Name: 【預購】逆轉的東亞史（2）：非中國視角的西南（巴蜀、滇與夜郎篇）◎劉仲敬
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【預購】逆轉的東亞史（2）：非中國視角的西南（巴蜀、滇與夜郎篇）◎劉仲敬

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　　所謂「西南」──

　　從來就不是抗戰時期的「大後方」，更不只是帝國邊陲！
　　從世界史的角度來看，反而是文明的樞紐！
　　它化身為巴蜀、滇、夜郎，與中國的政治勢力不斷拉扯、對抗，
　　它掌握了連接內亞和東南亞的商業通道，是「東南亞萬邦之母」！

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　　★黃金面具、青銅神樹、太陽神鳥……三星堆文明竟源自美索不達米亞平原！
　　★連結內亞與東南亞貿易的蜀身毒道，為何被漢帝國占領之後反而加速文明的衰退？
　　★「夜郎自大」這句話的背後隱藏著一頁漢帝國「武統」西南諸國的血淚史！
　　★如果沒有滇國、南詔、大理與中國對抗，今日的東南亞國家恐不存在？
　　★巴蜀利亞成為抗戰「大後方」並非自願！實際上是被蔣介石利用、強迫「愛國」的犧牲品！

　　《史記》、《漢書》裡的《西南夷列傳》記載了曾居住在今日四川、貴州、雲南等地的少數民族。如果從傳統的漢人史觀出發，上述的「西南」、「西南夷」是遠離帝國中心的「邊陲」、文明上的「他者」。但如果跳脫大一統的中國框架，從更高層次的世界史角度觀之，會發現所謂的「西南」並不是「邊陲」，反而是連結內亞、東亞、南亞、東南亞，讓諸國商貿往來、互相交流的「中心」。

　　■巴蜀利亞──來自內亞與東南亞，自成一系的帝號系統

　　三星堆、金沙遺址出土的黃金面具、太陽神鳥金飾充滿濃厚的內亞色彩，其中的青銅神樹更是與巴別塔系出同源，證明巴蜀文明獨特的內亞性──上古時期，掌握青銅技術的內亞征服者進入成都平原，其中一支順著岷江南下成立巴國，另一支順著嘉陵江南下成立蜀國。在南進的過程中，他們還征服了東南亞系的百越、百濮民族，兩者最後形成了巴蜀、滇與夜郎民族，融合了內亞與東南亞的文明特質。

　　從秦、漢這種大一統帝國的視角看來，上述的民族被傲慢的漢人中心史觀視為「西南夷」，是住在帝國邊陲、未開化的蠻族。但其實早在先秦時期，這些「西南夷」就創立了燦爛的文明，甚至還創建自己的帝號系統，與當時東亞諸夏各國的爵位系統（王、諸侯）不同，例如古蜀國的叢帝、蜀盧帝，以及傳說中死後化為杜鵑鳥的蜀望帝杜宇。

　　由於地理位置極其重要，被征服前的巴蜀是兵家必爭之地，被征服後的巴蜀依然是皇帝眼中的燙手山芋！例如秦始皇當年得先千辛萬苦地攻下蜀國，才能取道湘西、繞到楚國背後，進而攻滅諸國；蒙古大汗蒙哥、忽必烈先後出兵釣魚城，拿下巴蜀後才得以順利向襄陽城推進！

　　■夜郎國──擁精兵十餘萬的百濮聯合酋長國霸主！

　　春秋戰國時期，「西南」大、小邦國林立，例如蜀國、巴國、滇國還有以夜郎國為首的百濮聯合酋長國等。邦國林立且彼此競爭，造就了繁盛的商業活動；「蜀」字之所以有一個「虫」字，就是因為它是世上最早發展養蠶業、並進行絲綢貿易的地方。歷史上知名的跨國貿易路線如「蜀身毒道」（連結四川與印度）、「茶馬古道」（連結四川、雲南、西藏、東南亞）在此交會，形成連結內亞、東亞、南亞、東南亞諸文明最重要的交通命脈，可謂「文明的走廊」。

　　除了貿易，「西南」還極具軍事戰略價值！例如漢武帝就曾派遣唐蒙出使夜郎國，起初希望借道攻打南越國，後來更想進一步吞併夜郎國和西南諸國、獨占文明的走廊。俗話說「夜郎自大」，但夜郎國其實並不自大，真正自大的是漢武帝「武統」西南諸國的野心；更何況，「漢孰與我大？」這句話並非由夜郎國首次提出，而是更南邊的滇國，夜郎國就這樣被漢帝國官吏抹黑了兩千年！

　　■滇國──東南亞諸國不被中國帝國主義入侵的關鍵！

　　以今日昆明湖為中心的滇國，其先民同樣具有強烈的內亞性和東南亞性，而且根據考古研究，古滇國文明竟和千里之外的古日本文明有高度的關聯性！雖然滇國被漢武帝征服，但後來又幾次獨立，甚至對中國帝國主義構成嚴重威脅！

　　例如南詔國對唐帝國的征伐，間接導致唐帝國的衰弱與滅亡；大理國雖然沒有對宋帝國用兵，但正因為有大理國和蒙古帝國的對抗，宋帝國才得以多延續數十年。到了現代，雲南軍事家蔡鍔、唐繼堯等人發起「護國運動」，徹底摧毀袁世凱創建中華帝國的野心。此外，因為地理位置的關係，滇國還成了東南亞諸國的天然屏障，讓它們免於中國帝國主義的入侵，並且將來自內亞、南亞的物資源源不絕地輸入東南亞，滇國可謂「東南亞萬邦之母」！

　　■根據民族發明學理論，重新解釋大一統的東亞史
　　東亞會再次迎來千年以前的「諸夏國際體系」嗎？

　　本書是劉仲敬「逆轉的東亞史」系列作品之一，從巴蜀、滇、夜郎民族的起源談起，以時間為經、空間為緯，跳脫傳統的中國框架，建構專屬巴蜀、滇、夜郎民族的歷史。

　　劉仲敬以「民族」為核心，重新解釋大一統的東亞帝國歷史，從而挑戰梁啟超當年發明的「中華民族」概念及以此為基礎的中國歷史建構。他指出，如果你堅持認為有所謂的「中華民族」，那就像堅持在今日建立一支「歐洲民族」一樣，充滿矛盾。他認為，歐洲民族國家的歷史和演化邏輯，已為本世紀和未來的東亞大陸提供了一個相當明確的答案。那麼，東亞會再次迎來諸夏體系嗎？不論未來如何發展，一部逆轉的東亞史依舊值得讀者深思。

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　　劉仲敬‧民族發明學講稿系列

　　【民族發明學的世界史】
　　《叛逆的巴爾幹：從希臘主義的解體到斯拉夫主義的崩潰》
　　《歐洲的感性邊疆：德意志語言民族主義如何抵制法蘭西理性主義》
　　《中東的裂痕：泛阿拉伯主義的流產和大英帝國的遺產》

　　【民族發明學的諸夏史】
　　《逆轉的東亞史（1）：非中國視角的東南（吳越與江淮篇）》
　　《逆轉的東亞史（2）：非中國視角的西南（巴蜀、滇與夜郎篇）》
　　《逆轉的東亞史（3）：非中國視角的華北（晉、燕、齊篇）》
　　《逆轉的東亞史（4）：非中國視角的上海（上海自由市篇）》
　　《逆轉的東亞史（5）：非中國視角的東北（滿洲國篇）》

作者簡介

劉仲敬

　　長於新疆，而獨以川人自屬。嘗操宋慈故業，而自授史學。刀下閱屍，筆下著史。以其獨特的理論體系，致力於用憲制演化的角度研究歷史，並投入民族發明的推廣。他在大眾史學及網路場域擁有巨大影響力，其學說被支持者稱為「阿姨學」。現為旅居美國的自由作家。

　　最新著作為「民族發明學的世界史」系列作（《叛逆的巴爾幹》、《歐洲的感性邊疆》、《中東的裂痕》），此系列透過劉仲敬獨特的民族建構理論，深入分析中歐、東歐、巴爾幹以及中東等地區，是如何從帝國或封建王國的體系演化成近代的民族國家。

　　另外，尚著有「近代史的墮落」系列作（《晚清北洋卷》、《國共卷》、《民國文人卷》），此系列透過近代東亞地區重要歷史人物之生平，闡述東亞文明的歷史特性；《經與史》、《遠東的線索》為重新解釋內亞和東亞古代歷史關聯性、解釋中國近現代史格局與演變的經典作品；《文明更迭的源代碼》則是關於「阿姨學」的思想脈絡、及對世界各種文明和歷史的探討。

　　除了著作等身，劉仲敬還譯有大衛．休謨（David Hume）的《英國史》、湯瑪士．麥考萊（Thomas Babington Macaulay）的《麥考萊英國史》等西方歷史學經典作品。

八旗文化

【預購】逆轉的東亞史（1）：非中國視角的東南（吳越與江淮篇）◎劉仲敬

$33.00

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　　你的東南，我的吳越與江淮——

　　以「吳越」、「江淮」兩支民族為中心，探討其民族建構與歷史演變

　　打破大一統的中國框架，徹底顛覆你對中國史的既有認知

　　★

　　◎中國講究禮樂而弱不禁風，百越民族斷髮紋身、割臂為盟才是真男人？

　　◎吳王夫差、越王勾踐打得你死我活，但其實吳越兩國一家親？

　　◎赤壁之戰不是內戰，而是「中國」與「吳越」之間的國際戰爭？

　　◎宋、齊、梁三國其實就像中華民國，只是前者入侵江南、後者占據台灣？

　　◎三武滅佛，其實是中央政府以消滅佛教信仰之名，行搶奪寺廟財富之實？

　　◎宋明以來，士大夫階層不只收割佛教資源，還扭曲東亞歷史的真相？

　　◎台灣首任巡撫劉銘傳竟出身自「淮軍」，曾親自領軍對抗太平天國？

　　★

　　■以民族為核心，重新認識東亞史！

　　要想認識吳越民族千年史，就得從「東南亞」談起！

　　在一般讀者的認知裡，吳越地區是中國文化的一部分，但在文化人類學上，中古時期以前的吳越其實具有強烈的東南亞屬性。若從考古學和人類學角度來看「東南亞」，是指從長江以南、一直往南延伸到今日的東南亞，並且包括台灣在內的廣大範圍。

　　劉仲敬指出，吳越民族和江淮民族最初都是發跡自今日的東南亞，沿著東亞海岸線一路北上，最後抵達、定居在長江下游一帶，並且分別在先秦時期分別建立了吳國與越國。

　　不同於「中國」的雅言和束髮帶冠，吳越兩國說古越語、行斷髮紋身。《淮南子˙齊俗訓》就有記載吳越習俗與中國的不同：「胡人用頭骨盛酒發誓、中國歃血為盟，吳越割臂為盟」，在在顯示出吳越文化和中國文化在本質上的差異。其實，吳越民族那種在自己身上割出傷痕的習俗，至今仍經常見於印尼的加里曼丹，足見古代吳越文化反而更接近東南亞文化。

　　■吳越兩國的文化本質與「中國」大不相同！

　　所謂的三國時期，原來是中國與吳越之間的「國際」戰爭！

　　為什麼說吳越與中國的戰爭不是內戰，而是國際戰爭？《三國志˙孫策傳》記載：「中國方亂，以吳越之眾、三江之固，足以觀成敗，公等善相吾弟。」從孫策的這份遺囑中可知，吳越和中國是不同且互相對立的國家。

　　劉仲敬巧妙比喻，這就像諾曼貴族和撒克遜豪族的聯盟形成了英格蘭王國的基石，並且在英法百年戰爭中形成一股英格蘭民族意識——換句話說，「吳越民族主義」正是在對抗「中國」曹魏的戰爭中被形塑出來的。

　　東晉政權與後來宋、齊、梁政權的「偏安江南」之說，其實是從中國史角度而言，這些政權聲稱繼承了漢魏以來的「中國」法統，變成東亞的「江東拜占庭」（以東羅馬帝國為喻），但不論在意識形態或實際利益上，這些「江東拜占庭」政權都和本地的吳越豪族發生利益衝突，這種現象可以解釋為「中國帝國主義對決吳越民族主義」。結果是，後來取代梁的陳，便是由吳越豪族所建立的本土政權。而這些「偏安政權」最終被席捲而來的內亞勢力所淹沒！

　　■佛教不只是信仰團體，實際上是富可敵國的「跨國組織」

　　宋的統治政策使得百越武士轉型成士大夫，順勢接收佛教財產！

　　中古時期，佛教不只是信仰教團，更是含有政治、貿易、金融等功能的「跨國組織」。舉例來說，中國史書提及的「東海外越」，乃是舉著佛教旗幟，經營「日本－吳越－東南亞」海上貿易的商業群體，在當時享有免稅和貿易特權。此外，接受信徒捐獻的寺院（包括著名的投身佛寺的梁武帝）不但不須服徭役，還可以擁有土地和私產，變得富可敵國，也難怪歷史上發生了「三武滅佛」（北魏太武帝滅佛、北周武帝滅佛、唐武宗滅佛）事件。

　　宋帝國的強幹弱枝政策加速了吳越的「士大夫化」，讓原本尚武的百越武士，逐漸變成崇文的士大夫。而透過國家力量的介入，原本屬於佛教寺院的資源和技術也逐漸被士大夫給接收。不過，士大夫收割了佛教寺廟的財產，卻搶不到吳越海商的財富。早從秦漢開始，所謂的「東海外越」就一直雄霸海上，因國際貿易而富甲一方，可謂「東方威尼斯人」。由於無法收編，宋、明帝國乾脆直接把他們打為「海盜倭寇」，並加以取締；直到蒙古、清帝國時期，其寬鬆的統治反而為這群吳越「海盜」迎來貿易盛世。

　　清帝國瓦解後，由北洋政府主政的民國本質上是鬆散聯邦性質的政權。直系軍閥孫傳芳入主吳越地區，並且以吳越南北兩省──浙江、江蘇為核心，加上周邊的江西、安徽、福建三省，籌組了具有軍事性質的「五省聯盟」。到了北伐戰爭期間，吳越士紳棄孫傳芳而選擇蔣介石，儼然是在政治上押錯了寶，他們必須支付軍餉協助蔣介石攻打黔系、桂系軍閥；劉仲敬指出，被國民黨津津樂道的「黃金十年」（一九三○年代），其實是由吳越地區的財富所支撐起來，而吳越資本家正是其中的冤大頭！

　　■早在吳越之前，對抗中國的是驍勇善戰又懂經商的江淮民族

　　清帝國時期，集結仕紳力量的淮軍反過來相助，對抗太平軍！

　　和吳越民族一樣，江淮民族同樣來自東南亞，不過卻遷徙到了更北邊的江淮地區（長江以北、淮水以南）。就像北方的「中國」諸邦將吳越民族視為「百越」一樣，江淮民族也被「中國」視為沒有禮樂的野蠻「東夷」。但事實上，「東夷」以仁義著稱，例如「東方亞瑟王」徐偃王，就以仁義治國，領導江淮民族對抗「中國」。

　　江淮在地理位置上，位於內亞、東亞、東南亞三方勢力的交會處，是東南亞民族對抗東亞勢力的最前線，使得當地戰爭頻仍；直到漢帝國征服並設置郡縣，江淮「對抗中國灘頭堡」的地位才逐漸讓給吳越。

　　到了中古時期，揚州發展成為一座「煙花三月下揚州」的國際大都市，它是連結東北亞、東亞、東南亞乃至內亞（包括透過長江水運）的交通樞紐，來自各地的貨品、僧侶、使者和商人（日本人、阿拉伯人、粟特人）在此集中，江淮的重要性也再次提升，使它日後能和吳越地區分庭抗禮數百年。

　　清帝國後期發生太平天國之亂，滿洲朝廷的八旗軍無法阻擋太平軍猛烈的攻勢。此時，江淮在地豪族李鴻章及其愛將劉銘傳（後來擔任台灣首任巡撫）率領淮軍，協助平亂，讓清帝國的統治得以延續，足見江淮民族對東亞歷史的深遠影響。

　　■根據民族發明學理論，重新解釋大一統的東亞史

　　東亞會再次迎來千年以前的「諸夏國際體系」嗎？

　　本書是劉仲敬「逆轉的東亞史」系列作品之一，從吳越、江淮民族的起源談起，以時間為經、空間為緯，跳脫傳統的中國框架，建構專屬吳越、江淮民族的歷史。

　　劉仲敬以「民族」為核心，重新解釋大一統的東亞帝國歷史，從而挑戰梁啟超當年發明的「中華民族」概念及以此為基礎的中國歷史建構。他指出，如果你堅持認為有所謂的「中華民族」，那就像堅持在今日建立一支「歐洲民族」一樣，充滿矛盾。他認為，歐洲民族國家的歷史和演化邏輯，已為本世紀和未來的東亞大陸提供了一個相當明確的答案。那麼，東亞會再次迎來諸夏體系嗎？不論未來如何發展，一部逆轉的東亞史依舊值得讀者深思。

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　　劉仲敬‧民族發明學講稿系列

　　【民族發明學的世界史】

　　《叛逆的巴爾幹：從希臘主義的解體到斯拉夫主義的崩潰》

　　《歐洲的感性邊疆：德意志語言民族主義如何抵制法蘭西理性主義》

　　《中東的裂痕：泛阿拉伯主義的流產和大英帝國的遺產》

　　【民族發明學的諸夏史】

　　《逆轉的東亞史（1）：非中國視角的東南（吳越與江淮篇）》

　　《逆轉的東亞史（2）：非中國視角的西南（巴蜀、滇與夜郎篇）》

　　《逆轉的東亞史（3）：非中國視角的華北（晉、燕、齊篇）》

　　《逆轉的東亞史（4）：非中國視角的上海（上海自由市篇）》

　　《逆轉的東亞史（5）：非中國視角的東北（滿洲國篇）》

作者簡介

劉仲敬

　　長於新疆，而獨以川人自屬。嘗操宋慈故業，而自授史學。刀下閱屍，筆下著史。以其獨特的理論體系，致力於用憲制演化的角度研究歷史，並投入民族發明的推廣。他在大眾史學及網路場域擁有巨大影響力，其學說被支持者稱為「阿姨學」。現為旅居美國的自由作家。

　　最新著作為「民族發明學的世界史」系列作（《叛逆的巴爾幹》、《歐洲的感性邊疆》、《中東的裂痕》），此系列透過劉仲敬獨特的民族建構理論，深入分析中歐、東歐、巴爾幹以及中東等地區，是如何從帝國或封建王國的體系演化成近代的民族國家。

　　另外，尚著有「近代史的墮落」系列作（《晚清北洋卷》、《國共卷》、《民國文人卷》），此系列透過近代東亞地區重要歷史人物之生平，闡述東亞文明的歷史特性；《經與史》、《遠東的線索》為重新解釋內亞和東亞古代歷史關聯性、解釋中國近現代史格局與演變的經典作品；《文明更迭的源代碼》則是關於「阿姨學」的思想脈絡、及對世界各種文明和歷史的探討。

　　除了著作等身，劉仲敬還譯有大衛．休謨（David Hume）的《英國史》、湯瑪士．麥考萊（Thomas Babington Macaulay）的《麥考萊英國史》等西方歷史學經典作品。

初文出版社

五四運動史（上）◎周策縱（編者：王潤華、黎漢傑）

$28.00

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　　一本材料詳實、內容豐富的卓越著作，任何一位研究現代中國的讀者不可缺少的指導性參考書……這書把歷史細節和廣闊的社會政治背景巧妙地交織起來，造成一種完美的有解釋性的關於中國的研究，實在是前所未有。

——美國《東方學會學報》

　　在這最全面而又最完整的研究中，周教授以一個其新視野和客觀態度，詳細檢視了這運動的各個方面。

——費正清（哈佛大學教授　歷史學家）

　　當我讀你的書《五四運動史》時，我就立刻覺得必須寫封信，並且設法寄達你，因為我要為你這書而感謝你。如你所知，我於一九二〇年和羅素一同訪問中國，事後就和他結了婚。作為一個外國人，我當時未能知道中國正在進行的活動的詳情，這些詳情你在你書裏是那麼美妙地敘說了。

哲學家羅素夫人（Dora Black Russell）

　　本書乃著名歷史學家周策縱先生的代表作，以豐富的文獻資料，宏大的歷史框架，客觀的敘述角度，分析民國初年影響中國近代史深遠的五四運動，詳細論述了運動發生的社會、思想條件，同時探討運動的發展過程、歷史作用及其在中國革命史上的地位這三個方面的問題。

作者簡介

　　周策縱（1916-2007），湖南人，美國威斯康辛大學東方語言系和歷史系終身教授，為知名漢學家和歷史學家，代表作有《五四運動史》、《中國浪漫文學探源》、《海燕》等，一生中英文著述頗豐，計有40餘本專著和180餘篇論文出版刊行，並有多篇隨筆、散文、詩詞等作品傳世。

　　王潤華，曾任新加坡國立大學文學與社會學院助理院長、中文系主任與教授。現任馬來西亞南方大學講座教授，資深副校長，曾獲得東南亞文學獎、新加坡文化獎。已出版文學創作包括《內外集》、《熱帶雨林與殖民地》、《王潤華詩精選集》、《重返詩鈔》（詩集）、《秋葉行》、《重返集》、《榴槤滋味》（散文）等創作。學術著作有《王維詩學》《越界跨國文學解讀》、《魯迅越界跨國新解讀》、《華文後殖民文學》等。

　　黎漢傑，曾任《聲韻詩刊》總編輯。著有《詩經譯註》及個人詩集《漁父》、《四月練習》編有《2011香港新詩選》、《2012香港新詩選》、《2013香港新詩選》、《2014香港新詩選》。即將出版《香港文學書目續編》（主編）。

初文出版社

回緬歲月一甲子——坑口風物志◎葉德平

$26.00

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　　本書編寫成多個坑口鄉村歷史專題，其中包括了將軍澳新城市發展中坑口鄉村所作的貢獻，以及探討昔日坑口鄉民的生活面貌及傳統風俗。

　　坑口鄉事委員會主席

　　成漢強 BBS, MH

　　將軍澳村為該區最早創立之聚落，早於明代中葉之地圖上已有記載。

蕭國健教授

　　「坑口」一名，源自孟公屋村附近一條水坑。該水坑直通大海，而「坑口」位處於水坑的出口，故以之命名。開埠初期，坑口居民仍以務農、捕魚為主。後來因為地利因素，坑口逐漸出現各種工、商業運作，而其中最為人熟悉的，必定是「坑口墟」。時至今日，坑口墟也隨着社區變遷而消失，坑口的發展也越趨多元化。

作者簡介

　　葉德平，香港中文大學學士、碩士，北京師範大學文學博士，專研中國古典文學與文獻。現任職講師，為香港歷史文化研究會副會長，業餘於《香港商報》、《教協報》等報刊，撰寫歷史文化專欄。近年，致力於香港歷史、鄉土文化，以及非物質文化遺產研究與推廣工作，論文與講座不絕，又負責多個研究計劃，並著有《圍城苦戰──保衛香港十八天》（合著）、《戰鬥在香港──抗日老兵的口述故事》（合著）、《古樹發奇香──消失中的香港客家非遺》（合著）等專書。

台灣商務

【預購】泰國史（增訂版）◎陳鴻瑜

$47.00

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　　泰國歷經素可泰、大城、吞武里和曼谷四個王朝，時間共七百多年，

　　有很長的時間與周鄰的緬族、高棉族和寮族戰爭。
　　自1932年成為君主立憲國家以來，長期陷入軍人執政局面，
　　在文人執政期間，亦經常受黨爭之患，憲政民主之路跌宕起伏。

　　本書將略述在泰國領土內所進行的早期考古發現，並根據中國古籍對泰國境內早期王朝的興滅作一簡單敘述。泰國在建國過程中，歷經各種對緬甸、柬埔寨和寮國的戰爭，由於次數很多，本書無意對各次戰爭進行描述，僅簡略介紹幾次重要戰爭的時間和經過。同樣地，泰國跟其他君主制國家一樣，經常發生王位爭奪現象，本書也僅作簡略介紹。對於重大政治變革，例如拉瑪四世蒙固特的開始西化運動、拉瑪五世朱拉隆功的現代化改革運動、1932年軍事政變、披汶首相的國家主義運動、塔信首相引發的政治動亂、以及蒲美蓬國王的君主立憲角色等，則作了較為詳細的描述和分析。

　　新增一段敘述2014年泰國再度爆發軍事政變的情況。

　　此外，泰國是一個佛教國家，採政教分離政策，佛教是由政府管理，但國王卻非宗教的領袖，只是保護人；佛教界另有佛教領袖，泰王、佛教和國家構成三位一體，這也是泰國政治文化特出之處；本書特有專章討論此一問題。

　　本書也另闢一章專門討論泰國的文化和風俗習慣。

關鍵特色

　　★筆者以數十年教授東南亞史之經驗，將泰國歷史之研究心得整理完成此書。
　　★本書偏重政治史，另專列文化一章，對於經濟、外交等歷史僅約略論述。
　　★新增一節敘述2014年泰國再度爆發軍事政變的情況。

作者簡介

陳鴻瑜

　　臺灣花蓮縣人，1948年生

　　現職：淡江大學亞洲研究所教授。

　　學歷：國立政治大學政治系畢業，國立政治大學政治研究所碩士班、博士班畢業，國家法學博士（1978年），美國喬治城大學訪問教授，新加坡東南亞研究院訪問教授。

　　經歷：淡江大學東南亞研究所教授兼所長，國立政治大學歷史系教授，國立暨南國際大學教授兼東南亞研究中心主任、東南亞研究所教授兼所長，國立政治大學國際關係研究中心研究員兼國際組召集人、外交研究所、東亞研究所、中山人文社會科學研究所兼任教授，「問題與研究」月刊主編，「東南亞季刊」發行人兼主編，「戰略與國際研究」季刊主編，中華民國海外華人研究學會理事長，「海華與東南亞研究」季刊發行人兼主編。

　　著作：《新加坡史》、《菲律賓的政治發展》、《約翰密爾的政治理論》、《政治發展理論》（獲得1984年教育部青年研究著作獎）、《越南近現代史》、《馬來西亞史》、《印度尼西亞史》、《柬埔寨史》等二十幾種作品。

　　延伸閱讀
　　《新加坡史》、《從鐵血宰相到新鐵娘子：德國總理列傳》、《生活在德國》

增訂版序

　　當本書第一版印刷後，泰國再度爆發軍事政變，各種政治勢力重歸馴服，偃旗息鼓，示威抗爭各街道重現車水馬龍，不再像過去數年在街頭上吶喊、鬥毆的肅殺景象。泰國重新在泰王和軍人共治的體制下運轉，政黨和政客靠在一旁，這已成為泰王蒲美蓬治下的特殊政治模式，蒲美蓬憑其特殊的政治魅力和精神感召，才能在政變、頒佈新憲、民選國會、動亂、再度軍變的循環中治理，因此，很難想像往後在沒有蒲美蓬之情況下泰國會變成什麼模樣？

　　至今帕拉育執政已一年多了，社會恢復秩序，工商業開始復甦，觀光客回流，整體而言，泰國正在恢復國家元氣之中。由於黃衫軍和紅衫軍的殘餘勢力尚在，只是暫時避風頭，養精蓄銳，以待再度國會選舉之機會，故帕拉育不會貿然推出國會選舉，否則會再度引發兩股勢力較勁。近年引發政治動亂的塔信家族，已暫告退出政治舞台。只要蒲美蓬國王在位一天，流亡在外的塔信就無返泰之日。

　　臺灣讀者對於泰國情有獨鍾，對於其歷史文化特感興趣，本書才能獲讀者青睞。值此再版之際，再對泰國政治作一簡評，敬請讀者諸君指教。

陳鴻瑜　敬啟
2015年8月8日

自序

　　筆者想寫泰國史已醞釀十多年，皆因諸事耽擱而未能完成，今完成初稿，謹贅數語以記之。

　　關於泰國之早期史料，中文歷史文獻應是最為豐富者之一，為筆者撰寫泰國古史時主要參考來源。惟中文古文獻偏重泰國對中國的朝貢關係，且屬斷代的紀錄，對泰國內政歷史之發展較少著墨。在英文文獻中，對泰國史則有較為詳盡和完整的記載，因筆者不諳泰文，故主要參考文獻是英文資料。

　　在撰寫過程中最感困難者，乃泰國早期歷史跟其他東南亞國家之早期歷史一樣，缺乏信史，以致於人名、地名和歷史事件之內容，不僅中文文獻和英文文獻記載的人名拼音不同，而且每本英文著作記載的人名拼音也不同。其次，在這些文獻中，經常會將人名和官銜混用，以致於官銜被誤認為人名，最明顯的是曼谷王朝的建造者昭披耶卻克里是官銜。第三，對於歷史事件的描述，各書也出現差異性記載。本書將這些不同的記載寫在註釋中，俾讓讀者參考索查。

　　造成寫作泰國歷史之困難的原因，是泰國缺乏早期歷史文獻，不是被戰火所毀，就是沒有保存文獻的機構。最嚴重的一次文獻毀滅性浩劫是1767年緬甸軍隊佔領及焚燒阿瑜陀耶城，使得許多文獻失傳。以後曼谷王朝穩固統治後才逐步修史，因為佐證資料有限，有些歷史事件就憑史官（史家）記憶或少許的碑文記載重新整理撰述，就造成彼此差異及不連貫的現象。

　　筆者參考的文獻是英文作品，而有些英文作品是從泰文轉譯而來，在轉譯之間難免有語意不清楚的地方，對於若干名詞或泰國歷史有疑義之處，請國立政治大學東亞研究所碩士、目前在泰國卜蜂集團（CP）正大管理學院（Panyapiwat Institute of Management）擔任專任講師的林漢發幫我查詢泰文的記載，特此一併致謝。

　　筆者以數十年教授東南亞史之經驗，將泰國歷史之研究心得整理完成此書，本書偏重政治史，專列文化一章，對於經濟、外交歷史僅約略述及。

　　本書如有疏漏之處，敬請博雅讀者諸君不吝賜教。

陳鴻瑜　謹誌
2014年1月29日

大是文化

【預購】餐桌上的中國史：歷史有溫度，每天冷熱生猛的現身在我們吃的料理◎張競（譯者：方明生、方祖鴻）

$25.00

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　　一道菜，就能看出一個朝代的經濟、科技、農業發展程度與文化成就。

　　你也可以這麼厲害。（本書小編感言）
　　
　　提到中式料理，馬上想到東坡肉、烤乳豬、糖醋排骨……
　　其實古人對豬肉興致缺缺，最常吃生魚，豬成為主菜是女真文化使然。
　　狗肉名列八珍，周朝皇帝必吃，為何唐朝之後吃狗肉會淪為不文明行為？
　　還有，孔明、蘇東坡住四川卻吃不到川菜，楊貴妃也不可能吃過番茄炒蛋？
　　筷子直擺，不是漢人、是胡人規矩。
　　
　　所有的吃貨饕客，都要感謝五胡亂華，感謝宋朝弱弱的、感謝清兵入關……
　　許多失傳的中式料理，為何在香港、臺灣得以保留？
　　
　　哈佛大學客座研究員、日本明治大學教授張競告訴你，
　　你吃了一輩子的中華料理，當中的食材與菜式起源，跟你以為的完全不一樣。
　　
　　◎中式料理有中原、西域、五胡文化底蘊
　　‧孔子的餐桌──從《詩經》、《禮記》、《爾雅》裡找好吃的
　　飯是中國人的主食？其實連孔子也沒得天天吃；還有，古代士大夫不愛豬，
　　捕撈技術決定今天吃魚還是吃鱉；儒學經典《論語》、《禮記》不只教你做人，
　　其實也是美食教科書！「食不厭精，膾不厭細」孔子嘴很挑啊。
　　問：中國人是全世界唯一「什麼內臟都吃」的民族，原因是？
　　
　　‧科技讓小麥變身翻紅，漢朝開始有酸甜苦辣
　　張騫通西域，最偉大的貢獻是帶回美食、還有製造美食的高科技。
　　原本顆粒狀的小麥，庶民難以下嚥，但「粉磨登場」後小麥從粗糧變美食。
　　漢朝的街道上開始出現餐飲業，《鹽鐵論》痛批這些美食：「好吃到讓人腐敗與墮落。」
　　
　　‧五胡並不亂華，魏晉南北餐桌大和解
　　中原的餐桌一直很清淡，幸好晉朝司馬家一番惡搞，造成「胡食」入侵，
　　否則哪吃得到杭州名菜「叫化雞」──類似六朝時代的胡炮肉。
　　咱們還因此有了北京烤鴨和牛肉斤餅，這都是胡飯的變形。
　　連廣東名菜「烤乳豬」，原本也是北方料理。
　　
　　‧狗從食物變寵物，隋唐盛世吃什麼？
　　周朝天子吃狗肉，還得設官職「犬人」專門養，但到了唐代，吃狗肉反而變成
　　大忌，南北朝，皇帝甚至成了狗奴，為什麼？
　　
　　◎中式料理如今強味，多虧宋朝一路揉合契丹女真蒙滿：
　　
　　‧宋朝豬羊展開決戰，誰當主菜？
　　宋朝餐館的70種料理中，羊料理最多，為什麼？因為宋朝弱、外族強，
　　契丹、女真最愛吃羊肉。
　　問：羊肉當主菜，那東坡肉是怎麼回事？
　　
　　‧明成祖攜麵食北上，吃飯傢伙由湯匙變筷子
　　從春秋到唐朝，中國人其實是用湯匙吃飯，只有撈湯裡的料才用筷子，
　　但是，當麵從塊狀變成條狀，筷子才成為中餐必備的工具。
　　問：中餐筷子從橫擺改成直放，原因跟政權更替有關，你知道嗎？
　　
　　‧康熙爺恨海鮮卻造福海鮮，辣椒？清末才入菜
　　滿族人其實不喜歡海鮮，魚翅、海蔘、鮑魚，這些都是康熙爺打敗明朝鄭成功後，
　　才端上滿漢全席桌！而且，我們以為辛辣的川菜在清末之前根本不存在，為什麼？
　　
　　還有，知名的填鴨、噁心的皮蛋、美味的避風塘蝦到底是怎麼來的？
　　從柴米油鹽到煎煮炒炸蒸，歷史不是一堆亡者用過的老東西，
　　歷史有溫度，每天冷熱生猛的現身在我們吃的料理。
　　
名人推薦

　　美食評論家　胡天蘭
　　「食之兵法：鞭神老師的料理研究」版主　鞭神老師
　　「深夜女子公寓的料理習作」版主、作家　毛奇（蕭琮容）
　　

作者簡介

張竸

　　1953年出生於上海。
　　明治大學比較文化學教授。

　　上海華東師範大學畢業後，於同大學擔任助理教授，之後赴日留學。於東京大學研究所綜合文化研究系，取得比較文學博士學位。後來於日本任職國學院大學助理教授、哈佛大學客座研究員等，之後受聘為明治大學比較文學教授至今。

　　著有：《跨越海洋限制的日本文學》、《中國人的胃》、《研究異文化的迷思──中國、日本與美國》等書。

譯者簡介

方明生、方祖鴻

　　上海師範大學教育學院教授、華東師範大學比較教育專業教育學博士，曾為日本名古屋大學客座研究員、日本明治大學客座教授，主要著作有：《日本生活作文教育研究》；另譯有《現代日本教育課程改革》、《樹影譚》等書。此外亦發表與比較教育學、課程與教學論相關的論文70餘篇。

推薦序一

每一道你熟知的家常菜，都蘊藏著無法細數的文化底蘊
「食之兵法：鞭神老師的料理研究」版主／鞭神老師

　　《餐桌上的中國史》是一本現在正迫切需要的飲食文化專書。綜觀現在臺灣的書市，日本料理、法國料理和義大利料理的飲食文化書汗牛充棟，這本書有力的填補了我們了解中國菜的知識缺口。

　　在各種對中華飲食的誤解、輕視、貶低和漠不關心的情況下，本書提供了一整套精心研究，而又條理分明的中國飲食史。這本書與其說是飲食史，更像是一本對於中國飲食的知識考古學，不只詳細的研究文字資料，更深入考究史料。

　　其實，雖然每個國家的歷史長短不同，但是現在各國飲食文化的完成，卻都不約而同的成型於這三、四百年之間。而其中的原因有一大部分，是伴隨大航海時代而來、新世界香料與舊世界烹調方式的相遇。以川菜為例，川菜在1860年才逐漸成型。麻婆豆腐的創始店，陳麻婆豆腐的前身陳興盛飯舖，則是在同治元年（1862年），才在成都的萬福橋邊開業；丁寶禎在光緒2年（1876年）赴任四川總督時，才將山東醬爆雞丁的做法帶入四川，改良成了現在的宮保雞丁。

　　在日本，華屋與兵衛在文政7年（1842年），在兩國地區開了第一間江戶前壽司店；近代日本料理常見的處理方式「天婦羅」（編按：將魚、貝類或蔬菜等食材，裹上小麥粉與蛋汁再油炸的料理方式），也是於16世紀時，由葡萄牙人傳入日本，到了江戶末期，才出天婦羅攤販「吉兵衛」的記載，這也是日本的第一個天婦羅攤販，擺設於日本橋；雖然說日本壽司的始祖「鮒壽司」（編按：是一種起源自日本滋賀縣，將鮒魚給醃漬發酵、帶有強烈異味的食品）誕生的時代可以追溯到8世紀的奈良時代。

　　法國的第一本食譜《食譜全集》（Le Viaandier）也早在西元約1300年就誕生了，但是一直到19世紀，法國料理才從原本一次全部上桌的出菜方式，改用俄式一次上一道菜的方式，而法國料理真正在國際間大放異彩，則要等到20世紀初期法國名廚奧古斯特．艾斯可菲（Auguste Escoffier）的出現。

　　這就是考究飲食文化的意義，藉由掌握我們現在吃得理所當然的菜餚，其背後的來龍去脈，能夠發自內心的尊重這些食物，在享受菜餚的同時，也細細品嘗民族的文化與淵源。當然，也能藉機讓我們看清楚，哪些料理受到過度吹捧、名不副實。

　　不過書中有幾處與我的認知有所不同，像是在討論餅時，書中認為餅就是圓形扁平狀的麵食，而且是西域傳來的食物。但是，雖然小麥的確是約在五千年由中亞兩河流域的肥沃月灣傳入中國，可以加快將去殼的小麥磨成粉的旋轉石磨，也是在西元前三世紀由中亞傳入中國，但是在漢朝劉熙所寫的《釋名》的〈釋飲食〉中記載著，最初所有的麵食都稱為餅，而在湯中煮熟的叫「湯餅」，這種類似陜西揪片的麵，就是最早的麵條。

　　也可能是因為是以貼近考古學的方式書寫，所以作者的書寫邏輯是縱向的、由上而下的，而沒有對中華料理橫向流動加以著墨，像是不同省分都有的紅燒肉，在口味和料理方式上的不同；源自江西的三杯雞，到了臺灣後的改良與演變等。

　　這種縱向的書寫邏輯，在作者對中華料理所做的「上」（魚翅、烤乳豬、北京烤鴨）、「中」（茄汁蝦仁、青椒炒牛肉、梅干扣肉）、「下」（拉麵、餃子、餛飩等麵食點心）的分類上更是一覽無遺。只是北京烤鴨一定得配上那張餅，梅干扣肉最好要來上一碗白飯扒，就算是點了廣州大三元酒家的「紅燒大裙翅」，最後也不免要來盤炒飯收尾。就算是食材配料上，中國菜也是講究要切得絲對絲、條對條、雞丁對黃瓜丁、肉絲配青椒絲。與主菜都以大塊肉塊、深受個人主義影響的歐美料理，或是每道都洗鍊美觀而鶴立雞群的日本料理相比，融合與平衡，正是中華料理的精神。

推薦序二

讓擁有中國血統的異鄉人，在餐桌上為你講一堂歷史課
「深夜女子公寓的料理習作」版主、作家／毛奇（蕭琮容）

　　在還沒能夠徹底的入境隨俗、享受異國食物時，出國旅行不免在商店街的招牌中，尋找寫著「中華」的料理招牌，用些異鄉似曾相識的亞洲食物，撫慰需要熱食的腸胃。品嘗之後，因為中華料理的在地變體，感到有些困惑，又有些思鄉，有些安慰──這種幽微而複雜的感受，大概就是本書作者張競，開始爬梳中華料理源流的根源。

　　作者張競1953年出生於上海，1980年代中期到日本求學，後來落地生根，在日本的明治大學擔任比較文學系教授。上海人以追求精緻飲食聞名，被稱為「本幫菜」的上海菜，更具有典型濃油赤醬的特色。然而中國地大物博，從南到北都有不同的菜系與特色偏好，即使身為老饕，也很難用簡單的幾句話，來概括而論出什麼是中華料理的特色，更別說掌握各地飲食的精髓。面對「你是中國人，一定很了解什麼是中華料理」的期盼，因此，作者發揮學者本色，先將中華料理分成三大類，再加以分析其流變，最後得出的結論，足以打破多數人對中華料理的既定印象。

　　比如以食物階級來分類：上品是精緻名菜、中品是中國餐館代表菜色、下品是街頭小吃的庶民美食。並且根據歷史材料，如《本草綱目》、《食憲鴻祕》、《東京夢華錄》等一一拆解，說明中華料理並非是數千年來靜止的料理道統，而是因為朝代以及王國遞嬗，外來文化、中原本土以及土著的混和。

　　舉例來說，現代以辣味為賣點的川菜，要一直到明朝末年，辣椒才從墨西哥、祕魯因大航海時代而傳入中國。在清朝道光之後辣味才進入常民味覺，在這之前，其實中國人習慣的味覺，是來自花椒的麻。

　　此外，料理與飲食絕非簡單的生物進食活動，透過規範還構成扮演社會禮儀的重要元素，表現出中華文化的倫理、敬天法祖的祭祀精神，以象徵意義流傳至今。因此可以這麼說，我們每天的餐桌，實際上都是歷史精華的集結，更是文化的完成。

　　旅居日本二、三十年的經驗，讓作者在返鄉考察時，更能敏銳的感受出，改革後「新中國」的發展下，中華料理的內容變遷。好比港式料理，夾著香港作為前英國殖民地強大的經濟實力，以及新潮的文化形象，大舉席捲內地。重商性格的港式料理以及廣東菜，以吉祥招財的寓意受到大眾歡迎的同時，普及了菜名中的廣東方言。另一方面，多虧政治變遷及移民使然，臺灣和香港在當時的時空背景下，得以保存更多原汁原味的各地經典菜。

　　透過這樣一位有中國血統的異鄉人，他展現學者精神，認真考究與整理，帶我們了解什麼是「中華料理」，從中看不到擾人的強烈國族意識，試圖擴編中華料理的邊界，反倒以謹慎自制的考究，讓讀者讀來饒富興味，正是本書值得一覽的原因。

前言

在日本找到失傳的中華文化與味覺

　　拙作《中華料理文化史》中文版問世，作為著者感到格外欣喜。感到欣喜的原因有三。其一，本人在日從事教育研究多年，迄今出版了日文著作近二十本，其中既有翻譯成英文的，也有翻譯成韓文的。但竟然還沒有翻譯成中文的，儘管兩岸有些出版社多次表示了意向，最終都不了了之。多少有點令人遺憾，這次大是文化獨具慧眼，本書才得以和中文讀者見面。故感到格外欣喜。

　　其二，本書的譯者方明生教授既是大學的同窗，又是幾十年來的知音好友。雖畢業後各奔東西、專業各異，但同為人文科學的研究者，偶爾相遇、煮酒論文，頗為投機。方教授又是譯著頗豐的翻譯家，能請到這麼一位高手翻譯拙作，既感到誠惶誠恐，又是萬分欣喜。校閱翻譯稿時，回想當年螢雪夜讀……往事歷歷在目，不由感慨萬分。本書的中文版既是學問上興趣相投的結果，也是長年友誼的結晶，同時又為我帶來了一份同窗的溫暖。

　　其三，繁體字的出版對我來說也是一個意外的欣喜。本人對漢字簡化很不認同。漢字是一個有機的語言表達系統，其書寫形式不可隨意改變，一旦改了則駟馬難追。不僅大陸的文字改革是一大敗筆，日本的「略字」也是失敗。簡體字的字體，其美感受到了很大損害，在漢字的表達、以及理解文字原意上也增添了不少困難。我一直夢想能有機會，寫一部繁體字、直排的線裝書，以列之於古人之末席。線裝本雖不可望了，但第一部中文譯著就是以繁體字出版，是我始所未了，也是感到格外欣喜的原因之一。

　　中國失傳的習俗，成了現在的日本文化

　　排除上列的個人因素，撰寫本書的目的有二。一是探討飲食文化的細節，在這個層面上，我執筆時首先想到的是，一般讀者對於中華料理有許多誤會。比如說，中國文化有五千年歷史，人們往往模模糊糊的認為，現代的菜餚也有著同等悠久的歷史。然而具體考證起來可知並非如此。

　　歷史大河大浪淘沙，有些食物確實從古代延續到現在，但更多的是隨著時光的流逝而消失在歷史的黑暗中了。即使古代持續下來的食物，烹調加工方法也不一定相同。隨著農業技術的發展、農作物品種的增加、交通運輸的發達、以及外貿的擴大，食物的品種越來越多，食品加工及烹調法也多樣化了。人追求美味的欲望永無止境，飲食文化不斷在變化，但許多細節並未記錄下來。

　　本書根據史書中的蛛絲馬跡，查清了一些食物和料理的來龍去脈。有些問題不僅僅依靠史料考證，還進行了實踐驗證。我本來就喜歡下廚，只要有菜譜，即使介紹得很簡單，大致都能復原古籍上的菜餚出來。實際的烹調經驗，也起到了辨偽存真的作用。儘管如此，仍留下不少課題和疑問，有待進一步探討。本著實事就是的精神，對沒有確實把握的問題，我不會勉強做出結論。生活文化史的細節甚為複雜，要還原文化史真相，不是靠一、兩個人的努力就可以達到目的，可能要花幾代人的時間。本書之探討涉及生活中的一些小知識，希望讀者能感興趣，開卷有益。

　　第二個目的是對文化史的再探討。我的專業是「比較文學與比較文化」。在日本，比較文化史研究是「比較文學與比較文化」的分支。本書從其內容看，涉及多處飲食文化的細節，顛覆了許多常識，其實都源自比較文化史的研究方法。

　　此外，我之所以對這個課題感興趣，很大一部分原因和接觸異文化的經驗有關。我是1985年到日本的，迄今在日本住了三十餘年，有超過一半的人生是在日本度過。剛到日本時，有許多新奇的體驗。我們皆知道中日文化似同非同，但可能很少人會注意到，中國早就銷聲匿跡的文化習俗，如曲水之宴（編按：源於中國的流觴曲水，是奈良、平安時代，流行於日本貴族間的娛樂活動，人們在初夏祓禊後坐在河渠旁，將酒杯隨著水流而下，酒杯停在誰的面前，誰就取杯高歌並將杯中的酒飲盡）、盂蘭盆節（編按：類似中國的中元節，在隋唐時期中國的盂蘭盆節傳入日本，後來與當地民俗結合，在盂蘭盆會上眾人會聚集跳著名為「盆踴」的舞蹈），喝屠蘇酒等習慣，在日本都得以保存至今。

　　我上小學之前，上海還有盂蘭盆節，但後來由於政治原因消失殆盡。沒想到在日本不僅保留了下來，而且是個很重要的祭祀日，雖然內容和形式，已和原來大相徑庭，並改成了陽曆，但畢竟仍保存的節慶的原意；還有，日本有一種名為「外郎」的點心，又稱「外郎餅」。據傳有一位叫陳宗敬的醫生，在室町時代（西元1336年至1573年）移民到日本。他的後裔曾經給戰國時代的大名北條氏綱獻上了一劑藥，此藥既可用於醫治消化道疾病，也有祛痰作用。因該藥做成糖果一般，後來就成了小田原的特產。傳到名古屋後，又衍生出用糯米粉做的「外郎餅」，現在許多地方都有類似的食品。也有一種說法是，「外郎」原是服用中草藥時的甜點心，用以對沖苦味。每看到「外郎」，我不禁想起上海城隍廟的「梨膏糖」。但「外郎」的製作方法要簡單得多，用米粉和黑糖即可，這些事物都引起了我的聯想。

　　再如聽到日本的雅樂，便會想像唐朝人聽的音樂或許與之相近，就好像跨越了時間，步入進了古代。日本就好像一個活的文化博物館，許多中國失去的事物，在這裡都可以找到痕跡。這種體驗對我有著一種震撼心靈的作用，於是就會想到，日本是否還有其他留存的中國古文化痕跡？物質文化雖經過兵荒馬亂的年代，終有幸留存下來。但音樂，舞蹈或食物的製作及烹調方法，都依賴於身體的運作，需靠身教口傳，許多已消失在歷史的長河中了。

　　這樣的文化衝擊與體悟，促使我對了解中國古代文化史的細節，產生濃厚的興趣。譬如筷子橫放還是直放；吃米飯時古代人是用手、湯匙、還是筷子等問題，如果不來日本，就不會想到。日本詩人佐佐木幹郎曾對我說：「如果你不來日本，可能根本不會想到要寫這類的書。」他的話可以說是一針見血。

　　值得慶幸的是，日本保存中國古籍的工作做得很好。我任教的大學圖書館裡，幾乎應有盡有。有些中國已軼失的古書，在日本還找得到。在撰寫本書期間，最使我感動的是，在普通的大學圖書館裡借到線裝本的原版《玉函山房輯佚書》，宣紙已有蟲蛀的痕跡，但字跡依然清晰可讀。大學圖書館的藏書，大多為教員訂購之書籍。日本學者搜書之廣博，嗜書之情深，從中可見一斑。

　　中國歷史5,000年，中華料理呢？

　　在1980年代的日本，對中國文化普遍有一種敬仰心情。談起中華料理，必冠之以「有5,000年歷史之久」之類的褒義詞，連「麻婆豆腐」、「青椒肉絲」等家常菜也不例外。當時便感到疑問，這些菜是否真的有四、五千年之久？想起中國的電視歷史劇也是一樣，古代聖賢英雄飯桌上的菜餚，竟然和現代相差無幾。

　　看過達文西（Leonardo da Vinci）所創作的《最後的晚餐》就可知道，十五世紀的繪畫中，宴會的餐桌上，只有寥寥無幾的葡萄酒與麵包，隱隱約約可見一點羊肉。儘管繪畫中描繪的聖餐，受《聖經》的約束，但大致可以推測當時的飲食可能也相差無幾，一直到中世紀，歐洲人都吃得非常簡單。其實不要說歐洲，即使中國也是如此，看看《韓熙載夜宴圖》就可知道，上流社會的飲食也比較簡單。古代的所謂「花天酒地」、「酒池肉林」其實並沒有幾道菜，和後世人們的想像是有很大出入的。

　　這實際上牽涉到一個學術界矚目的一個問題，即所謂「傳統」到底指多久。英國歷史學家艾瑞克．霍布斯邦（Eric Hobsbawm）曾編輯過《被發明的傳統》。他在序論中指出，許多英國的所謂傳統，往往被認為年代久遠，其實究其起源和歷史很短，而且不少還是人為製造出來的。《被發明的傳統》一書最初刊登在歷史雜誌上，後作為單行本出版後對學界影響很大。

　　《被發明的傳統》中探討的「傳統」大多為儀式，其實衣食住行的許多「傳統」，也不一定蘊藏歷史悠久。我印象最深刻的是日本的「惠方卷」。這是一種壽司卷，大概有十幾公分長，起源於大阪，包著醃葫蘆條、黃瓜、雞蛋卷、鰻魚、肉鬆、椎茸等七種食材，代表著「七福神」。據說立春前一天的「節分」吃了會有好運。對年輕人來說，也許會把它視為「傳統食品」，其實這是人為製造出來的習俗。

　　我親眼看著這種食品，是如何進入市民生活。就在十幾年前，在東京甚至連「惠方卷」這個詞都還沒出現。到了世紀交替時，便利商店先在日本各家分店出售，進入21世紀後，部分超市也開始於2月初販售惠方卷。但最初買的人並不多，後來每年到立春前超市就大肆宣傳，現在於東京一帶也相當普及。這是個很好的例子，要炮製一個「文化傳統」，甚至不需要十年時間。

　　本書並不是追隨霍布斯邦對傳統的質疑，而是嘗試著去釐清中華料理真正的傳統。本書原版最初刊於1997年9月。2013年六月又以文庫本形式再版。在這期間，中國飲食文化研究取得了較大進展，也有了一些新的發現。趁這次中文版出版之際，我增刪了若干文字。凡有和底本不同之處，均為我的潤色，其責任當然也由我全面承擔。

　　中文版的序，本無意寫得很長，不料下筆之時，就好像和熟人聊家常一樣，有點一發不可收之感，但無論如何也必須就此打住。嘮叨之處，敬請諒鑒。如果讀者能喜歡本書，身為作者沒有比此更為高興的事了。

究竟

【預購】2小時讀通！用得到的世界史◎祝田秀全（譯者：洪玉珊）

$23.00

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　　世界史，原來如此！

　　
　　《王者之聲》《聖女貞德》《悲慘世界》引人入勝，
　　但這些戰爭與革命究竟是怎麼開始的？
　　歐洲古堡、城市和教堂如此迷人，
　　知道背後的典故，可能反而覺得驚悚？
　　
　　■波斯文明不只影響東西方藝術與美學，就連搖滾樂團都是受惠者？
　　■說到法國的普羅旺斯，應該想到的不是薰衣草，而是……奴隸？
　　■為了紅酒和羊毛，英法兩國竟不惜爭戰一百年？
　　■十六世紀的宗教革命，其實也是一場媒體大革命？
　　■原產於亞洲的咖啡如何成為歐洲的時尚，如何助啟蒙運動一臂之力？
　　■日本的國民藥品「正露丸」其實是戰爭的見證者？
　　■在二戰中打得你死我活的中美日三國，戰後為何能笑嘻嘻地手牽手？
　　
　　人類是歷史的動物，
　　「我從哪裡來？」「要往哪裡去？」是永恆的大哉問。
　　但只有從現在回顧過往，才能進一步思考未來；
　　只有理解世界如何變遷，才能和當下真正接軌。
　　本書以輕鬆活潑的描述、一目了然的圖表，再加上世界史豆知識，
　　讓人類走過的軌跡更親切有趣，更幫你掌握各時代的重點與轉折。
　　從史前時代到21世紀世界情勢的消長，
　　讓你讀得通、用得到！

各界推薦
　　
　　長知識又長見識，收穫就在意想不到的地方！
　　
　　■書中很清楚地告訴讀者，這個世界是如何演變成今天的樣貌。除了使用一般人都能輕鬆理解的語句，邏輯也很明確，再加上世界史豆知識，真的讓人長知識又長見識！

　　■對於想知道「世界史究竟是什麼」的人來說，本書從文明的誕生到現代世界情勢的演變，清楚地為讀者提綱挈領。而對於想「增進知識涵養」的人來說，本書可以讓你在最短時間內得到最必須的知識！

　　■本書對於時代的分隔很清楚，說明仔細，也很容易親近，而世界史豆知識更讓人有意想不到的收穫喔！

　　■不愧是補習班人氣講師！從本書就能看出作者說故事、掌握重點的實力；帶著閒聊氛圍的世界史豆知識讓人更樂於閱讀接下來的章節。想要愉快學習世界史，推薦從本書開始。

　　■作者從大的時代分界著眼，特別強調前後章的關連性，並仔細說明各國的勢力消長、經濟宗教等因素如何影響時代流動等關鍵。再加上圖表的解說，讓人很容易就能掌握歷史演變的脈絡。　

作者簡介

祝田秀全

　　曾任東京外國語大學亞非語言文化研究所研究員、代代木研討會世界史講師，目前為Y-SAPIX東大館世界史講師。著有《2小時讀通！用得到的世界史》《進入帝國王朝的世界──徹底揭露37個帝國的歷史內幕》《歷史上的陰謀──謊言、暗殺、謀反，改變歷史的內幕》《超世界史──走進歷史現場，記住每一個轉變關鍵！》《2小時就能複習的世界史──近現代史篇》《讓歷史變有趣──東大的深度世界史》等書，另著有其他相關論文。

　　興趣是研究東京1960年的庶民文化，《增訂版　落語事典》則是打從學生時代就很喜歡的書。目前的夢想是前往加勒比海的牙買加，在海拔1000公尺左右的咖啡莊園裡採豆子、仔細地烘焙，享受沉浸於咖啡中的時光。

譯者簡介

洪玉珊

　　政治大學教育行政與政策研究所碩士。旅居美國，曾任職國會圖書館，現為自由譯者。目前為止的人生和用字遣詞都充滿驚嘆號，認為生活就是要為了旅行、美食、電影、動漫和演唱會四處奔波。

【預購】宮崎正勝的飲食世界史（一套三冊不拆售）◎宮崎正勝（譯者：陳柏瑤、陳心慧）

遠足文化

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　　日本暢銷歷史作家宮崎正勝，從世界史的視野出發，

　　透過日常可見的食材和料理，洞悉人類文明的交流與變化

　　《餐桌上的世界史（全新插畫版）》
　　人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？
　　當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！
　　來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、
　　來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…
　　環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員，
　　在餐桌上演另類世界史……

　　《餐桌上的日本史（全新插畫版）》
　　日本料理中調味料的添加順序，原來跟五十音的排列前後相關？
　　什麼原因，讓豬肉變成了最佳的「測謊器」？
　　除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本，古羅馬人也食用魚露？
　　阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟？
　　豆腐是「乳酪的替代品」？
　　漢堡並非土生土長於美國，竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物？
　　在伊斯蘭圈及歐洲中世紀，芫荽竟以催淫劑、春藥聞名？
　　中國臣子口中不含丁香，無法覲見皇帝？

　　《酒杯裡的世界史（全新插畫版）》
　　令人陶醉的杯中物，竟然是扭轉歷史的關鍵！
　　蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物？
　　第一次世界大戰促使雞尾酒世界化？
　　美利堅合眾國之所以建立，最大功臣是啤酒？

　　物質，是連結過去與現在的媒介，以生活周遭之物做為素材、思考歷史的過程，應是養成歷史的感知能力所不可或缺之要素。
　　每天與我們面對面的餐桌，本身就是個知性冒險的寶庫！本套書即試圖從世界史的巨大框架出發，透過食材與料理，以全球性的角度敘述文明、文化的交流與變化的過程。

本書特色

　　★精美插畫搭配流暢文字，不但有助認識一些少見或特殊的食材、料理，同時也倍添閱讀的樂趣。

作者簡介

宮崎正勝

　　1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世界近現代史》（易博士出版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士出版社）

譯者簡介

陳柏瑤

　　日本女子大學畢業，曾於日本居住6年。目前專職翻譯，同時從事日文教學工作。譯有《動動腦！算數遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。

陳心慧

　　青山學院大學國際傳播學系碩士。現任專業中日筆譯、口譯人員。譯有《中國為何反日？》、《世界史的誕生》、《日本史的誕生》、《從蒙古到大清》、《代表的日本人》等。

遠足文化

【預購】餐桌上的世界史（全新插畫版）◎宮崎正勝（譯者：陳柏瑤）

$28.00

結帳時計算稅金和運費

　　日本暢銷歷史作家宮崎正勝，從世界史的視野出發，

　　透過日常可見的食材和料理，洞悉人類文明的交流與變化

　　人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？
　　當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！
　　來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、
　　來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…
　　環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員，
　　在餐桌上演另類世界史……

　　最知性的餐桌話題x最美味的歷史閱讀
　　‧日本料理中調味料的添加順序，原來跟五十音的排列前後相關？
　　‧什麼原因，讓豬肉變成了最佳的「測謊器」？
　　‧除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本，古羅馬人也食用魚露？
　　‧阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟？
　　‧豆腐是「乳酪的替代品」？
　　‧漢堡並非土生土長於美國，竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物？
　　‧在伊斯蘭圈及歐洲中世紀，芫荽竟以催淫劑、春藥聞名？
　　‧中國臣子口中不含丁香，無法覲見皇帝？

　　每天與我們面對面的餐桌，本身就是個知性冒險的寶庫

　　物質是連結過去與現在的媒介，以生活周遭之物做為素材、思考歷史的過程，應是養成歷史的感知能力所不可或缺之要素。
　　正是基於餐桌這個「生活的場所」，存在著可以思考變化過程的素材，我們才得以將餐桌比擬為劇場，流過餐桌的食材或料理則宛如訴說著「世界史」。
　　本書試圖從所謂世界史的巨大框架出發，透過食材與料理，以全球性的角度敘述文明．文化的交流與變容的過程。
　　若能察覺不能言語的食材、料理其實蘊含著豐富的歷史，相信日常生活也能散發出更加不同的色彩。

本書特色

　　★精美插畫搭配流暢文字，不但有助認識一些少見或特殊的食材、料理，同時也倍添閱讀的樂趣。

作者介紹

作者簡介

宮崎正勝

　　1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世界近現代史》（易博士出版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士出版社）、《酒杯裡的世界史》(遠足文化)、《餐桌上的日本史》(遠足文化)

譯者簡介

陳柏瑤

　　日本女子大學畢業，曾於日本居住6年。目前專職翻譯，同時從事日文教學工作。譯有《動動腦！算數遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。

遠足文化

【預購】酒杯裡的世界史（全新插畫版）◎宮崎正勝（譯者：陳柏瑤）

$28.00

結帳時計算稅金和運費

　　令人陶醉的杯中物，竟然是扭轉歷史的關鍵！

　　蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物？
　　第一次世界大戰促使雞尾酒世界化？
　　美利堅合眾國之所以建立，最大功臣是啤酒？
　　日本暢銷作家宮崎正勝，不容錯過的精彩著作

　　世界史大致可區分為狩獵與採集時期、農耕開始與都市出現的時期、歐亞大陸諸文明的大交流期（西元七～十四世紀）、大航海時代、工業革命後的時期。而以上這些區分，也與酒文化的變遷重疊。

　　若注滿酒杯的酒成為主角，它會如何回顧看待人類的歷史？

　　早在狩獵與採集時期，人類即採用葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量較高的素材，使其發酵產生「釀造酒」。

　　農耕時期所種植出的穀物，不僅運用於發酵，更因大量釀酒的技術，讓酒更為大眾化。

　　歐亞大陸諸文明大交流期間，盛行於伊斯蘭圈的「蒸餾器」流傳發揚至東西方，因而誕生中東亞力酒、燒酎、伏特加、威士忌、白蘭地等多種蒸餾酒。

　　大航海時代則隨著航海交流，使香辛料、水果與酒文化產生密切的連結，促使「利口酒」更加多樣化。

　　工業革命後，「連續蒸餾器」開啟酒的大量生產，而後的商品化又加速大規模的生產製造。
　　由此，隨時代衍生的酒文化，就在時間的長流中不斷交疊、組合、精進，建構出如今我們所見、所飲的酒世界。

　　人類歷史的發展與酒的軌跡必然重覆交疊，因為酒就是人類文化的一部分。

作者簡介

宮崎正勝

　　1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世界近現代史》（易博士出版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士出版社）、《餐桌上的世界史》(遠足文化)、《餐桌上的日本史》(遠足文化）

譯者簡介

陳柏瑤

　　日本女子大學畢業，曾於日本居住6年。目前專職翻譯，同時從事日文教學工作。譯有《動動腦！算數遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。

遠足文化

【預購】從空間解讀的世界史：馬、航海、資本、電子資訊的空間革命◎宮崎正勝（譯者：蔡蕙光、吳心尹）

$28.00

結帳時計算稅金和運費

　　站在六個「空間革命」上俯瞰五千年人類歷史

　　新世界史盡收眼底

　　本書對於世界史的概念，受到德國的政治思想家卡爾．史密特（Carl Schmitt）「空間革命」理論的啟發，將歷史上的大變動結合空間樣貌的變化，大範圍地觀察政治、經濟、文化等變遷。

　　作者以馬、航海、資本與電子資訊等空間革命的推手為主題，將世界史分期為六大空間，敘述從東非大地塹人類文明的誕生到現代社會的漫長歷史發展。藉由作者的巧思，動態地呈現上述空間革命的推手如何擴大人類感知的空間，並在廣大空間中，人類與環境的互動所激盪出的秩序如何推動歷史往前，甚至引發下一個空間革命。

　　由此可知，強而有力支持空間革命的是馬、航海、資本和電子資訊，而相對應六個空間革命的有六個歷史空間。一是大河流域中「大農業空間」的形成；二是使用馬匹的游牧民族促成了大河、草原、沙漠與荒地的整合，形成了帝國的「區域空間」；三是伊斯蘭帝國的騎馬游牧民族所形成的「歐亞空間」；四是地理大發現之後形成的「大西洋空間」與近代體系的形成；五是工業革命後的鐵道、輪船所形成的「全球性空間」；六是資訊革命帶來的全球規模的「數位空間」。

　　於是，從五千年前大河流域的農業空間到二十年前全球化的電子空間，以馬、航海、資本和電子資訊為工具，打造出世界史的空間。

　　．馬匹立大功
　　一開始馬匹主宰著陸地，擁有超強的空間形成能力，不僅是移動、搬運的工具，也如同武器般成為擴大空間的強大工具。使用馬匹作戰的游牧民族是「空間革命」領導者，藉由馬匹漸次促成各區域的形成、歐亞大陸一體化、歐亞規模性商業圈、東西文明交流與各文明的融合。

　　．航向未知的大海
　　船隻使貨運中心由路地轉向海洋，也宣告歐洲崛起的時代來臨了。海洋是創造財富的源頭，稱霸海洋就能稱霸全球貿易，資本主義因此形成海洋空間的新秩序。航海帶來財富也帶來災難，對阿茲特克人來說，入侵者如同神話，所帶來的天花更征服了南美洲。

　　．資本累積成就強大的帝國
　　十七世紀加勒比海地區的種植園帶動了資本主義，但天花、流感等疫情卻導致原住民幾乎滅絕，只能從非洲運來黑奴充作勞動力。有蔗糖的地方就有黑奴，從農業開始的資本主義，連結了蔗糖和奴隸的新空間。而英國在地理大發現後於各地興起淘金熱，以黃金為媒介的歐亞大陸新經濟，逐漸地進入世界資本主義的架構之中。

　　．資訊大爆炸的巨大變革
　　一九七○年代以電腦、通訊和軟體為主軸的產業結構，帶來了電子資訊的革命，足以與「地理大發現」相提並論。這個新空間與過去的陸海空間迥異，具全球規模的虛擬空間不斷地創造各種商務機會，也持續擴大發展。儘管我們還不清楚其發展最終將會如何，但地球空間的秩序重組一直在進行之中。

本書特色

　　◎拋棄死記年表的歷史教科書，一覽全新的世界史。本書輕鬆又踏實地從空間革命的概念詮釋世界史的各個時期，不僅饒富新意，也為過去被視為正統的世界史知識賦予新的意義。

　　◎以「空間」思考世界史，從六個「空間革命」俯瞰五千年人類歷史。作者過去曾寫過多本深入淺出、具啟發性的歷史書，全球化的人類史也在本書中清楚地浮現出來。他對於伊斯蘭教和游牧民族的歷史有深厚的研究，對其他歷史的敘述也很有吸引力。他特別關注伊斯蘭和土耳其的擴張、蒙古人的帝國，也著重東亞到中歐、東亞和東歐的大商業區的形成，帶給讀者耳目一新的閱讀經驗。

　　◎脫離過往以西歐為中心的西洋史及以中國為中心的東洋史，其中心地區在歷史的進程中，一個個移動的世界史空間被繪製出來。

名人推薦

　　金丸裕一（日本立命館大學教授）
　　陳嘉行／焦糖（喜劇演員）
　　蔣竹山（中央大學歷史所副教授）
　　（依姓氏筆畫）

　　蔣竹山（中央大學歷史所副教授）專文導讀

作者簡介

宮崎正勝

　　1942年生於東京，東京教育大學文學部畢業。歷任筑波大學附屬高等學校教師（教授世界史）、筑波大學講師等，1975-1987年間曾擔任NHK高校講座「世界史」專任講師。2007年自北海道教育大學退休，現專職著述並擔任中央教育審議會專門部會委員。著有《餐桌上的世界史》（知っておきたい「食」の世界史）、《伊斯蘭．網路》（イスラム．ネットワ－ク，講談社選書メチエ）、《日本傳說》（ジパング伝説，中公新書》、《始自海洋的世界史》（海からの世界史，角川選書)、《世界史的誕生與伊斯蘭》（世界史の誕生とイスラ－ム，原書房）、《風改變的世界史》（風が変えた世界史，原書房）、《由地名了解有趣的世界史》（地名でわかるオモシロ世界史，角川ソフィア文庫）、《海圖的世界史》（海図の世界史，新潮選書）等。

譯者簡介

蔡蕙光

　　日本東京大學日本史學博士。譯有《臺灣文學與文藝營：讀者與作家的互動創作空間》、《空間的世界史》等。

吳心尹

　　東京大學教育學碩士。曾任日語教師、東京都中小學日本語教育指導員暨翻譯員、電視台新聞翻譯員，旅居海外十餘載，現為自由譯者。

導讀

這個時代我們需要什麼樣的全球史觀？

蔣竹山（東華大學歷史系副教授）

　　2016的8月份的「聯合新聞網」製作了大學書單系列，其中共有八大主題，分別是：幫助大學生規劃未來、人際相處、跨出舒適圈、掌握世界新趨勢、面對生活挑戰、瞭解自然科學、瞭解世界文化、瞭解社會脈動。每一個主題都列出十本書，由網站蒐集超過百份問卷中精選而來，不同於專家學者的推薦，改由大學生及應屆畢業生、研究生提出，為新鮮人升大學的準備提供年輕世代的觀點。

　　其中之一「瞭解世界文化」這份書單的標題，打著就是「西方憑什麼？更瞭解世界文化十書」。這標題明顯是借用十本書的其中一本這兩年在臺灣書市相當暢銷的歷史書《西方憑什麼》。近來我讀過較類似這類型全球史書寫風格的，可能要算是宮崎正勝的新書《從空間解讀的世界史：馬、航海、資本、電子資訊的空間革命》。

　　宮崎正勝是誰？這位日本知名的大眾史家，臺灣的讀者應當不陌生。他這幾年被引進到臺灣的著作相當多，從《中東與伊斯蘭世界史圖解》、《酒的世界史》，寫到《餐桌上的世界史》，深入淺出的說歷史方式，相當受到讀者的喜愛。若以翻譯數量來論，他絕對是數一數二的大眾史家。

　　宮崎正勝這本新書《從空間解讀的世界史》，最吸引我的就是「空間革命」的概念。

　　作者的這概念來自於德國的政治思想家卡爾．史密特（Carl Schmitt）的啟發。史密特認為地理大發現是世界史的重要分水嶺。所不同的是，宮崎正勝強調這空間革命不該只有一個，而是多個。這樣伴隨著空間革命所形成的複數個歷史空間，是我們理解世界史的捷徑。

　　除了東非大地塹是最初的歷史空間外，相對應六個空間革命的有六個歷史空間。一是大河流域中「大農業空間」的形成；二是使用馬匹的游牧民族促成了大河、草原、沙漠與荒地的整合，形成了帝國的「區域空間」；三是伊斯蘭帝國的騎馬游牧民族所形成的「歐亞空間」；四是地理大發現之後形成的「大西洋空間」與近代體系的形成；五是工業革命後的鐵道、輪船所形成的「全球性空間」；六是資訊革命帶來的全球規模的「數位空間」。

　　其中，促成這些變革的關鍵趨動力就是本書的副標題「馬、航海、資本、電子資訊的空間革命」。

　　在這六個空間革命中，第二、第三是「馬」、第四是「航海」、第五是「資本」、第六是「電子」，作者認為這些都與空間的形成有密切的關聯。儘管宮崎正勝強調空間的擴大可視為是空間革命，並以這些當作各章的主題，但並非新創的概念，還是會與傳統的世界史架構有所呼應，像是農業革命、都市革命、地理大發現、工業革命及資訊革命等。

　　然而，畢竟這是一本從空間理解世界史的概論，不可能什麼都說，作者談的都是一些主導世界史發展的大事，且屬於比較結構性的歷史發展，突發性的事件談的少，人物在裡頭也非要角。這些可能是閱讀此書要有的基本認識。

　　宮崎正勝有多愛卡爾．史密特這位德國法學家及政治思想家，看看每章的內容一再的提到他就可知。第五章他說：「史密特指出，俄羅斯的獵人與西、北歐的捕鯨者打開了陸地與海洋無限的空間，廣大的世界因此誕生。」第六章「史密特認為：『基本上，世界史是一連串陸海相爭的過程。』地理大發現是由陸地空間轉到海洋空間的巨大革命。」他還提到史密特將英國成為海上舉足輕重的存在的轉型過程，定位成一次全球性的空間革命。到了第八章，也提到史密特認為：「對世界大洋完成英國式的佔領，將空間革命的第一階段收為己有，變身為海洋國家的英國，成為地理大發現空間革命的唯一繼承人，引領主導著『世界』。」

　　然而，臺灣讀者對史密特一定相當陌生，歷來甚少有歷史學者會提到他，除了研究法學或政治學的專家。在宮崎正勝大為推崇的史密特著作《陸地與海洋》中，史密特強調人類歷史過程中不變的法則就是土地空間、海洋空間與天空空間的爭奪與演進。本書還指出，人類的律法規範了國土疆界與司法管轄的範圍，一旦跨越這範圍之外，涉及地表共同空間問題，其核心即在於空間的獲取、分配及擴張。在此概念基礎的延伸，作者重新寫了一本能呼應當今全球化浪潮的世界史概論。

　　我之所以說本書類帶有全球史的概念，還可從他提到的日本近來高中世界史教科書的變革來看。宮崎正勝強調日本近來的趨勢已經打破了過往的東洋史及西洋史的二分法，轉而強調對歐亞各區域以至於全球化世界的空間擴大的關注，特別是有關各區域世界的形成、交流與重整、結合與變遷。因此，在當今世界各地民族主義抬頭及歷史解釋日趨狹隘化的情況下，作者強調帶有全球化的視野是有必要的。

　　透過上述這些特點，即可看出作者的觀念如何與現今的全球史趨勢相呼應。

　　當前的史學走向，全球史有愈來愈受到重視的趨勢。近來《全球史學史》（A Global History of Modern Historiography）就揭露「全球化史學」已到來的訊息，此書作者認為冷戰結束後，史學界出現了顯著變化，開始對世界史與全球史有更多的關注。此外，有關全球史的理論與方法的回顧，也反映了當前史學的「全球轉向」（global turn）。

　　所謂的「全球轉向」，其特色之一是史學書寫的「空間轉向」（spatial turn），或者說是史學跨越民族國家的疆界，朝著區域、大陸及半球等空間發展。目前歷史學的幾個次學科如社會史、性別史、經濟史、環境史、醫療史、科技史、物質文化史、外交史、以及歷史教學，多少都受到這波「全球轉向」風潮的影響。

　　全球史的研究有以下幾個特色：第一，全球史家不只採取宏觀的視角，還試圖將具體的歷史議題放到更廣大的全球脈絡中；第二，全球史會拿不同的空間觀念來實驗，而不以政治或文化單位作為出發點；第三，全球史強調相關性，主張一個歷史性的單位如文明、民族、家庭並非孤立地發展，必須透過該單位與其他單位的互動來理解；第四，全球史強調「空間轉向」，常以領域性、地緣政治、循環及網路等空間性隱喻，取代「發展」、「時間差」及「落後」等詞彙；第五，注重歷史事件的同步性，提倡將更多重要性放在同一時間點發生的事件；最後一點則是以異於過去世界史書寫的方式反省歐洲中心論的不足。其中上述第四點「空間轉向」的概念能幫助我們理解宮崎正勝的空間革命與歷史空間觀。

　　近來臺灣的公眾歷史書寫市場有三種特色，分別是臺灣熱、中國想像與全球史視野，其中又以全球史的著作既反映當代歷史學的研究趨勢；又能兼具有傳達給民眾世界觀與歷史意識的公眾史學功用。宮崎正勝的《從空間解讀的世界史》與以往這方面的全球史著作的不同，在於本書通俗易讀，沒有太多艱深的用語與繁瑣的註腳，很有公眾史學的特色。

　　日本教科書的改革特色，也可以在德國身上找到。近來德國歷史教育的例子能說明，如何透過世界歷史觀的培養作為全球化挑戰的一種回應。Barbel Kuhn提到，在近來德國的課程標準中提及世界史的方法。人們強調了在歷史教育中對世界史的訴求，不能僅僅作為歷史教育的一個主題，而是必須被當作是一種視角的深化和轉移。在歷史教育的過程中，學生應當認識到歷史是一個過程，生活在不同區域的人們的觀念和知識不斷累積。不同區域之間的接觸不僅僅以衝突的形式發生，也可以通過和平的方式進行。

　　Kuhn還認為，透過增添不同的視角，在跨國、跨文化與跨洲際規模上對比歷史觀點，能對多元文化尊重與對差異的認同。通過認識不同時代與不同歷史情境，大眾將有機會以全新的方式看待自己生活的世界，並把其他文化視為一種合理合法的類型而加以尊重。

　　國際歷史教育協會（ISHD）也曾辦會探討全球化的影響下，歷史教學在總體上，尤其是世界史教學如何面臨新的挑戰。其目標在使本國史與全球性歷史視角達成新的平衡，並促使年輕一代理解本國歷史與民族文化，同時推動他們把自身融入到世界史與人類史的總體之中。

　　此外，哈佛大學的全球思想史學者大衛．阿米蒂奇「長時段的回歸」的論點，也揭露了一個新的史學時代的到來，暗示大歷史與全球史更符合當前世界公民的需求。

　　作為一位世界公民，我們必須跳脫傳統的民族國家史觀，將自身的歷史放在世界史的脈絡下來看待。雖然這樣的趨勢在臺灣的學院裡尚未形成風潮，但卻已在民間的史學出版看出這類歷史書寫的時代特性。

　　從《槍砲、病菌與鋼鐵》到《西方憑什麼》及《人類大歷史》的長銷，在在都說明了全球史書寫與公眾歷史的密切關連。可惜的是，這些書對一般讀者都太難了。現在，我們又多了一個選擇，一本可讀性高的全球史普及書：《從空間解讀的世界史》。

麥田出版

【預購】臺灣：從文學看歷史◎王德威

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中文系、歷史系、台文系所師生必讀
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臺灣的地貌在六千六百萬年前隱約浮現，漢族大規模移入的歷史只有四百年──然而這四百年卻帶來空前的文明變化。殖民、移民、遺民的勢力你來我往，以各種名目表述想當然耳的歷史。國族的、地域的、族群的、文化的、意識形態的力量擠壓衝撞，狂野之處，豈竟是像地表之下，那千百年來不得稍息的板塊運動？

　　這本選集介紹十七世紀中葉以來到當代的文學作品，並由此重新呈現臺灣歷史的凝聚與解散，應然與偶然。從文學看到的臺灣歷史，不僅止於政治擾攘、世代興替而已。從文學看到的臺灣歷史包涵了日常生活的點滴，情緒與欲望的軌跡，眾聲喧嘩──文言白話、鄉音國語──的網絡；也包涵了教養形成或敗壞的見證，生態墾殖與摧毀的敘述，圖騰和禁忌的重複搬演，以及個人與政教機器間永無休止的對話。

　　藉著文學「看」歷史，本書強調兩者之間的主從辯證關係。「從文學看歷史」並不意味文學只是歷史的視窗或鏡像，也意味文學是欲望、形塑、詮釋，乃至解構歷史的動力。「從文學看歷史」不是虛構的文字遊戲，而是以虛擊實，不斷尋求與自我、與他者對話的嘗試。

　　本書按照時序或主題，分為三十三章。文類包括古典與現代詩歌、散文、小說。從晚明的鄭成功到當代的駱以軍；從十九世紀末的丘逢甲到二十世紀末的朱天心；從在上海、北平大放異彩的臺裔子弟劉吶鷗、江文也，到曾落籍臺灣的日本作家西川滿、?口零子，到海外的白先勇、郭松棻；從原住民夏曼?藍波安到e世代許正平，分別以專題呈現。作家筆下的臺灣經驗是如此繁複多樣，也應該激盪出更多想像臺灣歷史的方法。

作者簡介

王德威

編選．導讀

　　國立台灣大學外文系畢業，美國威斯康辛大學麥迪遜校區比較文學博士。曾任教於台灣大學、美國哥倫比亞大學東亞系。現任美國哈佛大學東亞語言及文明系Edward C. Henderson講座教授。著有《從劉鶚到王禎和：中國現代寫實小說散論》、《眾聲喧嘩：三○與八○年代的中國小說》、《閱讀當代小說：台灣．大陸．香港．海外》、《小說中國：晚清到當代的中文小說》、《想像中國的方法：歷史．小說．敘事》、《如何現代，怎樣文學？：十九、二十世紀中文小說新論》、《眾聲喧嘩以後：點評當代中文小說》、《跨世紀風華：當代小說20家》、《被壓抑的現代性：晚清小說新論》、《現代中國小說十講》、《歷史與怪獸：歷史，暴力，敘事》、《後遺民寫作》、Fictional Realism in Twentieth-century China: Mao Dun, Lao She, Shen Congwen, Fin-de-si?cle Splendor: Repressed Modernities of Late Qing Fiction, 1849-1911, The Monster That Is History: History, Violence, and Fictional Writing in Twentieth-century China等。2004年獲選為中央研究院第25屆中央研究院院士。

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