次偉大。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　◎唯一以猶太人為主體而建國的以色列，為什麼卻自稱「民族大熔爐」？\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　◎除了說共同語言，從來沒有團結過的西班牙，怎麼成為世上第一個全球帝國？\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　◎澳大利亞為什麼說：「我們不是英國，而是更棒的英國」？去英國化不好嗎？\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　數十年來，許多國家都爆發歷史教科書內容不實的爭議，\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　有些當權者甚至用違反官方準則等理由，監禁這些寫歷史的人。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　本書由《星期日泰晤士報》作家、牛津布魯克斯大學名譽博士彼得．富塔多企劃，\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　他認為，歷史絕不該淪為當權者的創作，而是存在我們生長的土地上。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　他邀請28個在當地土生土長的歷史學者，按照自己對國家的理解說故事。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　被選中的國家類型有大有小，加起來占世界人口的三分之二。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　範圍從成熟的民主國家、宗教專制國家到一黨制國家，\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　很多國家歷史相當悠久，也有那些在二十世紀才出現的。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e    \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　本書的內容，並非你在課本或維基百科上看到的國家簡介，\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　而是從一個國民的論述出發，語帶驕傲、無奈、後悔、真實的──告訴你\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　我們的國家如何從無到有、從被壓迫到獨立，形塑出今天的模樣。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　．跟奧運進場一樣，本書介紹的第一個出場國，當然得是希臘。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　當外國觀光客著迷於古文明帕德嫩神廟時，當地人卻充滿今非昔比的劣等感。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　難怪希臘人說：現代文明從我們開始，但我們卻活得像新興國家。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　．擁有六邊形國土的法國，竟有高達10個語言區，法國人總自傲的說：\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　「十八世紀，整個歐洲都是我們的創作。法國更是各種共和體制的示範。」\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　．義大利呢？這裡是教宗永久居住地，也是法西斯獨裁政權誕生地。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　但連獨裁者墨索里尼自己都說：「管理義大利人不難，但也沒什麼用。」\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　．捷克共和國，明明身處中歐，卻老被西方國家邊緣化，\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　在脫離奧匈帝國、又和斯洛伐克合併之後，終於獨立建國。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　但捷克人經常懷疑：「我們建國了──但當初加入某國會不會好些？」\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　．印度，跟中國一樣有五千年歷史，但跟「有全世界最連貫正史」的中國相比，\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　卻是一個有神話、有寓言，卻有超過3\/4時間沒有可信歷史的國家，\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　還有，在俄羅斯，如果你不曾受國家迫害，你一定是社會邊緣人。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　加拿大沒特質？有句名言：「只要知道如何在獨木舟上做愛，就是加拿大人」。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　對亡國百年，一直處在危機中的波蘭人來說：戰鬥，是我們報效國家的唯一方式。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　歷史不該是當權者的創作，最真的，就是聽當地人自己說。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　《泰晤士報》作家廣集世界28國學者，訴說自己國家如何從無到有。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e本書特色\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　《BBC歷史》、《今日歷史》、英國皇家《地理》雜誌推薦\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　歷史不該是當權者的創作，最真的，就是聽當地人自己說。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e名人推薦\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　《解鎖地球》Podcast主持人／游尚傑\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　Special教師獎得主、《歐美近代史原來很有事》套書作者／吳宜蓉\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" class=\"content\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e作者簡介\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003e彼得．富塔多（Peter Furtado）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　牛津布魯克斯大學（Oxford Brookes University）名譽博士、《星期日泰晤士報》暢銷作家，著有近二十本歷史相關書籍，曾經在1998年至2008年，擔任世界知名歷史雜誌《今日歷史》（History Today）編輯。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e譯者簡介\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e謝慈\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　臺大外文系畢業，臺大翻譯所在學，熱愛文學與翻譯。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　譯有《人類最精華100年》、《暈船診療室》、《身體記憶，比大腦學習更可靠》、《關於失智，醫生忙到沒告訴你的事》（以上為大是文化出版）、《讀癮者的告解》（任性出版）等書。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　歡迎來信指教：r03147001@ntu.edu.tw    。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"大是文化","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43789430227170,"sku":"","price":38.0,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0116\/2883\/8978\/products\/WomenJIANGUO.png?v=1674975935"},{"product_id":"shi-zhi-muqin-yan-zhong-de-shi-jie","title":"【預購】失智母親眼中的世界：母親過世前書寫的日記，讓失智症權威醫師看見，認知日漸受損的患者如何感受世界。◎齋藤正彥（譯者：賴詩韻）","description":"\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e　　\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e母親開始跟不上大家的話題，無法寫作、擅長的料理頻出錯、\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　本來一個晚上就能編完的帽子，現在得重編好幾次……\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　面對這些認知機能衰退的症狀，母親心裡怎麼想的？清楚自己的病況嗎？\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　「失智症患者本身到底有沒有自覺？」\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　「他們對於以後生活有沒有打算？」\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　「能清楚交代自己的身後事嗎？」\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　這是專攻失智治療的醫生兒子，想從母親日記上尋找的答案。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　「母親喜歡料理，天婦羅是她的拿手菜；\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　擅長編織，孩子的毛帽都是她親手做；\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　她熱愛和歌，還出版了自己的歌集《紫藤花》，\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　但，在她被診斷為失智症後，一切都變調了。」\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　作者齋藤正彥，為專攻老年失智症醫療、照護的權威醫生。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　在母親因失智搬到療養中心後，\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　他看到了母親書架上橫跨20年（67歲到87歲）的日記本，\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　透過這本日記，獲得醫療與照護上的重大啟發：\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　‧76歲，生活開始脫軌\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　「2月24日，店家通知我訂製的襯衣做好了，\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　我去取時卻說還沒付清，但家裡明明就有收據呀。」\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　「3月18日，兒子正彥來，說他重新付款給店家。對方還出示帳簿，毫不讓步。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　我雖不滿，但兒子圓融的與對方溝通、幫我付錢，我很感謝。」\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　「3月20日，我越想越委屈，錢付了也好，\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　但希望我兒子正彥當時能堅定對店裡的人說：\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　『我母親不是賴帳後還能心安理得過日子的人』。」\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　只是小小的付款糾紛，作者卻很自責，因為自己缺乏體貼的言行，\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　（付款前應該先聽母親解釋，也許她真的付錢了），\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　摧毀了母親搖搖欲墜的自信心。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　‧84歲，腦袋一團亂，我好怕\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e2月2日（？），週搞混，日記也完全錯亂。一想到會這樣亂下去，覺得很悲慘。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　2月3日（？），頭腦和身體都茫然失措，搞不清楚星期幾。好沒用。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　2月3日（？），搞混二日和三日，好錯亂。今天是三日（日）……。\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　失去時間相關的定向感，日記內容混亂，這些母親都有自覺，\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　原來，詢問患者：「今天幾號？星期幾？」會助長她的不安！\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　‧85歲，寫不出完整文字只剩備忘錄\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e1月3日，傍晚打了5次電話給mi？\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　1月5？日，電話打太多次被罵﹝用紅色鉛筆在下面畫線﹞。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　母親不記得打過電話，五日寫的「被罵」，是被我罵。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　為了不讓自己忘記打過電話，也不想再被罵，才畫了紅線吧。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　這段時期，母親經常描述晚上回房後的寂寞心情：\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e「一個人待在陰暗安靜的公寓有些難熬，但也沒有辦法。」\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　「好高興。沒有人說話的夜晚（？7點22分），可以跟小mi講電話真開心。」\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　2009年3月7日，母親寫下最後日記，\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　之後再也沒有親自記錄自己的行動和想法。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　2011年5月21日，她在醫院離世。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　這兩年左右，母親在想什麼？感受到什麼？作者只能透過日記推測……。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　母親過世前書寫的日記，讓失智症權威醫師看見，\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　認知日漸受損的患者如何感受世界。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e推薦者    \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　「失智・時空記憶的旅人」主編／陳韻如\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　資深精神科醫師、失智父親的女兒／吳佳璇\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　動漫畫家、照護者／阿彬叔叔\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e　　作家、廣播主持、企管顧問／吳若權\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\u003cstrong\u003e作者簡介\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e趙啟麟 \u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　育有一女，現任啟動文化特約總編輯。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　曾長期任職文化媒體及書店通路，及新活水網站、博客來OKAPI專欄作家。專研古典詩詞，著有古典詩詞暢銷書《大人的詩塾：「有些心情，長大才懂」的古詩詞筆記》。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　另編製出版《每日讀詩詞：唐詩鑑賞辭典》（全三卷）、《每日讀詩詞：唐宋詞鑑賞辭典》（全五卷）等重量級古詩詞系列套書。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　個人FB：www.facebook.com\/russ.chao\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"大是文化","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44737413284066,"sku":null,"price":31.0,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0116\/2883\/8978\/files\/shizhimuqin.png?v=1706067929"},{"product_id":"av-di-wang-shui-fu-shu","title":"【預購】AV帝王說服術：推銷、借錢、搭訕、求職、吵架……甚至躲債，AV帝王村西透只要一開口，難纏客戶也能變朋友。◎村西透（譯者：林農凱）","description":"\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"color: #2b00ff;\"\u003e\u003cstrong\u003e　　\u003cspan\u003eNetflix改拍自傳影集《AV帝王》真實人物村西透，親自執筆。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e   \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　‧他賣英文百科，從魯蛇做到全國第一。但他說，自己其實是省話一哥。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　‧轉任AV導演後，面試過7000位女優，甚至說動當紅女星真槍實彈上場。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　‧投資失利負債50億，被債主逼跳水壩，他竟憑暗黑口才全身而退。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e販售成人雜誌，其中一位合夥人自己偷賣、搶客人，卻反咬他欺人太甚，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　村西透如何不撕破臉，還有生意做？\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　遠赴夏威夷拍片，卻被以賣淫等罪名遭到逮捕，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　AV帝王如何用小細節拉攏人心，讓自己和其他15名工作成員全部無罪釋放？\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　「全世界最難搞的人，我都遇過……\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　女人、怪獸家長、臭臉客戶、翻臉人、債主、檢察官、黑道老大……\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　只要我開口，都能讓他們說YES！」\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　本書就是村西透的超強話術首度大公開：\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　‧商品知識很重要 ，但「你是誰」更關鍵\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　99%的業務都說，銷售重點在商品，但村西透說，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　如果客戶不喜歡你，一切都是零；專業不一定能說服人，但笑容可以。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　問題是，怎麼笑對方才會相信你？重點不在嘴，而在眼。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　‧不會問、不敢問問題？先聽對方說七成\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　村西透底下有個女業務超會賣DVD，但推銷過程很少開口，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　原來她都在聽，最後才說：「原來是這樣呀，這是為什麼呢？」\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　「我還是第一次聽說耶，你可以教教我嗎！」話少，更能打動人。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　‧嘴巴道歉沒用，那就用身體「演」\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　已經低頭道歉了，客戶還是不放過你？村西透說：道歉要用「演」的。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　他曾穿上全新白色西裝在泥巴地搬貨，搞得全身髒兮兮。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　最後，客戶請他喝冰咖啡。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　‧當交涉僵持不下，你得重複對方的話\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　某女星說：「我？拍AV？怎麼可能！」\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　村西透：「是呀，怎麼可能，真是很抱歉。但妳為什麼不想呢？」\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　「因為很丟臉呀！」「嗯，的確是很丟臉……但妳的夢想是什麼呢？」\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e     \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　別以為村西透在鬼打牆，這套重複法，讓他成功說服很多知名女星。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　‧當別人憤怒，充耳不聞才是高手\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　人最容易輸在氣頭上，因此被別人羞辱、找碴時\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　村西透都充耳不聞，讓銀行經理狂吼3個小時、怪獸家長狂噹，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　最後雙方反而握手言和。這是他非常獨特的「輸了才叫贏」話術。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　  \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　村西透以人生經歷（超驚人祕辛內幕）現身說法，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　不論是請別人幫忙、談生意，甚至是求職、升學，都可以輕鬆說服人。\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e各界推薦\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　超級業務銷售YouTuber／張邁可\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　金鐘司儀／歐馬克\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　新媒體公司一件襯衫創辦人／黃山料\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　酸菜居酒屋粉絲團\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　Mr.的雜七雜八翻譯\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e　　「日劇與生活亂談」版主／Erika\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e作者簡介\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　\u003cstrong\u003e村西透\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　本名草野博美，日本知名AV導演。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　1948年生於福島縣，1967年畢業於福島縣立勿來工業高中，隨後前往東京，在酒店當少爺。1970年，任職於Gloria International日本分公司，成為英語百科全書《Encyclopedia》的頂尖推銷員。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　1978年，經營電視遊戲機出租業，一年半內獲利7億日圓。1980年，轉做成人雜誌（封膜書）、情色書刊，擔任北大神田書店集團會長，但於1984年因刻意持有及販售猥褻圖片的罪名遭到逮捕。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　而後轉戰AV業界，並於1988年創立鑽石映像。發明火車便當、顏射等性愛姿勢，旗下曾有黑木香、松坂季實子、卑彌呼等AV女星，巔峰時期年收達100億日圓。1992年，因衛星電視事業投資失利，負債50億日圓。之後經營毛巾販售、蕎麥麵店、成人用品店還清所有負債。2019年，由作者自身故事改編而成的Netflix影集《AV帝王》（原日語：全裸監督），熱映全球。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　著有：《若你想放棄人生，往下面看，我就在那裡！──村西透的靈魂格言》(祥傳社新書)、《裸露的資本論──還清50億日圓的41個金錢法則》（雙葉社）等。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e    \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e譯者簡介\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e林農凱\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　1991年生於高雄，東吳大學日文系畢業。現專事於日文翻譯工作。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"大是文化","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45675721949410,"sku":null,"price":31.0,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0116\/2883\/8978\/files\/AVdiwangshuifushu.png?v=1720404687"},{"product_id":"shou-shu-shi-li-de-xiao-lv-ren","title":"【預購】手術室裡的小綠人：麻醉後、恢復前，我們在忙什麼？這裡需要讀心與高速換檯，一個只有自己人的工作日常◎手術室小綠人 Apple","description":"\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\" id=\"M201105_0_getProdTextInfo_P00e502820032_h4\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e　　怕血能當小綠人嗎？左撇子、手汗症的人適合在手術室工作嗎？\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e　　手術房為什麼這麼冷？溫度不夠低就會感染。要多低？\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e　　刀房也有空汙，電燒刀產生的「手術煙霧」，曾讓醫生鼻子長菜花。\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e　　半夜總有怪聲、某間刀房總在急救……這裡沒有任何「四」當尾號的房間。\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e　　作者Apple，畢業於長庚科技大學，是臉書「手術室小綠人」粉專版主，\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e　　曾在林口長庚醫院擔任手術室護理師7年。\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　長庚擁有全臺灣規模最大的手術室（將近100間手術房），\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　她看過各式病例，也參與過像日韓劇中呈現的遠端教學示範手術。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　相較於親屬充斥的病房、打仗一樣的急診室，和人來人往的門診區，\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　手術室為了感染控制，出入皆有管制及門禁，加上病人屬無意識狀態，\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　刀房，就是一個只有醫生、麻醉師和護理師等「自己人」的地方。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e　　麻醉後，恢復前，這群小綠人到底在忙什麼？外人（病人）很難知道。\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e　　本書就是她用「手術室小綠人」視角，帶你認識這個只有自己人的地方。\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e手術室裡的小綠人\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　\u003cstrong\u003e為什麼不是白衣天使而是小綠人？\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　長時間專注紅色鮮血容易視覺疲勞，\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　「白袍」會產生殘影，穿著綠色能讓眼睛放鬆。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　\u003cstrong\u003e刀房分工細，刷手是基本\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　一個手術團隊至少要6到8人，光護理師就有4種，\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　專責護理師、麻醉護理師、流動護理師、刷手護理師，\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　怕血能當小綠人嗎？有手汗症適不適合整天戴著外科手套遞器械？\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　\u003cstrong\u003e小綠人基本特徵：粗壯的小腿肚和大容量的膀胱\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　手術室也遵循勞基法，一天工作8小時，\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　但只要手術還沒結束、就得繼續「加班」。除了能領加班費，\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　還會得到粗壯小腿和大容量膀胱。還有，手術房可以接手機嗎？\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e　　麻醉後、清醒前，我們在忙什麼？\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　\u003cstrong\u003e劃刀前，小綠人會幫病人擺姿勢、消毒、鋪手術單；\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　麻醉時，你會聽到麻姐的溫馨提醒：「讓你睡覺囉！」\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　餐廳拼翻桌率，手術房也拼換檯率，怎麼維持刀房高效運轉？\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　小綠人也得是時間管理大師！\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　\u003cstrong\u003e刀房點點名，少一片都不行\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　手術檯的紗布和器械都要計數，如果短少就不能縫合傷口，\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　直至找出來為止。那些消失的紗布最常出現在哪裡？\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　手術檯也需要讀心術？因為帽子口罩一戴，只剩下眼神能交流。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　開刀房跟急診室一樣，也有禁忌食物？\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　麻醉後，恢復前，小綠人到底在忙什麼？\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　這裡需要讀心與高速換檯，一個只有自己人的工作日常。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e好評推薦\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　臉書「酷勒客—Clerk的路障生活」粉專版主｜\u003cstrong\u003e不點醫師\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　藥師圖文作家｜\u003cstrong\u003e米八芭\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　《醫院也瘋狂》作者｜\u003cstrong\u003e林子堯\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　臉書「於是空白」粉專版主｜\u003cstrong\u003e於是空白\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　台中榮民總醫院神經外科醫師｜\u003cstrong\u003e廖致翔\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　本書從手術室護理師的角度出發，細膩而真誠的描繪出開刀房的日常，充滿平時隱藏在忙碌背後的小故事與人情味。Apple用她細緻可愛的插畫，描繪手術室裡那些鮮為人知的瞬間。我曾與Apple見過幾次，她認真又有才華的模樣，總讓人印象深刻而溫暖。這是一本值得慢慢品味的書，恭喜Apple出書！\u003cstrong\u003e——臉書「酷勒客—Clerk的路障生活」粉專版主｜不點醫師\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　如同藥局有外人無法進入的結界，手術室更是一般人難以輕易踏足的領域，因為感染管控，其他醫療人員進不去，病人進入也大都是昏迷的狀態。原本不為人知的手術室故事，現在有手術室小綠人Apple帶你一探究竟，藉由本書揭開手術室內的神祕面紗。\u003cstrong\u003e——藥師圖文作家｜米八芭\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　很高興能幫Apple推薦她精彩的圖文書《手術室裡的小綠人》。過去臺灣民眾對於護理師的印象，就是「白衣天使」，但不知道其實在各大醫院的手術室裡，還有一群默默為大家的健康而努力的開刀房護理師，就是「手術室小綠人」。開刀房是白色巨塔裡的神祕部門，大部分民眾都無法窺得其全貌（因為大都被麻醉了），但裡面其實有許多醫療人員在與死神拔河，充滿生老病死，也有不少令人噴飯的趣味故事，這本好書值得推薦。\u003cstrong\u003e——《醫院也瘋狂》作者｜林子堯\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　這本書用溫暖可愛的畫風與細膩真摯的筆觸，帶我們走進鮮少被提及的手術室世界，揭開手術房護理師的日常點滴。Apple不僅生動描繪了手術室內大大小小的故事，更以輕鬆易懂的方式，讓讀者了解護理師在協助醫師、安撫病患情緒，以及維持手術平衡中的重要角色。不僅還原了手術房的真實樣貌，也展現了「小綠人」們冷靜與柔軟兼具的專業風采，既幽默又溫馨，是一部能深刻打動人心、提升大眾認識的佳作。\u003cstrong\u003e——臉書「於是空白」粉專版主｜於是空白\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　最初在臉書上看到「手術室小綠人」粉專，漫畫總能讓我會心一笑，覺得親切又有趣，心想，這絕對是一位在開刀房扎扎實實工作過，又會畫畫的護理師，後來得知，作者Apple在長庚醫院開刀房工作了七年之久。想知道開刀流程和開刀房裡面發生的大小事嗎？看這本書就對了！一定要跟大家分享，廖大叔最喜歡的書中插畫是「醫師的道謝都很實際」和「代接電話禁用娃娃音」，完全真實描寫，令人忍俊不禁啊。\u003cstrong\u003e——台中榮民總醫院神經外科醫師｜廖致翔\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\u003cstrong\u003e作者簡介\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e手術室小綠人Apple\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　長庚科技大學畢業後，在長庚醫院擔任手術室護理師7年。長庚醫院擁有全台灣規模最大的手術室，每天營運量驚人，因此看過各式各樣的病例，也參與過日、韓劇中呈現的遠端教學示範手術。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e　　喜歡畫圖、觀察身邊的人事物，及分享好笑的事情，因此把上班時遇到有趣或印象深刻的事畫下來，放在臉書「手術室小綠人」粉專及IG「apple.palette」上分享，至今已分別累積2.6萬人及7.3萬人追蹤。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"大是文化","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46255491711202,"sku":null,"price":31.0,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0116\/2883\/8978\/files\/Picture12_88bc1e1c-3ada-41aa-a1ad-edd5d0377eba.png?v=1736480775"},{"product_id":"dong-nan-ya-zha-pian-yuan-qu-nei-mu","title":"【預購】東南亞詐騙園區內幕：有人自願、有人被誘拐，96名園區工作者，揭發殺豬盤、殺魚盤、AI深偽詐騙的勾結與真相。SCAM: Inside Southeast Asia’s Cybercrime Compounds◎方易仁、李玲、薄馬克（ Ivan Franceschini, Mark Bo）（譯者：鍾榕芳）","description":"\u003cdiv align=\"justify\"\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cp class=\"content\"\u003e\u003cstrong\u003e　　\u003cspan\u003e我希望你們可以寫出我的故事。這不是太貪心或太笨的問題，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　任何人都可能是下一個。 ——來自臺灣的愛麗絲\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　◎這些人都是太傻或太貪？詐騙集團狩獵的管道多達7種，誰都可能「被錄用」。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　◎詐騙組織也講人事制度：頂端是「狗莊」，中層主管、訓練組長各有專長。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　◎假檢警已過時，動物系詐騙（殺豬盤、殺魚盤）、「AI深偽詐騙」才是主流。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　2023年，全球至少有12萬人在緬甸、10萬人在柬埔寨，從事網路詐騙。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　有些人的確因想賺大錢而自願入場，但多數人都是被誘拐進入。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　本書匯集3位作者多年來在東南亞（以柬埔寨為主）的實地調查，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　並訪談來自12國、共96名曾在園區工作者（包含臺灣）：\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　為了還債，被仲介騙入KK園區的中科院博士、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　誤信直播平臺廣告，被暴力逼迫做詐騙的17歲工地少年，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　幫人到泰國代購佛具，卻被送到緬甸賣淫和行騙的女子……。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　看完這些遭遇，你還是自認沒那麼傻、沒那麼倒楣？\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　這不是太笨或太貪的問題，而是你還沒遇到為你寫的腳本。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　　◎惡夢的開場\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　．工作描述很模糊、其他都很具體的徵才廣告\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　「找工作嗎？男女皆可，年齡18歲～30歲，月薪30,000元，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　表現佳可加薪，包住宿。基本條件：會打字、會中文。」\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　哪裡可疑？如果你沒察覺異樣，詐騙分子盯上的，正是你。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e  \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　．多數人都是被自己人給賣了\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　一起玩遊戲的網友、對你特別溫暖的同事、很久沒聯絡的遠房親戚，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　突然報給你一個不錯的工作（賺錢、代購）機會，你以為撿到好康？\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　這就是誘餌……。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e    \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e　　◎這裡應有盡有，宛如一座小城市\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　．這裡跟大公司一樣也有「人資」\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　新人要先受訓並隨機抽考，沒通過就受罰；\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　笨手笨腳？沒關係，只要願意配合，有腳本可照抄。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　業績好，還能得到獎金、升遷、帶你去賭博、去買春……\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　一步步突破你的道德底線！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　．從下餌到殺魚分工流程\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　頂端是「狗莊」，掌控全局；中層主管負責訓練、懲罰與鎖定潛在獵物；\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　最底層的「狗推／菠菜」，才是真正出面行騙的人。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　下餌、網魚、殺魚是慣用的3階段詐騙手法。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　　◎想逃，不外三條路\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　請親朋好友籌贖金，但難保他不會吞了錢，再把你轉賣；\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　發訊息向政府求救，卻馬上傳回園區經理耳中，並銷毀證據；\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　找非官方求援得靠運氣，多數救援網紅只是想蹭熱度騙錢。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　本書的這些倖存者是如何逃跑呢？\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　媒體報導這麼多、警察天天宣導，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　還是這麼多人受害被騙？因為人最怕寂寞和絕望。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　詐騙集團就是利用這一點為你寫腳本。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e推薦者\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e    \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　詐騙受害者家屬、社團法人反詐騙聯盟理事長／陳安迪\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　國立中正大學犯罪防治學系教授／戴伸峰\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　臨床心理師／蘇益賢\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　LINE臺灣公共事務部副總經理／林若凡\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　《法官的日常》作者、執業律師／P律師\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　臺灣警察專科學校科技偵查科副教授／曾春僑\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　《黑暗資本》（Crack-Up Capitalism）作者／昆恩·史洛伯迪安（Quinn Slobodian）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　《網路詐騙、一般詐騙與他們的受害者》（Cyber Frauds, Scams and Their Victims）共同作者／馬克·巴頓（Mark Button）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　《幣漲無疑》（Number Go Up）作者／齊克・法克斯（Zeke Faux）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　《禿鷹資本主義》（Vulture Capitalism）作者／葛蕾絲·布萊克利（Grace Blakeley）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　《金三角》（The Golden Triangle）作者、《中國海洛因交易》（The Chinese Heroin Trade）共同作者／陳國霖\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　《世界化中國幽靈》（The Specter of Global China）作者／李靜君\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　《香港勇者群像》（Among the Braves）共同作者／希巴尼·瑪塔妮（Shibani Mahtani）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e作者簡介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e方易仁（Ivan Franceschini）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　澳洲墨爾本大學（University of Melbourne）亞洲研究院（Asia Institute）講師，目前研究重點為華人跨國犯罪，專攻網路詐騙領域。著有《無產階級中國》（Proletarian China，暫譯）、《世界化中國作為方法》（Global China as Method，暫譯）、《中國共產主義死後》（Afterlives of Chinese Communism，暫譯）。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e李玲\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　目前於義大利威尼斯福斯卡里宮大學（Università Ca' Foscari Venezia）攻讀博士學位，主要研究領域為現代科技在助長東亞與東南亞的人口販運，與現代奴役制上扮演的角色。過去幾年持續支援東南亞詐騙園區的倖存者，與地方和國際的公民社會組織合作，援助倖存者並協助返國。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e薄馬克（Mark Bo）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　研究者，已居住東亞及東南亞20年。曾與全球各地公民社會團體合作，監督發展計畫，提倡促進發展計畫的環境與社交實務；亦利用自身企業與資金流向調查的背景，研究亞洲線上博弈、詐騙、洗錢產業的利害關係人。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e譯者簡介\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e鍾榕芳\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　自由譯者，好奇寶寶；喜愛文字，嗜讀人類。詐騙產業揭露人性本惡，但仍微透人善之光。敬佩書中遇見的每一位助人者與倖存者，祝福每個選擇善良的人。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　譯作賜教：banyanchung@gmail.com。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"大是文化","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46958928658658,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0116\/2883\/8978\/files\/dongnanyazapian.png?v=1761275388"},{"product_id":"2028-shu-dian-cong-jie-tou-xiaoshi","title":"【預購】2028書店從街頭消失：深入探訪日本30位資深出版人與書店經營者，談實體書店的轉型與再生。◎小島俊一（譯者：林佑純）","description":"\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e　　　「書店沒了，受傷的心要去哪裡翻頁？」\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　　◎日本已高達26%的鄉鎮沒有實體書店，預計2028年多數書店都將消失。\u003cbr\u003e　　◎過去載滿書籍、雜誌到各書店的貨運行，其中有一半如今改載食品。\u003cbr\u003e　　◎辦作者簽書會，耗費人力且利潤低──以後沒有出版社想在書店辦活動了？\u003cbr\u003e　　◎在網路一鍵下單，隔天就能收到書的時代，讀者為何還要走入實體書店？\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　　「反正店裡的書賣不掉可以全部退給出版社。」\u003cbr\u003e　　「沒辦法，獲利都被人事和房租拖垮了。」\u003cbr\u003e　　「電子書越來越普及，誰還去實體書店買呀！」\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　　這些理由都有幾分道理，\u003cbr\u003e　　但讓實體書店接連消失的主因，到底是什麼？\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　　作者小島俊一，曾擔任日本兩大中盤商之一「東販」的高階主管，\u003cbr\u003e　　之後被派駐至日本愛媛縣松山市「明屋書店」，出任代表董事。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　　當時這家書店已連續虧損多年，他以獨創管理方式，\u003cbr\u003e　　在未解僱任何一位員工下，經過兩年半努力，成功實現獲利。\u003cbr\u003e　　被日本雜誌《鑽石週刊》評選為「全國地方企業活躍排行榜」第一名。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　　本書是作者深度採訪30位日本出版人，\u003cbr\u003e　　從出版社、中盤商到書店的三方視角，解讀書店如何轉型與再生。\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e　　◎岌岌可危的書店現況（臺灣也差不多）\u003cbr\u003e　　．房租、水電、人事不斷高漲，營業額卻下降，\u003cbr\u003e　　書店不能隨意變更書的定價，也不能自行決定要進什麼書賣，\u003cbr\u003e　　一切都是中盤商說了算（導致各家書店都長一樣，沒有特色）。\u003cbr\u003e  \u003cbr\u003e　　．庫存可以全部倒回給出版社，不用承擔風險，\u003cbr\u003e　　導致店長與採購只在乎進貨折扣，而非利用陳列、海報與店長推薦創造暢銷書。\u003cbr\u003e   \u003cbr\u003e　　日本書店有解決之道嗎？有。\u003cbr\u003e　　有人提出：「長銷書以更優惠折扣跟出版社買斷。」\u003cbr\u003e　　但，書店願意買斷嗎？出版社願意降折扣嗎？ \u003cbr\u003e    \u003cbr\u003e　　◎書店轉型與再生的關鍵\u003cbr\u003e　　．不只賣書，還當作社群平臺經營。\u003cbr\u003e　　老字號的日本熊本書店成功轉型為多功能空間，\u003cbr\u003e　　以書為起點主辦「付費」活動或講座：\u003cbr\u003e　　例如，販賣繪本的店舉辦說故事活動、販售料理書則開設烹飪教室等。\u003cbr\u003e　　這些講座要收多少錢才有獲利？作者模擬實際收益給你看。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　　．除了賣書，員工還能自己「養書架」。\u003cbr\u003e　　連鎖書店的統一進書策略（中盤商給什麼書就賣什麼書），\u003cbr\u003e　　剝奪了第一線店員選書的眼光與判斷力（反正賣不動就全退）。\u003cbr\u003e　　\u003cbr\u003e　　日本北海道最大複合式書店Coach \u0026amp; Four，讓店員自己選書、進書，\u003cbr\u003e　　精準預測熱銷商品，竟創下單日銷售破萬本的佳績。\u003cbr\u003e  \u003cbr\u003e　　想看書，去圖書館借就有，為何要去書店買？\u003cbr\u003e　　看日本書店如何與圖書館打造彼此競爭又合作的關係。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　　當書店從街頭消失，讀者、出版社與中盤物流業者都深受其害，\u003cbr\u003e　　怎麼拯救？日本30位出版人談實體書店的轉型與再生。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e聯合推薦\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　　大雁出版基地發行人／蘇拾平\u003cbr\u003e　　時報文化出版公司董事長／趙政岷\u003cbr\u003e　　樂心書室創辦人／陳樂心\u003cbr\u003e　　「我在出版業上班」社群創辦人／E編\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　　英國作家阿道斯・赫胥黎（Aldous Huxley）早在1932年的作品《美麗新世界》（Brave New World），就預言了未來人類不再需要書本的景況。\u003cbr\u003e　　今年（2025年）9月，英文網上一篇談〈閱讀走向衰亡〉的文章舉證指出：這10年（2015年起），書市的崩盤幾乎與智慧型手機（及AI）的使用程度反向同步，人們讀寫能力正快速下降，全球書業規模跌到最盛時期的四分之一。\u003cbr\u003e　　這十年來，臺灣新書首發量（包括網路書店）遽減六成以上，實體書店家數面積推估剩不到三成，書店繼續在街頭消失中……。\u003cbr\u003e　　2028年，我相信，誠品書店還在，閱讀也還在。\u003cbr\u003e　　——大雁出版基地發行人／蘇拾平\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　　《2028書店從街頭消失》這個書名乍聽或許有些聳動，實則言之有據。作者透過實地走訪多位資深出版人，回顧那些曾經「保護書店」的制度，如何在時代變遷下逐漸成為束縛生存的鎖鏈，同時記錄日本書店與出版業正視結構性問題、提出行動方針，而後呈現逆勢成長的具體案例。\u003cbr\u003e　　對出版人而言，這是一面鏡子，促使我們重新檢視自己與制度、讀者、書之間的關係；而對一般讀者來說，則揭示出一本書從印刷到上架背後的龐大運作系統，也讓人看到書店在夾縫中仍堅持「讓好書被看見」的信念。\u003cbr\u003e　　即使臺、日制度不同，書中對產業上中下游的分析、書店經營策略，以及重構讀者連結的觀察，仍令人深受啟發。讀來不僅震撼，更能感受到書店現場的真實溫度與行動力量。\u003cbr\u003e　　——「我在出版業上班」社群創辦人／E編\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\u003cstrong\u003e作者簡介\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cstrong\u003e小島俊一\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　曾任日本最大經銷商之一「東販股份有限公司」的業務部長、資訊系統部長，以及執行董事兼九州分公司社長等職務，之後被派駐至經營困難的日本愛媛縣松山市「明屋書店」，擔任代表董事一職。當時書店已連續虧損五年，他以獨創的管理方式大幅提升員工士氣，並在未解僱任何一位正職員工的情況下，經過兩年半努力，成功實現獲利。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　該書店因此被日本雜誌《鑽石週刊》評選為「全國地方企業活躍排行榜」第一名。在這之後他獨立創業，轉任經營顧問，為各種行業提供經營諮詢。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e譯者簡介\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e林佑純\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　淡江大學應用日語系畢業，曾在日商企業擔任祕書，現為專職譯者。熱愛旅遊及接觸世界各地文化，相信任何類型作品皆有迷人之處。翻譯作品類型有奇幻、文藝、心理、財經、休閒等，期許自己成為廣度、深度皆具的日文譯者。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"大是文化","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47051912151266,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0116\/2883\/8978\/files\/2028shudiancongjietouxiaoshi.png?v=1763608043"},{"product_id":"yuan-mu-de-jiang-jiu","title":"【預購】袁枚的講究：精選料理聖經《隨園食單》，從平民美食到官府盛宴，還原詩人袁枚如何吃得講究、活得痛快！◎林衛輝","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e知名美食評論家逯耀東、王宣一、焦桐、朱振藩、葉怡蘭……\u003cbr\u003e都曾提及的經典飲食文學《隨園食單》。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e清代大詩人袁枚說：「凡事不宜苟且，而於飲食尤甚」，所以：\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e◎廣東名菜烤乳豬的好吃關鍵，不在豬而在奶酥油。因為「食以酥為上」。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e◎老雞熬湯油脂多，會破壞燕窩的清澈。嫩雞烹燕窩才是王道！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e◎高檔獅子頭要「細膩絕倫」：去除豬肉的筋與節、細心挑選肥瘦各半部位。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e◎豆腐做得好，味道遠在燕窩之上。袁枚四處尋求、收錄多道豆腐祕方……\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e隨園食單，不只是美食貼文，而是袁枚藉此表達他的人生活法。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e袁枚生於杭州，23歲在京城中舉，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e先後在溧水、江浦、沭陽、江寧四地當了七年縣令。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e他在擔任江寧知縣時花300兩銀子買下隨園，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e並以此基地，開啟了他精彩有趣的50年後半生。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e    \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e袁枚酷愛交友，在此大擺宴席招待各路名士，各級官員無論出差還是路過，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e到了南京都會去隨園看看，而且當地的地方官會在隨園設宴款待來賓。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e袁枚因此將各種佳餚整理成\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e《隨園食單》\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e成為探索中菜傳統烹調方式必讀的料理聖經。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e作者林衛輝是著名美食專欄作家，微信公眾號「輝嘗好吃」主持人，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e曾任紀錄片《風味人間》、電視劇《珠江人家》飲食顧問。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e他精選《隨園食單》裡最具有代表性的四十多道菜，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e包括冬瓜燕窩羹、烤乳豬、剝殼蒸蟹等粵菜的「鮮」，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e風肉、鹿尾、豆腐蟶湯、湯煨甲魚等官府菜的「雅」，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e以及武夷山茶、杭州龍井、蘭陵酒等茶酒，呈現一席驚豔無比的隨園宴。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e \u003cbr\u003e◎袁枚精選，粵菜全攻略\u003cbr\u003e．鱔絲羹，得現做現吃才美味：\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e  這不是袁枚挑剔，而是有科學根據，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e  因為鱔魚死後，充滿鮮味的氧化三甲胺會迅速分解出腥味，現吃才鮮。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e．「顛不稜」不只指水餃，滿溢的肉汁也是「顛不稜」！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e     \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e廣東水餃為何特別好吃？全因裡頭加入意想不到的祕方……。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e◎不只是食譜，更是人間百味\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e．朋友亡，私房點心亦成絕唱\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e魏晉思想家嵇康在陷入政爭被處死，他創作的名曲〈廣陵散〉自成絕響；\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e袁枚摯友陶方伯亦因文字獄遇害，讓他最愛的的陶家甜點「十景點心」就此亡佚。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e袁枚因此將「十景點心」喻為美食界的〈廣陵散〉……\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e以筆墨記下的不只是好味道，也是對摯友的深情。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e．不負好食光，嘗盡生活簡單味\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e不光是烤乳豬、燕窩、螃蟹等大菜或珍稀食材，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e《隨園食單》連常見的平民美食，\u003cbr\u003e都有詳盡細膩的描述其烹調方式。例如：\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e製作麵筋的的祕訣是「手撕」，提高表面積更容易入味。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e杭州筍乾泡開後得切絲，才能讓竹筍的鮮味入湯。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e挑鹹鴨蛋要深色蛋黃，油脂豐富且鹹香俱備。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e這些食物的價值不在奢華，而是以味道拾起日常美好。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e．美味的背後，處處是袁枚的講究\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e食物火候不到，食客就要大聲說，默默吃下肚只會讓家廚更為草率。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e袁枚警惕廚師：「凡事不宜苟且，而於飲食尤甚」。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e管理廚房，他時時琢磨、自有一套。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e本書帶你從味蕾出發，\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e學習袁枚從美食照見人生百味，把隨園活出精彩風韻。\u003cbr\u003e隨園，不只是一座園子，更是一種活法。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e推薦人\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e國立中央大學歷史學研究所講座教授／李孝悌\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e大學老師、作家／李純瑀（魚小姐）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e國立臺灣藝術大學通識中心兼任助理教授、《餐桌上的臺灣史》作者／鞭神老師\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e作者簡介\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"mod_b type02_m057 clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\u003cstrong\u003e林衛輝\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e1968年生，廣東潮州人，畢業於中山大學法學院，美食專欄作家。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e微信公眾號「輝嘗好吃」主持人，紀錄片《沸騰吧火鍋》、《風味人間》美食顧問。著有《此生有味蘇東坡》（任性出版）、《尋味》、《吃的江湖》、《鹹魚白菜也好味》、《吃對了嗎？》等書。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"大是文化","offers":[{"title":"Default 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